Krydder "pepperrot" eller "ild"

Fant tilfeldigvis temaet
Jeg kan dele en hemmelighet slik at dritten ikke gjæres lenge. Jeg var overrasket over den tiden, men veldig effektiv! For å gjøre dette, etter å ha vridd, er tomatmassen godt kokt, og først etterpå blir resten av ingrediensene tilsatt. Dåsene står lenge i det kjølig, som om det var gjort i går, jeg selv tåler ikke det når smaken av gjærende tomater dukker opp, de er skyldige i den raske forsuringen

Vel, jeg gjorde dette lyset i går og i dag. Jeg elsker den klassiske versjonen av pepperrot, uten paprika, epler og andre inneslutninger.
To parter, ja, det slår ut en tåre. Flott enkel oppskrift, en ting, jeg tilsetter salt og litt granulert sukker. Jeg kan plaske en spiseskje eddik slik at den sannsynligvis ikke syr, men dette ser ut til å ikke ha blitt observert.
I fjor lagde jeg også denne oppskriften. Jeg regulerer skarpheten med mengden tomater.
Denne gangen - 3 kg. moden tomat, 250 gram pepperrot og 220 hvitløk, en spiseskje sukker, 3 ss salt, 1 ss. l. en skje med eddik 9%. Omrørt, sto i en time på bordet og over glass skoldet med kokende vann. Jeg skal oppbevare den i kjøleskapet, så jeg brydde meg ikke med bokser i det hele tatt. Pepperrot gjør kjøttkvernen perfekt, som er i Bosch Mum-skurtreskeren.
Takk for oppskriften.
Vel, og en del av resultatet, som vil gå fra hånd til hånd.
Kan du erstatte eddik med sitronsaft? sitron er sunnere