Første kurs i en multikooker. Spørsmål og svar.

[Lar4ik]

Lar4ik, Hvor interessant ...
Jeg er uenig med deg.

Det er din rett. Men uansett hvor mye jeg så inn i kasserollen under Quenching-modus, så jeg aldri væsken koke. Og den lette bevegelsen av væske, tilsynelatende på grunn av temperaturforskjellen på bunnen og toppen av gryten, kan kalles kokende med en stor strekk. Derfor antar jeg at det ikke er nødvendig koketemperatur i Quenching-modus.
Kanskje dette er egenskapene til hver gryte. Tross alt er det toleranser når du installerer programmer.
Jeg er glad for de som ikke blir sure. Men jeg kan ikke legge de første kursene for å lage mat over natten. Hvis du står på oppvarmingen i 5-6 timer, får suppen om morgenen smaken av sylteagurk. Derfor, på slutten av slukkemodus, slår jeg alltid på Cooking i et par minutter i 5. Da lagres alt uten problemer.

Hypotese. En annen mulig årsak til at lukten av den ferdige retten kan endre seg er en uvasket eller utilstrekkelig vasket flerkokerventil. Hvis det er noe igjen "fra siste gang" og har stått et par dager ved romtemperatur, kan en ny smakfull rett arve en dårlig lukt.

Har noen prøvd å lage grønnsakssupper på timeren? For eksempel i melkegrøt-modus? Det ser ut til at ikke alt væsken koker bort. Så jeg vil prøve å steke løk med gulrøtter, og deretter legge poteter, frokostblandinger, urter og legge suppen på timeren for å lage mat. I modus virker melkegrøt å koke alt? Gjorde noen det? Eller trenger du å eksperimentere?

Først koker jeg det \

og dette, unnskyld meg, hvilken modus, ellers sløver jeg noe

og dette, unnskyld meg, hvilken modus, ellers sløver jeg noe

Jeg tror det er dampende.

I dag kokte jeg den første suppen i Multa Panasovna .... mager, bønne ... det eneste var at potetene var "al dente" da de var klare, noe som tilførte litt pikant .... men mens barna var kom ut av musikkrommet, suppen "nådde" til tilstand .... vi likte den .....

[slukking]

Jeg kokte borscht og mer enn en gang for slukking, koker og det er godt synlig at det koker, det er klart at dette etter 15 minutter ikke er synlig, men etter 40 minutter fortsatt hvordan!
Jeg heller den ferdige borsjetten i en kjele og koker den på komfyren, for ikke å bli sur. De bakteriene som er igjen i borsken er ikke skumle, men de som sitter i en ren gryte. Jeg har kjent denne regelen lenge, å helle den i en annen panne må være "sterilisert" for å si det sånn.

Om sommeren hadde jeg problemer med suppeborscht, som tilberedes på komfyren. varm og pannen er tykkbunnet. Jeg har allerede satt den i kaldt vann for å kjøle seg ned raskere. men når det er opptil 30 grader i rommet, klarer det likevel å "strekke" ((du legger noe sånt som friskt i kjøleskapet, og om morgenen spiller det allerede :( Så mamma rådet til å vaske borschpotten) med brus! Både før og etter bruk. Vask ikke en gang, men skyll med en brusoppløsning. Det vil si, ikke skrubb med brus langs bunnen, men hell en panne med vann, hell i brus og la den stå for et par minutter til den løser seg opp. Det hjelper veldig bra!

Hvis du koker den første, overfører den fra CF, blir smaken tapt.
Er det ikke lettere å helle kokende vann over pannen som vi skal helle i?

De bakteriene som er igjen i borsken er ikke skumle, men de som sitter i en ren gryte. Jeg har kjent denne regelen lenge, å helle den i en annen panne må være "sterilisert" for å si det sånn.

Og hva er disse forferdelige bakteriene i den rene kasserollen din?

[alenochka]

Vel, det er absolutt ingen forferdelige bakterier i pannen min, det samme som overalt og i alle. Men det er fortsatt ønskelig å oppbevare i samme gryte som parabolen ble tilberedt på.Det tar lang tid å forklare fra mikrobiologisk synspunkt.
Her er melk, for eksempel, jeg heller kokt melk i en melkekanne, som jeg steriliserer over damp. Det blir aldri surt.
Ganske korrektalenochka, du kan helle kokende vann over en gryte, men jeg koker ikke borsken, men jeg lar den koke. Hvis det hele ble tilberedt i 1,5 timer, vil et par minutters oppvarming ikke ta noe bort. Det er mer behagelig og roligere for meg.

