Sprø eggkroketter

Sprø eggkroketter

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Hardkokte og hakkede egg	4 ting.
Skinke (sopp) eller stekt bacon, hakket - valgfritt	60g
Egg	2 stk.
Smør	30g
Mel	60g
Melk	150 ml
Salt
Pepper
Tørre brødsmuler	30g
Dypt fett
Tomatsaus for servering av kroketter til bordet
Tomater	750g
Finhakket løk	1 STK
Oliven olje	1 ss. l.
Hvitløk (valgfritt)	1 fedd
Hakket persille	1t l.
Blanding av basilikum, merian, timian	1 ts
Sukker (valgfritt)	1-2 ts
Salt
Pepper

Kokemetode

• Stekte egg i brødsmuler er sprø på utsiden, men appetittvekkende møre på innsiden.



• 1. Tilberedning av egg



• Skrell tøffe egg og hakk i jevne biter.



• 2. Lage sausen



• Løs opp smøret i en kjele, tilsett 30g mel, og hell deretter melken gradvis, kok i 5 til 10 minutter, til sausen tykner. Fjern kasserollen fra varmen og pisk inn den rå eggeplommen. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett eventuelt revet muskat eller en klype cayennepepper.



• 3. Tilsette egg.



• Rør i hakkede eggbiter og eventuelt skinke eller bacon eller sopp i den varme sausen. Avkjøl blandingen helt. Når blandingen er avkjølt nok, kan pannen kjøles ned for å gjøre blandingen raskere tykkere.



• 4. Forme kroketter.



• Når du tar en skje med den kjølte egg- og sausblandingen, legg hver porsjon i det gjenværende melet, dypp deretter i det piskede egget og deretter i brødsmulene. Rull kroketten godt i smulene slik at de stikker helt rundt den, trykk lett. La krokettene stå i noen minutter, slik at dryssene kleber seg flate.mer presist.



• 5. Steking kroketter



• Hell 1 cm vegetabilsk olje i pannen - oljen skal nå halve siden av kroketten. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Tørk på et tørkepapir.



• 6. Server kroketter til bordet



• Server som de er, eller eventuelt med tomatsaus, servert separat: for å unngå å ødelegge den skarpe, ikke hell tomatsaus på krokettene.



• Aromatisk tomatsaus



• Sauter løkene i olje til de er myke, men ikke brune. Tilsett hvitløk og urter, salt, pepper, litt sukker og tomatkvart. La koke over svak varme i 20-30 minutter, til tomatene blir til velling. Gni gjennom en sil med en treskje. Kok sausen på middels varme, rør innimellom til den har ønsket konsistens.




• Nyt måltidet!

Retten er designet for

For 2 porsjoner

[Freesia]

Freesiaog hvor er kutteren til de fantastiske krokettene dine?

Zhivchik
Allerede spist! dessverre
Neste gang vil jeg definitivt legge ut