Kjøkkenutstyr (gryter, panner, lokk) (2)

[Så vi fortsetter diskusjonen om kjøkkenutstyr.]

Så vi fortsetter diskusjonen om kjøkkenutstyr.

Den første delen av Marlezon-balletten!

Hallo! Vi fortsetter samtalen!
Jeg ville bare sende en ferdig melding, men her på deg er emnet lukket! Jeg måtte skrive igjen.
Jeg snakker om Borner-omslaget igjen. Her er en video med interessante verktøy fra damen.

Hvem har sett en slik tråd på salg? I så fall hvor?

De skriver at bakelitt, sier de, er opptil 240 mulig.

Marin, googlet på "kitchengy cover", for eksempel på stekepannen. rf gir umiddelbart ut med en pris på ca 3000 rubler.

[Lviv]

stek pannekaker på Zepter til sønnen og mannen

Lviv, Kan du fortelle oss nærmere hvordan pannekakene ble bakt i en stålpanne?

Jeg snakker om Borner-omslaget igjen. Her er en video med interessante verktøy fra damen.

Og hvis det er mye kondens, vil det ved et uhell når du fjerner lokket, ikke helles et sted på feil sted? Og det ser ut som noe for meg, det er ikke veldig praktisk å snu kjøttet eller rør det med lokket lukket - tross alt kommer det bare damp ut gjennom dette hullet, du kan ... pah-pah-pah ... skålding ... og slike metallblader - kroker vil lett ødelegge ikke-klebende belegg på stekepannen ... dette er bare hvis det er på stålpanner eller aluminium uten belegg ... Noe som dette inspirerte meg ikke eller jeg ikke ' ikke forstå?

Marin, googlet på "kitchengy cover", for eksempel på stekepannen. rf gir umiddelbart ut med en pris på ca 3000 rubler.

På Ozone 2120 i dag. Men jeg snakker ikke om lokket, men om medfølgende, så å si, lange verktøy.

Denne koniske hetten kan erstattes med en tajinhette ...

Hvor får jeg penger til tajin? "For å kjøpe noe unødvendig, må du først selge noe unødvendig." Eller vice versa?

Og det ser ut som noe for meg, det er ikke veldig praktisk å snu kjøttet eller røre det med lokket lukket - tross alt kommer damp ut rett gjennom dette hullet, du kan ... pah-pah-pah ... skålding ...

Dette er sannsynligvis for reklame, jeg kan heller ikke forestille meg hvordan det er menneskelig mulig å blande seg inn på denne måten

Hvor for eksempel? Når du åpner lokket, holder du det over stekepannen, alt vil renne der.

Vel, jeg forstår at sidene er nødvendige slik at kondensatet ikke renner ut i den tilberedte lunsj. Eller forstår jeg ikke riktig?

I tajin er lokket omvendt - slik at kondensatet strømmer tilbake - for å steke og småkoke retter i sin egen juice uten å tilsette vann.

Dette er sannsynligvis for reklame, jeg kan heller ikke forestille meg hvordan det er menneskelig mulig å blande seg inn på denne måten

Hvor for eksempel? Når du åpner lokket, holder du det over stekepannen, alt vil renne der.

Jeg annonserer ikke.
Her er vurderingene. Derfor ble jeg interessert.
Lokket mer enn oppfylt forventningene! Hun stekte kjøtt, kokte gryteretter, varmet dem opp. Sammendrag: koketiden er virkelig redusert, kjøttet er veldig saftig, parabolen "kommer" virkelig på den slåte komfyren, pluss - i flere størrelser, passer til alle rettene mine. Takk, OZON, for en drøm som gikk i oppfyllelse))). Jeg har lenge drømt om å kjøpe et slikt deksel. Jeg så det i aksjon med venner. Maten er perfekt stekt til den er sprø og ovnen ikke er flekker.
Men jeg steker sjelden. Jeg bruker lokket til å lage en omelett, sautere, stewing (overflødige flytende blader, tykk saus gjenstår, som jeg liker).
På et tidspunkt brukte jeg et spesielt maske som passer på pannen som et lokk, men å vaske det er et problem.Og dette lokket er lett å vaske, fett kleber seg ikke til metalldelen av lokket.
Fra proffene: alt tilberedes raskere, siden det ikke er noe varmetap (vær forsiktig så parabolen ikke brenner de første dagene av bruken)
Ulemper: litt tungt. Flott omslag! Maten er faktisk stekt som vanlig, ikke stuet. Kondens samler seg et sted på felgen ... Generelt, når du fjerner lokket, er det bedre å holde det vannrett, og vri det vinkelrett over vasken - da vil det akkumulerte vannet strømme ut. En flott løsning for å forhindre at kjøkkenet blir vått av matlaging. Og likevel - lokket er perfekt i oppvaskmaskin. Jeg la den i det øvre eller nedre rommet, jeg la det bare vannrett, og jeg får et nytt lokk ved utgangen))) Jeg tok det for 2650 rubler, men jeg har ikke noe imot de pengene for en slik ting. Takk til tyske produsenter!

All sjarmen til lokket, i sidene! Kondens samler seg i dem, fjern deretter lokket forsiktig og hell kondensatet i vasken. Derfor blandes ikke væske med mat under tilberedning, olje blandes ikke med vann.

