Temperaturutjevning før blanding

Hjelp snill, jeg har bare slått på komfyren for første gang i dag - 255

første gang gjorde jeg tilsynelatende en feil med programmet - jeg la en kort, men det var nødvendig å bruke den vanlige - det viste seg som om deigen ikke var spesielt eltet
(for første gang i løpet av arbeidet hørte jeg ikke på hvordan det var der og hva)

og sovnet deretter en gang til - hun sto i omtrent 15 minutter og hun startet ikke engang batchen - så jeg kastet alt ut ........
kanskje hun er ... temperaturene var jevnet eller hva mer?

er det verdt å prøve programmet igjen?

[filby]

filby Har du lest instruksjonene nøye? Det står at med det vanlige (hovedprogrammet) er det først den såkalte temperaturutjevningen. Det varer opptil 1 time. Og du kastet den ut på 15 minutter ... Nå er det varmt, komfyren min om våren har planet 25 minutter, og nå når den en time. Nå, hvis det ikke fungerer for deg på en time ...

vel, det har allerede gått tre timer - og ting er fortsatt der
deigen har ikke startet ennå ((((((
koster seg selv og bare nedtellingstimeren fungerer (((((

Damn, må du virkelig ordne et bryderi med servicesenteret


Var det noen som hadde slike problemer ??
Eller er det bare meg alene så "heldig"?

og likevel ser det ut til at denne blandingen av spateldeig ikke roterer

bare i en tom bøtte roterer den normalt, men når du setter den (bøtta) i ovnen, roterer den bare en halv sirkel
og selve ovnen brøler nå noe (den startet opp igjen)
men blander ikke noe samtidig

og likevel ser det ut til at denne blandingen av spateldeig ikke roterer

bare i en tom bøtte roterer den normalt, men når du setter den (bøtta) i ovnen, roterer den bare en halv sirkel
og selve ovnen brøler nå noe (den startet opp igjen)
men blander ikke noe samtidig

Da bare til servicesenteret, ellers vil motoren brenne ut. Kanskje sjakten er fastkjørt.

Håper, men i prinsippet skal slikkepotten være helt råtten når bøtta allerede er i ovnen, er det verdt hvordan?

Ja, det snurrer. Hva med deg?

[filby]

filby, prøv å kjøre dumplings med tomgang. I denne modusen begynner blandingen umiddelbart. Hvis det ikke har startet - akk for tjenesten ...

Alas service
Den snurrer heller ikke på dumplings og bøtta hvis du fjerner denne tingen i midten
på en eller annen måte anstrenger seg et par tre millimeter, og det er det

en slikkepott i en bøtte, når du senker den ned i ovnen, tar den bare en halv sving ((((((

Det er synd, men kanskje de vil endre seg for en annen? Og alt vil være bra

Ja, jeg er lykkelig. Men først må du gå til servicesenteret (((((
Og du kan ikke engang komme gjennom der.

Til bursdagen min ble det hentet en Panasonic 255 fra Moskva (jeg bor i Astrakhan), jeg ventet på det så mye, jeg leste mye om det på nettstedet, og nå begynte jeg å lage mat. Jeg gjorde alt i henhold til instruksjonene, i trinn, jeg la alt i skjemaet i henhold til instruksjonene, jeg installerte skjemaet i ovnen, programmet var grunnleggende, modusen ble ikke satt fordi displayet viste BAKE, størrelse, skorpe, Jeg forlot tiden slik den var på skjermen i 4 timer, jeg slår på start, tiden begynner å stole på skjermen, men maskinen fungerer ikke, ingenting er blandet, jeg trykket på stoppet, igjen er alt over igjen, resultatet er det samme. Hva å gjøre? Kanskje det skulle gå litt tid. Hjelp. Jeg tar henne ikke med til Moskva for å ta det.

veps, i instruksjonene, hvis du leser den nøye, står det skrevet fra 30 minutter. produktets temperatur utjevnes. På denne tiden står ovnen bare. Avhengig av omgivelsestemperatur og program, kan dette ta opptil 1,5 timer.

