Rafaello kake

Takk, kjære, for at du deler lykken !!!

Valya, takk for oppskriften!
Hvordan jeg ønsket å bake en så liten hvit kake!

Med lidenskap og inspirasjon kom jeg ned i virksomheten, men jeg måtte bremse litt. Jeg forberedte deigen, den lå i kjøleskapet i 20 timer, det skjedde bare. På denne tiden så jeg i butikkene. Og her skjedde en skikkelig bummer! Det er INGEN kokosflak !!! Alltid, alltid så på salg, i forskjellige farger, og når jeg trengte det, kunne jeg ikke finne det i noen butikk. Da jeg innså at impulsen min ble dekket, flyr jeg ikke til hyllene i butikken, men spurte straks selgerne om de hadde kokosnøttfliser eller ikke, kanskje til og med en pose lå rundt i bakrommet.

Men likevel bakte hun kakene og elte deigen. Jeg ønsket å erstatte kokosnøtten med malte peanøtter, jeg hadde veldig lyst til å lage en kake. Men det ville ikke være det, forlot denne ideen. Kort sagt, jeg la kakene i fryseren til bedre tider, det vil si til tiden da jeg kjøper spon.
Jeg husket i dag om en liten butikk i utkanten, nå kjører jeg dit. Det vil være morsomt hvis det er kokosflak, jeg fant det ikke i sentrale supermarkeder.

Jenter, dere vil le, men jeg har aldri kjøpt kokosnøtten. Det var imidlertid grønt, men jeg vil ikke ha dette.
Jeg er tiltrukket av at kaken er så hvit, delikat, grønn farge ikke passer.

Ja! uflaks for deg ...

Hurra! Heldig i dag!

Sannsynligvis forsto noen ovenfra hvor mye jeg vil lage denne kaken og sendte meg 40 gram kokosflak!
Jeg kjøpte ALT som var i butikken, men det var 4 poser med 10g hver.
Kakene var klare for en halv porsjon, kremen er nå kokt til en halv oppskrift, kakene er smurt, de står og er gjennomvåt.

Forresten, deigen er veldig velsmakende, jeg var klar til å spise den rå (jeg var ikke sulten). Jeg prøvde også kremen, jeg likte den.
Jeg har aldri kjøpt kokosflak i mitt liv, fordi jeg alltid har mislikt kokosnøtt på grunn av hardheten. Derfor avviste jeg alle oppskrifter med kokosnøtt, og anså dem uspiselige. Men sponene i posene viste seg å være små og ømme. Dette er en oppdagelse for meg.

Så kaken min er klar! Eller rettere sagt hva som var igjen av ham.
Vi fikk det veldig fort, angret på at jeg lagde halve oppskriften.
Ærlig talt forventet jeg ikke at kaken skulle være så velsmakende, i går begynte de å gå i sirkler og "trimme kantene".
Det ser ut til at kremen også er enkel, (i det minste for meg, siden stivelsen er over, brygget jeg ett mel), men resultatet er veldig, veldig velsmakende. Og overraskende nok, i kuttet er kaken så hvit som jeg ønsket. Jeg fotograferte kakestykkene for nært, eller kanskje denne typen belysning (og mest sannsynlig er jeg en slik "superfotograf"), men av en eller annen grunn ser kaken ikke spesielt hvit ut på bildet, selv om den faktisk er kake viser seg å være hvit og luftig.

Separat vil jeg si om kokosflis. Nydelig! Oppdagelsen viste seg ikke bare for meg. Hvis kaken fortsatt var strøet med spon, tror jeg at den ville bli enda bedre, men jeg hadde ikke nok kokosnøtt (40g er alt jeg kunne kjøpe). Neste gang, og det vil det absolutt være, vil jeg ha mer kokos i kremen og selvfølgelig dryss den ferdige kaken for å lage den kokosnøtt-prikokosovo.
Og jeg likte også at det er mange kaker og de er ikke så myke som kjeks.



Valyusha, tusen takk for den fantastiske oppskriften!

Tid, disse kakene er ikke kjeks, det er forståelig. Men spørsmålet for deg, sugde du kakene med noe eller ble kaken suget i kremen selv? Og et annet spørsmål er kaken saftig eller tørr? Jeg mener kakene. Jeg kan ikke på noen måte forstå hvor jeg gjorde feilen at denne kaken ikke fungerte for meg. Jeg ønsker å jobbe med insekter til tider.