God morgen alle sammen!
Jeg sitter hjemme og lukter alle slags deilige lukter fra multikookeren min ...
Satsivi tilberedes på en enkel måte, fra instruksjonene i MV.
Da vil jeg allerede eksperimentere med oppskrifter fra nettstedet ...
Og egentlig, for bake-funksjonen, kan du steke en ganske anstendig kylling
Først stekte jeg litt, for lukten ...
Jeg skulle ønske japanerne ble overrasket over å høre at de i Russland stekte på "bakevarer"
Og Vorosik har modnet. Og du kan lage suppe av buljongfrø?
Det virker for meg slik: først, bein i vann for å "steke" i omtrent en time (kyllingvinger),
legg deretter alle ingrediensene i og la stå på "stewing" en stund.
Og hvor lenge vil deilige i MV ikke ødelegge på "oppvarmings" -modus?
For eksempel blir en suppe i en varm termos veldig sur. Rett innen 1-2 timer. Jeg vet av erfaring.

Det virker for meg at vingene vil steke ganske bra på en time, enda raskere ... du kan alltid spionere på den, stikke den med en gaffel .... Den blir ikke sur. fordi det er full sterilitet, hvis du ikke klatrer dit med en skitten skje ...

[emosolova]

emosolova, med en start!
Og jeg gjør dette: først koker jeg kyllingbitene i modus i et par 20 minutter, så sovner jeg alle de andre ingrediensene og legger dem på steking i 1,5 timer. Oppvarming koster da, hvordan det viser seg, uansett hvor mye jeg går opp til det, det koster så mye) Ingenting er noensinne surt ... uh, uh, øh ...

i oppskriftene tilberedes alle første retter i modusen "Dampkoking":
Jeg prøvde det - jeg likte det. Kyllingkjøttet ble kokt i omtrent tjue minutter, buljongen er gjennomsiktig og velsmakende, så tilsett potetene og ytterligere 15-20 minutter.
Jeg har ikke prøvd å lage borsch.

Nøyaktig!
Jeg prøver i kveld.
Og hvis du først "steker" kyllingen i baking, så får du en sååå kjøttkraft ....

Og jeg steker kjøttet slik at det ikke er skum, og av en eller annen grunn er det ikke kylling))) Vi må prøve

Trenger du å fjerne skummet fra kjøttet?

Jeg brydde meg ikke mye, etter min mening tok jeg av og rørte ikke lenger, det var veldig rikelig med skum og det var

Jeg kaster alltid kjøttet i en enkel gryte, når det koker, drenerer jeg vannet umiddelbart og overfører kjøttet til tegneserien og setter det på "lapskaus" -modus i 2,5 timer, tilsett salt og laurbærblad, selve buljongen er deilig og gjennomsiktig som en tåre, tar jeg ut kjøttet, jeg kaster allerede ingrediensene til borsch i kjøttkraften ... Jeg kaster steking og kål en halv time før matlaging)))

Nå er dette nærmere kroppen. På en eller annen måte kokte jeg en ert i en tegneserie, da jeg nettopp kjøpte den, begynte jeg å helle den i en tallerken og det var noen skumrester, ingen spiste, alle sa så kulturelt antatt fulle

Jeg satte sylteagurk til å koke, moset aldente poteter etter steking, startet med "steam vap" -modus i 10 minutter, halv og halv bytte til "stewing"

Lika, god ettermiddag! Jeg vil stille et spørsmål om multikookeren, men jeg vet ikke hvilket emne jeg skal "skyve" den inn i.) Spørsmålet er som følger ... Hvis kjøttet ikke koker i multikookeren, fjernes ikke skummet. Så proteiner og alt skitt fra kjøttet blir igjen i det? Etter min mening er dette ganske skadelig. Jeg vil kjøpe en multikooker, og nå leser jeg alt om dem. Og dette spørsmålet dukket opp. Takk på forhånd.

Hvis kjøttet ikke koker i multikookeren, fjernes ikke skummet. Så proteiner og alt skitt fra kjøttet blir igjen i det? Etter min mening er dette ganske skadelig.