Her ga jeg allerede en lenke, hvordan jeg lager mat med lokk
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Jeg liker henne!

All sjarmen til lokket, i sidene! Kondens samler seg i dem, fjern deretter lokket forsiktig og hell kondensatet i vasken. Derfor blandes ikke væske med mat under tilberedning, olje blandes ikke med vann.

Og vel, det betyr at jeg fortsatt forsto perfekt om sidene. Hvem er det fortsatt en sjanse til å søle væske fra disse sidene mens lokket transporteres til vasken

På vårt forum kjøpte en jente nylig en Granchio tajin for bare 380 UAH ($ 47)

Våre priser er slett ikke slik.

Og jeg så tajin i seg selv støpejern, og lokket er keramisk. Og bedre, slik jeg forstår det, at dette og det var keramisk ?? Pralna?

Jenter, jeg tilgir deg, den grønne fargen på den bærbare datamaskinen er ødelagt, nå jobber jeg i svart og grått modus, videoklippet ble dårlig vurdert
Nå så jeg på siden igjen - tross alt vil tajin-lokket ikke fungere, det er et helt annet prinsipp ...
Jeg skal fikse det jeg gjorde i de forrige meldingene ...

I tajin flyter alt tilbake i mat, og i dette lokket er det tvert imot beskyttet mot kondens.

Våre priser er slett ikke slik.

Og jeg så tajin i seg selv støpejern, og lokket er keramisk. Og bedre, slik jeg forstår det, at dette og det var keramisk ?? Pralna?

Woo, jeg vil ha samme tajin, men jeg vil ha en støpejernsbunn og en keramisk topp, men de bringer den bare på bestilling og kunne ikke finne den for mindre enn 6-7 tonn, men for de pengene er padden fremdeles på halsen på landsbyen.

[BergHOFF]

Woo, jeg vil ha samme tajin, men jeg vil ha en støpejernsbunn og en keramisk topp, men de bringer den bare på bestilling og kunne ikke finne den for mindre enn 6-7 tonn, men for de pengene er padden fremdeles på halsen på landsbyen.

Er han ikke?

BergHOFF
Støpejerns tagine med et fajanselokk av Auriga-serien, diameter - 31 cm. Brukes til matlaging av kjøtt og fjærfe i henhold til tradisjonelle oppskrifter fra marokkansk mat.

På ukrainske åpne områder - 150 dollar

men jeg likte hetten ... hvor mye koster det? og hvor kan jeg kjøpe? kanskje vi har billigere? og hva heter dette miraklet? Jeg vil ikke skrubbe ovnen og veggen, jeg har ingen styrke ...

Forresten, om kombinasjonen av støpejern + keramikk. Trukket fra i emnet "Stone for baking" om ikeevsky keramiske skuffer for blomster og grådige grep 3 stykker, heldigvis 149 rubler hver. I tillegg kjøpte jeg også keramiske former og det viste seg å være litt for mange paller. Men det er en støpejernswok (d = 35 cm) og en koke fra Seaton (d = 34 cm). Hvis kantene på pallen er beskyttet med folie, vil det vises et utmerket lokk for støpejernsfat.

Jeg har en emaljebelagt Vitessa støpejernsand. På den ene siden koker den raskt, over svak varme, og på den andre brenner den fremdeles nedenfra noen steder. Jeg liker det ikke.

[Gutter]

Gutter, og redskaper Rondell serie Mocco & Latte hvem bruker tråden?





Heftig sympatiwnaya ...

Jeg lurer på hvordan i omløp?

[Inna]

Inna, Jeg bruker Rondell , bare en annen serie er veldig praktisk i klargjøring og rengjøring.Jeg liker!

[Gutter]

Gutter, og redskaper Rondell serie Mocco & Latte hvem bruker tråden?
Jeg lurer på hvordan i omløp?

Jeg bruker denne stekepannen. Det er sant, ikke lenge, bare 2 måneder, så foreløpig, angående denne serien, kan jeg si at jeg liker den tykke bølgepappbunnen, det er praktisk å steke på den, inkludert pannekaker (jeg har ikke en egen pannekakepanne ). Så langt har jeg bare vasket den for hånd, på en eller annen måte var det ikke nødvendig med grundigere vask. Men det må du selvfølgelig, for det vakre "melkeaktige" ytre belegget blir gradvis skittent.
Jeg valgte Rondell fordi jeg har brukt en stekepanne av Geste-serien i 4 år, det indre belegget har ikke slitt i det hele tatt, det har vært favorittstekepannen min så langt. Det ytre belegget er ripete og ser ikke veldig bra ut, men de indre egenskapene har ikke mistet egenskapene.

Jenter, dere er fristresser! Nå tenker jeg, kanskje det ikke er så dyrt for et slikt mirakel dekker 3 tusen rubler? Overflødig fuktighet er heller ikke nødvendig på kjøkkenet.