De vil gjøre en bestilling, jeg har en hel måned å prøve.Jeg så alle her lure på hvor lite brus som trengs for deigen, jeg vil si dette, for en deig der det er et gjæret melkeprodukt av brus trenger du lite og må ikke slukke ... hvis jeg gjentok det for noen, jeg beklager, det er ikke tid til å lese alt ...

[Era]

Vi vil! Og jeg trodde at det var mye brus. Og tvil var som å redusere mengden. Men det gjorde hun ikke.
Era du har bare et klassisk kutt av kaken, bare bildet er mørkt. Jeg tror han så slik ut
🔗
Riktig mengde krem. Kakene har riktig størrelse. Kort sagt, bare utmerket (y) Godt gjort !!
Ilona du trenger ikke å suge denne kaken, og den blir våt veldig raskt.

Ilona, ​​jeg vet ikke hva du trodde var feilen din, jeg vil skrive inntrykkene mine.

Deigen ble ikke veldig tett (den lå i kjøleskapet i nesten en dag), du kunne sannsynligvis tilsatt litt mer mel, men gjorde det ikke, etter å ha bestemt deg for å bake kakene for første gang strengt i henhold til oppskriften. Først rullet deigen hardt ut, så ble den støvet av mel litt og alt ble bra. Det var mulig å rulle ut, dekke deigen med gjennomsiktig cellofan, så det er lettere og kakene er jevnere. Hun rullet den umiddelbart på papir.

Med tanke på at resultatet skulle bli en hvit kake, ble ikke kakene brunet i ovnen. Det var 180 grader, men 170 ville være helt riktig. Kakene bakes veldig raskt.
De viste seg å være tette, sterke, tørre, ikke spesielt tynne, jeg var redd for å rulle ut deigen tynnere for første gang. Det var ingen kokosflak, så jeg la kakene i fryseren i 2 dager.

Krem. Jeg legger mindre sukker og smør enn resepten. Det er litt mer mel, av en eller annen grunn tilfører jeg mer mel i vaniljesausen enn i oppskriften, ellers er kremen flytende. Noen ganger vil jeg bare skille melet separat og se om kremen er tynn, så vil jeg legge til dette separate melet.
Jeg avkjølte vaniljesausen, kombinert med smør, og en skinnende glatt krem ​​kom ut. Det virket som om det er mye av det.
Jeg smurte kakene med all kremen, la på kjøleskapet i 8 timer. Så inn i kjøleskapet.
En time senere begynte vi å ta en prøve, kunne ikke motstå før om morgenen.
På kvelden virket kaken mykere og ømere. Om morgenen ble kaken avkjølt, helt mettet, ble tettere.

Ilona, ​​bortsett fra kremen, suget jeg ikke kakene med noe, siden kremen er "våt", den metter kakene tilstrekkelig. Du må bare vente og holde kaken varm. Når jeg bakte "Napoleon" etter min oppskrift, tørket jeg ofte kakene, det var også vaniljesaus (med kondensert melk), men etter å ha stått var kakene alltid gjennomvåt, kaken var aldri hard.

Når det gjelder saftigheten til kremen, vil jeg si at den er mer tørr enn saftig, for eksempel "honningkake". Men kaken kan ikke kalles spesielt tørr, kakene er myke, det er mye krem. Det er riktigere å si at kaken (kakene) er myk, men ikke som en kjeks. Jeg vet ikke hvordan kakenes mykhet ville endret seg ytterligere, kanskje den ble mykere, vi var akkurat ferdig med den om morgenen.
Etter min mening myker vaniljesaus kaker, til og med de mest eikene.

Ilona, ​​jeg vet ikke om jeg svarte på spørsmålene dine eller ikke. Hvis du har noe annet å skrive, spør. Jeg er glad.

Valya, takk! Faktisk så kaken min slik ut, jeg tiltrekkes bare av at den er hvit.
Brus, forresten, føltes ikke i det hele tatt.

Egentlig skulle jeg dekorere kaken med krem ​​og mastikk. Veldig enkelt, primitivt, som jeg kan, men fortsatt dekorere. Rakk ikke det ....

Jenter, vil pisket krem ​​passe på disse kakene og vil ikke mette siltet?

Nei, Yulechka! De passer ikke. Og ikke bare fordi de ikke vil suge godt, men også fordi sponene ikke blir myke og ømme, det vil ikke være noen smaksharmoni

Valechka, Galya, takk for svarene dine! For meg selv konkluderer jeg med at jeg i mars måned tilsynelatende tørket hirsekakene, og derfor absorberte de ikke noe fra meg, til og med (gee ...) melk !!!! Jeg har allerede prøvd å redde situasjonen. Vel, nå er det en grunn til å gjøre det riktig!

