Hvordan male valmuefrø for fylling

Maling av en valmue i en kaffekvern

Med god samvittighet maler jeg valmuefrø i en kaffekvern. Jeg vasker den på forhånd, tørker den og oppbevarer den i en lukket krukke. Når det er nødvendig, mal, tilsett sukker, vann eller varm melk, og fyllet er klart. Jeg tror dette er den beste måten å male valmuen på.

Mal den dampede valmuen i en blender

Og jeg dampet valmuen, og deretter med en nedsenkbar blender! Hvis det er lengre, kan du spre det i molekyler.

Jeg prøvde det også i en blender, men det er ikke nedsenkbart. Selv om valmuen ble dampet, forble kanskje halvparten av kornene intakte et eller annet sted. Mamma her prøvde fremdeles å lage "Mriya" med en mølle (som en kjøttkvern) - den kom ut derfra i knuste pressede lag, men det smakte som metall

Jeg vil gjerne vite mer om valmuen.

Jeg liker virkelig Poppy Curl-ovnen rett i HP. Og jeg vil virkelig at valmuen skal påføres i et tykt lag. Og valmuen i seg selv fungerer ikke for meg. Brygging, som Strn foreslo, er veldig vanskelig: det karamelliseres, deretter flytende. En venn rådet til å dampe den, og deretter male den i en blender med sukker og ... Denne fyllingen er god, men til paier. Og i en krøll (rull) smuldrer den kraftig. Og hvis det er et tykt lag, så faller det helt ut. Jeg tror allerede, kan denne dampede valmuen, moset med sukker, blandes med et sammenvispet egg? Generelt trenger jeg et bindemiddel!
Si meg, vertinner.

Med god samvittighet maler jeg valmuefrø i en kaffekvern ...

Hva er kaffekvernen din? Jeg vil kjøpe meg selv, men mange selgere sier at kaffekvernen ikke vil trekke valmuen.

Wow. Forklar til spesielt begavede (dvs. meg) hvorfor male valmuefrø? Er han allerede liten?
PS Vel, jeg levde stille til forumet ...

[Nastasya]

Wow. Forklar til spesielt begavede (dvs. for meg), hvorfor male valmue? Er han allerede liten?
PS Vel, jeg levde stille til forumet ...

Nastasya, har du noen gang spist ekte valmuefrø? Eller ukrainsk kutya? Hele smakene er at valmuen må dampes og moses til melk dukker opp, da er den mye bedre. I fravær av en enhet som heter "makitra" (ukrainsk), bruker folk en kaffekvern. Så det.

For pepperkaker! For at valmuen ikke smuldrer i rullen, tilsetter jeg 300g. valmue 1-2 egg og alt holder formen godt.

Mors måte å male valmue på

Så lenge jeg kan huske (vi er også alle fra Ukraina), malte moren valmuefrø i en kaffekvern, tilførte litt vann og sukker til det som viste seg å være, og først da gikk det hele over ilden til nesten (men ikke helt) fullstendig fordampning av væsken. Fyllet viser seg å være akkurat det som trengs for fyllingen, det smøres rett og slett med en kniv som smør. Mamma har alltid fantastiske ruller og boller med en slik fylling og det er ikke behov for egg der, dette vil ikke ordne seg i det hele tatt.

Hva er kaffekvernen din? Jeg vil kjøpe meg selv, men mange selgere sier at kaffekvernen ikke vil trekke valmuen.

Jeg har en kaffekvern fra den gamle Ros-mikseren. Hvis hun takler til tider, så moderne og enda mer

Gården har forresten også makitra med makogon, men en kaffekvern er lettere og raskere

Jenter, hva er makitra med makogon, forklarer for en spesielt dum.

Og makogon er en trepistle med ganske stor diameter med et langt håndtak.

dette er på ukrainsk, men etter vår mening er det en stor mørtel eller container og en støter til den, vel, også veldig stor. Hell valmuen i den og vri den med støten på veggene - valmuen er flosset.