Proteiner i kjøtt forblir fortsatt i hvilken som helst tilberedningsmetode, men hva slags skitt i kjøtt? For din egen sjelefred kan du koke kjøttet med kokende vann før du legger det i en langsom komfyr.

[kokk]

kokk , Jeg gjør ikke Lika men jeg vil prøve å hjelpe deg også.
Jeg koker kjøttkraft i en langsom komfyr veldig ofte. Slokkingsmodus. Jeg vil si at skummet på 15-30 minutter (avhengig av temperaturen på det opprinnelige kjøttet) nødvendigvis stiger og kan fjernes perfekt med en skje. Hvis dette øyeblikket har blitt sett på. da er alt skummet pent plassert på bunnen og ligger der til slutten av sløvheten. Hvis du trenger den mest gjennomsiktige kjøttkraften, er det bare å ta ut et kjøttstykke og tømme forsiktig buljongen - tørken forblir sediment i bunnen. du trenger ikke engang å filtrere noe. Jeg har aldri klart å lage så gjennomsiktige buljonger i en gryte.
Selvfølgelig kan du, etter råd fra Lika, helle kokende vann over kjøttet før hovedkokingen, eller koke det i et par minutter, og deretter "virkelig" lage det i en tegneserie i rent vann. Men alle disse tiltakene er bare relevante hvis du er kategorisk mot proteinskum og uklarhet og er sikker på at de er skadet. Hvis du bare drives av estetiske hensyn, det vil si at du bare trenger en vakker gjennomsiktig buljong, vil det være nok bare å fjerne skummet, som vanlig, med en skje med skje eller tømme den ferdige buljongen på slutten av simmeringen. Jeg vil gjerne understreke. at disse metodene er relevante både når det gjelder tilberedning av ferskt kjøtt og når det gjelder dypfryst kjøtt. Jeg pakker kjøpt kjøtt i 0,5 kg plastposer og legger det i fryseren. Når det er behov for buljong, legger jeg et frossent stykke i en tegneserie. Jeg fyller den med vann og legger den på i 2,5-3 timer. Dette er nok til at kjøttet blir det mørteste, og buljongen -

Lika og Tortyzhka, jeg så nettopp svaret ditt! Tusen takk. Svarene er omfattende. Mer "FOR" enn "MOT" for å kjøpe Multi. Jeg må kjøpe noe jeg er veldig glad for.

Proteiner i kjøtt forblir fortsatt i hvilken som helst tilberedningsmetode, men hva slags skitt i kjøtt? For din egen sjelefred kan du koke kjøttet med kokende vann før du legger det i en langsom komfyr.

Skitt i kjøttet, hva man måtte si. Dette er hendene på de som tok opp kjøtt, fra slakteriet til butikken. Dette og blodet fra dyret, som ikke frigjøres
som det følger, og selve dyret, er det ikke kjent hvor flott det var, dette er adrenalin - fryktens hormon som forblir i kjøtt og blod (ethvert dyr opplever den sterkeste frykten for slakting).
I mange år har jeg kokt i sekundær kjøttkraft, etter koking, koker jeg i 10-15 minutter (opptil en halv time, avhengig av størrelsen på kjøttstykket), tøm buljongen, vask kjøttet med hendene i rent vann og legg det i en kjele med kokende vann, legg salt, krydder og kok til det er mørt (jeg setter en annen panne på gassen på forhånd). Og viktigst av alt, sekundær kjøttkraft betraktes som kosthold, sparsom og mer balansert i sammensetning. Primærbuljong er mer utvinnende og har en stimulerende effekt på menneskekroppen.

[Margit]

Margit
Hvordan håndterer du da kjøtt til koteletter?
Der stekes og bakes proteinene, skummet kan ikke fjernes fra kotelettene.

[Margit]

Margit
Hvordan håndterer du da kjøtt til koteletter?
Der stekes og bakes proteinene, skummet kan ikke fjernes fra kotelettene.

Her snakker vi om buljong, og oftest tilberedes buljongen med bein. Kjøttkraft tilberedes nesten daglig, men koteletter tilberedes ikke hver dag. Og jeg kjemper ikke for en sunn livsstil. Alle er ansvarlige for sin egen helse nå og i fremtiden.

