Mesterklasse fra Steba / Caso i St. Petersburg (1. juli 2017)

[Lanchik]

Lanchik, Lana, Hallo! Veldig fint)
Jeg visste bare ikke detaljene, det er derfor jeg skrev det!
Vi vil vente på et bilde fra deg

[Elena-Liza]

Takk alle for bildene og rapportene! Vi likte det veldig godt!
Elena-Liza Helena,vinn-tat Tatyana, hyggelig å møte deg!

Vel, her er vi


Og hvordan du setter inn et bilde riktig ... I god kvalitet vil jeg da gi en lenke.

[Matlaging ødelagte agurker]

Matlaging ødelagte agurker
I pakken: agurker, kuttet i lengderetningen, bulgarsk paprika, koriander, hvitløk, knust og gnidd med sukker, ingefærjuice (AI revet på et fint rivjern sammen med skinnet), soyasaus, søt chilisaus, sesamolje. Knyt pakken og knekk på bordet! Generelt er det godt å slå posen på bordet. Du kan også ta en hammer til kjøtt og jobbe med den)
Det viser seg å være en utmerket dressing for funchose salat!
Salat
Skjær gulrøtter i strimler, tilsett salt og la stå en stund. Deretter koker vi ødelagte agurker. Vi kaster funchozaen i kokende vann i et minutt, skyller den, sender den til gulrøttene, tilsett ødelagte agurker der, bland, tilsett soyasaus, riseddik, litt fiskesaus.
Bland alt godt. Server med skiver og barbert kyllingbryst suvid). Topp salaten med funchose chips, dryss med sesamfrø og litt grønn koriander og ringer av rød chili pepper for farge.
Dette er deilig!!!

[TAKK ALLE !!!!!]

TAKK ALLE !!!!!
Selvfølgelig, et flott inntrykk fra mesterens arbeid, fra kommunikasjonen og atmosfæren som hersket på møtet !!! Tusen takk til Valery, arrangøren av hele denne "coven" !!! Inntrykk gir fortsatt ikke tak!
Jeg bestemte meg også for å kjøpe en sous-vide .. and og egg er bare et sjokk
Generelt sett er selvfølgelig alle slags små ting veldig interessante ... for eksempel å gni hvitløk med sukker, ødelagte (eller drepte) agurker, legge stjerneanis til andesaus, bruke juice fra sausposer (der var det, kokt , bare laget med mel), etc.. d.
Det var veldig hyggelig å møte alle
Hake!!! Alle tips om bildene til Orange

Jenter, signer hvem som er hvem under bildene, ellers legger ikke puslespillet opp!

Ja, her på det generelle bildet i radene, vær så snill.

[Rita]

Rita,! Vi venter

[Elena-Liza]

imponert, de snakket bare i mellomspill

Det er sikkert, jeg sov ikke halve natten, jeg hadde mange inntrykk! Og jeg er fremdeles i eufori. Fantastisk MK! Det var veldig hyggelig å se alle! Takk til alle !
Lenochka Elena-Liza skille stor takk, kjørte til studio og hentet hjem med hjemlevering!

[Oleg Samopal]

Vel, her er vi

Nederste rad: Oleg Samopal, Lana, Valery



Venstre: Strawberry Natasha, Zhannik Natasha,



Jenter, supplement, ellers er jeg på vei, det er ikke veldig praktisk)

Til høyre er et par i mørket - Irina F med mannen sin. Olya Zvezda er i sentrum. På høyre hånd av hennes lyseblå oransje

Litt til


















og videre

Her er hva jeg skrev om den flytende kaken: 1. Sirup - 2 glass brunt sukker, 2 glass vann, en skive smør. 2 Deig - 1 glass sukker, 1 glass melk, 2 ss. l olje, 0,5 kopper semulegryn, en teskje brus, slokk med eddik (bakepulver kan brukes). Elt deigen, hell i sirupen. Den ble bakt i en konveksjonsovn. Skivede epler, sure bær kan tilsettes deigen.
Fiskeddik ble også tilsatt salaten.
Kjøttkraft suppe ble tilberedt av stekte andeben i 40 minutter, høyt trykk.
Stek gulrøtter, løk i grønnsak. olje, tilsett buljongen til de kokte potetene. Tilsett hakket. Fersk sorrel, vi hadde også en boks med hermetikk. Rifling frosne spinatbriketter. Ha det posjerte egget i en kopp, hell suppen og ...Glede! ...

[Valery]

Så bra! Jeg vil bare gå til MK igjen, forresten, i går tok jeg med meg den splitter nye nedsenkbare soba-Steba fra byen - Valerytakk! Jeg har hatt et vakuumapparat i lang tid.
Gutter, dere er alle så flotte medmennesker, det er synd å ikke møte alle personlig, vel, i det minste ser vi på deg på bildene. Jentene som jeg personlig kjenner til er allerede så kjære ansikter, følelsen av at de har kjent hele livet - det er gledelig å se dere alle

La oss fortsette identifiseringen til helhetsbildet har gått langt. Og da vil det være upraktisk å sammenligne bilder med navn. Siste rad er spesielt interessant, resten er allerede kjent.

