Konveksjonsovn - bruk etter kjøp

Forleden kom gjestene på en grill, og den viktigste grillmannen ble syk og jeg stekte kjøtt i AG. Veldig mykt og saftig kjøtt viste seg! Alt roset! Og det er ikke behov for noe grillmat med sjamanisme i form av "hogge ved / fyr opp ild / få kull / snu det / fyr det til ønsket tilstand."
Kjøttet var mellomstore biter, nakken med fett, drysset med salt og sort pepper + mye løk, skåret i halve ringer. Den ble marinert en dag i kjøleskapet. Jeg bakte på den øvre risten, 15 minutter høy luftstrøm ved 265 * C, slik at kjøttet bakt og saften ikke rant ut, deretter 20-25 minutter ved 180 * C med en gjennomsnittlig blåsehastighet. Vel, det ble veldig velsmakende! Rødaktig, saftig, duftende!
For fremtiden la jeg merke til at du kan grille på denne måten om høsten, når du ikke kan gjette været på forhånd

Produktene senkes ned i vann og holdes ved en viss temperatur i noen tid, og deretter kjøles ned. Samtidig ser det ikke ut som om ovnen nevnes noe sted.

poenget er at vann leder temperaturen bedre og raskere enn luft. Fra synspunktet til selve oppvarmingsprosessen til ønsket temperatur, så hvis oppvarmingsovnen eller ovnen gir den samme temperaturen i et sammenlignbart tidsintervall, vil oppvarmingsmetoden, mest sannsynlig, oppnå ønsket resultat, sekundær.
Det vil si, analogt med å lage pølse i ovnen, sannsynligvis vil alt ordne seg i disse enhetene (støvsug produktet og kok ved å varme opp luften til ønsket temperatur, til rett tid).

laget sous vide kjøtt i en multikoker med multikok-modus. Evakuert, og deretter i flere i 5 timer ved en temperatur på 70 grader. og jeg likte ikke kjøttet, ikke noe spesielt. Min mening er ikke verdt det så lenge.

Jeg kunne ikke gå forbi - bare nylig, da jeg slet med eplehøsten i hele september og oktober (jeg bakte den hver dag i AG), husket jeg at han var 16 år. Dette var det første kjøpet fra utstyret mitt ... Samtidig elsker jeg ham fortsatt ...

På høsten før husket jeg igjen om min gamle mann, noe som ønsket å få ham. Hun tok den ut, vasket den - skrudde risten på lokket, renset viften - ble så god som ny

Og jeg tok den ut igjen i stedet for ovnen - jeg tørker tomater



(Med teflon garn, tørk jevnt på begge ristene)

[tataklukina1]

tataklukina1Jeg forstår at jeg foretrekker det på 75. Kort sagt, min sous-vide er bare vakuumpakket, og temperaturen er skinke. Som et resultat - en la-sous-vido-kokt skinke-pølseversjon