Pai med kantareller og poteter

Pai med kantareller og poteter

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
deig
egg C1	2 stk.
rømme	250 g
mel, premium	150 g
soda	1/3 ts
fylling
ferske kantarell sopp	300 g
poteter / skrelt	3 stk. / ~ 300 g
løk / skrelt	1 stk / ~ 200 g
ghee for steking	3 ss. l.
salt, sort pepper, favorittkrydder	smak

Kokemetode

Vask soppen, skjær i store biter, hvis de er små - ikke skjær. Dekk til med vann, salt og kok etter koking, fjern skummet, 10 minutter.

Brett den deretter over en sil og la vannet renne.

Mens soppen koker, skrell og skjær løken i små terninger.

Stek deretter løken til den er gjennomsiktig med en skje smeltet smør.

Tilsett sopp i løken og stek i noen minutter til, til overflødig væske fordamper.

Tilsett tørr eller frisk dill, rør og fjern fra varmen.

Mens løk og sopp er stekt, skrell og skjær potetene i små terninger.

Stek potetene i ghee til de er halvkokte.

Tilsett sopp og løk, salt og pepper, legg til dine favorittkrydder. Bland godt.

Fjern fra varmen og la avkjøles.

Mens fyllet er avkjølt, tilbered deigen. For å gjøre dette kan du blande egg med rømme med en kost, du kan bruke en mikser i lav hastighet. Tilsett siktet mel og brus, bland godt.

Bunnen av en avtakbar form, jeg har en diameter på 21 cm, ligger med bakepapir. Legg ut 1/2 deig. Deretter fyller du forsiktig.

Ha resten av deigen oppå fyllet.

Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 40-50 minutter til den er gyldenbrun.

Ta den ut av ovnen, fjern formen, og så snart kaken avkjøles litt, kan du spise den, selv om den også er veldig velsmakende når den er kald.

Hvis du vil at kaken skal være høyere, bruk en panne med mindre diameter. Nyt måltidet!

Merk

Sopp, inkludert kantareller, har sin egen spesielle aroma og kan selv være et krydder for forskjellige retter. Derfor, når du koker sopp, kan du ikke overdrive det med krydder, noe krydder skal utløse smaken på produktet, men ikke drukne det ut, og enda mindre dominere den naturlige aromaen til sopp.
Kantareller krever vanligvis et minimum av krydder. Generelt er svart pepper, koriander og nellik egnet for disse soppene. Grønne urter-krydder kombineres godt med kantareller: persille, dill, basilikum. Grønnsaker, gulrøtter, løk eller fjær av grønn løk skygger smaken av sopp. Når du koker kantareller, kan du legge til laurbærblader. Men dette betyr ikke at alle disse krydderne må settes i stekte kantareller. Siden løken allerede er tilstede i paien, tilsetter jeg litt sort pepper og tørr dill og det er det.
Jeg anbefaler vertinnen å velge krydder selv, og bli ledet av smakene til familien hennes. Hvis familien elsker sopp som et produkt, trenger de et minimum av krydder.

Jeg er den første for paien, mmm .. kantareller .. pai .. Det er ingen kantareller, og det forventes ikke, det er sopp, østerssopp, det er lite igjen å gjøre, å kjøpe sopp. Tanya, takk for oppskriften, tok den med til sparegrisen.

Natasha kan brukes med disse soppene, bare ikke kok dem, og tilsett pulver fra tørre sopp for smak