Mine favorittoppskrifter (Lyi)

Brød "Borodinsky"

Borodino-brød "Det samme" i en brødmaker (v_v_su)

Borodinsky Moskva brød (den enkleste og raskeste oppskriften) (Brød)

Fullkornsbrød

Hele hvetebrød med kullsyreholdig vann (svampemetode) (Sonadora)

Sandwichrull (ang-kay)

Ape brød (ovn) (Stern)

Søt arabisk brød (brødmaker) # 1 også apebrød
Croissantbrød

Lazy croissant (brødmaker) (Onkel Sam)

Første måltid
supper

Kyllingsuppe med Passatelli (Tescoma Potetmaker / Dough Press) (Elena Tim)

Mastava (Elena Tim)

Mashhurda med hjemmelaget lapskaus i Steba DD2 med flere kokere (Elena Tim)

Kaurma-shurpa (ShuMakher)

Bokhvete suppe med paprika og selleri i en multikoker Steba DD2 (Elena Tim)

Blomkål med bønner i en kremet kokosmelksaus (for vegetarianere) (Admin)

Kharcho

Kharcho med lam i tregkokere (mesterklasse) (ShuMakher)

Kharcho i henhold til "Sulakvelidze-prinsippet" fra lam (Ivanych)

Solyanka

Laks solyanka i Bork U800 (kil)

Selyanka kjøttlag fra E. I. Molokhovets (Ivanych)

Pickle med bønner (Tatyana1103)

Kjøttretter
Ribbeina

Lazy BBQ Ribs in a Kenwood Slow Cooker (Babushka)

Kjøttretter

Igjen om dem, om hjemmelagde koteletter (teori og praksis) (Admin)

Koteletter / kjøttboller (oppskrift på serveringssteder, 1955) (Fugleskremsel)

Hjemmelagde koteletter "Three meats" (Admin)

Kjøttboller, alternativ nummer 2 (oppskrift på offentlige serveringssteder, 1982) (Fugleskremsel)

Kålpai "dovendyr" (natapit)

Marinepasta (celfh)

Cevapcici fra en flaske (dopleta)

Svinekjøtt

Rist i Omelkin-saus med poteter (Elena Tim)

Stek med aubergine (Elena Tim)

Kaurma lagman (kovurma lagmon) (Elena Tim)

Potet zrazy med sopp, bacon og ost i en Steba SG40 sandwich maker (Elena Tim)

Svinehode (lys)

Røykede svineører (ShuMakher)

Knoke i en trykkoker (Fugleskremsel)

Skaft i saltlake (gjøk 1054) (Fugleskremsel)

Kokt svinekjøtt

Svinelår med rød pepper (Admin)

Kokt svinekjøtt (Ivanych)

Kålruller

Kålruller er late i ovnen (Fugleskremsel)

Latte fylte kålruller i en gjøk 1054 med flere kokere (Fugleskremsel)

fett

Lard vridd med dill og hvitløk (Mila1)

Bare bacon (Tumanchik)

Lever

Lever med løk i rømme (Stern)

Kyllinglever varm forrett (fomca)

"Drunkards snack", eller Trebukh i vin (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Hjemmelaget pølse

Våtsaltet svinekjøtt (ang-kay)

Tørket kjøtt og pølse uten hylster og nitritsalt i en elektrisk tørketrommel (Tumanchik)

Kyllingpølse (våtsaltingsmetode) (ang-kay)

Hjemmelaget rårøkt brisket (MariV)

Kyllingpølse "Marmor" (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

Fugl

Kylling stekt i ... vann (Fugleskremsel)

Kirurgisk nostalgisk fylt kylling (mesterklasse) (ShuMakher)

Tilbereder saftig kokt kyllingfilet (Elenka)

Sprø kyllingpinner (V-tina)

Chakhokhbili i multikooker Brand 37502 (ShuMakher)

"Drunkards snack", eller Trebukh i vin (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Fiskeretter

Karpe bakt med epler og poteter (ShuMakher)

Retter i den elektriske tørketrommelen
Kjøtt

Tørket undercap i en elektrisk tørketrommel (kubanochka)

Fisk

Krydret coho laks, tørket a la sous vide (Elena Tim)

Meieri- og eggretter

Eggerøre med tomater fra barndommen (Fugleskremsel)

Frukt

Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator (gawala)

Su-Vid
Steketid, tips
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Oppskrifter

Svinekjøtt ved bruk av Sous-Vide-teknologi (Steba SV2) (Masinen)

Svinekjøtt Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Kyllingbryst ved hjelp av SuVid-teknologi (Steba SV-1) (Masinen)

Sousvide svinekjøtt (Steba SV50) (Masinen)

SousVide-skaft (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Andebryst Sous vide med krydret saus (Steba SV 50) (Masinen)

Kyllingbryst SousVide med parmesan ifølge Onegin (Steba SV2) (Masinen)

Sauser

Rømmesaus med dill (Fugleskremsel)

Ulike bakevarer
tortillas

Rømme flatbrød (GOST oppskrift) (Fugleskremsel)