Min Moulinex kaffekvern, designet for 60 g kaffe, gjør en utmerket jobb med å male valmue også

[Sommerboer]

Sommerboer, her taklet den gamle "Ros", og du ser den nye milde, sier de

Lilechka, hvis det er enkelt for deg, kan du tilbakestille kvernemodellen. Det er på tide å få tak i denne tingen

Jenter til alle som delte hemmelighetene til valmuefyllingen - TAKK! Bare jeg forble helt i spørsmål og problemer. Det ser ut til at jeg allerede var glad for at det kunne være bra med et egg, samt negativ praksis akkurat der.
Tross alt ser det ut til at valmuefyllingen er elsket av alle - og hvor mange finesser!?

Det er bare en subtilitet, slik at valmuen ikke smuldrer i det ferdige produktet, fyllet skal være tilstrekkelig fuktig, ikke frittflytende

Det er bare en subtilitet, slik at valmuen ikke smuldrer i det ferdige produktet, fyllet skal være tilstrekkelig fuktig, ikke frittflytende

Men når du steker, tørker den perfekt og blir smuldret og faller ut av rullen.

mer sahara å holde sammen

Hvordan male valmuefrø (Pokhlebkins metode)

Kanskje du bør kontakte bestefar Pokhlebkin (jeg er bare glad for ham)
POPPY FYLLING
Sikt valmuefrøene, skyll i kaldt vann, kok med kokende vann, la den stå i 5-7 minutter, bryg igjen, la stå i ytterligere 3 minutter, tøm deretter vannet, klem og knus valmuefrøene i en morter, tilsett sukker, honning eller melasse og koke.
Dette er i det nasjonale kjøkkenet.
Men han skriver i ordboken:
Skyll først valmuen med varmt vann, og skåld deretter to ganger med kokende vann: første gang, vannet tappes umiddelbart, den andre holdes i omtrent et minutt (du kan ikke holde kokevannet lenger, ettersom oljen går tapt) vannet presses godt ut, valmuen gnides lett i en mørtel og blandes med sukker eller litt mengden syltetøy sirup for å gi den en viskositet, ellers smuldrer den av konfekten.

Jeg har en bok fra 1974 om velsmakende og sunn mat. slipp og sitat oppskriften der:
Hell den forvaskede valmuen i kokende vann (jeg vasker den ikke, den er allerede ren) og kok opp. Sett deretter valmuen på en sil (først på en klut og på en sil) La vannet renne slik at jeg henger det raskere over vasken og klem det hardt med hendene, bland det med sukker eller honning og hopp over det 2 ganger gjennom kjøttkvern. Bland deretter fyllet med rå egg:
for 500 g. valmue-1 1 / 2st. sukker eller 300g. honning, 2 egg. Jeg lager ruller med valmuefrø som dette hele tiden og ingenting søler ut når du skjærer, valmuen holder formen godt. Prøv det! Jeg tar 300g. valmuefrø 1 1/2 ss sukker og 2 egg - dette fyllet er nok til 3 ruller (jeg liker å ha mye valmuefrø)

[Nastasya]

Nastasya, har du noen gang spist ekte valmuefrø? Eller ukrainsk kutya? Hele smakene er at valmuen må dampes og moses til melk dukker opp, da er den mye bedre. I fravær av en enhet som heter "makitra" (ukrainsk), bruker folk en kaffekvern. Så det.

Og etter min mening makitra for valmuefylling er bare en super nyttig enhet !!! Arvet, aktivt brukt, viser bildet


Det er også en slik enhet for å tørke valmue - en grill for kjøttkvern, med veldig, veldig små hull.

