Mesterklasse fra Steba / Caso i St. Petersburg (1. juli 2017)

Ahhh ... hvordan jeg misunner jentene! Jeg vil også ha det!

Og det er veldig hyggelig å se dere alle!

Det vil si at han stekte tørr funchose fra pakken ??? Å hvordan !!

Foto fra MK fra Lanchik

[Ivan Srezov]

Varm opp oljen i en kjele (dette er dypt fett), kast inn omtrent et halvt nøste med funchose. Snu og ta ut på en serviett. Tid ca 20-30 sekunder for alt om alt

Er det rent betonginnredning eller noe spiselig?

Så ja, og jeg kommer gjerne igjen, og ikke alene. Jeg vil også ta med meg et av barna mine, som også er en lidenskapelig beundrer av mesteren!

Irisha, jeg foreslår et motalternativ: du drar fortsatt til St. Petersburg, stjeler der og lokker med honning, Ivan Srezov, og du tar ham til Moskva, og her vil vi alle ta igjen

Men seriøst, Valery, vil det være mulig for oss i Moskva å organisere møter med andre kokker, for eksempel med "Ivan" med noen andre? Vel, du har en ny teknikk, men ikke alle har sett den ennå, bare noen blir ertet her

[Olga]

stekt tørr funchose fra emballasje

Olga, her er en hokus-pokus



Olga VB, Olga, mer enn. Vi er all denne innredningen heiv i seg spiste

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Ilya, kan du stille spørsmål?
Hvilken teknikk, redskaper og utstyr bruker du i studioet ditt og hjemme?
Hvilke av disse valgte du selv, og hvilke - sponsing, reklame?
Jeg har allerede sett Kenwoods stativ, det er tydelig reklame, men brukes det virkelig?
Hvis det er mulig, vil jeg høre noen vurderinger.
Jeg håper også på vegne av så mange medlemmer av forumet inviterer deg til andre emner i forumet vårt.
Det vil være et mirakel hvis vi kan overraske deg med noe og til og med lære deg noe!
Vi har mange helter fra den usynlige fronten her, og noen ganger skjer det veldig interessante funn

[Ivan Srezov]

Jeg vil gjerne se trinnvise oppskrifter fra en mesterklasse fra Ivan Srezov

Men seriøst, Valery, vil det være mulig for oss i Moskva å organisere møter med andre kokker, med "Ivan", for eksempel med noen andre? Vel, du har en ny teknikk, men ikke alle har sett den ennå, bare noen blir ertet her

Olga, vi planlegger fremover, men ennå ikke klare til å kunngjøre datoen og programlederen. Hvis vi kan være enige med Ilya Isaakovich, kan jeg ikke engang forestille meg hvilket stadion som må leies slik at hele "Moskva brødmaskinen" vil passe.

hele "Moskva brødmaskin"

Og fra byer i nærheten! Hva er det for moskovittene, men muskovittene?

[Olya]

Jeg har allerede sett Kenwoods stativ, det er tydelig reklame, men brukes det virkelig?

Olya, brukte, kjøttkverner og brett for lasting uten ny glans, er det tydelig at de ble vasket i oppvaskmaskinen, og alle de andre dysene og skålene har spor av bruk.

Jenter, så deigen til paien ble først eltet av Kesha. Og så kollapset plastproppen i bollen. Så filtrerte Ilya Isaakovich deigen gjennom en sil slik at fragmentene ikke kom inn i bakingen.
Nettstedet har også en tidsplan for nærmeste MC. De er selvfølgelig ikke gratis allerede ... Men det er et studio i Sotsji og i Samara MK forleden dag