Khachapuri Imeretian (Fugleskremsel)

Paier, smultringer, ostekaker

Cherry Pie Quick (Omela)

Frossen kirsebærpai (dopleta)

Shortcrust kake (celfh)

Åpne paien med epler og rogn syltetøy (ShuMakher)

Lammepuffekake i Travola og Princess pizza beslutningstakere (Elena Tim)

Smørterter med innpakninger i rømme; med blancherte kål med egg osv. hos pizza og produsenter av Princess og Travola (Elena Tim)

Khachapuri raskt på en annen måte i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Hvitløksdoughnuts (echeva)

Puff kjøttpai (Gayane Atabekova)

Raske ostekaker (lys)

[url

Fullkorns hvetebrød, rugbrød med deig og vaniljesaus (Admin)

Forskjell: Tilsett 1 ts eplecidereddik. Konsistensen er fantastisk, luftig, men jeg har ikke nok sukker og smakløst for meg. Rart hvor sukkeret forsvant? Jeg er i hvitt brød, jeg tar 1 ts salt, 1 ss sukker som en permanent oppskrift, alt passer meg. Trenger du å se?! Reduser koriander og spisskummen tresko brødsmaken. Ovnen vil håndtere sukker og salt.

Borodino-brød laget av rug vaniljesausbrød (Vanya28)

Bakt:
Rugmel 500 gr
Skallet rugmalt 40 g er 3,5 ss HP under kniven
Surdeig 2,5 ss (vanlig) eplecidereddik
Vanlig honning 50 ml er 74 gr + tilsatt 25 ml kvassurt (forgjeves) dette er 2 ss vanlig
Salt 10 ml 1,5 ts
Tørrgjær 10 ml er 2,5 ts
Korianderhammer 30 ml, 1 ss (mye)
Karvefrø 0,5 ss (mye)
Kokt vann 430 ml
Velsmakende, aromatisk, reduser sukker, muligens på grunn av mustet, fjern entydig. Elt deigen bare i Kenwood og smak på svampen. Steinkonsistens, fester seg til tennene
Jeg vil gjenta ved å endre tilberedningsmetoden til kald svamp.
Jeg antar
Deig
200 gr rugmel
200 ml varmt vann
2,5 ts gjær
Bland alt, stå på bordet i 1 time og i kjøleskapet i 8-12 timer
Sveising
50 gr rugmel
25 g rugmalt
0,5 ts malt korriandra
kok opp alt med kokende vann eller sett på ild (mikrobølgeovn), la temperaturen være 65 *, dekk til og la den stå på et varmt sted i 2 timer for forsukring. Sakkarisert Tebladene skal bli tynnere og mer gjennomsiktige.
Deig
300 gr mel (muligens en blanding med fullkorn)
2 ts salt
3-4 ss sukker eller 50 gram honning (?) Jeg vet ikke hvilken sødme tebladene vil gi, jeg prøver å avklare
Surdeig 2,5 ss eplecidereddik
Vann 130 gr minus 2,5 ss (dette er eddik minus)
Vi sparer den totale mengden vann 430 ml. Eller mer ?
Vi elter bare i KM Kenwood. I det minste, deretter 102 trådhastigheter.
Vi setter i ovnen 30 * til den dobler, vi begynner å bake fra en kald ovn til en temperatur i ovnen 200 *, så reduserer vi den til 180 *, steker til temperaturen inne i brødet når 93-96 *

Tørket kjøtt og pølse uten hylster og nitritsalt i en elektrisk tørketrommel (Tumanchik)

Jeg fulgte oppskriften nesten helt. Svinefilet, bare kjøtt og kjøtt + bacon + skinn.
Salting i 1 kg
5,2 ts CP salt (ikke fint, ikke jod)
2,6 ts CP sukker
0,5 ts CP tørket hvitløk
Jeg målte 25 gram alkohol, men glemte å si det, alt ble bra.
1 ts krydder: humle-suneli, muskatnøtt, malt koriander, en blanding av paprika, sort pepper, alt sammen 1 ts HP bestemt av "øyet"
Hun tørket kjøttet tørt med tørkepapir. Hun rullet kjøttet i krydder, hamret litt inn med fingrene. Jeg la den i en beholder, dekket den litt med et lokk for å puste, la den i kjøleskapet. I prosessen snudde hun seg fra side til side 1-2 ganger om dagen. Først ble det frigjort litt væske, så gikk det et sted (absorbert?). Tålte 3 dager, er det mulig mer for et stort stykke. Jeg hadde fremdeles et lite stykke, det var tydelig av det at kjøttet var helt modent. Jeg måtte få alt.
Tørking:
Hun tørket all væsken med tørkepapir og børstet av alle krydder. Jeg pakket kjøttet tett i grove calico (tynne) servietter, ca 2-3 omdreininger, og la det i dem for å tørke. IMHO, dette var akkurat det nødvendige preget for den endelige poleringen av oppskriften. Tidligere tørket jeg kjøtt uten å pakke det inn i en grov calico-serviett, det var verre, kjøttet mistet mer i saftighet, det vil si at det ble overdrevet på toppen, men inni det nådde det bare en tilstand. Tørket i 2 timer ved 65 *, deretter 6 timer ved 35 *. En liten bit, bare en kjøttfilet, trukket ut tidligere.
Dette kjøttet viste seg å være det beste, nemlig OST-herdet, gjennomsiktig på kuttet.
Her er kjøttet mitt, smult.

