Hvetemelkbrød

Hvetemelkbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel / karakter	540 gram
hvetemel, c / z	60 gram
melk er kald	450 gram
sukker	15 gram
smør (margarin) mykt	25 gram
hurtiggjær	6 gram
havsalt	10 gram

Kokemetode

• Bland mel / klasse med gjær og sukker.
• Hell melk i en bolle, tilsett mel, begynn å elte.
• Bland c / kornmel med salt.
• Tilsett c / z mel med salt og smør (margarin) 10 minutter etter eltingen.
• Fortsett eltingen til melet og fettet er helt absorbert og deigen er glatt.
• Den totale blandetiden er 25 minutter.
• Elting med krok.

• Deigen er myk, praktisk talt ikke klebrig.

• Rund og gjær på et varmt sted.
• Gjæring i 60-70 minutter.

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen.

• Del deigen i to like store porsjoner.
• Form brødene. Jeg viste hvordan jeg skulle forme her.
• Bevis med sømsiden ned på bakepapir, og lage en "sofa". Dekk til med folie.
• Bevis i 50-60 minutter.
• Vi baker på en stein. som ble oppvarmet sammen med ovnen til 240 grader de første 10 minuttene med damp.
• Fjern dampen, senk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Stek til kokt i 20-25 minutter til.
• Ta den ut, la den avkjøles. Vi kutter og koser oss.
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

2 brød

Tid for forberedelse:

3-3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Deilig, mykt brød med en tynn sprø skorpe og delikat smul. Brødet blir spionert på en utenlandsk blogg. Jeg har tilpasset meg pine. Anbefale.

Lignende oppskrifter

Loaf Custard (Sonadora)

Skiver brød av mel av 1 klasse (Sonadora)

Handle brød på kefir (brødmaker og miniovn Steba KB-23 eco) (Natusya)

Jeg tok det med til bokmerkene.
Jeg vet ikke hvordan jeg skal forme brød, jeg må lære

[Tatyana]

Tatyana, Jeg ga lenken i teksten, hvor jeg viste den. Prøv det, alt ordner seg.

Jeg har allerede gjort denne mesterklassen, den fungerer ikke
Jeg tror du bare trenger å snurre brødene oftere

[Angela]

Angelafor en nydelig craquelure

For en flott en. Jeg skal bake 100%. Takk.

for en nydelig craquelure

Også den første tanken, "for en skorpe!"

Vel baaaaton vaschshche otpad, jeg så bare på kjøttet, og brødet er vakrere

Vel baaaaton vaschshche otpad, jeg så bare på kjøttet, og brødet er vakrere

Jeg vil støtte fullt ut, navnebror!
Angela, bravo!

[ang-kay]

ang-kay, Angel og hell kald melk eller varm nada?
Broden er vakker, deilig! Jeg vil ha en også!

[Jenter,]

Jenter,Takk så mye. Stek for helsen din. Oppskriften er veldig enkel, men resultatet er veldig bra.

Jeg tror du bare trenger å snurre brødene oftere

TatyanaSå ingenting komplisert i det hele tatt. Øvelse og alt vil definitivt ordne seg.

og hell kald melk rett

Tonn,rett kald. Eltingen er lang og deigen blir overopphetet.

Enkelt og mesterverk! Tusen takk!
Gratulerer med dagen, gleden vår !!

🔗

[ang-kay]

ang-kayKanskje du forbereder et stort bord, så sent eller ikke sover tidlig?

Jeg gratulerte deg også i Temko

Ikke. Jeg lager ikke stort. Vi er foreldre. Alt. Ikke før høytiden. Jeg har ikke sovet siden tolv. Det er alltid slik. Det var ingen 12 timer med lys i hele regionen. Så de ga det og reiste seg. gikk for å se hva som skjedde med kjøleskapene.

Fantastisk magisk bar. Vel, rett fra butikken, når de selger uten emballasje. Det er forseglet der varmt og skorpen fungerer ikke. Og du har det skinner rett fra knekkene. Veldig vakker. Du er virkelig en trollkvinne!
Gratulerer med dagen. Og takk for at du lærte oss å lage slike fantastiske ting!

[Tumanchik]

Tumanchik, takk kjære!

Angela, gratulerer med dagen! Ønsker deg alt godt! Måtte drømmene dine alltid gå i oppfyllelse! Alle oppskriftene dine er på høyeste nivå, tusen takk for at du delte kunsten å lage deilig med alle!

[Irochka]

Irochka, tusen takk!

[Angela]

Angela,
Brødet er fantastisk.

[Angela, gratulerer med dagen! Fred! God helse og lykke til deg og alle slektninger og venner !!!]

Angela, gratulerer med dagen!
Fred! God helse og lykke til deg og alle slektninger og venner !!!

Angela! GRATULERER MED DAGEN!!!!!!!!!!!!!!!! Jeg ønsker deg god helse, godt humør og takk for DINE OPPSKRIFTER !!! URAA !!!

[Albina]

Albina, Takk skal du ha!

[Angela]

Angela, Gratulerer med dagen!



Jeg vil definitivt bake en bar! Så mykt!

PS. (i mellomtiden tok jeg de siste levende lavendelblomstene fra dachaen og bokhvetehonning ...)))

Angela, gratulerer med dagen !!! Måtte alt være bra for deg og dine nærmeste!
Brødet er fantastisk, du har aldri et annet!

Jeg hadde tygd hele skorpen!

[Anastasia]

Anastasia, Manyun!Takk for brødets ros og gratulasjoner!

Takk, veldig kul deig og fantastiske barer viste seg. Hun kuttet pukkelen rett varmt.

[Maryana]

Maryana, til helse. Vil du ta med et bilde?