Jeg kjøpte et slikt deksel i en toppbutikk for 1800 rubler. Men så hadde de en andel. Forresten er det også festet et silikonlokk med et lite hull, slik at du kan dryppe litt flytende krydder og en mørning. Men enheten med et langt håndtak i videoen om Bernor-lokket interesserer meg også

Men etter to år med aktiv bruk av en stor Rondell-panne fra Flamme-serien, grå innsatser på lokket og ett håndtak sprukket og hengt i stykker
Slik så de ut FØR
og etter

Og jeg likte dem så godt og veldig bra. praktisk å ta varmt, uten grytekluter. Egentlig tiltrukket disse innsatsene, et gjennomsiktig lokk med hull for damputløp og en tut for pasta (minst etterspurt) meg i denne serien.
På den lille, takk Gud, helheten, men den brukes sjeldnere.
Jeg kan fremdeles forstå at sidehåndtakene er mer oppvarmede, men brannen når fremdeles ikke dem, tilsynelatende er dette kvaliteten på dette materialet

Men etter to år med aktiv bruk av en stor Rondell-panne fra Flamme-serien, grå innsatser på lokket og ett håndtak sprukket og hengt i stykker

Jeg liker også denne episoden. Jeg ønsket å kjøpe en så liten gryte, men mannen min frarådet meg det på grunn av håndtakene (vi har gass). Og de viser seg å klatre på lokkene ...

Jeg liker også denne episoden.

Ja, jeg har generelt, dette er den eneste serien, laget av nye retter, alt annet er spade av aluminiumspotter for alle slags matlaging enkle retter, som egg og poteter, og nå forstår jeg at det ikke er noen perfeksjon i verden
I prinsippet, med fremveksten av multikooker med den nyeste teknologien, hvor mangfoldet og funksjonaliteten noen ganger er slående, er valget av kokekar, som ofte er sammenlignbart i pris med flere elektroniske panner, ikke noe presserende for meg
Og et annet slikt problem oppstår - når det er lite væske i pannen, men bunnen er lukket, begynner de å BRENNE ytterveggene på pannen, selv ikke på høy varme, da blir den ikke fjernet på noen måte og sitroner. Så heller jeg restene i en annen panne, eller hvis jeg allerede varmer opp i denne, så over veldig lav varme og rør intensivt.

[Mr. Catlery]

Nylig, på en eller annen nyhetsportal, kom jeg over en melding om at Europa forbød salg av alle retter som har et perfekt hvitt keramisk non-stick belegg. Siden den naturlige fargen på keramikk er gulaktig eller brunaktig, bruker de noe veldig skadelig syre for å bleke den. Noe av denne syren forblir i keramikken, og når den varmes opp, blir den til mat ...
Hvem har hørt om dette? Etter å ha lest den første delen av emnet, innså jeg at den såkalte "keramikken" ikke er slik i det hele tatt, men jeg lurer fortsatt på hvorfor en så perfekt hvit farge oppnås?
En ekspert ville komme hit ... Mr. Catlery skjønt for tøft, men noe fornuftig, kanskje jeg vil si om dette ...

[Millerhaus]

Og et annet spørsmål: kanskje noen av dere bruker retter Millerhaus? Jeg har akkurat det samme som på bildet, bare med et helt sett.
🔗
På internett er det veldig motstridende meninger om henne. Jeg fikk den i gave, så jeg trengte ikke velge. Og for å være ærlig, selv om jeg ikke liker design, grovhet, upraktiske håndtak og lokk, har jeg ingen klager på det i 4-5 år med å bruke denne parabolen. Selv om jeg ikke takler det veldig nøye, bruker jeg det veldig aktivt. Metallet er bra, skinnende (nesten som nytt), jeg har aldri observert mistenkelige flekker og iriserende flekker.
Jeg leste mange meninger om at dette merket er fullt av g ... åh, så jeg klør meg på kålrotene i tung meditasjon ...

Tanya, har du en gass eller en elektriker på komfyren?
Den forskjellige kvaliteten på kinesisk plast betyr, jeg tror ikke dette er tyske slott

Jeg har en elektrisk komfyr.

tilsynelatende er dette hovedårsaken
Selv om jeg aldri gjør gassen sterk, men den er rett og slett ikke ren til tider, men med urenheter, kan du til og med se røde flammeetiketter, så de bare bryter ut av kontroll

[Mr. Catlery]

Nylig, på en eller annen nyhetsportal, kom jeg over en melding om at Europa forbød salg av alle retter som har et perfekt hvitt keramisk non-stick belegg. Siden den naturlige fargen på keramikk er gulaktig eller brunaktig, bruker de noe veldig skadelig syre for å bleke den. Noe av denne syren forblir i keramikken, og når den varmes opp, blir den til mat ...
Hvem har hørt om dette? Etter å ha lest den første delen av emnet, innså jeg at den såkalte "keramikken" ikke er slik i det hele tatt, men jeg lurer fortsatt på hvorfor en så perfekt hvit farge oppnås?
En ekspert ville komme hit ... Mr. Catlery skjønt for tøft, men noe fornuftig, kanskje jeg vil si om dette ...