Tilberedte kyllingbryst. Tørk med tørkepapir.Salt, sukker blandet 2: 1, saltet på omtrent samme måte som jeg saltet til det vanlige preparatet, tilsett 10 omdreininger med chilipepper, en blanding av paprika, sort pepper, hvitløk. Jeg brukte ikke alkohol. Syltet i 1,5 dager. Tørket i 1,5 timer ved 65 *, deretter 8 timer ved 35 *. God smak. Klar bryst

Hele hvetebrød med kullsyreholdig vann (svampemetode) (Sonadora)

Dette er en utmerket oppskrift som er favoritten i dag. Jeg legger til 1-2 ss cikorie for farge. Jeg tar minst 375-380 ml vann.

[Siste versjon]

Rugbrød "Det er veldig enkelt" i en brødmaker (Elena Bo)

Bakt



Alternativer 1. Endring: 1,5 ts salt, 1,5 ss sukker. Greit. Brødet var høyt og oppvarmingen startet. Jeg la Pizza-programmet i 10 minutter, deretter rugeprogrammet. Etter pizzaen, prøv å slå den av og vent på full heving, og slå deretter på bakingen. Følelsen av at det ikke var nok tid til å bevise deigen.
Dette har blitt prøvd før og brødet var bedre.
Alternativ 2. Endringer: I stedet for kvassurt brukte jeg rugmalt og endret matlagingsprogrammet.
Deig:
hvetemel 150 gr
Potetbuljong 100 ml
Gjær 2 ts
Snurret dumplings på programmet i 10 minutter, stoppet og sto i 50-60 minutter.
Sveising
malt 35 gr
kokende vann 100 ml
rugmel 50 gr.
Jeg brygget den, pakket den inn, ventet til den avkjølte helt til deigen kom opp.
Kombinert deig + teblad + deig
Deig
Rugmel 300 gr
Hvetemel 100 gr
salt 1,5 ts
sukker 2 ss
smør vokser 2 ss (30 ml)
Eplecidereddik 10 ml 2 ss
Vann 410-100-100 (? Brygging) +50 ml ble tilsatt, siden bunen var dårlig, men det var mye væske da brødet sank.
Bakt i 10 minutter på Pizza, en pause på 50-60 minutter, deretter rugprogrammet.
Brødet er mer aromatisk, mer svart. Smaken viste seg å være nesten den samme, til og med litt dårligere enn den første på grunn av overflødig væske

Du kan prøve igjen, men oppstyret er mye mer, og hvis smaken ikke skiller seg mye ut til det bedre, bør du ikke bry deg.
Siste versjon: Pizza-program 15 min (full første batch), slå den av, vent til den hever helt 2-2,5 ganger, og slå deretter på stekingen i 1 time og 10 minutter.
Det siste alternativetsom viste seg å være BEST.
Tilsett bare flytende potetbuljong, du kan til og med tilsette potetmos (for 1 liter vann, 3 middels potetmos), deretter fortynnes 2/3 av potetmosen. Laget 1,5 porsjoner:
525gr skrelt rugmel
375 gr hvetemel
615 ml vann (blanding med kvassurt
3 ts salt
3 ss sukker
45 ml dyrker sennepsolje
3 ts gjær
15 ml eplecidereddik
53 gr flytende kvassurt
Hun blandet alt i KM Kenwood (K-formet dyse i 8 minutter, byttet den ut med en krok og elte i ytterligere 7 minutter. I varm HP i omtrent 10 minutter. Alt viser seg veldig enkelt!
Det er mye lettere å ikke se noe sted og se når det er på tide å slå på baking.

Krydret kyllingcarpaccio (Elena Tim)

Marinaden ble tilberedt med alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften, bortsett fra persille, dill, 10 omdreininger chili pepper, sort pepper, en blanding av paprika, hvitløk. Oppbevares i kjøleskapet i 1,5 dager. Tørket i 1,5 timer ved 65 *, deretter 8 timer ved 35 *.
Flott smak, veldig krydret. Jeg vil definitivt gjenta begge oppskriftene, denne og Tumanchik
Resultat

Ungstekt kål for late (Tumanchik)

Marinade, salt: sukker-2: 1, enda mer sukker er mulig, provencalske urter er en god klype, en blanding av paprika og sort pepper 2-3 omdreininger av en kvern, 2 ss vokser oljer, 1 ts eplecidereddik, sur fløte 2 ss, børstede kålskiver, jeg la resten til marinaden, som jeg helte over kålen. Hvis rømme er sur, så ikke tilsett eddik.
I ovnen på 200 * til de er møre.
Likte. Resultat:

Svenske kjøttboller (andre alternativ) (Tumanchik)

For 400 gram kjøttdeig + kalkunfett, la jeg til 4 ss (ingen topp) kjeks dynket i melk ca 80 ml + egg. Stekt i Kuzin på ovnen nivå 3 i 15 minutter uten en scoop, du kan legge til en scoop. Helles saus +5 minutter i samme ovn.
Jeg kokte sausen separat, stekte mel 0,5 ss + avløpssmør + melk. Tilsett tomatpuré (forgjeves), bedre rømme 1-2 ss.
Jeg vil lage mat. Takk, Tumanchik.