Jeg møtte følgende problem (eller oppgave): Jeg bestemte meg for å lage en mager potetsuppe raskt, sette ingrediensene i "Bokhvete" -modus. Jeg sitter der og lukter - ingen styrke, men maskinen gir ikke noe signal. Det gikk en time, ytterligere 20 minutter, og INGENTING! Jeg kunne ikke motstå, så inn, og det var absolutt ikke noe vann igjen! Det viste seg å være en grønnsaksgryte. Neste gang jeg la potetene under rømme, helte jeg strømstrømmen i væsken. "Bokhvete" -modus fungerte bra som skrevet. Så jeg sitter og tenker: enten er maskinen veldig smart, eller så gjør jeg ikke noe

Jeg møtte følgende problem (eller oppgave): Jeg bestemte meg for å lage en mager potetsuppe raskt, sette ingrediensene i "Bokhvete" -modus. Jeg sitter der og lukter - ingen styrke, men maskinen gir ikke noe signal. Det gikk en time, ytterligere 20 minutter, og INGENTING! Jeg kunne ikke motstå, så inn, og det var absolutt ikke noe vann igjen! Det viste seg å være en grønnsaksgryte. Neste gang jeg la potetene under rømme, helte jeg strømstrømmen i væsken. "Bokhvete" -modus fungerte bra som skrevet. Så jeg sitter og tenker: enten er maskinen veldig smart, eller så gjør jeg ikke noe

Kok suppen på "bokhvete" - IKKE. "Bokhvete" fordamper ALLE væsker.

Jeg ber medlemmene av forumet om råd.
Hva er prinsippet med å lage suppe?
Jeg leste mye, jeg ser at de bruker to moduser - baking og stuing. I 1,5 timers steking forblir potetene mine underkokte - selv om jeg koker vannet i "bakemodus", så bytter til "steking". Resultatet - produktene er fuktige, det føles som at "stewing" ikke har nok styrke til å koke vannet.
Alle ingrediensene når maksimalt 1 liters risiko. Multikoker - Panasonic 18.
Hvem kan fortelle deg hvordan du spiller modusene riktig?

[Hvit ulv]

Hvit ulv , Jeg koker på "Stew", bare hell kokende vann.
Jeg koker en full gryte og heller enda mer vann enn det siste merket. Jeg satte programmet i maksimalt 1,5 timer. Først slår jeg på "Stew" -modus, og legger alle produktene på lur, og 1 time før slutten av programmet, hell kokende vann fra kjelen.

Fyller du opp ønsket volum 1 time før slutten?
Betydningen av å steke, hvis du på slutten må slå på "baking" -modus og koke ytterligere en min. 30 å lage mat?

Fyller du opp ønsket volum 1 time før slutten?

Ja.

Betydningen av å steke, hvis du på slutten må slå på "baking" -modus og koke ytterligere en min. 30 å lage mat?

Er dette et spørsmål for meg? Dette er første gang jeg hører om dette alternativet.

Spørsmålet er ikke personlig for deg
Tanker høyt fordi underkokt dette alternativet er det mest optimale. Og ja, jeg har ikke lest om det noe sted heller.

Jeg vil prøve den strengt anbefalte oppskriften fra boka. Hvis det ikke fungerer i "slukkemodus", vil jeg skylde på tegneserien.

Spørsmålet er ikke personlig for deg
Tanker høyt fordi underkokt dette alternativet er det mest optimale. Og ja, jeg har ikke lest om det noe sted heller.

Jeg vil prøve den strengt anbefalte oppskriften fra boka. Hvis det ikke fungerer i "slukking" -modus, vil jeg skylde på tegneserien.

Jeg lager supper i tegneserie regelmessig. dvs. 2-3 ganger i uken. Alltid vellykket og velsmakende. Metoden min er enkel: Først steker jeg løkene med gulrøtter på "Konditoriet", tilsett kjøtt eller kylling til dem, steker alt sammen, så tilsett resten av ingrediensene, hva du vil, hell kokende vann. Mode "Dampkoking" -10 minutter, og deretter "Stewing" - 1,5-3 timer, avhengig av kjøtttype, og mengden av selve bokmerket. Generelt, å helle kokende vann 1,5-2 cm over produktnivået. Supper er veldig gode. deilig rik og tykk. Vi er veldig flinke. Som. Alt er kokt, det er ingen punkteringer!