Jeg ber om hjelp fra ekspertene i eierne av Panasonic SD 255.
Min favoritt og ofte bakt brød er "fransk".Og problemet er dette:
som vanlig la jeg inn ingrediensene, satte "fransk". En time senere kom jeg for å se på "kolobok" og plutselig viste det seg at det ikke var noe "kolobok" i det hele tatt. Dessuten tenkte ikke ingrediensene engang på å blande og forble i sin opprinnelige tilstand. Jeg sjekket for tilstedeværelsen av en scapula (hva om?), Scapulaen er på plass. Jeg startet den på nytt. Hun reiste igjen. Kom en time senere - det samme problemet. Ingenting er blandet.

trakk ut en bøtte, startet en syklus - "pizza", motoren snurrer. Så det handler ikke om motoren.

Og i hva ???

Jeg tok den på for tredje gang. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Kanskje prøve å bare lage fransk deig og bake i ovnen?

Kjære forumbrukere! Jeg håper virkelig på din hjelp !!!

I Panasonic utjevnes temperaturen. Hun var overbevist om at jo varmere husene er, desto lenger er linjen. Du har fransk brød, som planerer fra 40 min til 2 h 5 min. Så ikke bli overrasket, bomull kan være stille i 2 timer og 5 minutter.

I instruksjonene på side 5 er det skrevet en liste over programmer og moduser, studie. Lykke til!

Takk, tatulja12! Jeg studerte instruksjonene før jeg gikk i bruk.
Men bekymringene mine er fordi tilpasningen ALLTID var mindre enn en time.

Det har aldri gått så lang tid. Så jeg fikk panikk.

Generelt satset jeg for fjerde gang ... TTT. Så snart noe blir klart, vil jeg definitivt avslutte abonnementet.

[Gourmet]

Gourmet, det skjer mer enn en time. Hvis de for eksempel kokte mye på kjøkkenet, steg luften anstendig - så den vil stå lenge.

Gourmet, fransk til klokka 2, vent og avmeld deg.

Jenter, tusen takk for støtten!

Hun satt på nåler. Da 2 timer og 6 (!) Minutter var slutt, visste jeg ikke hva jeg skulle tenke. Og så nynnet Panasik karakteristisk. Prosessen har startet!

Takk igjen! Og da mannen min så følelsene mine, prøvde å støtte, men kunne det naturligvis ikke. Du gjorde det kjempebra!

Jeg la merke til at jo varmere det er i huset, jo lenger tror x / n. Og bestem nå om du vil legge til oppvarmet mat eller ikke. For eksempel heller jeg varmt vann når jeg setter hurtigmodus.

[tatulja12!]

Kjære tatulja12! Jeg forsto allerede om den ytre temperaturen, selv om jeg ikke forstår hva som har endret seg - temperaturen min endres ikke slik den virket for meg. Vel, ovnen, viser det seg, vet bedre.

Og med ingrediensene, tenkte jeg, basert på den mange kulinariske litteraturen jeg leste, at for gjærdeig er det bedre å ha alle ingrediensene ikke kalde og med omtrent samme temperatur ...

Jeg forsto det riktig - hvis du heller kaldt vann, reduseres settetiden? Så?

Du vet, Lakomka, jeg forstår heller ikke hvorfor x / n gjør dette, hva det avhenger av. Jeg legger vanligvis franskbrød over natten, så jeg vet ikke når bomull begynner å elte. Men i normal modus, deretter etter en halvtime, deretter etter en time. Selvfølgelig, i teorien, bør ingrediensene ha romtemperatur, men personlig klarer jeg bare å varme opp vann, og resten fra kjøleskapet.

Jeg lurer på hvorfor når du legger bakevarer på tidtakeren, utjevner den fremdeles temperaturen, selv etter 10 timer? Det er allerede ingenting å justere. Jeg gir ikke noe for det, men det er interessant.