Kvass som fra et butikkfat (rask kvass) (nila)

Jeg gjør det hele tiden, jeg justerte oppskriften etter min smak
Ingredienser
Kokende vann 10 l
Sukker 450 gr (500 ml)
Sikori (pulver, øyeblikkelig) klassisk (uten smak av tilsetningsstoffer) 3 ss. l eller
kvassurt (væske) 3 ss vanlig (50 ml)
Sitronsyre 3 ts vanlig
Tørr gjær 3 ts vanlig med topp (tilsett når den avkjøles til den er varm)
Det er praktisk talt ingen forskjell i smak når du bytter ut cikorie med kvassurt. Noen ganger blander jeg 1 skje kvassurt og 1 ss cikorie, etter min mening er det ingen stor forskjell i smak, så jeg legger til det som er tilgjengelig for hånden.
Hvis du trenger en mer sprudlende kvass, tilsett 3-5 rosinkorn i flaskene.

Spiralhakker (skiver, spiralizer) for kutting av grønnsaker og frukt # 4358
Laget i omeletten Travola.
Andel for to faner
Courgette 2 stk (380 gr)
Egg 250 ml måtte måles separat, siden eggene er små fra unge kyllinger.
Vann 7 ss, siden det ikke var melk, men jeg hadde veldig lyst til å prøve oppskriften.
Rømme 2 ts
salt etter smak
Jeg slo egg, vann, rømme og helte squashen med denne blandingen. Dette er for to bokmerker i Travolka, fylt courgette rett over bunnpanelet og helles blandingen i flukt med bunnpanelet. Litt vegetabilsk olje dryppet til bunnen. Veltet ikke
Her er hva som skjedde


Svært velsmakende.

Tørket svinefilet i en elektrisk tørketrommel (kubanochka)

Tørket svinekjøtt basturma (dopleta)

Tørket balyk (Qween)

Råherdet indrefilet av svin (Admin)

Basert på disse oppskriftene forberedte jeg 3 alternativer
valg 1
hals 700 gr
salt 3,7 ts
Sukker 1,85 ts
Tørr hvitløk 7 gr
Krydder 2,8 ts totalt (muskat, malt koriander og korn, provencalske urter, sennepskorn, sett like)
Alternativ 2
nakke 500 gr
Salt 2,7 ts
Sukker 1,4 ts
Tørr hvitløk 5 gr
Krydder bare 2 ts "rubinblandingsmarked) +4 mill. Chili, sort og 5 paprika + humle-suneli + korianderkorn.
Den ble holdt i beholderen i 4 dager.
Produksjon. Det er nødvendig å tåle mer, lukten var fantastisk mens du saltet, men smaken av alle de tre alternativene skilte seg ikke ut i noe.
3. alternativ. Marinade av Elena Tim.
nakke 500 gr
soyasaus 45 ml
Hot Chilisaus (Bambusstilk) 0,5 ss
Vegetabilsk olje 0,5 ss
En blanding av paprika, 2 hver på en kvern: chili, sort pepper, 5 paprika.
Solmelkaya 0,7 ts
Paprika 0,5 ts
Eddik 6% 0,75 ss (kanskje det var for mye?)
Oppbevares i kjøleskapet i 2 dager. Få?
Tørket
Første alternativ for 65 * 6 timer. Resultatet er en kokt tørket nakke. Likte ikke.
Andre alternativ 3 timer på 65 * og deretter 12 timer på 35 *
Alternativ 3 1,5 timer ved 65 * og deretter 12 timer ved 35 * Ingen av alternativene var fornøyd med tørking, det andre og tredje alternativet var nærmere ønsket. Vi trenger litt arbeid for å få smaken nær butikken, RAW-tørket.
Resultater:





valg 1
Alternativ 2
Alternativ 3

Bakte grønnsaker i italiensk stil (kava)

kava, fantastisk oppskrift !!! Jeg kuttet grønnsakene, drysset dem med urter, helte eddik på alt, det tok 3-5 minutter. I kjøleskapet. Det viste seg at grønnsakene sto i en dag. Jeg fikk den, aromaen var slik at jeg ønsket å spise den fortsatt rå. Inn i ovnen. Marinaden der grønnsakene ble marinert viste seg å være veldig velsmakende, jeg helte de bakte grønnsakene med direkte i tallerkenen. Så deilig !!! Selv uten ost! Jeg glemte ham. Resultat

Hvitkål, bakt i ovnen (Korsika)