Det er også en slik enhet for å tørke valmue - en grill for kjøttkvern, med veldig, veldig små hull.

jenter, og hvem brukte et slikt gitter? ellers har jeg makitra (fra i sommer til og med to), men der trenger du mannlig styrke. mannen min pleier å ha det gøy med henne før jul. og så på hverdager - et problem med et valmuebeskjær

[sweetka]

sweetka, Jeg passerer valmuen 2 ganger gjennom det vanlige nettet til en kjøttkvern. Gnir perfekt.

[Qween]

Qween , flott. og jeg prøvde det en gang, alt falt derfra. og malte ikke valmuen, og smurte bare kjøttkvernen

Jeg maler valmuen i en blender. Først damper jeg den i omtrent 30 minutter, så klemmer jeg den godt, blander den med sukker og legger den i en blender - alt fungerer bra. Jeg pleide å hoppe over den 2 ganger gjennom en kjøttkvern, men den er kjedelig og veldig valmue overalt på kjøkkenet, og på en blender er den raskt ren og av høy kvalitet

[nøtt]

nøtt , men vrir du deg i gasbind? og hvilken blender? men så noe jeg fortsatt er undertrykt av alarmerende tvil :)

Jeg har en VES multi-blender med en bolle, da barnebarnet mitt ble født, kjøpte jeg den for å male supper og forskjellige frokostblandinger, og nå gni jeg valmuen i den og malte generelt alt som må males.Etter koking heller jeg valmuen i en drushlak, dekket med en bomullsduk (et stykke av en ren bleie) og lar vannet renne, så tar jeg den i filens ender og vri den tett og valmuen er nesten tørr , deretter sukker i blanderen i to hastigheter, bare åpne den et par ganger og med en skje fra veggene, øser jeg valmuefrø på knivene. LYKKE TIL

Ekte knust valmue oppnås i en så gammel mørtel.
Moren min arvet en slik stupa.
Knuste valmuefrø fra denne mørtel kan ikke sammenlignes med dampede, krittede valmuefrø.
Dampede paier og dumplings er så deilig med slike knuste valmuefrø.



Denne støten, selv om det er vanskelig å kalle den det, fordi den ser ut som en knebøyle, kan du knapt løfte den med en hånd. Følgelig kan jeg heller ikke løfte en stupa.

Faren min sa at valmuer ble vanligvis presset av unge gutter i landsbyen deres. Et slikt verktøy samsvarer bare med dem. Og jeg har makitra med makogon, men jeg maler valmuen i en kvern eller i en kaffekvern

Denne julen lagde jeg kutya med valmuefrø igjen, jeg elsker henne veldig.
Valmue ble malt i en granittmørtel
Her er han kjekk

Det er sant, uansett hvor hardt jeg prøvde, den hvite melken kunne ikke fotograferes (fargegjengivelse lider), men sprengte korn er synlige

Og min Thermomix maler bemerkelsesverdig på 20 sekunder.

[333]

Riktignok, uansett hvor hardt jeg prøvde, kunne den hvite melken ikke fotograferes

333, har du sett melken fra mørtel som jeg viste i svar 31.
Men seriøst, du har en valmue, så trenger du en valmue.

Jenter, noen brukte valmuefabrikker, for eksempel denne:


Jeg planlegger å kjøpe, jeg vil være takknemlig for tilbakemeldingen ...

Marina, ser ut som en kjøttkvern. Vi selger slik kaffe og valmuefabrikker. Det må sikkert være noen som bruker det.

Jeg skrev allerede - jeg løper den skåldede (ifølge "bestefar" Pokhlebkin) valmuen to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Valmuen blir grå, det vil si at kornene blir ødelagt.

I går prøvde jeg det gjennom en kjøttkvern, jeg var ikke nok, og smaken av valmue er ikke den samme, ikke den samme som etter makitra)))), med en nedsenket blandemaskin, smaken er mer lik, men veldig kjedelig. ..

Det ser ut som en kjøttkvern, men prinsippet er annerledes ...

med en nedsenket blanding er smaken mer lik, men veldig kjedelig ...