Vel, hvis det er tilfelle, så la oss dele med deg hva jeg synes om dette: faktisk er dette alle vanlige Internett-historier. Fordi det "keramiske" belegget i det hele tatt ikke er non-stick, men bare lett å rengjøre. Og det er ingen keramikk der - hva slags keramikk kan være hvis konsekvensene av sol-gel-prosessen blir bakt ved + 180 ° C. Det at det gir noen egenskaper til overflaten kalles polyorganosiloksan (silikon), som kan males uten problemer i noen farge, inkludert hvitt uten "syre". Kort sagt, den vanlige PR-krigen. Siden det er en slags "syre" i PTFE-belegg, hvorfor ikke "finne" den i det såkalte "keramiske" belegget. Italienerne har lenge sett denne situasjonen og naglepanner med et normalt PTFE-belegg av høy kvalitet, som vil fungere i minst 3 år, og i kommentarene skriver de frimodig "keramisk belegg" eller "belegg med keramiske partikler". slik er det "subtile" markedsføringsnarket.

[Mr. bestikk]

Kjære Mr. bestikk! Kan jeg be deg om å stikke meg, lat å lese forrige emne, hva slags stekepanne jeg skal kjøpe. Og så ble jeg på grunn av ovennevnte "kriger" forvirret. Jeg ville være ekstremt takknemlig.
PS. Det enkle å rengjøre belegget er interessant å vurdere. Og "keramikk", og ikke bare.

[Mr. bestikk]

Kjære Mr. bestikk! Kan jeg be deg om å stikke meg, lat å lese forrige emne, hva slags stekepanne jeg skal kjøpe. Og så ble jeg på grunn av ovennevnte "kriger" forvirret. Jeg ville være ekstremt takknemlig.
PS. Det enkle å rengjøre belegget er interessant å vurdere. Og "keramikk", og ikke bare.

Så ikke bare dere alle og alle sto overfor et slikt valg. Så mye har allerede blitt sagt, og Lena Malysheva har vist om dette emnet at alle, til og med en teknisk utdannet person, vil ha hjernen på den ene siden. Nå er det tid for staten å ivareta beskyttelsen av den mentale helsen til befolkningen mot metodisk hjernevask av markedsførere, PR-ledere og bare alle slags skurker og svindlere. Som de sier, kan ikke kostnadene ved demokrati, en markedsøkonomi og den erklærte friheten til valg av varer, ikke stikke fingeren på et bestemt merkenavn, misforstå meg, men det er ingen problemer med å skissere kriteriene for valg av steking pan som lar deg ta et meningsfylt valg.Og så vi snakker om en stekepanne av aluminium med non-stick belegg, forstår jeg deg riktig? For hvilke retter har du tenkt å bruke den hovedsakelig, hva slags komfyr har du?

Takk for effektiviteten.
Siden min viktigste matlaging er i en sakte komfyr, er steking igjen - kjøtt, poteter, andre grønnsaker. Selvfølgelig, mest steking. Gasskomfyr. Synes du støpt aluminium er et verdig valg? Det er bare det for øyeblikket at jeg har tre sovjetiske siluminpanner - to i "esken" (nederst), en glatt. Jeg er ikke konservativ, jeg hadde bare ikke tid til dem. Sannsynligvis er det på tide å kjøpe noe mer moderne og praktisk.

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, og mange takk fra meg for det raske og klare svaret. Du har overbevist meg. Ja ... de gjør narr av oss, kjøpere ...
Kan jeg stille deg et annet dumt spørsmål? Er det mulig å tro at pannene (i dette tilfellet Millerhaus) er det virkelig 304 stål (18/10)? Hvordan kan dette i det hele tatt verifiseres? Grytene har blitt brukt i lang tid og til det fulle, de har ikke mistet sitt utseende, stålet er sterkt, skinnende, uten flekker og striper. De har aldri smakt metall i maten. Men etter å ha lest kommentarene til denne retten på retten. ru, var veldig forvirret (etter min mening «traff» jeg deg der også). Kan det være at det brukes noe annet, ikke-matstål i produksjonen, som er like lett å polere og motstå korrosjon?
Jeg kan bare ikke lage mat i disse pannene ... Jeg ser allerede på dem med et forstørrelsesglass og snuser på alle måter ... Jeg har ikke funnet noe dårlig ennå (kanskje vi allerede har spist alle de dårlige )
Jeg er bekymret.

Jenter, i dag prøvde jeg ut kjøpene mine fra WOLL fra TitanPlus-serien:
her er en slik panne for pannekaker

Håndtaket er avtakbart, pannen er tung, men ikke tung. Pannekakene blir vakre, de fester seg ikke i det hele tatt, men det virket for meg at de ikke ble bakt for fort, selv om jeg bakte på en liten komfyr.
Tidligere har jeg ikke hatt stekepanne med så ujevne sider. I begynnelsen var det på en eller annen måte vanskelig å snu bakevarer, som om de var "ut av hånden", og da virket det som ingenting, antar jeg - et spørsmål om vane. Det er synd at 24 cm, jeg vil gjerne ha mer

Og her er en grillpanne:

Jeg stekte kyllingbenspinner, praktisk talt uten olje (jeg smurte den med en børste) - skorpen er rødaktig, ingenting brent, den klistret seg ikke. Håndtaket er også avtakbart, kan brukes som et dypt bakeplate til ovnen.
La oss se hvordan de vil tjene!
Jeg kjøpte en øse til, men jeg har ikke prøvd den ennå

