Franske viner

Italia er et land som i hodet til mange av oss er forbundet med et feriested, der et mildt klima, utmerket mat og en unik smak av vin. I Frankrike har ordet terroir nylig dukket opp, som betyr druesort, jordens totalitet, produksjonsmetode og klimatiske forhold.

Terroiren av fransk vin er smakens unike egenskaper, og samtidig anerkjennelsen. Toscana i Italia er en agraregion med svært varierte naturlige forhold, men produksjonen av vin er utmerket. Maten i Toscana er enkel, men tilfredsstillende. I utgangspunktet er dette grønnsaker, sopp og kjøtt. En av de mest ærverdige delikatessene i Toscana er villsvinekjøtt.

Hovedstaden i denne regionen er Firenze. Det er med henne slike fremragende mennesker som Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci er assosiert. I Firenze ble mennesket herliggjort som en integrert personlighet, og renessansen begynte også her. Frankrike adopterte mange av innflytelsene fra Italia, etter ekteskapet til Henrik II av Valois med Catherine de 'Medici. I Frankrike begynte italiensk kunst, språk og vinproduksjon å bli æret. Denne perioden kan betraktes som noe som en storhetstid i vinproduksjonen.

Tiden gikk, og for å betale skatten begynte bøndene å gi en del av innhøstingen som et middel til å betale skatt. Etter hvert ble det ulønnsomt å plante gode varianter i Toscana, som ga lite innhøsting; deres alternativ var å erstatte dem med høykapte varianter, som igjen ga enkle, ikke-uttrykte vannviner.

I Toscana er Sangiovese en av de viktigste røde druene. Til tross for at den er lunefull, produserer denne sorten en utmerket vin som er krydret, allsidig og livlig. Sangiovese har mange varianter. Det kan være Malvasia eller Trebiano.

De mest berømte vindyrkningsområdene i Toscana er Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti er en sur vin med lavt alkoholinnhold. Når bøndene vasket lunsj med dem, så det var enkelt og billig, la de også til hvite druer... Nå er Chianti fra Toscana en vin som tilsvarer et bestemt territorium, i samsvar med alle reglene for produksjon og høsting.

Historisk område for Chianti Er Chianti Classico. Mange mener at Chianti-flasken må ha en svart hane. Faktisk er det bare et symbol på konsortiet, som ikke inkluderer alle Chianti-produsenter. Modern Chianti er en av de fineste vinene i Toscana, preget av fruktige og balanserte tanniner.

I Toscana, i Chianti-området, produseres en veldig god vin - Vin Santo, som hvite druer brukes til. Bærene høstes sent, når de allerede har fått den nødvendige søtheten, hvorpå de ligger i trekasser i flere måneder. Resultatet er en søt vin med sviskesmak og vaniljesmak.

Semenov D.S.