Jeg klarte til og med å diversifisere oppskriften noe: en gang i stedet for buljong var det ikke ferdig, tilsatt melk og stuet i den, og andre gang etter steking hellet jeg en krydret saus til overs etter Bakte grønnsaker i "italiensk stil" # 16, det er eddik, provençalske urter osv.
Før du installerte bakeplaten i ovnen, tilpasset jeg meg å smøre kålen med rømme direkte med en børste.
Jeg bekrefter: deilig, anbefaler jeg.
Stekt på en dråpe, dyrker oljer til de er gyldenbrune, legg den på et bakeplate, drysset med en blanding av sukker: salt 2: 1, spred rømme med en børste, hell en kopp 200 ml marinade på et bakeplate: 150 ml vann 1 ss eplecidereddik, provencalske urter 1 ts (klype), 1 ss vokser oljer, sukker-salt 2: 1. Inn i 165 * ovnen med konveksjon i 30-35 minutter. Kan kuttes og dyppes i marinade når den spises.
Resultat

Travola SW232 (omelettmaker)

Liste over gode oppskrifter.

oppskrift på å lage lieson
Tregkokere: modellvalg, funksjoner, anmeldelser # 10353

Bijusiny brus paier basert på pannekakedeig (Bijou)

Utmerkede paier, bakt i Travola omelettmakeren, men deigen, IMHO, egner seg enda bedre for Veska-muffins. Etter blanding dyppet jeg ikke deigen i mel, men spredte den med en skje på matten og kuttet den med hendene i vegetabilsk olje. Resultat
Utmerkede paier, bakt i Travola omelettmakeren, men deigen, IMHO, egner seg enda bedre for Veska-muffins. Etter blanding dyppet jeg ikke deigen i mel, men spredte den med en skje på matten og kuttet den med hendene i vegetabilsk olje. Resultat

Auberginesalat med egg og majones (Lyi)

Oppskrifter til seksjonen "Brød i en Panasonic brødmaker".

Auberginesopp
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Verken legge til eller trekke fra
Auberginesopp i rømme
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
nydelig

Grillet kål med misosaus (ang-kay)

Jeg forberedte den. Kok, så bake, det viser seg å være forkokt. Bedre å steke i en panne, deretter bake. Det er både raskere og bedre. Jeg kunne ikke finne misosaus på salg. Jeg forberedte a la misokokte bønner, malt, tilsatt koreansk saus, en krydret bambusstilk, soyasaus, litt eddik. Det ble bra og uvanlig.

Sousvide svinekjøtt (Steba SV50) (Masinen)

Jeg utvidet kokingen litt og lagde et fylt skaft. Kjøttdeig av svin forble uovervåket, 300 gram, ikke nok til en uavhengig porsjon, men jeg ønsket ikke å male det i tillegg, og jeg la det til midt på det flate skaftet.
Salt satte 16%, dette er nok for min smak, men mine nekter kategorisk å bruke nitritsalt, så jeg reduserte modningstiden til 2 uker og gjorde det for smart med koketiden. Jeg la den til 68 * og så mye som 12 timer. Rullen var 10 cm tykk.
Deilig, men det er arbeid å gjøre. Det ble litt tørt og kjedelig. Det var mye gelé. Følelsen av at alle krydderne jeg la til ble vasket i gelé.
Kanskje legge til litt sennep? Jeg la til sort pepper som 1 ts er nok. Kan helle gelatin inni slik at geleen blir igjen inne? Jeg vil tenke.
Her er resultatet
Det er rå
Mens jeg gikk etter kameraet, "forsvant" delen der kjøttdeigen ble "forsvunnet". Det er alt som er igjen

Her om saltoppløsningen
Su-Vid og alle finessene i teknologi nr. 1878
Her om koketiden til Sou-Vid
Su-Vid og alle finessene i teknologi nr. 1782
Her også https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Matlagingsbord
Su-Vid og alle finesser av teknologi
+1
Fremhevet sitat

Lettsaltet fisk for late mennesker i vakuumpakking (langtidsoppbevaring) (Tumanchik)

Saltet, evakuert og glemt i kjøleskapet i 3 uker. For 400 gram makrell 0,5 ss. l. salt og 0,5 ss. l sukker, akkurat som i oppskriften. Det meste er å smake. Hun la ikke krydder og flytende røyk. Velsmakende. Det er ingen spesifikk lukt av makrell som jeg ikke liker. Jeg vil gjøre mer. Jeg prøver å tilsette flytende røyk og legge laurbærblader eller andre krydder inne i den kuttede makrellen.
Takk, Tumanchik!
Merk. Om sommeren, på spesielt varme dager, er det bedre å legge vakuumposen på 2. hylle eller i et annet kjøleskap.
Resultat

Oppskrift på resirkulering av grønnsaker i en gelépai
Pizza beslutningstakere: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, etc. (2) # 4145

Lazy Khachapuri i Princess 115000-01 (Mandraik Ludmila)

Khachapuri uten å elte, i en panne (Mandraik Ludmila)