Hva er den kjedelige delen? Etter kokende vann, blender og det er det.
Men med en kjøttkvern er veldig kjedelig, min henne og finn hennes sted, og dette er bare for valmuefrø.
Det er liksom lettere med en blender ...

For å male valmuefrø med en nedsenket blender, trenger du 50 g porsjoner slik at den virkelig ser ut etter makitra, og hvis jeg trenger 500 g, og hvis 1 kg, er dette en kjedelig ting? Vis meg hva slags blendor du gjør dette, kanskje er min utdatert?)))

Jenter, noen brukte valmuefabrikker, for eksempel denne:


Jeg planlegger å kjøpe, jeg vil være takknemlig for tilbakemeldingen ...

En flott ting, jeg har nesten det samme, bare trakten på toppen er plast. Tørr valmue maler bare med et smell. I fjor kjøpte jeg den i en eller annen nettbutikk. Jeg er veldig fornøyd.

og som et resultat er fyllet bra? Kan du male våte valmuefrø?

For å male valmuefrø med en nedsenket blender trenger du 50 g porsjoner slik at det virkelig ser ut etter makitra, og hvis jeg trenger 500 g, og hvis det er 1 kg, er dette en kjedelig ting? Vis meg hva slags blendor du gjør dette, kanskje er min utdatert?)))

Ja, jeg tenkte liksom ikke på 1 kg valmue, så ja, det irriterer ...
200-300 gram med litt smeltet honning - trebladet Kenwood 724 gjør jeg.

Jeg har en nedsenkbar gammel braun, men på en eller annen måte gjør han det veldig vanskelig, selv om smaken er den samme, smaken av barndommen!))))

Jeg sitter og tenker på om jeg skal bestille eller ikke ...

Nei, bare tørk. Valmuefrø kommer ut i en nesten homogen masse, fullstendig flosset og en enkel enhet i stell. Jeg liker denne fyllingen, før det, så snart jeg prøvde å male det med en blender og i en mørtel, var resultatet ikke behagelig. Med denne fabrikken er det et minimum av innsats og et veldig godt resultat. Bare litt valmue passer inn i trakten, men jeg har tilpasset meg.

men du har ikke noe tydelig resultat, valmue. pålegg?

Det er ikke noe klart resultat

Jeg hadde aldri kaffekvern og spørsmålet om valmuefylling bekymret før jeg kjøpte en dyseverk til kjøkkenet mitt. høstmester Kenwood 560. Riktignok bestemte valmuen seg for å male først når jeg så den veldig blå en - fra bildet ovenfor, undersøkte innsiden på nettstedet og sørget for at min hadde det samme
Valmue er virkelig malt til en saftig masse, den tørker ikke ut under baking, siden den ikke er saftig fra fuktighet, men fra oljen som frigjøres fra kornene

Kvernen er sånn, men med mel.
[

Og jeg har aldri fått et bilde av bakken valmuen, jeg er fortsatt fotograf, men det faktum at kornene er knust og malt er tydelig
[

Takk! Møllen til høstmaskinen min koster 11 000 rubler, og denne er 4800, for en valmuens skyld vil jeg kjøpe den, jeg er fortsatt manuell))))

Hva er den kjedelige delen? Etter kokende vann, blender og det er det.
Men med en kjøttkvern er veldig kjedelig, min henne og finn hennes sted, og dette er bare for valmuefrø.
Det er liksom lettere med en blender ...

men blenderen min mislyktes. Hvis jeg tar valmuefrø, koker jeg 1-2 kg på en gang, maler det, fyller det og legger det i fryseren. Men så ferdig fylling. Så jeg tar ut kjøttkvernen en gang i 5-10 rundstykker.

Nagira, og hva slags valmue maler du tørr eller dampet. Jeg har det samme vedlegget bare for Zelmer. Og på hvilket punkt (det minste, i betydningen av malingen)?

Nagira, og hva slags valmue maler du tørr eller dampet.

Abonner på spørsmålet?