Nok en gang, for alle interesserte, er dette ikke bare justering, men også oppvarming til ønsket tempo. Under denne prosessen slås varmeelementet (varmeren) på kort tid
Som et resultat oppnår du stabil brødbaking, uavhengig av tempo. komponenter

Som et resultat oppnår du stabil brødbaking, uavhengig av tempo. komponenter

la meg legge til.
Den utvilsomme fordelen med temperaturutjevning er variasjonen i hvor lang tid det er å heve brødet. Jo høyere omgivelsestemperaturen er, jo lenger utjevningsperiode, jo mindre tid gjenstår for økningen, og omvendt, jo lavere temperatur "overbord", jo kortere utjevningsperiode, jo lenger får brødet til å heve. Dermed blir slike problemer som "deigen overstay" eller "deigen er ikke klar" forbigått maksimalt.

Og for å minimere utjevningstiden, gjør jeg dette: Før jeg begynner å legge ingrediensene i bøtta og risikerer livet mitt, tar jeg ut noe som er passende i størrelse fra min kones fryser, setter det i ovnen i stedet for bøtta og snur på det nødvendige programmet. Så legger jeg maten i bøtta (det tar omtrent fem minutter), setter den tilbake i fryseren og setter bøtta i ovnen. Det er det, justeringen varer maksimalt 25 minutter.

Som jeg allerede skrev, kan denne "justeringen" reduseres til null, eller til og med til "negative verdier". Legg alle ingrediensene i en bøtte og slå på "pizza" i 10 minutter, tilbakestill deretter programmet og legg andre. Under "flating" vil gluten allerede hovne opp og gjæren begynner å virke.

Kanskje dette spørsmålet allerede er reist, jeg har ikke funnet svaret ...
Panasonic nekter å samarbeide etter oppvarmingssesongen! Vel, jeg beregnet det deduktivt ved å varme opp (fjerne alle andre faktorer som kan påvirke), jeg vil virkelig ikke tro at komfyren min har mer alvorlige problemer! Før (slår på batteriene) tok den foreløpige korrekturen i henhold til Basic-programmet alltid 25 minutter, nå tar det 60 minutter. Dette påvirket ikke smaken spesielt, med mindre skorpen går i stykker noen ganger, men det var mer praktisk for meg å raskt spore bunken og gjøre andre ting. Jeg har prøvd alt: Jeg har tilsatt varme væsker, både kald og is - resultatet er det samme! Han begynner å elte om en time, og hver gang jeg sitter ved siden av ham og håper !!!
Forumbrukere, hjelp! Hvem vet hvordan jeg kan komme meg ut av ovnen, gå tilbake til de forrige 25 minuttene?

hvis det er varmt hjemme, vil ovnen justere timen slik at deigen ikke gjæres.

[Yulianka]

Yulianka, har dette problemet blitt reist gjentatte ganger. Hvis temperaturen på kjøkkenet er høyere, ser det ut til 23 grader (jeg vil ikke si sikkert, jeg har ikke tatt hensyn til dette på lenge), så vil justeringen være maksimal. Blir brødet? Så bare husk at du må vente en time. Eller du må sette ovnen for eksempel på balkongen. Eller fikle med frossen mat som du kan bruke til å avkjøle brødprodusenten og temperaturføleren.

Hvis du husker at du må legge brødet, må du først starte programmet og deretter samle maten i bøtta. Vi har allerede spart noen minutter.

Jeg gjør det annerledes - jeg samler mat (uten olje), starter "pizza" -programmet, sporer bunken (det tar flere minutter), og tilbakestiller deretter programmet, legger det til bøtta myknet smør og med sjelefred starter jeg hovedprogrammet. Men jeg baker på levende gjær, men hvordan det tørre vil oppføre seg, vet jeg ikke.

Takk for svarene og rådene!
Alt er klart, men på kjøkkenet mitt nå +25 +26!
Så vi vil senke graden! De lover en kald vinter, vent og se! I mellomtiden skal jeg prøve å lukke batteriet, åpne vinduet ...