Blindet fra det som var. 130 gram Adyghe-ost, 2 små egg, 100 gram rømme, 40 gram semulegryn, 0,25 ts brus. Jeg ventet i 5 minutter og i en stekepanne. Som det ble sagt i oppskriften i 7 minutter på svak varme med lokket lukket, snu det, i ytterligere 3 minutter med lokket åpent (prøv med lokket lukket, siden khachapurinki “satte seg ned.” Du kan legge til litt salt, siden Adyghe-osten ikke er salt.
Deilig, rask, jeg vil lage litt mer.
Resultat

En annen variant av disse oppskriftene her Lazy Khachapuri i prinsesse 115000-01 # 54

Khachapuri raskt på en annen måte i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Smaken er annerledes. Også veldig velsmakende. Jeg skal lage litt mer. Baking i VVK. Resultat:

Suppe kharcho " (Vri)

Kokt
Buljong 2,5 l
Ris 2 mst satt i en kokt buljong, kok til halvkokt. Legg så til
Courgette, chilipepper 1/3 av rammen hakket i en blender, malte tomater i kjøttkvern (blender) 3 boller på 0,55 l hver, tomatpuré 1 vaskemaskin.
Krydder: kongelig krydder (løk, gurkemeie, sort pepper) 1 ts, suneli humle 1 ts, 0,5 ts koriander, 0,5 stor hvitløk. Brakt til beredskap 10 omdreininger av chili pepper, en blanding av 5 paprika og sort pepper. (litt for mye). Vegetta 1 ts, malt tørket sopp 1 ss med sklie.
Sukker etter smak, ca 0,5-1 ss
Produksjon. reduser ris til 1-1,5 mst. Deilig, jeg skal lage litt mer

Rughvete-brød uten elting (kil)

Jeg elte en dobbel porsjon på en gang. Hun tok oppskriften uendret.
ingredienser (dobbel størrelse):
Hele hvetemel 1,5 kopper
Rugmel 1,5 kopper
Surmelk 1 glass
3/4 kopp vann
Eplecidereddik 1 skje
Honning 1 skje
Malt 1 heaped scoop (vanlig) (kanskje litt for mye siden du følte deg bitter?)
Salt 1t l
Tørk hurtiggjær 0,5 ts
Vegetabilsk olje 1 ss
Jeg la deigen i en bolle og lukket den med lokk og holdt den på bordet i 10 timer.

Det er en liten acetonlignende lukt. Jeg la bollen i kjøleskapet i 12 timer til.
Jeg legger brødet i en silikonform, deretter i silikonpapir,

deretter inn i jernpotten.

Temperaturen ble satt til 240 * (på ovnstermometeret 230 *) 30 minutter under lokket, til det ble kokt uten lokket.
korreksjon: bake ved lavere temperatur og lag en porsjon, det er kanskje ikke mulig å bruke en silikonform og papir samtidig. Toppen ble brent og bakt i 2 timer til en brødtemperatur på 94 *

Men det var fortsatt deilig. Jeg vil bake med noen justeringer.

[Hvetebrød uten å elte]

New york brød (Alexandra)

Hvetebrød uten å elte
400 g brødmel (eller vanlig hvitt mel)
1 g tørr aktiv eller hurtigvirkende gjær (det er 1/4 ts)
300 ml kaldt vann (12-18C) Jeg har 12 *
8 g salt (dette er 1 ts. Med et lysbilde)
Rugbrød uten å elte
200 g brødmel
200 g rugmel
300 ml + 60 ml kaldt vann (12-18C) ble styrt av brødmassens konsistens
0,5 ts tørr aktiv eller hurtigvirkende gjær
8 g salt (1 ts. Med en liten sklie)
Jeg blandet tørre ingredienser og tilsatte gradvis vann. Bollen ble strammet med folie og i 18 timer kan du la den ligge i rommet i 12-18 timer.
Hun bakte i ovnen i støpejern med lokket forvarmet (30 minutter) i en ovn satt i en kald ovn på 245-250 *. Bakt i 30 minutter under lukket lokk og 20 minutter med åpent lokk.
Jeg vil fortsatt være sikker på å bake.
Også brukt

Hvete-rugbrød uten elting (ang-kay)

Jeg bakte den, jeg likte den veldig godt. Selv om jeg gjorde et par feil. 1 utilsiktet, fordi jeg blandet posene ved siden av det med mel, veide 250 g rugmel, 250 g fullkornsmel, 125 g premiummel. Jeg gjorde den andre feilen da jeg helte salt, la 2 ts salt 7 gram (jeg var redd) og selvfølgelig angret veldig, siden det ikke var nok salt i det ferdige brødet.
Denne gangen, for første gang, fikk jeg nesten normal, omtrent 4+ bakevarer i ovnen. Skorpen viste seg å være tynn, moderat rødaktig, selv om kjøttet er litt klumpete. Det er ikke klart hvorfor termometeret viste de nødvendige 98 * inne i brødet. Jeg bakte på et bakeplate og, med tanke på Angelas råd, la jeg et stort bakeplate med vann ned for damp, og ikke en stekepanne som før, fordampningen var sterkere, og jeg tror det var derfor være øm og tynn. Og jeg "vasket" også brødet da jeg trakk det ut. Jeg tror, ​​på grunn av det faktum at jeg bakte uten stein på et bakeplate, ble brødet bakt veldig raskt: 10 minutter med damp + 12 minutter uten damp.
Jeg skal bake litt til. I brødoppskriften kan du legge igjen 250 g rugmel, 250 g fullkornsmel, 125 g premiummel. Ha så mye salt som i oppskriften. Varm opp ovnen til 250 *, legg et stort stekeplate med varmt vann ned for damp, og sett deretter et stekeplate med brød i 10 minutter. Vi fjerner bakeplaten med vann, setter temperaturen til 180 *, steker i 12 osv. Minutter uten damp til den er kokt, temperaturen inni brødet er 98 *. Vi tar ut brødet, "vasker" det med kaldt vann og pakker det inn med et håndkle.