Noen flere bilder

Kokken kutter gulrøttene til salaten, fordi rivjernet har gått et sted


Piskende agurk og paprika

Prøver å montere den demonterte sous-vide



Sirup og deig for den fremtidige flytende paien

[vinn-tat]

vinn-tat, Tanechka, hvordan skulle vi ellers finne ut HVEM på bildet?

[Svetik]

Svetik, Jeg vet ikke hvorfor deltakerne er stille og ikke tilstår.
Og vi hadde også muligheten til å kjøpe slike fantastiske bøker med hemmelighetene til METROVs bestemødre med kulinarisk kunst

Jomfruen, her på det vanlige bildet bak meg og mannen min, Julia og mannen hennes (hun savnet kallenavnet hennes).
Jeg vet ikke hva alle tier og ikke innrømmer!)
Sannsynligvis fortsatt imponert)
Og vi er nesten hjemme!

Jeg er stille, men jeg ble avklassifisert)) Jeg er på nederste rad

Generelt sett ville det være fint å ha merker for alle i et slikt tilfelle. Ærlig talt er det på en eller annen måte ikke veldig riktig å sitte ved siden av meg, og neste dag å gjette hvem det var. Nå vet jeg at Tatiana for eksempel var ved bordet til høyre for meg. Folk på forumet er ganske aktive ... Og på et personlig møte føles det noen ganger som om folk har kommet inn fra et annet sted (

I det lyse lille huset bak Oleg - det er meg. Jeg tok av meg brillene.

Her, på høyre side av AI, hvem står?

Nå er det klart. Du har ikke møtt hverandre.

Vel, jeg møtte noen som ønsket å bli kjent))) Irina presenterte seg selv ved bordet. Jeg var sen. Jeg trodde kanskje at folk i begynnelsen introduserte seg for hverandre ... nei (og nå vil de ikke ...

[Irina F]

Irina F, Ira, hvis du snakker om en blondine med kort hårklipp - Sveta (blå oransje). Hvem står bak Sveta?

Her, på høyre side av AI, hvem står?

hvem er bak meg ???

[Zhanik]

Og for Zhanikohm, MusYulka verdt det ... Even er stille, kryptert. Og jeg ga ut

Så forble to tegn på begge sider av Lazerson ukjente for meg. Og mannen i siste rad til høyre.

[Anna1957]

Anna1957, dette er Julias mann.

Og hvem er Yulia? Nick?

Deig - 1 glass sukker, 1 glass melk, 2 glass vegetabilsk olje, 0,5 glass semolina, en teskje brus, slukke med eddik (du kan bruke bakepulver). Elt deigen

Er dette deigen?

En annen oppskrift på suppe og andesaus))

[$ vetLana]

$ vetLana, nei, jeg snakker ikke om blonde-Svetika, jeg vet! Jeg snakker om en jente som står ved siden av Ilya! Hun var forsinket, da prosessen allerede hadde startet, var det ikke tid for dating!




RepeShock, Irisha! Ja, oppskriften på kaken er akkurat det)
Vaughn Brightwing Cvetaal, ga igjen referansen min til kaken. Det var sant at CHEF gjorde uten stikkelsbær. Enkelheten i denne kaken påvirket ikke smaken på noen måte), ærlig talt!
Cvetaal, Lett, om suppe:
Da vi ankom, var buljongen allerede klar, sa AI at den hadde kokt buljongen på beinene stekt i en panne. Hva som allerede var gjort med oss: potetene ble sendt inn i buljongen i terninger, i mellomtiden ble løken og gulrøttene sautert. Da potetene var klare, gikk sauteringen i suppen, en stund gurglet suppen beskjedent på komfyren, og så gikk sorrel, fersk og hermetisert, og spinat dit.
Eggene i suvid ble kokt med en hastighet på 65 grader i 1 time. De viste seg å ha en fantastisk tekstur, eggeplommen fikk konsistensen av den mest delikate kremen.
Egentlig er suppen klar), helles i tallerkener med et egg. Serveres med rømme.

Sitat:
1. juli. MK SPb
MusYulka
Juliapluss
jordbær
burunduchok
Irina F (2)
Samopal
BlueOrange
zvezda
Zhanik
Lanchik
vinn-tat
Elena-Liza
ikom (50/50)

Og det er alt for nå.
Hvis du fortsatt vil skrive personlig. Jeg vil lage et notat til meg selv og legge til hvis det blir ledig plass.

Her er en liste over de som ønsker å delta i mesterklassen.Etter min mening forble BlueOrange og Juliapluss uidentifisert. Tilsynelatende er Juliapluss sammen med mannen sin, og BlueOrange er en sen jente. Eller kanskje jeg tar feil

Nei, Sveta er en blå oransje, det vet vi alle.