datoen for	Leksjonstema	Tid
04.07 2017	Mesterklasse i Samara. Henvendelser via telefon fra studioet.	12:00 - 15:00
05.07 2017	Mesterklasse i Moskva. Henvendelser via telefon fra studioet.	12:00 - 15:00
08.07 2017	Mesterklasse i Ulan-Ude. Henvendelser via telefon fra studioet.	12:00 - 15:00
10.07 2017	Hver deltaker vil, under min veiledning, kutte en halv kylling og andekadaver i biter, og sammen vil vi lage 5 retter og: røkt og bakt andebryst, andeben i soyasirup, meksikansk kyllingbrystsalat og kok-o-van (kylling i rødvin) fra lår og ben. Fra ukti bein og kylling vil vi tilberede en sterk buljong, på grunnlag av hvilken vi vil lage en grønn borsjch med et pochert egg.	19:00 - 22:00
20.07 2017	Stew kalkunfløy Satsivi fra brystet Brystfrikasse Lårmasse rask suppe Bryst- og trommestikker	19:00 - 22:00
21.07 2017	Smør tatarisk balish med laks Saftig uchpuchmaki med kjøtt Delikat sitrongress til te Paramashechki (Tatar belyashiks)	19:00 - 22:00

[Irina F]

Irina F, Irsk, jeg leste den, men antok at juice og fett fra anda også ble tilsatt der. Men hvis anda ikke var feit (selv om jeg nesten ikke forestiller meg dette), så er alt klart. Du må kjøpe en and og prøve

Utmerket MK, vi prøvde så mange yummy ting! Veldig triks med funchose likte den flytende kaken, veldig interessant! plaget av ett spørsmål: hvordan lage et egg sous-vid? Fortell meg.
Jeg vil skrive ned oppskriftene og tilberede deilige godbiter.

[Ljna]

Ljna, Jeg forstår at egg kokes i en time på 65 grader. Men siden jeg løp og tok bilder underveis, hørte jeg kanskje noe galt.

Utmerket MK, vi prøvde så mange yummy ting! Veldig triks med funchose likte den flytende kaken, veldig interessant! plaget av ett spørsmål: hvordan lage et egg sous-vid? Fortell meg.
Jeg vil skrive ned oppskriftene og tilberede deilige godbiter.

Evgeniya, egg sous-vid 65 grader 1 time.

egg kokes i en time på 65 grader.

Alt er riktig

For sorrel suppe ble sous vide egg tilberedt (1 time 65C). Alle likte virkelig å knuse dem, mens skallet forble helt rent inni, smakte eggeplommen kremaktig

[Oleg]

Vel, og dessert. Unødvendig å si, deilig !!!
Mesterklasse fra Steba / Caso i St. Petersburg (1. juli 2017)

Oleg Vel, hvordan kan du spise så deilig !!!
Du kan kvele av spytt!

å, jenter, beklager, jeg stilte feil spørsmål.
hvordan evakuere dem? i skallet?

Og hvorfor støvsuge dem, de er i et skall, ingen juice strømmer ut av dem ... Det ser ut til at de bare lå i en kjele.

Og jeg kom tilbake til Ilya Isaakovich! I denne euforien glemte jeg helt at jeg hadde brakt ham en krukke med lavendelhonning fra Kroatia)
Min mann og jeg kjører i en bil, min kone sitter som en nedslått kvinne med et lykksalig smil om munnen, og så spør mannen min, hva med kjære?
Jeg er som en skrik-sving !!!
Generelt endte alt bra)

Dette er Lazerson.

Yoohu !!!!!

For klarhet: funchose svinger ...

magi !!!!



Jenter, dere hadde det veldig bra! misunnelig ...
siden Krasnoyarsk helt klart er på flukt! .. MK kan ikke monteres der ..
men jeg så på bildet og leste alt .. som om jeg hadde vært der med deg .. Takk alle for bildet, for tilbakemeldinger, inntrykk, til sjef Lazerson for MK .. Valery for å få drømmene til mange damer til å komme sant ...

HER !!!

