Jeg spredte informasjonen på den såkalte. "keramisk" belegg.
Hva er "keramisk"? Kort fortalt er hovedbestanddelen polyorganosiloksan. En slik gel Med keramikk har den bare silisium til felles. Og selv ikke i ren form, men dets oksider. SiO.
Dette er skrevet av en serviseutsalg. Hvis du trenger en lenke, så ser jeg. Hun var her. Og du kan finne det selv ved å google. Her er et tilbud:
"" ... Dette er resultatet av produsentens skruppelløse bruk av navnet "keramisk belegg": nesten alle, nitti prosent, er kundene sikre på at det "keramiske" belegget helt består av keramikken som keramiske potter og det lages porselensplater. Et lite antall tvilere forstår rett og slett ikke hvordan leire keramikk kan være non-stick. Og ingen innser at pannen deres har samme polymer som PTFE ... "
Og her er en annen derfra:
"... Noen produsenter skriver at deres" keramiske "belegg består av naturlige materialer.En annen produsent NaturePan sier: "Sammensetningen av det non-stick keramiske belegget inneholder bare naturlige materialer som sand, vann, steiner." Men det er ingen uorganiske atomer (Si, Ti, Al), kombinert med organiske radikaler i naturen. Kjøpere, etter å ha lest om en slik sammensetning, tror at disse steinene smeltes med sand og helles deretter i en panne, dette er det keramiske belegget ... "
Av Greblon
Nok detaljert informasjon på nettstedet. Produsenten av dette belegget er faktisk et tysk selskap. hun har et permanent representasjonskontor i Russland. Noen russiske produsenter av aluminiumsgryter bruker belegg fra denne produsenten. C3 + er et premium 3-lags PTFE-basert forsterket belegg og CK2 er et 2-lags sol-gel "keramisk" belegg 🔗 Det er også en sammenligning i beskrivelsen. Polyetylteraftolat versus polyorganosiloksan, det er hele den naturlige komponenten.
🔗
Og dette er fra temaet "Utensils for cooking" Temaet er veldig stort. Svar fra direktøren for den hviterussiske gryten granplante.
Sitat: konkolla fra 06 des. 2012, 17:24
Nylig, på en eller annen nyhetsportal, kom jeg over en melding om at Europa forbød salg av alle retter som har et perfekt hvitt keramisk non-stick belegg. Siden den naturlige fargen på keramikk er gulaktig eller brunaktig, brukes noen ekstremt skadelige syrer til å bleke den. Noe av denne syren forblir i keramikken, og når den varmes opp, blir den til mat ...
Hvem har hørt om dette? Etter å ha lest den første delen av emnet, innså jeg at den såkalte "keramikken" ikke er slik i det hele tatt, men jeg lurer fortsatt på hvorfor en så perfekt hvit farge oppnås?
Øh, en ekspert ville være her ... Mr. Catlery, selv om det var for tøft, men noe fornuftig, kanskje han ville si om dette ...
Vel, i så fall, la meg dele med deg hva jeg synes om dette: faktisk er dette alle vanlige Internett-historier. Fordi det "keramiske" belegget i det hele tatt ikke er non-stick, men bare lett å rengjøre. Og det er ingen keramikk der - hva slags keramikk kan være hvis konsekvensene av sol-gel-prosessen blir bakt ved + 180 ° C. Det faktum at det gir noen egenskaper til overflaten kalles polyorganosiloksan (silikon), som kan males uten problemer i noen farge, inkludert hvit uten "syre". Kort sagt, den vanlige PR-krigen. Siden det er en slags "syre" i PTFE-belegg, hvorfor ikke "finne" den i det såkalte "keramiske" belegget. Italienerne har lenge sett denne situasjonen og naglepanner med et normalt PTFE-belegg av høy kvalitet, som vil fungere i minst 3 år, og i kommentarene skriver de frimodig "keramisk belegg" eller "belegg med keramiske partikler". slik er den "subtile" markedsføringen.
Her er en annen.
