Universal mysedeig (pseudolag)

[Forberedelse:]

Universal mysedeig (pseudolag)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Serum (kaldt)	250 g
Vegetabilsk olje	30-50 g
Sukker	1 / 2-1 ts
Salt	1/2 ts
Mel (jeg har a / c)	400 g
Smør (fra fryseren)	75-100 g
Soda	1 ts (ikke full)

Kokemetode

• Rask og enkel deig med en myk lagdelt struktur basert på kefirdeg og dens falske lagversjoner.
• Mysen i oppskriften kan erstattes med yoghurt / sur melk. Hvis mysen har en nøytral smak, tilsett litt sitron til deg eller eddik til den er litt sur. Juster mengden olje etter eget ønske - jeg har prøvd både med minimum og maksimum mengde av hver olje, begge alternativene er lagvis.
• Forberedelse:
• Visp kald myse med vegetabilsk olje, salt og sukker. Tilsett brus i melet og rør kraftig med en visp (eller sikt). I en bolle med mel rasper du plommen på et grovt rivjern. olje fra fryseren. Rør, gni lett smør og mel til flak. Tilsett tilberedt myse i melkrummene og elt raskt til en myk deig. Det er ikke nødvendig å kna lenge, det er nok å forme til en løs bolle, det er ønskelig for oss å ha smørbitene i deigen for bedre lagdeling. Dryss litt mel på bunken, legg den i en plastpose og legg den i kjøleskapet i 2-3 timer (eller over natten).
• 
• Deigen er perfekt for åpne og lukkede paier / paier med hvilken som helst fylling - med kjøtt, løk, poteter, grønnsaker, ost osv., Samt med en søt, saftig fylling av frukt og bær.
• Produkter fra denne deigen blir bakt ved en temperatur på 180 grader - 35-60 minutter, avhengig av fylling og størrelse på kaken.

Tid for forberedelse:

matlaging - 10 minutter, stående - 2 timer

Merk

En annen transformasjon av familieoppskriften på kefirdeig til kjøtt og fruktkaker. Jeg sluttet praktisk talt å bruke margarin i bakingen, jeg må justere favorittoppskriftene mine slik at de passer ... og siden jeg begynte å lage hjemmelaget cottage cheese fortløpende, var det et presserende behov for å bruke myse.
***
Bruk alternativer:

Kjøttkake med pseudolagd mysedeig (Yuliya K)

Lukket fruktkake laget av pseudo butterdeig med myse (Yuliya K)

Sambusa i ovnen hjemme (Yuliya K)

Puffdeig med cottage cheese i en Redmond multi-potte (støpemetode "på et kaldt apparat") (Gjennomføring)

Cherry Pies i Redmond Multi-Baker (French Toast / Sandwich)(Gjennomføring)

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka takk for den interessante versjonen av butterdeigen! Jeg vil absolutt prøve, men foreløpig bokmerke! :

[Natul]

Natul, Jeg blir glad om oppskriften kommer godt med !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka! Vel, helt til poenget. Jeg lager også cottage cheese selv (og rømme og smør), jeg bakte alltid brød på myse. Jeg frøs henne - mor darahaya! Og HP brøt sammen (vi venter på zapzatsku). Så jeg savnet alle godbitene fra baking! Og her er oppskriften din! Jeg tok alt til bokmerker. Jeg vil definitivt gjøre det en av disse dagene!

Yulenka vil absolutt komme godt med! Takk!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg håper du liker deigen !!

[Yuliya K]

Yuliya K, bokmerket oppskriften. Serumet er alltid tilgjengelig og forlater ofte fuglen. Jeg vil definitivt prøve å bruke den i denne oppskriften! Takk!

[Yulyash]

Yulyash, takk for oppskriften! Veldig bra!
Jeg har ikke myse, for jeg er alltid lat, men det er akkurat nok surmelk av samme grunn.
Jeg skisserte nettopp en lignende kake for de kommende dagene.
Takk, Yulenka, for oppskriften og for selve ideen.

[Marina]

Marina, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!
Ritulya, underholdt !! Hvis du snakker med deg selv - ville alle være så late !! Prøv det, plutselig vil du like denne deigen på denne måten!

[Yulia]

Yulia, hva en fantastisk oppskrift for avhending av gjærede melkeprodukter jeg bokmerker

[Albina]

AlbinaTakk for interessen for oppskriften !!