Takk
Si "dampende" - 10 minutter. trenger du det spesielt for kokende vann?
Og koker vannet ditt i "slukkemodus"? eller bare kvise?

Mine observasjoner: I stygemodus bringer ikke tegneserien vannet til koking, dette er hva jeg forklarer at alt, selv de mest delikate grønnsakene, ikke koker. Poteten får en ny smak, ikke det samme som kokt eller stuet på komfyren. Men min er ganske myk. En gang jeg kom inn på en rå potet på slutten - det viste seg å være en skitten potet (smertefull) på komfyren, og kokte den i ytterligere 20 minutter, og den, infeksjonen, knuste. Jeg har utviklet et regime: hvis grønnsaken ble stekt før den ble lagt i en tegneserie (for en skorpe eller i henhold til en oppskrift), stuing i 30 minutter. Hvis rå - 1 time. Jeg liker tegneserien om at produkter med en annen smak, på komfyren eller i ovnen, ikke kan oppnås.

Hvis du ikke åpner CF ofte, er kokingen på STEW veldig merkbar. Og hvis lokket åpnes ofte (når maten bestilles eller er av interesse), er det ikke synlig å koke i de øvre lagene av væsken.
Dette er mine observasjoner.

Tegneserien koker vannet / buljongen perfekt. Koker på gryte, ikke mye, men koker. Alle supper, hvis jeg ikke har det travelt, lager jeg på samme måte: på BAKERIET lager jeg steking, om nødvendig i henhold til oppskriften, legger jeg rått kjøtt + alt annet UMIDDELBART, hell vann til ønsket tykkelse på suppen + salt og krydder og sett STEWING i 2 timer. Alt er alltid tilberedt. Jeg åpner lokket bare en gang for å blande meg raskt, et sted midt i kokingen.

Heller du vann som allerede er varmt?
Hvis ja, i denne modusen kokte ikke ertene mine ...selv om slike erter kan være ...

Kanskje er ikke spenningen nok, hvis den i slukkemodus ikke koker og sur?
Jeg liker veldig godt å lage khashlama-suppe i den, jeg setter rå kjøtt og grønnsaker på en gang, jeg trodde først at rå tomat ville "stivne" - ingenting "ble foreldet". Jeg tilsetter urter og hvitløk til slutt, i 10 minutter. Jeg koker i 2-2,5 timer. Forresten syr det ikke selv i varmen. Og gelékjøttet blir ikke surt. Noen ganger, akkurat slik, vil du ha gelékjøtt midt på sommeren, ikke lag 10 liter - jeg lager det i en tegneserie. Og borsjten er også kul, jeg prøvde kål og til slutt tilsett - før steking, og når jeg ikke stekte - la jeg den også med kjøtt, poteter, kål osv., Det viste seg kjøtt og grønnsakssuppe, det ser ut som kål suppe, sier de, selv om jeg i kålsuppe ikke er spesiell. Og kålen ble ikke kokt. Tilsynelatende lot tomatsyren ikke koke, og fersk kål om vinteren er veldig tøff. Selv svigersønnen, Kuban-mannen, spiste og ba om mer, og på bekostning av borsjtsj er det skadelig.
Da jeg lagde mat for første gang, så jeg inn, jeg orket ikke. Gurgler stille, som når du lager kokt kjøtt, er buljongen gjennomsiktig.
Det kan også syrne, hvis greenene tilsettes sent, når det til slutten av tilberedningen, et par minutter.
Jeg elsker tegneserien, jeg bestilte 2 flere potter til meg selv og søsteren min. Nå "min Murka vil gi enda mer melk."

[matroskin_kot]

Heller du vann som allerede er varmt?
Hvis ja, så blir ikke ertene mine kokt i denne modusen ... selv om slike erter kan være ...

Nei, jeg heller kaldt vann hvis det er tid til å lage mat på STEWING 2-2,5 timer.
Erter blir kanskje ikke kokt av seg selv, jeg kommer ofte over "gamle" erter på salg.

Alle ingrediensene når maksimalt 1 liters risiko. Multikoker - Panasonic 18.
Hvem kan fortelle deg hvordan du spiller modusene riktig?