Assortert kjøtt solyanka med grønnsaker (ang-kay)

Nydelig!

Fang fisk, stor som liten (fiskesupper og fiskeretter)
Alle oppskrifter er gode! Takk Admin!

Kjøttboller (oppskrift på serveringssteder, 1955) (Fugleskremsel)

Kjøttboller, alternativ nummer 2 (oppskrift på offentlige serveringssteder, 1982) (Fugleskremsel)

Koteletter / kjøttboller (oppskrift på serveringssteder, 1955) (Fugleskremsel)

Utmerket!

Leverpostei fra Larisa (MariV)

Kyllingelever 450 g ble kastet i en kokende panne med saltet vann, leveren ble kokt i ca 15-20 minutter, satt til side. Separat, i en langsom komfyr, helte jeg et stykke magekjøtt 450 gr. Separat stekt i vegetabilsk olje + smør gulrøtter 2 mellomstore biter, tilsatt 2 store løk og stekt på svak varme. Alt sammen (lever, mage, overkokende gulrøtter og løk + 2 kokte egg) ble sveivet i en kjøttkvern, og deretter slå hele massen i Kenwood med en K-formet dyse på nivå 3. I 5 minutter. Tilsatt litt buljong og 150 gram smør (minus det hun tok til å steke løk). Hun la ikke i nøttene.
Slå i en blender! Deilig, delikat paté uten den minste sennep fra kyllingelever. Jeg vil definitivt lage mat.
Resultat.

Surkål uten å tøye (Tumanchik)

Flott oppskrift! Takk, Tumanchik

Elektriske cupcakes Ves elektriske V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Muffins med bærdeig til eggerøre eller omelett

Fruktfylling for paier (ang-kay)

Takk, god oppskrift, Angela! Rips trenger mye mer sukker. Tin først for å la juice starte, og bryg deretter. IMHO, du kan til og med tilsette litt vann for å lage mer gelé. Bland kontinuerlig!
Fruktfylling for paier # 7Jeg skal prøve i mikrobølgeovnen.
Jeg brygget den i mikrobølgeovnen: 3 minutter ved 450 W, omrørte den, deretter omrørte den ved 800 W i 7-9 minutter i prosessen 2-3 ganger, og kontrollerte samtidig tettheten. Jeg vil absolutt tilsette saften fra bærene slik at det blir mer gelé. For kirsebær + kirsebær (ferske), la jeg til 6 ss sukker.
Resultat:

[Gryn Bulgur-pynt]

Gryn Bulgur-pynt
Gryn 2 kopper
3 kopper vann
Salt etter smak
MT Panasonic-program "Bokhvete". Nydelig. Du kan tilsette litt mer vann. Jeg henter.

[Rødbetsalat]

Rødbetsalat
Ingredienser:
Kokte rødbeter 200 gr (revet), du kan også fra rå (fin rivjern)
Marinade: (Bland alt og hell over rødbetene)
50 ml vann
Eplecidereddik 1 dessertskje
Honning 1 ts
Vokser olje 1 ss
Velsmakende. Jeg vil prøve med tilsetningen (rosiner, nøtter, ost osv.)

Kålfylling for paier eller bare kål i Oursson MP5005 (Tumanchik)

Jeg kjøpte kål å-å-veldig tøff. Stewed i MT Panasonic i 30 minutter på "stewing" +1,5 timer på "Toasting". Det ble deilig, helt uten væske. Litt bitter på grunn av det mislykkede utvalget av kål. Neste gang prøver jeg å helle det over med kokende vann for å fjerne bitterheten. Jeg vil småkoke i 1 time på "stewing", hvis det er samme rå utseende + 1 time på "steking"
Ingredienser
1 kg kål
1 stk liten gulrot
100 ml dyrker oljer
2 ts tomatpuré, kan reduseres til 1 ts
2 ss sukker
0,8 ts Adyghe salt
Resultat

Yoghurt, frukt (frukt) Bakt melk i en multikoker nr.41

Tørkede druer, ekte rosiner, cm Tørkede druer # 29

Flytende pizza Pizza produsenter: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis, etc. (2) # 4314