[Yulianka]

Yulianka Og du skynder deg ikke, brødet er fortsatt bra.
Selve ovnen vet hvor lenge den trenger å stå inaktiv, slik at brødet ikke oksyderer.

Kanskje dette spørsmålet allerede er reist, jeg har ikke funnet svaret ...
Panasonic nekter å samarbeide etter oppvarmingssesongen! Vel, jeg beregnet det deduktivt, ved å varme opp (fjerne alle andre faktorer som kunne ha påvirket), jeg vil virkelig ikke tro at komfyren min har mer alvorlige problemer! Før (slår på batteriene) tok den foreløpige korrekturen i henhold til Basic-programmet alltid 25 minutter, nå tar det 60 minutter. Dette påvirket ikke smaken spesielt, med mindre skorpen går i stykker noen ganger, men det var mer praktisk for meg å raskt spore bunken og gjøre andre ting. Jeg har prøvd alt: Jeg har tilsatt varme væsker, både kald og is - resultatet er det samme! Han begynner å elte om en time, og hver gang jeg sitter ved siden av ham og håper !!!
Forumbrukere, hjelp! Hvem vet hvordan jeg kan komme meg ut av ovnen, gå tilbake til de forrige 25 minuttene?

Koble ovnen fra stikkontakten i 20 minutter, og slå den på, 0:00 vises, velg deretter programmet du trenger, og ikke glem å slå av ovnen fra stikkontakten etter baking

eltingen min begynner etter 25 minutters stillhet, kanskje fordi brødmakeren er på vinduskarmen, og det er kaldt der.

Nå er leiligheten veldig varm eller varm, så justeringen tar lengre tid, men jeg leste et sted her hvordan jeg skulle komme meg ut av situasjonen - jeg sjekket det og nå gjør jeg alltid dette: mens jeg veier og sår mel, legger jeg et stykke noe frossent fra fryseren (kjøtt eller noe annet) direkte inn i ovnen, lukk den og hold den i 5-10 minutter, ta den deretter raskt ut og sett inn bøtta, lukk ovnen og gå: D-batch starter min. i 15-20. I går bakte jeg 2 brød som det, og interessant nok støtter brødet ganske enkelt lokket på ovnen, men tidligere, med langvarig utjevning av temperaturen, steg også brødet, men bare til nivået på bøtta. Kanskje dette skyldes at korrekturtiden øker - jeg vet ikke dette lenger

[Nøtt]

Klasse! Nøtt, interessant idé! Jeg vil absolutt prøve. Jeg vil bare avklare ett punkt: er ovnen slått av når du fryser den?

Ja, ovnen er slått av, en bøtte på bordet, og mens jeg legger alle personlige eiendeler i den, kjøler den seg bra, men ikke mer enn 5-10 minutter.

hvilke gode medmennesker du er, ressurssterk! og hvordan det kom til hjernen! og jeg lider hvis jeg må bake 2 brød på rad, jeg tørker av innsiden med en fille dynket i kaldt vann og bekymrer meg om dette er skadelig for ovnen! og du må fortsatt vente litt. og folk kan si at de skyver is inn i det! Takk

Tidligere skrev de at du kan begynne å elte med en gang ved å bruke Pizza-programmet, og deretter slå på et hvilket som helst program slik at deigenes heving begynner. Og hva med rugdeigen, for den trenger ikke å eltes igjen? Fjerne scoop etter blanding på Pizza? Og hvis noe mat kommer fra kjøleskapet, er justering nødvendig slik at det ikke ødelegges?

Steker du med rent rugmel? Hvis det kommer fra en hvete-rugblanding, så er her min kunnskap (hvis jeg finner et kamera, tar jeg et bilde av brød og skriver en oppskrift):

Jeg tar gjær (i mitt tilfelle 6-7 g levende), halvparten av væsken (150 ml) og alt hvetemel (200 g), slår på "pizza" -programmet i 10 minutter. Så slår jeg av dette programmet og umiddelbart slå på "rug". Mens akkurat denne temperaturutjevningen pågår, heller jeg rugmel over hvetedeigen, tilsett vann med oppløst salt og sukker og andre tilsetningsstoffer.