Kontroller nettspenningen, matroskin_kot , korrekt bemerket,

Kanskje er ikke spenningen nok, hvis den i slukkemodus ikke koker og sur?

.

Hvit ulv, hvordan fungerer tegneserien i andre moduser, for eksempel på BAKERY? Stek en kake og se om den baker godt på en gang, ellers tar det tid å legge den til.

Jeg laget også linsesuppe i dag - resultatet var slett ikke lykkelig. Sur smak og generelt - denne suppen kom bedre ut på komfyren. Husholdninger avvist ... Jeg kastet alle produktene på en gang og kokte på stømningsmodus - 1,5 time. Generelt er multikookersupper pensjonert. Det er raskere og bedre for meg på komfyren.

Har noen kokt supper ikke på steking, men på "baking" eller "damping" fra begynnelse til slutt? Temperaturen er høyere der, slik jeg forstår det, og koketiden reduseres?

Har noen kokt supper ikke på steking, men på "baking" eller "damping" fra begynnelse til slutt? Temperaturen er høyere der, slik jeg forstår det, og koketiden reduseres?

Jeg tror det ikke er tid som forkortes, men sannsynligheten for å stå i svette og vaske suppekjøkkenet øker.
BAKING og STEAM-modusene fungerer etter et helt annet prinsipp enn SOUP / MILK Porridge-modus.

hvis du har muligheten til å stå over tegneserien og kontrollere prosessen, så kan du selvfølgelig. slått på, ikke lukk lokket og stå side om side og pass på.

Kjære forumbrukere! Jeg tenker bare på å kjøpe en multikooker. Hovedsakelig interessert i spørsmålet om hvordan den første tilberedes. Under normal tilberedning i en kasserolle, vanligvis når kjøttet koker, må skummet fjernes. Jeg leste en haug med oppskrifter, men jeg forstår fortsatt ikke hvordan det skjer i en tregkokere. Alt blir lagt, så hva? Hvordan fjerne skummet, hvordan tilsette ingredienser. Fortell meg, vær så snill. Takk på forhånd.

Kjære forumbrukere! Jeg tenker bare på å kjøpe en multikooker. Hovedsakelig interessert i spørsmålet om hvordan den første tilberedes. Under normal tilberedning i en kasserolle, vanligvis når kjøttet koker, må skummet fjernes. Jeg leste en haug med oppskrifter, men jeg forstår fortsatt ikke hvordan det skjer i en multikooker. Alt blir lagt, så hva? Hvordan fjerne skummet, hvordan tilsette ingredienser. Fortell meg, vær så snill. Takk på forhånd.

: hei: Jeg har ikke prøvd mange ting i tegneserien ennå, men jeg kokte suppen to ganger og begge ganger ved å steke.Jeg la all maten unntatt vann. Jeg steker til "dampkok" (jeg har ikke "steking") og kadaver i 40-50 minutter. Når alt er klart fyller jeg det med vann og lar det koke. Det blir ikke skum fra kjøttet. Hun kokte sopp og fisk. Ja, selv med kål, kålsuppe, eller hva jeg skal kalle det, vet jeg ikke, men det var deilig og uvanlig.

: hei: Jeg har ikke prøvd mange ting i tegneserien ennå, men jeg kokte suppen to ganger og begge ganger ved å steke. Jeg la all maten unntatt vann. Jeg steker til "dampkok" (jeg har ikke "steking") og kadaver i 40-50 minutter. Når alt er klart fyller jeg det med vann og lar det koke. Det blir ikke skum fra kjøttet. Hun kokte sopp og fisk. Ja, selv med kål, kålsuppe eller hva jeg skal kalle det vet jeg ikke, men det var deilig og uvanlig.

Takk for svaret! Vel, det er forståelig. Men dette er egentlig ikke en suppe, for faktisk vil kjøttkraft ikke fungere, stuet kjøtt med tilsetning av vann Sannsynligvis velsmakende og uvanlig, men hvordan lager man en klassisk suppe?

Fred være med dere bakere!
UKA - -Men dette er egentlig ikke en suppe, for faktisk kjøttkraft vil ikke fungere, kjøtt er lapskaus med tilsetning av vann

vel, la oss si ikke bare kjøtt, men hele settet med produkter er stuet
og svette i din egen juice
og hvem hindrer deg i å bruke buljong i stedet for vann