Julia, tusen takk, en så nødvendig oppskrift
Myse er stadig tilgjengelig, jeg tar oppskriften i bokmerker, jeg håper den vil vise seg å lage denne deigen i nær fremtid. Passer den til en fryser?
Jeg kjøper ikke butterdeig i butikken, det er mange ting i sammensetningen ...

[Vika]

Vika, Jeg har ikke prøvd å fryse det ennå, men jeg tror det vil fungere bra for en fryser også!

[Julia]

Julia, to rom er tett med serum i fryseren, jeg vil absolutt prøve en slik deig, takk!

[Tenåring]

Tenåring, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Jeg ville vært glad hvis du liker deigen!

Yulenka, har du et bilde av testen i en større del, slik at du kan se hvilken lagdeling du får

[Yulia]

YuliaJeg prøver - avslutte abonnementet

[Ol]

Ol, her ser lagene ut til å være bedre synlige - jeg er fortsatt fotograf ...

[Yuliya K]

Yuliya K,! Takk for oppskriften, bokmerket.

[KLO]

KLO, takk for oppmerksomheten din til oppskriften !!

Hender nådde ikke ostemassen, men jeg elte den allerede.
Og så ber de yngre om paier med cottage cheese, mannen min og jeg vil ha med kjøtt, og den eldre (uten å nekte kjøtt eller cottage cheese) er fanatisk med kirsebær (og jeg elsker henne også ...). Og i kjøleskapet er det bare et pund puffbutikk. Og her er oppskriften. Jeg tar med bildene om natten

[Helena]

Helena, Jeg gleder meg !!

Julia, godta butterdeig med cottage cheese i multibakeren i Redmond!


Det var ikke nok tid til kirsebær og kjøtt i dag, men "det blir bart, høvding" (s.)

[Helena]

Helenawow, det er en overraskelse! Jeg trodde ikke engang at du ville prøve denne deigen i en flerbaker! Takk for fotoreporten, flotte paier kom ut!

(Hvisking) Jeg har ovner farvel nå.

Alle savnet baking, og her er multibaker! Og familien er god, og jeg tilfredsstiller i det minste ønsket om eksperimentering!
Ovnen er vakrere, selvfølgelig! Og det går raskere i en baker ... å prøve, kanskje neste gang smøre med et egg også?

[Gjennomføring]

Gjennomføring, Helena, gode paier viste seg!
Og hva med lagdelingen?

Olya, jeg kan ikke si så mye om lagdeling - "det er ingen stabilitet." Det er for eksempel et slikt kutt (hjørnet av kaken) - den øverste deigen eksfolierer tydelig:

Men dette er ikke tilfelle overalt.
Det er nødvendig å ta hensyn til - bakt i en flerkanne - veldig rask oppvarming, lite volum, damp fylles bare. I ovnen kan ting være annerledes.
Det virket også på meg (på følelsesnivå) at jo tynnere deigen, jo bedre eksfolierer den. Må sjekke.
Deigen er igjen, jeg prøver, som Julia rådet i emnet om sambus, å rulle den ut, rulle den opp, rulle den ut og deretter fylle.

Tex, jeg tar med de lovede kirsebærpaiene. Historien deres er som følger. Det viser seg at jeg ikke har mer deig, ikke mindre - 248 g + mel til pulver. Det er ikke nok for to bokmerker, for en mye ... Jeg ønsket å rulle den ut tynnere?! Vel, kom, kjør to!
Rullet inn i "rektangler" (som er franske skåler), det glød allerede på steder (gram 110).

Ingenting lekket (selv om det var frykt - det er mye juice, deigen er for tynn til og med for meg), men i det hele tatt tøff: der kirsebæret stikker ut - deigen er høyere - stekt, hvor ikke - lett. Konklusjon: du skal ikke gjøre det, deigen skal ikke være gjennomsiktig!

Sandwich var mer heldig - hun fikk 140 g deig. Vel, det er mer eller mindre!

Hun rullet deigen, rullet den opp, rullet den ut. Paiene var veldig søte, så lubne. Og smakfullt! Det er bra at de yngre fremdeles er "mote", de spiser ikke det. Men selv under forhold med redusert konkurranse, måtte jeg fjerne en kake, som er på bildet, for meg selv om morgenen fra mine eldre øyne!
P.S. Formingsteknologi her

[Helena]

Helena, vel, ingen ord! Takk for eksperimentene dine på forskjellige paneler og tykkelser !! Det er nødvendig for meg å være beæret over å bruke denne deigen i tegneserien!

