|
 Mange uerfarne husmødre vil ofte overraske sine nærmeste og gjester med interessante og deilige retter. På jakt etter det perfekte produktet for kulinariske herligheter, er det verdt å stoppe ved en så sunn og munnvannende ingrediens som champignons. Disse soppene finnes på disken til ethvert supermarked, da de er den ledende smaken blant billige sopp. Champignons inneholder omtrent 20 aminosyrer som er nyttige og nødvendige for menneskekroppen.
Så du kjøpte sopp i butikken, og du har nå en forsyning med fersk sopp. Hvordan forbereder du dem? Den enkleste måten er å vaske og klippe slik du vil: sopp kan spises uten varmebehandling. Smaken av disse råsoppene er imidlertid uvanlig, så ferske sopper er ikke for alles smak.
Den vanligste metoden for å tilberede sopp er å steke dem. Siden, som allerede nevnt, effekten av temperaturen på disse soppene ikke er nødvendig, varierer steketiden av vertinnen selv, avhengig av hvordan hun vil se dem på bordet. For steking, vask soppen, tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet, og hakk. Champignonene blir kuttet, skiller bena fra hettene, i skiver eller ben i to deler langs eller tvers, og hetten i fire deler. Deretter helles solsikke- eller olivenolje i en stekepanne og varmes opp. Skiver sopp legges ut i en varm panne.
Som regel tar det omtrent 5-7 minutter for vannet å fordampe fra champignonene, og da begynner de å mørkne. Hvis du holder dem i omtrent 4-5 minutter mer på middels varme, blir soppen gylden. På dette stadiet ser de mest attraktive ut, og smaken når sitt høydepunkt, og det er da det anbefales å servere dem til bordet. Ikke glem å salte soppen mens du steker! For ekstra smak, legg til løkringer eller litt soyasaus etter at saften har fordampet.
Svært ofte brukes sopp som en komponent i en salat eller en varm tallerken. For salater trenger ikke champignons å stekes før de er gyldenbrune, selv om dette allerede er et spørsmål om smak. Til varme retter kan du steke soppen: de hakkede soppene holdes i en panne i 3 minutter, mens vannet ikke fordamper helt fra dem.
En veldig velsmakende tilbehør til kjøtt, spesielt svinekjøtt gulasch, er sopp i rømmeostsaus. Oppskriften er vist nedenfor.
Du vil trenge:
• Friske champignoner 600 g;
• Solid eller halvhard ost (Russisk, Gouda, Tilsiter) 200 g;
• Rømme 15% fett 150 ml;
• Løk 1 hode;
• Salt og pepper etter smak.
1) Vask, skjær i skiver sopp og stek dem til de er gyldenbrune;
2) Mens soppen er stekt, rasp osten på et middels rivjern og bland den med rømme;
3) Salt og pepper de stekte soppene, legg løk skåret i ringer på toppen av dem og hell soppen med rømme-ostesaus;
4) Vent til vannet fordamper fra sausen, mens du rører soppen forsiktig slik at de ikke brenner uten å berøre løken;
5) Når vannet har fordampet 3/4, dekk til pannen med et lokk og reduser varmen til lav; soppen vil småkoke i ca 20 minutter.
Ideell svinekjøtt klar! Og hvis du legger sopp i tartlets, får du en god varm matbit. Nyt måltidet!
Kalnova D.I.
Les Nå
Alle oppskrifter
|