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, og mange takk fra meg for det raske og klare svaret. Du har overbevist meg. Ja ... de gjør narr av oss, kjøpere ...
Kan jeg stille deg et annet dumt spørsmål? Er det mulig å tro at pannene (i dette tilfellet Millerhaus) er det virkelig 304 stål (18/10)? Hvordan kan dette i det hele tatt verifiseres? Grytene har blitt brukt i lang tid og til det fulle, de har ikke mistet sitt utseende, stålet er sterkt, skinnende, uten flekker og striper. De har aldri smakt metall i maten. Men etter å ha lest kommentarene til denne retten på retten. ru, var veldig forvirret (etter min mening «traff» jeg deg der også). Kan det være at det brukes noe annet, ikke-matstål i produksjonen, som er like lett å polere og motstå korrosjon?
Jeg kan bare ikke lage mat i disse pannene ... Jeg ser allerede på dem med et forstørrelsesglass og snuser på alle måter ... Jeg har ikke funnet noe dårlig ennå (kanskje vi allerede har spist alle de dårlige )
Jeg er bekymret.

Jeg har virkelig jobbet med lenge, jeg skriver artikler, publiserer resultatene av undersøkelser av forskjellige merker av rustfritt stål retter, jeg svarer på spørsmålene til portalbesøkende osv. Som du sikkert allerede har lest, er Millerhaus et "venstre" pseudo-europeisk merke med servise, som produseres i Kina etter ordre fra et av de russiske firmaene. Det er mange lignende merker Royal, Versail. Haus Miller, etc. Våre hjemmebryggere produsenter oppfinner dem mye raskere enn de har tid til å skaffe seg negative anmeldelser. Disse redskapene føres inn i bilen i henhold til ikke-gjennomsiktige ordninger. Det er ikke kjent med sikkerhet om hygienikere kontrollerte henne for menneskers helse. Men mange fakta er godt kjent når disse rettene tjente som et objekt for juks og skilsmisse fra kjøpere for penger. Disse rettene distribueres av personer med sigøyner-nasjonalitet og alle slags svindlere.Utad ser det presentabelt ut, men faktisk, i stedet for en betydelig del av aluminium TRS, er en svart stålplate innebygd i bunnen for å øke vekten og skape en illusjon av høykvalitets faste retter for kjøperen. Det faktum at det ikke kom feil på kokekaret ditt under bruk, indikerer at det mest sannsynlig er laget av 304 stål. Det skal forstås at selv for forfalskninger under antatt europeiske retter, bruker ikke kineserne rustfritt stål som ikke er mat - du kan rett og slett ikke spare på dette. Det er vanligvis et spørsmål om å bruke billigere kolleger av stål 202 og 201 i stedet for 304 stål. IKEA produserer for eksempel retter under eget merke i Kina fra stål 430 (dette er det billigste alternativet for rustfritt stål). Derfor ligger problemet med slike retter ikke så mye i hygieneplanet som i kvalitet, mangler, holdbarhet og full funksjonalitet. Så jeg tror ikke at du har spist noe av det "ikke bra" eller at du kan spise det. Akkurat når tiden kommer til å endre det, anbefaler jeg deg å ikke ta risiko lenger og gi preferanse til noe mer seriøst og bevist merke retter. For å nøyaktig bestemme stålkvaliteten som oppvasken er laget av, er det nødvendig å gjøre en spektralanalyse. Denne prosedyren er ikke billig, kostnadene kan overstige kostnadene for oppvasken selv og er ofte forbundet med destruktive kontrollmetoder.

Takk for effektiviteten.
Siden min viktigste matlaging er i en sakte komfyr, er steking igjen - kjøtt, poteter, andre grønnsaker. Selvfølgelig, mest steking. Gasskomfyr. Synes du støpt aluminium er et verdig valg? Det er bare det for øyeblikket at jeg har tre sovjetiske siluminpanner - to i "esken" (nederst), en glatt. Jeg er ikke konservativ, jeg hadde bare ikke tid til dem. Sannsynligvis er det på tide å kjøpe noe mer moderne og praktisk.

Ja, stekepanne av støpt aluminium med et godt "merke" belegg med en bunntykkelse på 5-6mm. og en veggtykkelse på 2,5-4 mm., for en person som ikke ønsker å bry seg med komplikasjonene ved tilberedningsprosessen, er dette kanskje det beste alternativet for settet med retter du har gitt uttrykk for her. For en gasskomfyr er det bedre å velge panner med større diameter, 24-28cm. Dette gir garantert en slik driftsmåte når brennerflammen ikke vil gå utover bunnen og ikke vil skade håndtaket. Bunnen kan enten dekkes eller skjæres (for gassovner er dette ikke prinsipielt). Hvis det er et normalt AP-belegg på en stekepanne i støpt aluminium, er det absolutt ikke nødvendig med en makrogrilloverflate.

[Mr. Catlery]

... Det skal forstås at selv for forfalskninger under angivelig europeiske retter, bruker ikke kineserne rustfritt stål som ikke er mat - du kan rett og slett ikke spare på dette. Det er vanligvis et spørsmål om å bruke billigere kolleger av stål 202 og 201 i stedet for 304 stål. IKEA produserer for eksempel retter under eget merke i Kina fra stål 430 (dette er det billigste alternativet for rustfritt stål). Derfor ligger problemet med slike redskaper ikke så mye i hygieneplanet som i kvaliteten, tilstedeværelsen av feil, holdbarhet og full funksjonalitet ...