Sitat: marinastom 27. des. 2012, 08:37
Men min er ikke rustfritt stål, men med AP. Så dråpene samler seg, og jeg er redd for å bli overopphetet. Plutselig skal jeg ødelegge den nye tingen, det er synd!
Hvis du har en stekepanne av aluminium med AP, bør tilnærmingen og metodene for steking være helt annerledes. Det er allerede polymer på pannen - hvis du har et tradisjonelt belegg, er det PTFE. og hvis det er keramisk - så polyorganosiloksan. Det er disse polymerene som i første rekke sikrer at produktet ikke kleber. Selve overflaten har dårlig fuktighet (dette er en fysisk egenskap for de nevnte polymerene), og det er derfor både væske og olje ruller til kuler og dråper uten å spre seg til en film. Overflaten er i utgangspunktet "fet". I prinsippet kan du ikke bruke olje til steking i det hele tatt, hvis steking på polymer ikke gidder. Varmeledningsevne for PTFE og polyorganosiloksan er forskjellig - for PTFE er den lav, og for polyorganosiloxan er den veldig god, som alle silisiumholdige polymerer. Dette fører naturlig til tilnærmingen til oppvarmingspanner med slike belegg. Men uansett skal en aluminiumsstekepanne med AP ikke varmes opp i det hele tatt som en rustfri ubestrøket stekepanne, den vil ikke ende bra.En stekepanne med et keramisk belegg kan smøres litt, legges produktet i det og deretter oppvarmes, og kontrollerer prosessen igjen. Denne lille oljen vil være akkurat den indikatoren som lar deg ikke overopphetes både stekepannen og produktet. Det viktigste er ikke å hoppe over røyketemperaturen på oljen, da vil ikke parabolen brenne og belegget i pannen vil ikke lide. Med PTFE-belegg er det noe lettere - det kan varmes opp til 150-170C og bare deretter legge produktet der, og igjen smøre pannen. Igjen, bruk av olje ikke som et råmateriale for å få kreftfremkallende, men som en indikator på overoppheting. Av alt det ovennevnte følger den åpenbare konklusjonen at en aluminiumsstekepanne med AP og en rustfri stekepanne med en mini- eller mikrogrill er, som de sier, to store forskjeller.
Denne lenken tar deg til emnet ovenfor:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Det er interessant med boller med brødprodusenter og tegneserier
Og her er en flott bevisartikkel fra et vitenskapelig synspunkt.
Om "keramisk" belegg
Dessverre vil disse anmeldelsene bare være misvisende for mange. Denne "non-sticking" vil snart passere (om et år eller to). Og hvis du ved et uhell overoppheter stekepannen ,: tenk :: mil5: ... Tross alt er det bare ett navn på "keramikk" i dette belegget, og du vil steke det hele på siloksan - silikonfett, som når det brenner seg ut, gjør videre bruk av stekepannen nesten umulig - gå til det begynner alt å feste seg. Og dette kan skje ganske raskt, siloksanen leder varmen veldig bra, så det er ganske enkelt å overopphetes pannen.
Begrepet "keramikk" tolkes nå mye og refererer til enkle oksider, karbider, nitrider og andre forbindelser. Men dette er en vitenskapelig tolkning. Tradisjonell keramikk går gjennom et høytemperaturfyringsstadium. Keramiske belegg er ikke utsatt for høy temperatur avfyring, derfor kan de ikke klassifiseres som keramikk. De blir ansett som keramiske bare på grunn av inkludering av silisium og oksygen i sammensetningen ... (da kan glass med sand kalles det).
Dette er resultatet av produsentenes skruppelløse bruk av navnet "keramisk belegg": nesten alle, nitti ni prosent av kjøperne er sikre på at det "keramiske" belegget helt består av keramikken som keramiske potter og porselenplater er laget av. Et lite antall tvilere forstår rett og slett ikke hvordan leire keramikk kan være non-stick. Og ingen skjønner at i samme panne er den samme polymeren som PTFE. Når du i samråd forklarer at nyfungent keramikk ikke er noe annet enn herdet silikon, reagerer tilstrekkelige kjøpere riktig og velger PTFE-panner. Og mange begynner nå å forstå at snakk om farene ved Teflon ikke er noe annet enn en journalistisk and fra den gule pressen, sjenerøst finansiert av noen forståelig ...
