Sitronbrødkake i Pizza Maker Princess 115000

Jenter, har du så fyldige, vakre lag med fyll laget av en sitron? Vel, jeg fikk veldig lite fyll. Sitronen var stor, jeg tok maksimal mengde sukker og smør fra oppskriften. Jeg prøvde å skildre 2 lag fylling, men lagene viste seg å være ganske tynne, jeg måtte smøre disse smulene over deigen (selv noen steder var det ikke nok) ((Hva er min feil?
Og. Fyllet, og til slutt den ferdige kaken, viste seg å være med bitterhet. Ikke alle familiemedlemmer likte det. Er det noen måte å fikse det neste gang?
Og et annet spørsmål om skjemaet. Bake i prinsessen i form av dia. 30 cm. Lagene av deigen var normale, men jeg skrev allerede om fyllet. Jeg tenkte med en gang, kanskje jeg burde ha tatt en mindre form? Men da ville det være mye deig i forhold til lagene i fyllet.
Hva anbefaler du? Jeg vil gjenta paien, for det er elskere av sitronbaking i familien. Jeg håper på din hjelp.

[shuska]

shuska, Jeg tok to sitroner / som på bildet /, fyllingen var nok for oss akkurat. Og sannsynligvis er sitronskall eller laget / hvitt / under det bittert.

[shuska]

shuska, Jeg baker også i prinsessen i form av 30 cm se
Jeg tar alltid 2 sitroner, og ikke små, og slik at kaken ikke smaker bitter, fjerner jeg skallet med et rivjern, og det hvite laget under det nødvendigvis Jeg kuttet av (det er han som gir bitterhet).

[shuska]

Fyllet, og til slutt den ferdige kaken, viste seg å være med bitterhet. Ikke alle familiemedlemmer likte det. Er det noen måte å fikse det neste gang?

shuska, når du skjærer en sitron, skal du ikke kutte / kutte en grop i noe tilfelle, 100% - sitron (sitronfyll) smaker bittert. For mange år siden ble denne nyansen delt med meg av en bekjent, som jeg er veldig takknemlig for.

[shuska]

Jenter, takk til alle som svarte
Her, se hvordan jeg gjorde det. Fyllinger godt, sååååååååååå .. Bare en deig. Derfor viste kaken seg å være tørr.

shuska, Jeg baker også i prinsessen i form av 30 cm se
Jeg tar alltid 2 sitroner, og ikke små, og slik at kaken ikke smaker bittert, fjerner jeg skallet med et rivjern, og det hvite laget under det nødvendigvis Jeg kuttet av (det er han som gir bitterhet).

Formen var også 30 cm. Før bakingen var kaken veldig tynn. Jeg var til og med nervøs for at det kanskje var verdt å plukke ut deigen og ta en mindre form, men jeg var redd for å gjøre dette for ikke å "drepe" deigen. Men etter å ha bakt den, økte paien litt. Jeg vil ikke si at den er rett tykk, tykk, men ganske fordøyelig.
Sitronen var stor, men en (i henhold til oppskriften). Nå tar jeg definitivt to neste gang. Å kutte den hvite delen av sitronen kan faktisk redusere bitterheten betydelig. Jeg prøver igjen neste gang. Riktignok, hvis du kutter av den hvite delen, vil mengden fylling igjen reduseres ((

shuska, når du skjærer en sitron, skal du under ingen omstendigheter skjære / kutte en grop, 100% - sitron (sitronfyll) smaker bittert. For mange år siden ble denne nyansen delt av meg av en bekjent, som jeg er veldig takknemlig for.

Interessant informasjon. Denne gangen var beinene mine virkelig kuttet. Jeg forstår imidlertid ikke helt hvordan du kan kutte en sitron uten å "løpe inn" i et bein. Men hva om du fortsatt kutter et bein? Fyllet kan fortsatt lagres eller er det en "dårlig avtale"?
Forresten, jeg leste noe et sted du kan, som, forkoke sitronen slik at den ikke smaker bitter. Sannsynligvis er dette rådet ikke veldig relevant her, siden vi koker fyllet i 10 minutter. Hva tror du?

[shuska]

du kan, som, forkoke sitronen slik at den ikke smaker bitter.

Du kan faktisk koke en sitron i 15 minutter, og deretter avkjøle den i kaldt vann, jeg gjorde dette til en annen kake (kaken er dynket der med denne fyllingen etter baking), men sitronen blir så og si vannaktig og vil ikke gi en så sterk aroma, og du må gi mer stivelse ..
Jeg vet ikke, når fyllingen av den hvite delen skjæres, smaker ikke fyllet bittert, mens selvfølgelig når det skjæres en sitron, kommer bein noen ganger under kniven, men de gir ingen bitterhet, jeg fjerner dem umiddelbart, og det er ikke galle, som umiddelbart sprer seg ...
shuska, om mengden av fylling, fokuserer jeg alltid på smaken min. Hvis jeg ser at det ikke er nok av det, kan jeg enkelt legge til det, fordi det ikke er nødvendig å følge oppskriften strengt, vi er alle forskjellige og vår smak kan ikke være den samme, vi ser etter omstendighetene

Selvfølgelig, når du skjærer en sitron, noen ganger kommer beinene under kniven, men de gir ingen bitterhet, jeg fjerner dem umiddelbart, og det er ikke galle, som umiddelbart sprer seg.

Tanya, jeg fortalte deg av personlig erfaring. Jeg kan ikke forklare hva som skjer med sitronen når jeg kutter gropene, men i dette tilfellet smaker sitronen alltid bitter, selv om jeg raskt fjerner kuttegropene

Kan ikke forklare hva som skjer med sitronen

Lett, rett fiksjon
Svært ofte baker jeg lukkede sandkaker med sitronfyll, og jeg har aldri kommet over et slikt mirakel

men jeg har aldri opplevd et slikt mirakel

Tanya, ærlig talt - jeg vet ikke. Jeg kom over det mer enn en gang: hvis jeg ved et uhell kuttet beinet, kastet det ut umiddelbart, begynner resten av sitronen å smake bittert, selv om du knekker den.

Veldig, veldig lenge siden (vel, for 15 år siden, sannsynligvis), på nettstedet til Irina Kutova, fant jeg en oppskrift på en slik sitronpai, der sitroner til fyllet blir kokt og avkjølt. Faktisk forsvinner bitterheten. Men jeg tilfører litt ekstra sitronskall i en slik fylling med kokt sitron.

I går bakte jeg også denne sitronkaken! Det er bare fantastisk, fantastisk! En slik smuldrende, øm deig!
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare 6 g bakepulver gjensto, så jeg tilsatte ytterligere 3 g brus og 1 g sitronsyre (slik at det ble totalt 10 g). Bakt i PP på et teflonteppe. Etter kjøleskapet rullet jeg ut det meste av deigen rett på teppet, la deretter ut hele fyllet (en halv sitron + en stor appelsin), pakket de nedre kantene av deigen på fyllet og gned den minste delen av deigen, legg kort i fryseren, på toppen. Først så det ut til at kaken var høy og den ville hvile mot lokket og brenne, men alt var rett i tunikaen. Bakt i 18 minutter, deretter slått den av og kaken sto i den avslåtte PC-en i omtrent 7 minutter. Så tok hun den ut av teppet.
Fantastisk pai !!! Tusen takk for oppskriften og baketipsene !!!!
Det var for sent å spise paiene, men jeg bestemte meg for å prøve en veldig liten matbit, ...... så en annen liten matbit, ...... så en annen ..... Som et resultat spiste jeg en stor matbit for natten!




Jeg prøver å sette inn bilder: