Mandelkremkake "Ideal"

[Kaker]

Mandelkremkake "Ideal"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kaker
Mandelmel	400 gr.
Granulert sukker	300 gr.
Protein fra egg	3 stk.
Hvetemel	68 gr.
Krem
Smør	160 g
Melis	80 gr.
Kondensert melk	60 gr.
Cognac	2 ss. l.
Vaniljesukker	1 ts
Praline
Mandelnøtter	100 g
Valnøtter	100 g
Melis	200 gr.
Kakaopulver	2 ss. l.
Smør	50 gr.
Platesjokolade	50 gr.
Pisker krem	100 g

Kokemetode

• Deig
• Pisk de hvite til toppene, tilsett granulert sukker til slutt. Massen skal være glatt og skinnende.
• 
• Sikt mel, tilsett mandelmel. Bland alt veldig forsiktig med en slikkepott. Massen skal være homogen og tyktflytende.
• 
• Du kan dele denne massen i fem deler og bake hver kake hver for seg, med fokus på størrelsen på kaken. Tykkelsen på kaken skal ikke være mer enn 2-3 mm. Kaketykkelsen min var 5 mm, og jeg bakte kakene på størrelse med et helt bakepapir på bakepapir og kuttet dem deretter. Jeg fikk en rektangulær kake.
• 
• Stek kakene på T 170 * 7-8 minutter (fokuser på ovnen din) Vend kakene på et rent ark med en gang du har baket, og fjern arket som kaken ble bakt på, og skjær kaken om nødvendig.
• Krem
• Pisk smør ved romtemperatur ved lav hastighet i 3-4 minutter til det er glatt, og øk deretter hastigheten, og når smøret blir hvitt, tilsett melis og kondensert melk. På slutten av piskingen tilsett vaniljesukker og cognac. Kremen skal ha en frodig struktur, blank overflate.
• Praline.
• Jeg gjorde det for første gang, så jeg savnet mengden ingredienser.
• Skallet og stekt i ovnen til den er gyldenbrun. Så la hun den i en gryte med tykk bunn, helte melis, la den på svak varme og rørte til sukkeret smeltet. Etter avkjøling ble denne massen malt til små smuler, tilsatt smeltet smør, smeltet bar sjokolade og kakaopulver og blandet alt godt. 100 g denne massen ble brukt i en krem.
• 
• Pisk fløten, tilsett nøttemassen og bland alt, ha deretter i smørkremen og bland igjen med en mikser.
• Kremen er klar.
• 
• Det gjenstår å samle kaken vår.
• Vi smører kakene med krem, vi belegger også sidene. På den øverste kaken belagt med krem, sikt pulverisert sukker og påfør et maske i form av romber.
• Jeg gjorde det med baksiden av kniven.
• Vel, her er siste finpuss - klipp
• 

Retten er designet for

Kakevekt 1350 gr.

Merk

Basert på oppskriften fra nettstedet 🔗... Dette er en GOST-oppskrift. Og også brukte jeg boken "Produksjon av bakverk og kaker" lastet ned fra nettstedet vårt. Kaken består av 5 lag på 18x18 cm.
Oppskriften er beregnet på nytt for produktene jeg har på lager.

[Basja]

Basja , Nina, hva er ditt ideelle, jeg tar første forsøk. I går, som jeg så, kunne jeg ikke sove. Om morgenen lastet jeg inn en ansatt som bor ved siden av bolsjevikene, slik at han ikke ville dukke opp på jobben uten denne kaken. Det ville være bedre å ikke spørre. Ikke den smaken i det hele tatt. Her er sammensetningen (bildet fungerer ikke om kvelden), så med ordene fra klistremerket:
"Produktsammensetning: sukker, søtt smør, mandler, kondensert melk med sukker, tørr eggehvite, kakaopulver, hvetemel, peanøtter!, Melasse, sjokolademasse, kakaosmør, cognac, konserveringsmiddel sorbinsyre, smaker:" vanilje "og" rovanil ", identisk med naturlig: rektifisert etylalkohol.
Kan inneholde spor av andre nøtter. "

[Basja]

Basja , Nina, hva er ditt ideelle, jeg tar første forsøk. I går, som jeg så, kunne jeg ikke sove.Om morgenen lastet jeg inn en ansatt som bor ved siden av bolsjevikene, slik at han ikke ville dukke opp på jobb uten denne kaken. Det ville være bedre å ikke spørre. Ikke den smaken i det hele tatt. Her er sammensetningen (bildet fungerer ikke om kvelden), så ordene fra klistremerket:
"Produktsammensetning: sukker, søtt smør, mandler, kondensert melk med sukker, tørr eggehvite, kakaopulver, hvetemel, peanøtter!, Melasse, sjokolademasse, kakaosmør, cognac, konserveringsmiddel sorbinsyre, smaker:" vanilje "og" rovanil ", identisk med naturlig: rektifisert etylalkohol.
Kan inneholde spor av andre nøtter. "

Marish, du har rett, alt har gått dårlig, ren erstatning, "identisk med naturlig".
Neste kake skal jeg prøve vaffel, ellers har jeg mye praline igjen. Det må brukes.

Jeg lagde en kake i henhold til oppskriften din, den ble deilig, men veldig vanskelig. Det ser ut til at 3 proteiner er veldig små, jeg måtte legge til et annet for å blande det på en eller annen måte. Jeg så på gostovsky-oppskriften, det trengs 10 proteiner ...

Jeg lagde en kake i henhold til oppskriften din, den ble deilig, men veldig vanskelig. Det ser ut til at 3 proteiner er veldig små, jeg måtte legge til et annet for å blande det på en eller annen måte. Jeg så på gostovsky-oppskriften, det trengs 10 proteiner ...

Kakene skal være harde, dette er ikke en shortbread eller kjeksdeig. Jeg hadde veldig store egg, som jeg ikke tok i betraktning da jeg skrev oppskriften.

Kaken var ikke "hard", men veldig hard, steg bak en fast kniv, den 4. dagen kunne den allerede kuttes ... Men den var veldig velsmakende, for det var bare mine egne ved bordet, jeg var ikke lei meg . Og selv etter en slik fiasko ba alle om å gjøre det samme

Kaken var ikke "hard", men veldig hard, steg bak en fast kniv, den 4. dagen kunne den allerede kuttes ... Men den var veldig velsmakende, for det var bare mine egne ved bordet, jeg var ikke lei meg . Og selv etter en slik fiasko ba alle om å gjøre det samme

Jeg kunne ikke umiddelbart sette inn alle bildene, her er en titt på hvordan 3 ekorn ble pisket
, og
dette er etter tilsetning av mel og omrøring

Kanskje bilder hjelper neste gang. Og det at kaken er deilig er sant.

[Basja]

Basja, Jeg har lenge kommet til at det ikke skal være noe "eggbiter" i oppskriften. Mye avhenger av disse gramene (og hvis du tar en hjemmelaget liten og en enorm butikk, så kan forskjellen være 50% !!).
Derfor vil jeg vente mens du legger proteinene i gram. Og likevel, 400 gram mandelmel, kult ... hva om du bytter ut dem med mandler hakket i en blender?

Jeg hadde mandelmel, men halvparten av den nødvendige mengden, jeg la til mandler hakket i en blender - akkurat det samme

[Basja]

Basja, Jeg har lenge kommet til at det ikke skal være noe "eggbiter" i oppskriften. Mye avhenger av disse gramene (og hvis du tar en hjemmelaget liten og en enorm butikk, så kan forskjellen være 50% !!).
Derfor vil jeg vente mens du legger proteinene i gram. Og likevel, 400 gram mandelmel, kult ... hva om du bytter ut dem med mandler hakket i en blender?

Du kan også bruke mandler, godt skrelt og lett stekt. Jeg kjøper alltid store egg, de veier omtrent 70 gram. I oppskriften klarer jeg nok ikke å fikse det, men for fremtiden vil jeg ta hensyn til at jeg trenger å skrive i gram.

I oppskriften vil jeg nok ikke klare å rette den, men for fremtiden vil jeg ta hensyn til at det er nødvendig å skrive i gram.

Vel, hvorfor skulle jeg? Jeg kan gjøre alt !!! (beskjeden fyr)

Vel, hvorfor skulle jeg? Jeg kan gjøre alt !!! (beskjeden fyr)

Takk