Kakene mine
Grunnleggende oppskrift

Chebureks Jeg er hakket for chebureks 1/2 ss Jeg legger til kefir, det er da kjøttet gir fra seg juice. Og jeg lager deigkremen. 1. Kok opp vann med salt og olje (olje gir de ferdige kakene en karakteristisk "p ...Lyulek

avklaring Chebureks # 8
+ legge til en mester Hva spiser du nå? Fotoblogg fra bordet ditt # 2274
Jeg lager også en slik deig noen ganger

Chebureks "Krim" Jeg vil dele oppskriften på en fantastisk deig! Ha eggeplommen, saltet i et glass (250 ml) og tilsett vann for å lage 3/4 kopp, rist godt. Hell væsken i melet under omrøring med en gaffel eller krok ...Freken Bock

eller slikt

Chebureks Kok opp vann med salt og olje. Bryg straks 1/2 kopp mel, rør inn klumpene, la avkjøles. I slike tilfeller tyr jeg til en blender. Det er veldig, veldig praktisk! Tilsett egg og vodka ....Natusik

Vi glemte bare å skrive en liten presisering. Den blandede deigen er hard og ikke-plastisk. Og den må dekkes med en varm bolle. Etter 20 - 30 minutter kan du åpne og jobbe med myk deig.Dumplings and dumplings mold # 4621

Min favoritt pizzadeig

Pizzadeig "Ideal" Bland hvitløk med væske. Vann og melk skal være litt varme. Elt på "deig" -programmet. La heve i 45-60 minutter. Det tok meg 45 minutter. For de som vil knede for hånd ...Mila007

Dette lager 2 pizzaer @ 38 og @ 30 (metallbrett og glassfatet).
Rull ut med en kjevle, rull med en rulle (hull) smør:
150 gr tykk rømme
2 ss majones eller dyrk smør
1 ss mel
ketchup (valgfritt)
krydder med urter valgfritt
Eventuell fylling. Stekes ved en temperatur på 250 * 15-20 minutter i midtposisjon og 2- 3-5 minutter i bunnen

Jeg elsker også denne pizzakaken. Takk, Stern.

Flameless open pie (Flammkuchen)

For 2 paier.

Deig:
200 g mel
10 g fersk (!) Gjær
0,25 ts Sahara
125 ml melk
0,25 ts salt

For smøring av deigen: (måleskjeer)
150 g fløte eller tykk rømme
2 ss. l. vegetabilsk olje
1 ss. l. mel
salt, urter, krydder etter smak

fyller jeg
125g bacon, hakket i nudler
1 middels løk, kuttet i halve ringer

fylling II
125 g fetaost (smuldrer med hendene direkte på paien)
1 paprika, hakket i "nudler"

Elt deigen fra de spesifiserte produktene. Det viser seg å være mykt, elastisk, men holder seg absolutt ikke til hendene (jeg elte det i skurtreskeren med en krok i ca 5 minutter). Dekk bollen med deigen og legg den på et varmt sted å hvile i 30 minutter. Om deigen passer eller ikke, bryr vi oss absolutt ikke.
Mens deigen hviler, tilbered en pålegg. Visp rømme, smør og mel uten fanatisme.
Forbered fyllet.
Forvarm ovnen med et bakeplate til 250 ° C (konveksjon 230 ° C).
Del deigen i to deler. Rull hver del (jeg gjorde det riktig på bakepapir) til en tynn oval.
Smør med halvparten av rømme "kremen" (smør kantene veldig forsiktig, ikke avvik fra kanten ikke en millimeter) og legg fyllet på toppen.
Dra forsiktig papiret med paien på det varme bakeplaten, sett bakeplaten i ovnen og stek i 10-12 minutter. Vi følger! Når kantene er brunet, er du ferdig!

Krydderverksted

Blanding av krydder for matlaging av kjøttprodukter Tilbered krydder, som må veies forsiktig og deretter blandes. Oppbevar ferdige krydder i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt sted. Krydderforhold i prosent (...natapit

Godteri mm-mm ... Jeg lager det.

Trøfler "Det er ingen latskap" Det er vanskelig å forestille seg sjokolade som er billigere både når det gjelder sammensetning og arbeidsintensitet. Smaken er rikt sjokoladeaktig, konsistensen er nærmere myk iris, men på det koreanske nettstedet ...dopleta

Velsmakende. Gjorde det mange ganger

Hemmelig fylling Denne fyllingen ble delt med meg for lenge siden av min kollega, jeg sier fortsatt til henne "takk, Lyudmila Petrovna!" Min hemmelige fylling er søt! ingen forstår umiddelbart hva trikset er. ...Svetta

Pai "Caprice" Oppløs gjæren i varm melk, tilsett 2 ss. l. sukker og la stå i 10-15 minutter for å vokse. Smelt margarin (smør), sikt mel. Del eggene i hvite og eggeplommer. Under ...Svetta

Velsmakende

Bruk av dumplings og cheburekdeig Rug chips, chips eller ikke-kosher matzo # 22
her også Rug chips, chips eller ikke-kosher matzo # 46