Loaf "Rural"

[Moden deig]

Loaf "Rural"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Moden deig
hvetemel	100g
vann	67g
tørrgjær	klype
salt	klype
Hoveddeig
hvetemel	325g
rugmel	75g
vann	280g
melkepulver	1 ss. l.
sitronsaft	1 ss. l.
tørrgjær	1, 1/4 ts.
moden deig
salt	10g

Kokemetode

• Moden deig
• Bland ingredienser til moden deig og la stå ved romtemperatur i 2 timer. Overfør deretter til kjøleskapet ved + 5C, til ytterligere handling.
• Hoveddeig
• Hell melkepulver med varmt vann og sitronsaft. Varm opp litt.
• Bland mel med gjær. Ha alt unntatt salt i bollen på kjøkkenmaskinen og elt i 4 minutter med en hastighet på 1,5.
• Tilsett deretter salt og kna i ytterligere 4 minutter med 2 hastigheter.
• La deigen hvile i 90 minutter. I løpet av denne tiden strekker deigen * seg - brettes * 2 ganger (hvert 30. minutt)
• Etter tidens slutt, del deigen i 2 deler. Ta deg sammen og hvil i ytterligere 10 minutter.
• Form deretter hvert stykke til et brød. Legg på lintøy, søm opp, dryss med mel og dekk med folie. Korrekturen tar 30 til 50 minutter.
• Før du baker, overfør deigen til et bakeplate, sy ned, kutt.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 225C i 25-30 minutter. De første 10 minuttene, med damp.
• Avkjøl de ferdige brødene.
• 
• 

Retten er designet for

2 stk. , ca. 450 g, hver

Matlagingsprogram:

stekeovn

Lignende oppskrifter

Sandwichbrød (Vri)

Hvetemelkbrød (ang-kay)

Baton "Cipollino" (Sonadora)

[Natali06]

Natali06, ny bar, så kult! Og hvilke hull er super!
Dratt i søppelkassene! Takk!

[Vitalinka]

Vitalinka, takk kjære!
Jeg ønsket å skrive at dette brødet er bra i alle varianter, men jeg skammet meg Før det, i stedet for moden deig, lagde jeg en pulsert I dag glemte jeg å sette rugmel og det smelter bare bedre av alle variantene mine!
Så prøv det, på noen måte, det vil ikke skuffe!

[Natasha]

Natasha, og jeg så også at rugmel ser ut til å være til stede, og brødet er så hvitt!

[Natasha]

Natasha, hvor godt brødet er! Liten skorpe og hull! Jeg er ikke redd for dette ordet - et mesterverk!

som rugmel er til stede, og brødet er så hvitt

Jeg omvender meg Det skjedde noe med minnet mitt ... Jeg husker alt som ikke var med meg ...
Men i versjonen med puls- og rugmel var det ikke verre!

[Natasha]

Natasha, vakker bar! Og hvilke hull! Klasse!
Og sitronsaft for smak? Eller fungerer det på en spesiell måte i deigen i kombinasjon med melkepulver?

En så fin bar Natasha, og hva slags rugmel, frøet, skrelt?

[i stedet]

Eller fungerer det på en spesiell måte i deigen i kombinasjon med melkepulver?

Vi kan si at en slik blanding fungerer i stedet ... Husker du at du og jeg analyserte en oppskrift, og det var en slik kombinasjon av "melkesmør" (dette er en Google-oversettelse) Du og jeg knuste nesten hodet!
Så dette er "osten" fra produksjonen av smør. Og denne oppskriften i originalen 230 g vann og 50 g melkesmør.
Og det som er tilstede i denne oppskriften, erstatter den bare
Og jeg likte virkelig måten denne kombinasjonen spiller på. Det påvirker ikke smaken på noen måte, det vil si at det ikke er noen ettersmak.
Jeg pratet noe
Jenter, Manyashik, Marinochkaog mannen vår Seryozha Tusen takk for gode tilbakemeldinger!

hva slags rugmel, frøet, skrelt

Seryozha , i dette tilfellet grovt. Jeg har litt frø, jeg holder det bare for en seremoniell anledning

Å, Natasha, jeg husker, jeg husker dette "eposet"! Så det var et serum! Så du avsluttet denne oppskriften! Og å dømme etter resultatet, er det verdt tiden og krefter som brukes på det.

Husker du den anekdoten om et glass vann. Da jeg endelig forsto den oppskriften, hadde jeg allerede et ønske om å bake den. Men jeg oppdaget "nye land" for meg selv!

[Natasha]

Natasha, Jeg har ennå ikke flyttet bort fra boller med rosmarin, og du erter allerede med et så fortryllende brød, jeg forestiller meg bare hvordan jeg nå spiser et stykke cappuccino av en eller annen grunn, å, man kan bare drømme om hvor deilig det er

[Sanyochek]

Sanyochek, takk kjære! : et kyss: Kom deg bort fra boller og deig. I dag har jeg det fortsatt, og i morgen skal jeg bake det igjen. Resept (jeg håper ikke å glemme noe)

[Natalka!]

Natalka!Vel, det er rett og slett ingen ord. For meg virker det som. at jeg allerede har uttrykt alt og skrevet før. Alt er supert! Veldig vakkert, veldig luftig og veldig appetittvekkende!

Takk kjære! : girl_love: Baren er veldig bra!