[Maryana]

Maryana, til helse. Vil du ta med et bilde?

Er det et kutt. De er ikke fotogene, de er flau. Jeg vil ikke torturere dem, vi må fortsatt spise dem

Prodinamila betyr!

Er det et kutt. De er ikke fotogene, de er flau. Jeg vil ikke torturere dem, vi må fortsatt spise dem

Ha det gøy! Jeg presenterte meg direkte.)) Mine brød har ofte en slik situasjon ...)))))
Deretter kuttet. Med det magiske ordet vær så snill!

Prodinamila betyr!

Nei, vel, hvorfor umiddelbart etter din "kreasjon" vil jeg ikke våge å stille ut. ; D En annen gang

Avtalt.

Jeg kunne ikke få. Laget med myse og presset gjær. Deigen ble umiddelbart veldig flytende. Etter tilsetning av fullkorn er det fortsatt flytende. Jeg la til to skjeer til uten en høyde med det høyeste melet. Generelt er bunen klissete og kjedelig. Når hun støpte, drysset hun bordet og alt annet med mel veldig rikelig, og tilførte dermed en anstendig mengde av det. Og ventet tilsynelatende ikke på den endelige korrekturen av brødene. Hun la den ned for å bake, og håpet at de fortsatt ville heve seg. De steg, men ikke nok, og som et resultat er de grå, kjedelige ... Jeg har hatt mange feil den siste måneden ... Mer enn luftig brød.

[Anastasia]

Anastasia, tristhet! : girl_cray1: Hva skjedde? Jeg har bakt dette brødet to ganger allerede, og alt er normalt. Kanskje væsken ble målt feil?

[Angela]

Angelakan være. Jeg vet ikke hva det var. Jeg skal prøve igjen.

[Angela]

Angela, Jeg vil virkelig ha et slikt brød !!! Men det er ingen bakestein. Hvordan lage en så vakker skorpe?

[Ludmila]

Ludmila, er det ikke nødvendig å bake på stein. Du kan bruke hvilken som helst støpejernspanne, hane eller bare et omvendt bakeplate. Du kan sette keramiske fliser ikke glasserte, keramiske tallerkener, varmebestandig glass for ovner. alternativer vekt. Alt kjøkkenutstyr må varmes opp sammen med ovnen og ovnen med damp.

Må glassformen snus? Og trenger du å legge bakepapir på alle oppførte ting?

Jeg legger alltid papir. Med det er det praktisk å overføre til hvilken som helst rett. Glass, jeg har en and, snur ikke. Jeg baker inni og dekker med lokk. Hvis du dekker med lokk, er det ikke behov for damp. Hold under den i 15 minutter, fjern og alt annet i henhold til oppskriften.

[Angela!]

Takke, Angela!

Det er min glede. Jeg er alltid glad for å hjelpe hvis jeg kan.

[Angela]

Angela, Bestemte jeg meg for å lage brødet ditt. Si meg, blander vi 1 i 25 minutter?
Hvordan kan jeg stille hastigheten, som vanlig, fra minimum til 1?

[Masha]

Masha, deigen min mikser elter i første hastighet i 3 minutter, og bytter deretter automatisk til 2. Jeg vet ikke hvordan din fungerer. Elte en. Protokoll 20-25. Se selv, så snart deigen er glatt og blank, kan du slå den av. For andre gang i HP elte jeg på "hoved" -programmet 7 * 5 * 12. Så jeg lastet alt på en gang, bare saltet etter. Alt gikk bra.

[Angela]

Angela, Takk!! Jeg gikk for å gjøre det!

Angela, bakte 2 barer, det lukter så deilig, takk for vitenskapen at jeg ikke kan kutte. Men jeg tror jeg vil føle det med erfaring. En sprakk litt på siden, ikke nok korrektur ser ut. Og du må også justere temperaturen til ovnen din, varme opp ovnen til 240 °, ned en kopp kokende vann, dryss brødene på toppen, kuttet i 10 minutter, fjernet deretter koppen og senket temperaturen til 180 og bakte i ytterligere 25 minutter. Som et resultat er bunnen litt brent, og når jeg tok den ut, føler jeg at de er tunge og skorpen er myk, men rød. Jeg setter den på risten i ytterligere 10 minutter ved 180. De avkjøles på risten, men skorpen er ikke sprø, jeg gjør sannsynligvis noe galt. Husk at jeg vil beseire ham


url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151011_213652.jpg]

[Irina]

Irina, utad viste det seg ikke dårlig.

ned en kopp kokende vann

Jeg heller heller over noe varmt

skorpen er ikke sprø

Det knaser bare i utgangspunktet, og da ikke i det hele tatt grovt.
Og bakt på hva?

Bakt på en omvendt panne, og skorpen er veldig øm. Kan du helle kokende vann i en varm stekepanne? Er det bedre på en stein? Takk for rådet. Og hvor dypt å kutte?

Varmet du bakeplaten med ovnen?

kan jeg gå til en varm stekepanne?

Ja.

Er det bedre på en stein?

Det er bedre. selvfølgelig, men det vil erstatte en stein og en stekepanne i støpejern

Og hvor dypt å kutte?

Jo dypere kuttet, desto bredere åpner det seg.

Angela, smakte allerede sååå deilig, du kan bare spise en halv stafettpinne uten noe, jeg holder på, ellers spiste vi middag, og her er det slik deilighet, vil jeg gjenta. Protvin ble oppvarmet sammen med ovnen, men i kuttene mine viste det seg at den ikke var dyp, den ble vakker, og den dype kutten åpnet seg ikke mye og forble en blek stripe. Jeg dynket kniven i vann før jeg kuttet, ellers drar deigen på kniven. Veldig velsmakende og jeg vil at det skal være vakkert