Nei, Yulechka! De passer ikke. Og ikke bare fordi de ikke vil suge godt, men også fordi sponene ikke blir myke og ømme, det vil ikke være noen smaksharmoni

Takk, forstått. i prinsippet trodde jeg det. Boom å prøve))))

Valentina, ta min enorme takknemlighet !!! Så jeg lagde denne kaken.Jeg prøvde å følge oppskrift og teknologi strengt. Jeg må si med en gang - kaken er veldig velsmakende, alle gledet seg.
Deigen varte i 12-13 timer. Fordelt i 7 deler, rullet tynt rundt 2-3 mm, fordi den måtte strekkes til en diameter på 21 cm. Den rullet fint ut, men når du bakte, ble noen kaker redusert i størrelse, som om de satte seg ned. Mens kakene var varme, kuttet jeg dem til ønsket størrelse, i så fall viser kaken seg å være jevn og krever minimal justering på sidene. Jeg overeksponerte et par kaker, bildet viser gule. De ferdige kakene ble trukket på 735 gram. og en høyde på bare 4 cm. Det virket katastrofalt få kaker, og jeg helte også i en gagbakt kokosnøttkake fra en annen kake, (selv om den ikke steg så bra og ikke hjalp så mye).
Kremen viste seg å være perfekt, så jeg så det for meg både i smak og konsistens. Jeg økte bare melken til 1 liter, da den så ut til å være tykk. Den ferdige kremen viste seg å være 1,9 kg (selv om det var flere produkter)
Ved montering avvikte jeg litt fra oppskriften - Jeg dynket kakene med sirup (melk + sukker ca 80 ml) og drysset hvert lag med fløte med mandelflis (100 g). Når det gjelder metning, viste det seg. Og nøttene var på plass.
Total kake uten mastikk og dekorasjoner: d-22,5 cm, h-8,5 cm, vekt - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka, kakeskjæren din er veldig bra, til tross for de rødete kjeksene. Vel, kaken er komplett og et ganske mirakel. Nålekvinne !!!!

Sveta_, fantastisk kake! Vakker!

I tillegg til at jeg beskrev i detalj kokeprosessen, vil jeg også legge til nøtter neste gang. Det er noen peanøtter, stek, hakk og tilsett.
Denne gangen ville jeg også, men bestemte meg for å utsette, å prøve en kake med en kokosnøtt.
Etter beskrivelsen din, vel, hendene mine kammet rett.

Det er flott at det er mange alternativer!

Galin, men det ser ut til at peanøtter ikke vil passe inn i Rafaelo på noen måte. Mandler er forståelige, men peanøtter er slett ikke temaet.
Sveta, kaken er fantastisk! Bare kjekk! Hvor mange dager tok det å tørke lokket? Eller glaserte du den fra innsiden for stivhet?

Jeg er enig med Ilona - peanøtter er liksom ikke veldig passende her.
Jeg tørket lokket og bøyde meg i en uke, smurte det ikke med noe. Alt var vakkert opp til kjøleskapet - det var tydeligvis fuktig og slappt, men det skjedde etter at kaken ble kuttet, så det er ikke skummelt.

Jenter, takk! De skrev om peanøtter i tide. Din mening er veldig viktig for meg, jeg vil ikke legge peanøtter til Rafaello-kaken.

Valya, en veldig interessant oppskrift, det er ingen tvil om at den vil være deilig. Derfor vil jeg ikke engang kaste bort tid på eksperimentelle tester, jeg vil umiddelbart sette den i produksjon ved første passende anledning.
Jeg ønsket å hjelpe jentene med å finne ut flytende vaniljesaus.
Fra min erfaring innså jeg at mye avhenger av kvaliteten på oljen. Hvis du tar 72%, og til og med med urtetilskudd, vil ikke kremen "samle seg", selv etter avkjøling. I tillegg må pisket smør tilsettes til en godt avkjølt vaniljesaus, ellers blir den også flytende.
Stivelse gir en vaniljesaus, men den er mer lunefull (enn mel). Hvis du ikke koker den, blir kremen vannaktig. Og det er umulig å piske kremen med tilsetning av stivelse etter avkjøling, den "strømmer".
Og også, hvis kremen er på mel, stek den før bruk, vil du få en nøtteaktig smak.