Mr. Catlery, takk for et så uttømmende svar! Det er veldig viktig for meg. Som de fleste forstår jeg ikke noe om metaller, så jeg trengte å få en uttalelse fra en spesialist - for å forstå om dette redskapet i det hele tatt kunne brukes til matlaging. Eller kast det. "Chernushka" i stedet for aluminium i TPC jeg fortsatt overleve på en eller annen måte, mitt viktigste er at i maten direkte fra metallet ikke fikk noen muck. Kasseroller er tilberedt godt, de avkjøles lenge, jeg har til og med prøvd noen Zepter-oppskrifter i dem. Tilsynelatende kom jeg over ikke de verste prøvene blant denne typen potter.
Takk igjen for oppmerksomheten, og alt det beste for deg.

[Tante Besya]

Jenter, i dag prøvde jeg ut kjøpene mine fra WOLL fra TitanPlus-serien:
her er en slik panne for pannekaker

Tante Besya, Jeg har en firkantet stekepanne fra dette selskapet. Jeg har brukt den allerede for tredje året, jeg liker den veldig godt. Men Kokken uflaks. Her her og herJeg skrøt av henne.
Jeg har ønsket meg en øse i lang tid, men jeg kommer fortsatt ikke til å skrive ut, de er ikke i butikkene våre.

[Mr. bestikk]

Mr. bestikk, det skjer sånn at du igjen ikke kan gjøre uten råd.
Nå spørsmålet om en slik plan. Alle rettene "vokser over" over tid. Og hvis innsiden er "lett" og belegget vaskes lett, er det ikke alltid mulig uten bruk av aggressive kjemikalier. Og noen ganger er det veldig vanskelig å unngå å få disse løsningene på den indre overflaten. Og oppvaskmaskinen er en egen samtale! Etter at flere ting ble skadet av vask i PM, ble dette problemet presserende. Er det et AP-belegg som er motstandsdyktig mot kjemikalier? Er det mulig å tro merkingen om muligheten for vask i PM?
Og et slikt spørsmål. Hvordan føler du deg om ubestrøket kokekar av støpejern laget i Kina?

[Mr. bestikk]

Mr. bestikk, det skjer sånn at du igjen ikke kan gjøre uten råd.
Nå spørsmålet om en slik plan. Alle rettene "vokser over" over tid. Og hvis innsiden er "lett" og belegget vaskes lett, er det ikke alltid mulig uten bruk av aggressive kjemikalier. Og til tider er det veldig vanskelig å unngå å få disse løsningene på den indre overflaten. Og oppvaskmaskinen er en egen samtale! Etter at flere ting ble skadet av vask i PM, ble dette problemet presserende. Er det et AP-belegg som er motstandsdyktig mot kjemikalier? Er det mulig å tro merkingen om muligheten for vask i PM?
Og et slikt spørsmål. Hvordan har du det med ubestrøket kokekar av støpejern laget i Kina?

Hvis vi snakker om aluminiumspanner med AP, som du har tenkt å vaske i oppvaskmaskinen i fremtiden, bør du vite følgende: panner har forskjellige typer belegg på utsiden og innsiden. Ganske ofte, spesielt på kinesiske stekepanner, brukes det såkalte harde anodiserte dekket som et ytre belegg, og oppvaskmaskin er kategorisk kontraindisert for et slikt belegg - overflaten vil bli dekket med uutslettelige hvite flekker og vil håpløst bli bortskjemt. En kontraindikasjon for oppvaskmaskin har en maskinert aluminiumsbunn og en naglet håndtakholder med en ubeskyttet del av aluminiumsnitten på utsiden. Hvis vi snakker om innvendige belegg, er oppvaskmaskiner redd for ALLE såkalte keramiske belegg, fordi den viktigste aktive komponenten i dette belegget, polyorganosiloksan, blir ødelagt (oppløst) under påvirkning av en alkalisk komponent i oppvaskmiddelkjemien. Utad vil ingenting endre seg, men alt begynner å feste seg til overflaten av pannen - produktets viktigste forbrukereiendom vil gå tapt. Forresten, oppvaskmaskin er også kategorisk kontraindisert for ubelagte støpejernsfat. Dette er faktisk det du bør være oppmerksom på når du velger en stekepanne. Jeg ville ikke stole på merkingen, for noen ganger støtter importørene dem utelukkende for reklameformål, uten å forstå hva de mener. Jeg behandler kinesiske støpejernspanner, så vel som andre kinesiske retter, normalt og med forståelse. Først og fremst ser jeg på hvordan produktet er laget, hvilke tekniske egenskaper det har, deretter under hvilket merke det ble utgitt og, sist av alt, på produksjonslandet. I Kina er det et stort antall produsenter med helt forskjellige kvalitetsnivåer, og hva som selges her avhenger i stor grad av hvem som importerte rettene fra Kina, hvordan de kontrollerte kvaliteten, hvilke krav som ble stilt til deres kinesiske leverandør. Materialene som oppvasken er laget av. inkludert støpejern er standardisert hvis produsenten overholder standardene og normene ved bruk av materialer som er godkjent av hygienister i produksjonen, hvis den teknologiske prosessen er bygget riktig, og produsenten har nådd et passende, stabilt kvalitetsnivå,det spiller ingen rolle i hvilken del av verden denne produksjonen ligger - produksjonen vil være gode, solide og høykvalitetsprodukter. Det er ikke lenger en hemmelighet for noen at nesten alle store europeiske merker av servise, rent av økonomiske årsaker, "flyttet" med sine ordrer til Kina. Og Kina er kanskje ikke det siste punktet for "migrasjon" av serviseproduksjon for kjente merkevarer. Vietnam og andre land i Asia-Stillehavsregionen utvikler seg aktivt av leverandører. Dette mener jeg at du ikke trenger å la deg skremme av produkter laget i Kina, du må se på hvordan de lages.