I dette tilfellet blir hvetemel med gjær til en deig, gjæren er godt aktivert, og gluten sveller i melet. Og deigen med rugmel hever en gang.

Generelt ... Jenter, hvorfor jukse god HP? Denne temperaturutjevningen gjøres nøyaktig for å oppnå STABILT GODT RESULTAT uavhengig av eksterne faktorer.

Ser frem til foto og oppskrift !!!!
Og hvis maltet er flytende, vil det være mulig å gjøre en egen endring for dette alternativet til oppskriften
Takk på forhånd

[Hvete-rug 50x50 med levende gjær]

Vær så god, Hvete-rug 50x50 med levende gjær

Men hva er utjevning av temperatur, er det ikke det jeg kaller "oppvarming" i programmet mitt? Det er bare interessant hvordan det ble, som jeg ikke har i HP.

Jeg kan ikke si nøyaktig hva "oppvarming" er. La oss prøve å finne ut av det. Hvor lang tid tar det å varme opp? Endres denne tiden?

Et spørsmål til en tosk, det vil si meg, men hva er temperaturutjevning, er det ikke noe som kalles "oppvarming" i programmet mitt? Det er bare interessant hvordan det ble, som jeg ikke har i HP.

Jeg er fortsatt ny i denne virksomheten
Temperaturutjevning bringer alle ingrediensene til en vanlig temperatur.
Og oppvarming er bare oppvarming
Jeg kan ta feil. Eksperter vil komme for å fikse det.
Da Kenwood kjøpte. De sa at fordelen med Kenwood er at hvis du gjør en feil med komponentene, vil det fremdeles ordne seg.
Men Panasonic er bedre, selv om det var billigere eller til omtrent samme pris.
Og det virker som bare Panasonic har justering.
Siden de gjør det i de nyeste modellene, betyr det at dette er noe nødvendig og nesten ikke bare varmer opp. (Sannsynligvis)

Temperaturutjevning er når ovnen gjør ingenting, bare venter på at alle produktene i livmoren blir den samme temperaturen. Så visstnok smart

Gutter, alt er mye enklere.
Hvis det er kaldt, trenger deigen mer tid til å heve seg, så eltingen starter tidligere.
Hvis det er for varmt, vil det ta kortere tid å heve deigen, derfor vil det ta lengre tid å "utjevne temperaturen".

Ved enhver temperatur vil forsinkelsen fra starten av programmet til starten av eltingen være tilstrekkelig til å få tid til å legge maten i bøtta.
Så vidt jeg vet er det "temperaturutjevning" også i Orions.

[Temperaturutjevning før blanding]

Jeg er fortsatt ny i denne virksomheten
Temperaturutjevning er å bringe alle ingrediensene til en felles temperatur.
Og oppvarming er bare oppvarming

Hvis du er interessert, er et helt tema viet denne funksjonen til Panasonic:
Temperaturutjevning før blanding

Så vidt jeg vet er det "temperaturutjevning" også i Orions.

Jeg bekrefter! I 206 er det. Hvis ikke for Panasonic, som hun mestret baking på ... Jeg gjettet aldri om det samme regimet i Orion ... det koster ... tenker ... og så knirker også ... (knirker til rosin-typen rosiner ) ... (selv den omtrentlige tiden for tilsetning av tilsetningsstoffer er ikke angitt), og i instruksjonene om "justering" er det verken prikker eller linjer ... men i tillegg til å elte deigen med forsinkelse ... (jeg fant alt i ferd med å peke på nøkler). Instruksjonen for 206 er ganske svak - akk, men heller ikke et problem ... alt er løst.

Og svarene på spørsmålene mine i innlegg # 322 kan være mer detaljerte?