Og hvis kremen er på mel, steker du den før bruk, får du en nøtteaktig smak.

denne oppgaven reiser tvil for akkurat denne kaken, fordi vi prøver å oppnå både hvite kaker og krem, så hvite som mulig. Og den nøtteaktige lukten av mel vises bare når den får en nøtteaktig farge.
Alle andre notater er ekstremt relevante og nyttige.

Svetik, og du bakte Rafaello-boksen din fra hvilken mengde produkter? Ut av hele porsjonen hadde du ikke nok eller tok du halvparten, så bakte du andre kaker? Du påpekte diameteren, beklager at jeg ikke er så oppmerksom.

Svetik, og du bakte Rafaello-boksen din fra hvilken mengde produkter? Ut av hele porsjonen hadde du ikke nok eller tok du halvparten, så bakte du andre kaker? Du påpekte diameteren, beklager at jeg ikke er så oppmerksom.

Ilona kunne tidligere ikke svare, hvis det ikke er for sent: Jeg lagde en full porsjon av både deig og fløte. Dimensjonene viste seg, som jeg skrev ovenfor. Jeg planla en høyde på 10 cm, men for en slik diameter (21 cm) som jeg ønsket, trenger du sannsynligvis 1,5 porsjoner. Derfor bakte jeg en kake fra en annen oppskrift, slik at den var høyere (det var ikke lenger tid til å stå den nye deigen). Jeg lagde kremen i henhold til oppskriften, med unntak av melk - jeg tok 1 liter. Dette beløpet er ganske nok. Jeg forlot til og med gr. 150 + smør 50g. + Sjokolade gr. 70-80 = en krem ​​for mastikk.
Jeg laget et d-21cm lokk på forhånd og tørket det. Men jeg tok ikke høyde for at den burde vært større, eller selve kaken var mindre. Kort sagt, kakene ble også laget 21 cm + utjevning, belegg, mastikk = kake d - 22,5 cm. Derfor kunne ikke lokket settes direkte på kakeboksen, forskjellen var veldig synlig. Jeg måtte kjøpe godteri og dermed rette opp situasjonen. I en slik halv åpen form er forskjellen nesten usynlig.

Ja, men jeg tenkte på lokket at det skulle være større, så jeg bestemte meg for å finne ut hvor mye mer, men det viser seg at du selv savnet. Vel, ok - fremover vitenskap.

Hei alle sammen !! Så i dag bestemte jeg meg for utnyttelser, laget en kake i henhold til oppskriften din, tok en dobbel mengde deig, det viste seg 8 kaker, 22 i diameter, jeg laget også mer melk 900 ml 350 g sukker, 4 egg og 200 g smør, det viste seg en deilig krem, kaken er sant har ikke prøvd den på impregnering ennå, i morgen blir vi yum-yum, jeg vil avslutte abonnementet etter smak. Utstiller foreløpig bare et bilde uten kutt, jeg pyntet det litt med en mastiksblomst)))) Vi prøvde det i dag, deilig, myk

🔗

Valya, god kveld
Jeg vil prøve å bake kaken din)) Og jeg har et spørsmål, trenger du å slukke brusen? I så fall hvordan?

Lys, du trenger ikke å slukke brusen. Oppskriften inkluderer rømme, det er nok for at brusen blir overopphetet.

Takk, jeg vil prøve)))

[iriskaa]

Valyusha, jeg laget kaken din også !!! Deilig !!! Denne gangen viste det seg !!! Jeg lagde to porsjoner = 16 med hud på 21 cm. Jeg vet ikke hvordan iriskaa 8 kaker kom ut av en dobbel porsjon i samme diameter. Tilsynelatende var de tykke. Jeg har tynne. Kremen ble laget i to passeringer. Og jeg skjønte at det kan vise seg på forskjellige måter. Første gang jeg gjorde alt som du skrev, ble det fantastisk. Og for det andre hadde jeg ikke tid til å gjøre noe, og mens jeg lagde en krem, løp jeg et annet sted presserende. Kort sagt, den ble gul og var for tykk, og alt på grunn av det faktum at jeg:
a) omrøring sjeldnere,
b) ikke kokte opp på svak varme,
c) Jeg målte mel med stivelse tilsynelatende med lysbilde, men det skulle være uten lysbilde,
c) eggene var allerede helt forskjellige - mye gulere.