En gammel lignelse. En jente kom til en spåmann og spør: hvilken av de to karene skal jeg gifte meg med, begge er gode. Spåmannen tenkte og tenkte, snurret ballen hennes, la ut kortene. Til slutt svarte hun: gifte seg med den du liker.
Her er jeg, som den jenta. Jeg liker mye, men hvor skal jeg stoppe? .. Vel, la oss se!

Men jeg ville ikke nekte evige retter ...
Cup-tallerken kjeder seg raskt, men jeg er avhengig av gryter-panner-kniver-boards av hele mitt hjerte, og da er det veldig vanskelig for meg å bli vant til noe nytt.
Når jeg kastet et nytt parti med teflonpanner, innså jeg at neste gang jeg ikke ville overleve et slikt tap.
Nå blir jeg vant til støpejernsgryter, stekepanner. Prosessen går sakte, men jeg trøster meg med tanken på at jeg slipper å kaste oppvasken når jeg bare blir vant til dem!

La meg gjøre en kommentar til denne poengsummen: uansett hvor godt kokekar av støpejern er laget, selv om de er av et slikt merke som WOLL - dette er, etter min mening, en atavisme - en gradvis døende type kokekar. Jeg vil prøve å forklare hvorfor: la oss prøve å objektivt vurdere støpejern som et materiale for oppvask. Varmeledningsevne er langt fra enestående, det er ingen korrosjonsbestandighet, materialet er porøst, sprøtt, redd for plutselige temperaturendringer, er ikke egnet for oppvaskmaskin, produktene er ganske tunge og er derfor ikke alltid praktiske å bruke. Hvis vi snakker om effektiviteten til kokekar av støpejern (effektiviteten ved å bruke varmen fra brenneren) er en av de laveste, som i vår tid med universell energibesparelse er nesten en av hovedfaktorene. Dette er forresten grunnen til at tante Basyas pannekaker ikke blir bakt raskt i en slik panne. Selv om støpejernsretter selvfølgelig ikke kan skiftes ut for visse retter fra det nasjonale kjøkkenet, og for bruk på åpen ild. Men for belagte panner vil dette materialet snart dø ut, og støpejernspanner vil bli erstattet av rustfrie stålpanner med TRS og mikrogrillflater.

En gammel lignelse. En jente kom til en spåmann og spør: hvilken av de to karene skal jeg gifte meg med, begge er gode. Spåmannen tenkte og tenkte, snurret ballen hennes, la ut kortene. Til slutt svarte hun: gifte seg med den du liker.
Her er jeg, som den jenta. Jeg liker mye, men hvor skal jeg stoppe? .. Vel, la oss se!

Vel, det er ikke et scoop i dag. Tidligere i Sovjetunionen eksisterte valgproblemet rett og slett ikke, hvilket "underskudd" som ble kjøpt, så retter jeg foreslår å bruke visse kriterier og valgalgoritmen, og så egentlig - kjøp hva du vil !

... uansett hvor godt kokekar av støpejern er laget, selv om de er av et slikt merke som WOLL - dette er etter min mening en atavisme - en gradvis døende type kokekar ... Termisk ledningsevne er langt fra enestående, det er ingen korrosjonsbestandighet, materialet er porøst, skjørt, redd for plutselige temperaturendringer, er ikke egnet for oppvaskmaskin, produktene er ganske tunge og er derfor ikke alltid praktiske å bruke. Hvis vi snakker om effektiviteten til kokekar av støpejern (effektiviteten ved å bruke varmen fra brenneren) er en av de laveste, noe som i vår tid med universell energisparing er nesten en av hovedfaktorene. Dette er forresten grunnen til at tante Basyas pannekaker ikke blir bakt raskt i en slik panne. ... Støpejernspanner erstattes av rustfritt stål med TRS og mikrogrillflater.

