Tørket svisker i tørketrommelen Travolka

Tørket svisker i tørketrommelen Travolka

Kategori: Blanke

Ingredienser
Plomme (ungarsk)	14 kg
eplejuice	10 liter
Sukker	3 kg
Kanel	2 t l
Nellik	10 deler

Kokemetode

• En stor gren av en plomme brøt på grunn av overflod av frukt. Plommen er ennå ikke moden. Etter å ha brent litt, beklager treet, bestemte jeg meg for å lage svisker.
• Hun tok ut beinene uten å kutte plommen til enden. Så helte hun en teskje sukker i hver krem.
• Jeg lot den ligge over natten for å gi plommesaften. Veldig lite plommejuice dukket opp, så jeg presset 10 liter eplejuice gjennom en juicer, uansett har jeg mange epler i år.
• I en egen gryte kokte hun saften, tilsatte gjenværende sukker, kanel, nellik og helte plommen med en kokende løsning. Hun lot plommen avkjøles helt i sirup og satte bassengene av plomme på bålet. Kokt opp. Jeg målte temperaturen med et termometer ikke midt i bekkenet, men langs kantene opp til 90 *. Forstyrret hele tiden, og la ikke koke.
• Hun tok den av varmen og lot den avkjøles helt. Så tok hun ut og la hver plomme på Travolka-brett. Plommen ble tørket i 20 timer. Men jeg satte plommen på separate paller veldig tett, nå skal jeg avkjøle den og legge denne kremen tilbake til tørk, den har ennå ikke tørket til ønsket tilstand. Jeg tørket den ved en temperatur på 50 *, med avbrudd etter 10 timer lot jeg den avkjøles, snudde plommene til den andre siden og slo den på igjen.
• Det ble veldig velsmakende. Nå bestemte jeg meg for å fjerne det gjenværende avløpet (for å unngå nye skader på treet).
• Nå gjør jeg det i henhold til en forenklet ordning. Hun dratt plommen og helte den med sirup, som var igjen fra forrige batch. Forkokte sirupen og hellte den kokende. Kjøler nå. Så skal jeg rapportere hva som skjer.

Lignende oppskrifter

Tørket svisker i ovnen, i duftende olje (Admin)

Tørket svisker (Admin)

Plomme, liten, tørket (halvtørket) (Admin)

[Ikke overdriv]

Jeg rapporterer om en forenklet versjon av tilberedning av plommer. Som jeg skrev tidligere, tok jeg ut frøene fra plommen og hellte straks den kokende sirupen (eplejuice + sukker + krydder) med den resterende fra forrige batch av sviskepreparat, det vil si at jeg heller ikke en skje med sukker i hver plomme. Tillatt å avkjøles og kokt opp igjen 90 *. Jeg avkjølte og la plommene på skuffene til tørketrommelen, men for å redusere tørketiden, rullet jeg ut hver plomme, slik.
🔗
Resultatet var ikke oppmuntrende. Det viste seg å være en veldig vakker og veldig velsmakende tørket plomme, men dette er ikke en svisker.
🔗
Derav konklusjonen.
1. Det er fortsatt bedre å helle en skje sukker i hver plomme, og deretter stå den når den gir juice. Jeg hadde det om natten. Dette er en kort prosedyre, det tok meg omtrent en halvtime for 14 kg drenering.
2. Det er bedre å tørke plommen som er rullet opp, så beholder den hele originalvolumet, fant ikke et mer passende ord.Ikke overdriv svisker.
3. Kanskje det virket slik, men det var den umodne plommen som klarte å beholde hele det nødvendige volumet av frukten. Ikke kok opp plommene.
4. Stepping plommer i eplejuice ga svisker veldig smakfull. Før fylte jeg bare plommene med sukkersirup.
Jeg anbefaler alle å lage svisker. Veldig velsmakende, mye bedre enn den på markedet + Du kan være sikker på at den er en ekte plomme uten kjemikalier og alle andre problemer når den er tørket. Samtidig er det ikke mye arbeid. Det største er å ta ut beinene, alt annet er lite.
Rullet opp epleplommesirup separat. Deilig også.

Takk for oppskriften, det er en stor høst av plommer i år. Jeg må prøve å lage svisker, ellers tørker jeg bare.

[yuli-ba]

yuli-ba, sørg for å gjøre, du vil ikke angre på det. Det er veldig velsmakende og lett å spise, både i paier og i andre bakevarer. Del deretter hvordan det skjedde. Lykke til.

[Lyi]

Lyi, takk, en interessant oppskrift

Det er bedre å tørke plommen som er rullet opp

Jeg forsto ikke hva det betyr "sammenrullet" ...

[Nagira]

forsto ikke hva det betyr "sammenrullet" ...

Nagira, finner ikke det rette ordet. Det er forstått at når plommen er kuttet i to, og deretter de to halvdelene er brettet sammen (rull opp, hvis halvdelene bare er kuttet på den ene siden), så kan du få nesten hel plomme.
Jeg ser mange rett og slett tørke plommer, men denne smaken kan ikke sammenlignes med om du ikke angrer på litt sukker og litt mer tid til å lage ekte svisker. Forresten, nå er plommen allerede helt moden, noe som betyr at 100 g sukker per kg plomme vil være nok sukker og steinen kan rett og slett presses ut. Dryss deretter med sukker og kok opp, skriv lenger enn å gjøre, og først deretter i tørketrommelen. Du får både svisker og herlig sirup, som er nyttig til baking, kakeforming og så videre ...

[Lyi]

Lyitakk! Jeg forstår alt, og jeg vil prøve i henhold til oppskriften din

[Nagira]

Jeg vil prøve i henhold til oppskriften din

Nagira, lykke til! Nå er svisker som er til salgs så dyre, og viktigst av alt, med litt fremmed (kjemisk) ettersmak. Men det er så enkelt å gjøre. Påfør litt håndtak og ... alt som gjenstår er å nyte.