Hun bakte datteren min for å jobbe i DR. 1,5 porsjoner trukket med 3750g dekor

Ilonchik, makeløs skjønnhet! Boksen er pen, og selve kakene med krem ​​er bare en fest for øynene. Og jeg beskrev alt så detaljert, jeg adopterte noe for meg selv.
Og hvordan kan jeg ikke spise for mye kaker? : girl_haha: Jeg la ut et slikt mesterverk her, hvordan kan jeg motstå og ikke lage mat? Eh ...

Og hvordan kan jeg ikke spise for mye kaker? : girl_haha: Jeg la ut et slikt mesterverk her, hvordan kan jeg motstå og ikke lage mat? Eh ...

Så mor! Vi må avstå fra gjentakelser i det minste! ))) Her vet du hvor mange kaker du (og meg) ikke har smakt enda?

Ilona! ingen ord, du har det perfekte alternativet !!! Bravo !! Og kaken er allerede i designen vakker !!! (y) Vel, du kan når du vil

Valya, det kan jeg, når jeg spør hundre ganger
Og dette er for deg, kjære! Jeg skal se på Napoleon, ellers savnet jeg det i maset! Er dette den du nevnte?

Og jeg gjorde det. Bare jeg ikke temmet det for testing, jeg gjorde det for meg selv))) Velsmakende
Men bare jeg hadde røde spon og kremen ble som en jordbærfarge, rosa
Takk Valyusha for kaken !!!

Valyush, tusen takk


var utrolig hvit, men bildet sviktet meg og opprørte meg ...

[valvery]

valvery, fortell meg, hvis jeg bytter ut melk i fløte med rømme, vil smaken på kaken endre seg veldig? ellers har jeg mye rømme

Og hvis den krøller seg opp når den varmes opp? Vil du lage sausen?

Og jeg lagde en deilig vaniljesaus, krøllet opp litt, selvfølgelig, men etter å ha tilsatt kokosnøtt blir ikke kremen glatt uansett, den blir dynket i dag, i morgen rapporterer jeg med et kutt.

Også jeg, med takknemlighet til Pekla for en utdrikningslag, jeg var veldig bekymret, alle ba om en honningkake, men jeg var allerede lei av den, jeg tok sjansen og "godt gjort" som ikke tar risiko, han gjør ikke spis nye kaker Jentene mine likte det veldig bra, Valechka, tusen takk Ingen bilder, jeg hadde det travelt, jeg trodde jeg skulle ta et bilde på stedet og glemte det i forvirringen

Her er rapporten min. Allerede er det ingen kake, og jeg formidlet takknemligheten til strømmen. Det var deilig, søtt (rømme er ikke merkbar i det hele tatt).

Jenter! Si meg for 2 kg, en porsjon er nok, med en diameter på 24? Jeg bakte den, men jeg lagde en dobbel porsjon, men den var tung. Takk

Og hvem vil se på selve oppskriften? Det står også at retten er designet for 2 kg!

valvery, takk for oppskriften, lagde en kake i går, la til mandelhalvdeler mellom lagene, generelt, det gikk ikke dårlig, men jeg savner noe i min smak, mannen min foreslo glød, men det vil ikke være Raffaello

Jentehode laget av puffet ris og festet til kakene med sjokolade. De bare tok den av og la den til side. Og uten hode er det bare en kake !!!

Kan det være mer detaljert om selve hodet til "Pierrot" hvordan man lager det? Det gjør vondt for min lille sønn å like at kaken din ber om å lage det samme på DR!

Dette er ikke lenger temaet for kakeoppskriften, men dekorasjonen. Dette er allerede en egen kunst. Valya formet hodet av puffet ris og dekket det med mastikk fra T. Khegai.

: hei: tilgi meg, men jeg leste emnet nøye, men jeg vil gjerne ha en oppskrift på selve hodet (sønnen min er deaktivert, jeg vil egentlig ikke avvise en så liten forespørsel, han er allerede fratatt det mye i dette livet) tilgi meg for min utholdenhet.

Jeg kan bare ikke forstå hvordan du kan gi en oppskrift på muligheten til å forme et hode ut av noe? Valentina formet den fra en blanding av puffet ris + smeltet marshmallow. Og hvordan jeg skal lære å lage, vel, vet jeg ikke. Dette skal i det minste vises.

Dette er akkurat det jeg i utgangspunktet ba om, marshmallow + puffet ris. Og modellering er tull, jeg orker det, ikke første gang. Takk Ilona.