Sjekk deigen mens du elter; hvis brødmakeren ikke har vindu, åpner du lokket og ser innover. Deigen skal være litt klebrig å ta på. Hvis det er for mykt, tilsett litt mel; hvis deigen er for tett, tilsett væske. Det er også viktig å sjekke deigen når den passer. På spesielt varme dager kan deigen stige for høyt.
 Hvis dette skjer, kan det stige over formen og begynne å falle ut på oppvarmingsspiralene. Hvis deigen ser ut til å ha hevet nok før stekesyklusen begynner, har du to valg. Du kan avbryte programmet og deretter velge “bare bake” -programmet. Eller du kan stikke toppen av deigen med en tannpirker i tre slik at den faller av litt, og ikke endre programmet.
Ulike brødprodusenter produserer forskjellige farger på skorpe, selv i de samme oppskriftene. Når du prøver en ny oppskrift, merker du av i den for å velge en lysere eller mørkere skorpe neste gang.
HVORDAN DU BLIR BRODT UT FOR FORMET
Nybakt brød fjernes best fra formen umiddelbart. Snu pannen opp ned - hold den med tykke hansker eller et håndkle, da det blir veldig varmt - og rist den flere ganger for å la brødet falle ut. Hvis brødet sitter fast, banker du hjørnet på brødmakeren mot et trebrett flere ganger. Ikke bruk en kniv eller andre metallgjenstander for å trekke brødet ut - det vil skrape non-stick belegget.
Hvis deigblanderen bladet sitter fast i et brød kan du få det med en trespatel. Metallbladet blir for varmt til å håndtere.
 KJØLING
Legg brød på et rist og la stå i minst 30 minutter før du skjærer det i skiver. Skjær alltid brødet med en takket kniv for å forhindre at det smuldrer.
Å SERVERE BRØDVARM ...
Pakk brødet på folie og sett i en ovn som er forvarmet til 180 g. Kok i 10-15 minutter for å varme brødet godt. Denne metoden brukes også til forfriskende krydret brød.
OPPBEVARING
 La brødet avkjøles, pakk det inn i folie eller legg det i en plastpose og lukk godt for å holde det friskt. Hvis brødet ditt har en knasende skorpe, vil det mykne opp når det lagres på denne måten, så hold det pakket ut mens du ikke har kuttet det. Etter å ha kuttet brødet, legg brødet i en stor papirpose, men prøv å bruke det så raskt som mulig, ettersom det kutte brødet tørker raskt. Brød som inneholder egg er foreldet raskere enn de som er laget med honning eller fettsom holder seg myke lenger.
Ideelt sett bør nybakte brød brukes innen 2-3 dager. Ikke oppbevar brød i kjøleskapet, det blir fort foreldet.
 Fryse nystekt brød. Legg brødet eller rullene i en frysepose, forsegl og frys i opptil 3 måneder. Hvis du vil bruke brødet til toast eller smørbrød, er det lettere å kutte brødet før du fryser, så kan du bare ta ut ønsket antall stykker. Du må tine brød ved romtemperatur uten å ta det ut av posen.
For noen brød er frysing imidlertid ikke egnet. For eksempel faller sprø brød som French Couronne fra hverandre etter å ha blitt tint.
Det gjenværende litt foreldede brødet kan kuttes i terninger og gjøres til krutonger, som deretter kan serveres med supper eller brukes i desserter og fyll.
Merk: Bildet til høyre er frokostblandingbrød laget med honning. |