Og ikom vil ikke fungere?

[Svetlana]

Svetlana, om anda:
Først tilberedes sirupen av soyasaus og vann, tilsatt sukker. Det går ingefær, løk, den viktigste komponenten, stjerneanis.
Deretter avkjøles denne sirupen og sendes sammen med anda til pakken. AI evakuerte ikke disse posene, men bare etter å ha sluppet luften litt, forseglet de. Han ønsket å beholde denne sirupen. Ved evakuering ville det være nødvendig å kvitte seg med denne sirupen.
Etter å ha kokt anda, ble sirupen hellet i en kjele og satt på brann. Da det kokte, dannet et proteinskum, fjernet kokken skummet. Noe av denne sirupen gikk i ris med grønnsaker, omtrent et par øser, og resten ble laget til en saus ved å tykne sirupen med mel. Sausen er fantastisk! Denne sausen ble helt over anda.

[Irina F]

Irina F, Irsk, er det virkelig velsmakende?)))
Jeg forstår på en eller annen måte ikke hvilken deig som kommer ut av dette)))
Jenter, ikke le, jeg er ikke konditor i det hele tatt, og jeg leste at det er deilig.
Tilsynelatende er det fortsatt en slags magi med sirup.

Og 2 glass rustsmør forvirret meg selvfølgelig)

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Lena, du tar feil med Orange), men vi har allerede funnet ut av det!
Til venstre for Ilya er Julia Julia pluss med mannen sin.
Mest sannsynlig er den andre ikom)
Vel, vent, kanskje det vil kunngjøre



RepeShock, Irisha! Hvor er de to glassene med smørskorpe?

Vi møtte Inga 1 gang på Star. På bildet - langt borte, dårlig synlig, men det ser ikke ut til henne. Juliapluss er fortsatt eliminasjonsmetoden.

I oppskriften som Strawberry skrev.
Det er et sitat ovenfor.

[RepeShock]

Jenter, jeg ga lenken til den flytende pajoppskriften rett over!
IrishaRepeShock, ærlig, ærlig, kaken er deilig! To spiseskjeer smør går til deigen og til sirupen, havet for kaken er også to spiseskjeer smør. Det er ingen glass med vegetabilsk olje der !!!

Mest sannsynlig er den andre ikom)

Nei, det er absolutt ikke Inga. Hun er tynn med langt, mørkt, rett hår. $ VetLana kjenner henne godt, kan bekrefte.

[IRINA]

IRINA, Jeg har ingen klager på deg)
Se hva Strawberry skrev, det var derfor jeg ble veldig overrasket.

Jeg kan ikke se videoen nå, Internett er svakt i landet.

[Anna1957]

Anna1957, An, Juliapluss med mannen sin på venstre hånd av Ilya)
RepeShock, Irsk, ja jeg vet hva som hevdes)
Det var bare Strawberry som spilte inn, og tilsynelatende beskrev hun seg selv mens jeg filmet videoen. Nå reviderte jeg dette segmentet igjen, hvor Ilya gjentar oppskriften to ganger, fordi Strawberry ikke hadde tid til å skrive den ned)



Så da vet jeg ikke hvem denne avdøde jenta er! Kanskje noen andre klarte å melde seg på i siste øyeblikk?
Se på det generelle bildet, vi er mer enn 12 personer!)

Det ser ut til at 16 enheter ble lagt på bordet.

[Anna1957]

Anna1957, ja. Jeg så på bildene fra St. Petersburg-møtene. Aldri ikom

På nettstedet ble sirupen tilsatt deigen, og her deigen i sirupen. Jeg lurer på om det er forskjell, eller i bakeprosessen vil det fortsatt blande det samme ...

[Lanchik]

Lanchik, Lana, jeg så også. Mest sannsynlig er det ingen grunnleggende forskjell, men jeg vil fortsatt helle deigen i sirupen!
I tillegg så vi akkurat en slik forestilling)



Når det gjelder kaken, skal formen være ganske stor, dyp slik at deigen blir rolig fordelt over hele formen og ikke flyter oppover under steking.

[st / l]

For kaken skal formen være ganske stor, dyp,

Dette er sikkert, fra skjemaet kan du se at sirupen gikk anstendig opp under baking og om smøret, jeg hørte også om 2 st / lheller enn briller.

Nå er det klart. Du har ikke møtt hverandre.

Selvfølgelig møttes vi, ZvezdaÅ stå i sentrum, som det er passende for en stjerne, med en kommanderende stemme inviterte alle strengt tatt til å presentere seg, noe vi gjorde, men alt dette skjedde noen minutter før MK-starten, og selvfølgelig var det få som husket, og da stupte alle inn i Magi. På St. Petersburg-møtene hadde dere absolutt mer tid til å huske hverandre.