Og doktoren i medisinsk vitenskap, professor Elena Malysheva, bør kalles til regnskap for hennes ord sammen med produsenten av panner. Hva er grunnlaget for hennes uttalelse: "Jeg tror at keramiske belegg er de mest riktige rettene for helse." Som forsker av høy rang bør hun vite at dette må underbygges med vitenskapelige metoder. Tross alt tror folk at hun bryr seg om helsen deres. Hvor ofte hører vi: ”Elena Malysheva fortalte oss hvilke retter som er skadelige og hvilke som er gode. Gi oss den som er anbefalt av Elena Malysheva. " (Hva er den medisinske belysningenes mening om henne selv google.)
Hvis du bare går på Internett, kan du finne mange interessante ting om "keramiske" belegg. For eksempel kalles stoffet som er belegget riktig, en organosilikonpolymer eller polyorgansiloksan eller polysiloksan eller polydimetylsiloksangummi eller silikon, etc.
Grunnlaget for produksjonen av polysiloksan er tetraetylortosilikat, som blandes med etyl- eller isoprilalkohol og vann. Andre råvarer kan også brukes, for eksempel tetraklorsilan.
Er det ikke veldig vanskelig? Da tror jeg det er nok.
Noen produsenter skriver at deres keramiske belegg er laget av naturlige materialer.En annen produsent NaturePan sier: "Sammensetningen av det non-stick keramiske belegget inneholder bare naturlige materialer som sand, vann, steiner." Men det er ingen uorganiske atomer (Si, Ti, Al), kombinert med organiske radikaler i naturen. Kjøpere, etter å ha lest om en slik sammensetning, tror at disse steinene smeltes med sand og helles deretter i en panne, dette er et keramisk belegg.
For å konkludere.
Det viktigste vi fant ut på Internett er at det "keramiske" belegget er organosilisiumkeramikk eller organosilisiumpolymer. Så er det keramikk eller plast? Grunnlaget for produksjon av keramikk er naturlige materialer: leire, kaoliner, kvarts og ren kvartssand, feltspat, pegmatitt, kritt, kalkstein, dolomitt. Fremstillingen av den keramiske massen utføres ved å rengjøre råmaterialet fra skadelige mineralinneslutninger, knusing, sliping, sikting gjennom sikter, dosering, blanding. Deretter foregår forming, tørking og fyring. “Steking er den viktigste teknologiske prosessen. Som et resultat av komplekse fysiske og kjemiske transformasjoner som oppstår ved høye temperaturer, får keramiske produkter mekanisk styrke. Avfyring utføres i to trinn. For porselenprodukter ved en temperatur på 900-950˚С og 1320-1380˚С, for leirprodukter 1240-1280˚С og 1140-1180˚С. "[Jeg vil ikke gi en referanse til litteraturen. Alle som er interesserte - skriv personlig] Det er ingen annen definisjon av keramikk. "Keramiske" belegg inneholder ikke slike materialer og går ikke gjennom en slik teknologisk syklus. Dette betyr at de ikke er keramiske.
Vi åpner leksikonet. Hun kaller organosilikonpolymerer plast.
Det ble ikke nevnt noe sted at organosilikonpolymerer er keramikk.
Det viser seg at belegget på panner med et "keramisk" belegg er plast. Dette er forbrukerbedrag. Forbrukerne tror at pannene er dekket av ekte keramikk. Hvis du kunngjør at de "keramiske" pannene faktisk er belagt med plast, hvem vil da kjøpe dem? Det er fornuftig å bytte ut en plast for en annen, dessuten dyrere og mindre holdbar. Det gir ingen mening for kjøperen, han har bare tap fra hyppig bytte av retter. Hele poenget ligger i produsentens lomme.
Alt! Ikke vask "keramikk" i oppvaskmaskinen. Og ikke hopp for mye på den vakkert kalt Thermolon.