Sånn er det.Faktisk har nesten ingen støpejernsretter i familien og vennene mine. Jeg har en liten bestemors stekepanne, så jeg kan mer eller mindre takle støpejern. Dette var den avgjørende faktoren når du valgte en ny kjele og pannekakepanne. Jeg er enig i at støpejern krever en spesiell holdning i drift og vedlikehold. Men for meg personlig virker det ikke så vanskelig i det hele tatt - sammenlignet med å erstatte teflonpanner med noen få år ... Støpejern, når det brukes riktig, blir bare bedre over tid. Ingen tefloner lå engang ved siden av bestemors gamle stekepanne. Det er synd at den er ganske liten.
Men når det gjelder effektiviteten - la jeg personlig ikke merke til at pannekaker stekte lenger i støpejernspanner (både gamle og nye) enn i teflon eller aluminium. Jeg varmer opp stekepannen, setter ilden til et minimum og rekker knapt å snu og fjerne pannekakene. For aluminium og teflon måtte jeg gjøre brannen hardere. Jeg vet ikke hvorfor dette er, men det er et faktum.
Jeg er ikke en fan av støpejernspanner, men til dags dato har jeg bare ikke funnet noe bedre for meg selv. Jeg vil vente på at TRS-rustfritt stål og mikrogrilloverflater skal vises - jeg legger merke til løftet ditt. Jeg så en video hvor pannekaker ble stekt i en slik testpanne (ikke sant?). Jeg har en vanlig panne i rustfritt stål med TRS og en litt bølget overflate. Det mest ubrukelige. Mannen min, etter flere forsøk på å steke poteter på den (og han er spesiell for poteter), kalte stekepannen "deaktivert", "misforståelse" og "en naturfeil" ...
Støpejern kan ha mange ulemper. Men ingenting annet vil vise seg så deilige poteter og pannekaker som det gjør.

Og noe kan noen si om "Stekepanne i rustfritt stål - Air Peng". Er det verdt det eller ikke?

Litt avklaring: Når jeg snakket om effektiviteten og effektiviteten til støpejernspanner, mente jeg mengden varmekonsumert til matlaging av en bestemt tallerken. Kokehastigheten er litt annerledes, for å få den nødvendige temperaturen for å steke en støpejernspanne, må du bruke mye mer energi. På grunn av sin massivitet har støpejern betydelig termisk treghet, noe som ikke alltid er praktisk og nyttig. Over tid, i løpet av bruken, blir støpejernspanner virkelig bedre fordi overflatesjiktet er oljet, danner en naturlig korrosjonsbeskyttelse og gir en non-stick-effekt, selvfølgelig ikke den samme som AP-belegget, men ganske merkbar. Hvis du vurderer dette systemet fra mathygiene, ser ikke alt så bra ut her - det som gjør en støpejerns stekepanne bedre, er et kreftfremkallende middel som under visse forhold kan komme inn i mat. Steking er generelt ikke den beste måten å varme opp mat ut fra et mathygiene synspunkt. Hvis du la merke til overflaten på en ubelagt støpejernspanne. da er det alltid grovt, dette skyldes at pannene lages ved støping i sandformer, så vel som selve materialets struktur - heterogen, porøs og med grafittinneslutninger. En slik overflate er en naturlig mikrogrill, det er han som jobber primært i en støpejernspanne, men alle de andre fysiske og tekniske egenskapene til disse produktene er langt fra ideelle. Videoen du så på Internett (dette er virkelig mine erfaringer) er en klar demonstrasjon av det faktum at med en viss overflatebehandling begynner en rustfri panne å fungere som et støpejern, mens en rustfri panne er helt blottet for støpejern ulemper. I løpet av komparative tester som jeg gjennomførte, ble pannekaker stekt parallelt i en stekepanne og i en rustfri panne, mens kraften til brenneren under den rustfrie pannen var merkbart lavere enn pannekakene på den stekte raskere, den viste seg å være tynnere og pannen var ca 50 stk. generelt var ikke smurt med noe. Etter det rustfritt stål. pannen ble vasket i oppvaskmaskinen og overflaten ble helt tilbake i sin opprinnelige tilstand.Og den første pannekaken "klumpete" fungerte ikke. som ofte skjer i en støpejernspanne, der en annen rett tidligere ble tilberedt. Den største ulempen med de nåværende rustfrie pannene, uansett hvor paradoksalt det enn høres ut, er at de har en for glatt overflate, dette er også et trekk ved selve materialet. og produksjonsprosessen. I den nåværende versjonen er en rustfri panne egentlig den samme pannen, bare med lave vegger. Og alle slags bølger og diamanter (makrogriller) har praktisk talt ingen effekt på panneens funksjonelle egenskaper. Her er mini-grill som allerede gjør det mulig å steke på rustfritt stål. overflaten av koteletter, pannekaker osv. Så fremtiden tilhører mikrogriller

Vel, vi vil se frem til denne lyse fremtiden (vel, når allerede, når?) Og til den kommer, må vi bruke det vi har.
P.S. Jeg liker ikke stekt mat generelt. Og stekeprosessen i seg selv er enda mer. For det meste kadaver eller stek i ovnen. Men noen ganger vil du ha egg, pannekaker eller pommes frites. Støpejerns kokekar ble kun kjøpt for dette. Videre har jeg definert en egen stekepanne for en bestemt mat. For eggerøre og pannekaker - en flat. For poteter og grønnsaker - en annen med høye sider. Så for meg personlig er ikke spørsmålet om hygienisk matlaging i støpejernsretter så akutt som for de som ofte og mye.
Selv om jeg selvfølgelig ikke har noe imot mindre forvirrende panner. Men jeg vil ikke ha teflon eller "keramikk". Så jeg valgte det jeg valgte.