Sesamruller

[Deig:]

Sesamruller

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	0,25 ts
hvetemel av høyeste karakter	100 g
vann	80 g
Deig:
deig	alle
tørrgjær	0,25 ts
hvetemel av høyeste karakter	150-160 g
melk	90 g
salt	4 g
sukker	10 g
smør	20 g
sesam	30 g

Kokemetode

• Deig:
• Bland gjær med mel. Tilsett vann, kna.
• La gjære ved romtemperatur i 10-12 timer.
• Deig:
• Bland gjær med mel (la en spiseskje mel), tilsett deig, varm melk og sukker. Elt i 7 minutter.
• Tilsett myknet smør, salt og gjenværende mel. Fortsett å blande.
• Etter 5-6 minutter tilsett sesamfrø i deigen.
• Elt en myk, ikke-klebrig deig.
• La gjære i en og en halv time. Midt i gjæringen, elt deigen en gang.
• Støv bordet med mel lett. Legg ut deigen, elt og del i seks like store deler.
• Form runde ruller. Overfør til et stekebrett eller bakepapirkledd bakepapir.
• Korrektur under folien i omtrent en time.
• Stek rullene i en ovn som er oppvarmet til 230 ° C (konveksjon 210 ° C) med damp de første 7-8 minuttene, og senk deretter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bring rullene til beredskap. Den totale steketiden for meg var 35 minutter.
• Legg de ferdige rullene på risten.
• 
• 
• Den tynneste knasende skorpen og øm smula. Hva annet trengs for fullstendig lykke?

Retten er designet for

6 stk

Tid for forberedelse:

3,5 timer + 12 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Beklager, jeg forstod ikke, de lagde en deig. Vi begynner å forberede deigen: "Bland gjæren med mel (la en spiseskje mel), tilsett varm melk og sukker. Elt i 7 minutter." Og deig?

Ja, og deig. Takk for at du la merke til det. Jeg fikser det nå.