Feilen kom ut, beklager.

Hvor? Jeg la ikke merke til noe!

Du hadde ikke tid. Jeg slettet alt og ba om unnskyldning for alle

[Yulia]

Yulia, Jeg er med en rapport og takk!


I går bakte jeg konditori i henhold til oppskriften din.
Deigen ble eltet om morgenen og bakt til middag. Under støpingen ble den rullet og brettet flere ganger. Paiene ble tilberedt med kjøtt og løk. Deigen viste seg å være veldig øm, velsmakende, flakete og shortbread. (y) Jeg tok et bilde av seksjonen, så ikke på det med en gang, men skarpheten fungerte ikke ,: wow: etter det var det ingenting å fotografere.
Takke!

[Marina]

Marina, Jeg er så glad for at jeg likte deigen! Takk for tilbakemeldingen og fotoreporten! Fantastiske paier !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliafor en fantastisk deig

[kristina1]

kristina1, Cesaric, takk for oppmerksomheten din til oppskriften !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, god ettermiddag. Jeg kom for å si tusen takk for oppskriften på denne testen. Jeg har allerede laget dobbelt så mye sats, på et stort bakeplate, kålpai. Det spises av spiserne mine veldig raskt. Deigen er deilig! Det eneste er at uttalt lagdeling ikke fungerer, men dette er mine skjeve håndtak å klandre)))

[Pauline]

Pauline, takk for tilbakemeldingen, jeg er veldig fornøyd! Jeg er glad for at jeg likte deigen! Jeg tror lagdelingen definitivt vil ordne seg !!

[Yulia]

Yulia, Jeg ville ha alt med bilder, men på en eller annen måte vokste det ikke sammen. Takk skal du ha! Jeg likte deigen. Det er spesielt viktig at det ikke er så mange serum og olje
Jeg lagde en kake i Travola, full diameter, skrev ned oppskriften. Deigen er øm, smuldret, deilig!

[Dasha]

Dasha, takk for tipset !! Jeg er glad for at jeg likte deigen både i sammensetning og smak !!

Julia, jeg er en fan av oppskriftene dine! Whey og kefir paier blir ikke fjernet fra bordet mitt. Og fordi det er veldig raskt og komponentene alltid er tilgjengelige. Dessuten pisker jeg ikke mysen med smør, jeg bare rører den. Jeg la ikke merke til forskjellen med pisking. Når jeg har tid elter jeg deigen raskt og inn i en pose. Det kan ligge der for meg i opptil 3 dager. Nylig har jeg gjort det med mel i 1. klasse. Det blir mørkere, men jeg liker det enda bedre. Som oftest lager jeg søte paier, jeg resirkulerer hjemmelaget eplesyltetøy pluss syltetøy. Jeg koker den med stivelse i en mikron. Jeg baker alt i prinsessen. TAKKE!

[Natasha]

Natasha, takk for tipset! Jeg er veldig fornøyd med at oppskriftene mine hjelper noen! Og jeg begynte å tilsette mel av 1 klasse til denne deigen, mens det er oftere sant i en blanding med høyere 50:50, men jeg må prøve den helt på den første. Jeg liker også at deigen kan lages raskt og mellom ganger, og det viktigste er evnen til å tilsette myse.

Selvfølgelig, Julia, slike oppskrifter hjelper. Nå har jeg ikke tid til å lage mat i det hele tatt, og jeg løfter ikke opp hånden for å ta noe i butikken for te. Og her er oppskriftene dine for å hjelpe. Raskt, rent og velsmakende. Og selvfølgelig respekt for prinsesse. Flott tandem.

men hånden stiger ikke for å ta noe i butikken for te

Det er sikkert!!

Og, selvfølgelig, respekter prinsesse

Aha!

[Yuliya K]

Yuliya K, har du prøvd å bake denne deigen i en pizzaovn? Eltes, står i kjøleskapet, så jeg bestemmer meg for å kjøre ovnen eller prøve den i ovnen)))

[Svetlana]

Svetlana, bakte jentene også i pizza paprika fra denne deigen, de skrev om det ovenfor!

Lagde en kake i Travola, full diameter,

Jeg baker alt i prinsessen.

[Yuliya K]

Yuliya K, Om! Tilsynelatende leste jeg ikke kommentarene nøye, takk!

Lykke til! Håper du koser deg med deigen!

Min ydmyke rapport: en kake med kål, bakt i ovnen. Deilig, takk for oppskriften!