[Olya]

Olya! Herlig! Takk skal du ha.
Og hva slags kul musikk i bakgrunnen? Hvisk, plz, i en personlig

[Ivan]

Dette er en salat (noen av bildene mine) Jeg ville bare fange Maestroen vår i en vakker form og musikk
Ivan fortsatt det ER HAN!!!! Glad!!!

hva er musikken

Nastenka !! Jeg spilte dette inn i Spania ... nå skal barna være i luften, vil jeg spørre!

damer! Jeg spionerer på deg her og misunner deg sakte ... til det gode selvfølgelig ...
er sjefen på forumet? !!! aaaa dette er ja
Misbruk Monsieur Lazerson !!! han, IMHO, er den kuleste kokken til dags dato! og for en brutal fyr!

En stjerne er en stjerne! Og klippet er fantastisk! Takk, Olga!

Olya, viser det seg at når hun vil, kan hun laste opp ikke bare bilder, men også et klipp

Kul !!! La oss nå gå til Urals!

Jenter, innbyggere i St. Petersburg, hei alle sammen! Hyggelig å se deg igjen! Takket være reporterne glemte de ikke oss, og vi så på handlingen, selv langt fra. Igjen, jeg ser, du har jakker på en kleshenger i juli, men en så fantastisk gave! Mesteren selv matet deg fra hånden, så glemmer du regnet. Så heldig du er å se kokkens arbeid live! Jeg kan forestille meg hvor mange følelser og inntrykk! Zvezda bemerket riktig at noen små ting utført av en profesjonell er interessante. Gni hvitløk med sukker, ikke salt? Avhenger av retten, antar jeg. Olenka, du har en morsom "salat" på spansk.

[Olya]

Olya, viser det seg at når hun vil, kan hun ikke bare laste opp bilder, men også en Kli

Olya, flott, men det er fortsatt ingen bilder

Og i dag gjentok jeg funchose med ødelagte agurker. Brystet, men bare stekt på grillen. Mannen er fornøyd. Jeg også. Vi elsker funchose. Og for meg har det alltid vært et mysterium - disse er ikke kokte, men ikke hermetiske myke grønnsaker i det fra kjøpmennene ... Ilya Isaakovich, dyp bue) Jeg vet om deg i 20 år) mannen din krysset stier med deg på jobben selv da. Og han snakket alltid ekstremt positivt om deg, med tanke på "enkelheten" i kommunikasjonen. Takke!

men det er fortsatt ingen bilder

Her er du (husker) ...... Jeg skal gjøre det samme !! Ja, det er ikke så mange av dem !!!

... jeg vil gjøre det samme

venter .. ssssss

Jeg tok med meg et annet interessant bilde)
Dette er det som er igjen etter å koke andesirupen.
Kokken helte soyasaus og vann i kasserollen, tilsatte sukker og alt han kokte i kasserollen, avkjølte den og helte anda med denne sirupen. Suvidil i et tempo på 68 grader 2 timer.
Så helte han sirupen i en kjele, kokte den, fjernet skum / protein mens han kokte. En del av sirupen ble tilsatt ris, som ble kokt i en wok med grønnsaker og et egg. Restsirup fortykket til mel til saus)
Jeg håper jeg skrev det tydelig.





Ingefær, løk, hvitløk, chili, stjerneanis.

Jeg legger ut hele videoen av arrangementet. En forkortet versjon kommer senere (7-10 minutter), men uten Ilya Isaakovichs kommentar. Hvis noen trenger det.


Tilgang er eksklusiv for medlemmer av Breadmaker på lenken ovenfor.

Takk, Oleg - alle var til stede!

Oleg, tusen takk! Her er en gave

Jeg så gjennom det med glede!
Oleg, tusen takk !!!

Jeg skulle ønske noen andre ville spille inn alle oppskriftene på video med alle detaljene

[Samopal]

Samopal, Oleg, takk for videoen.

[Olga VB]

Olga VB, Olchik, jeg skrev et sted om sirup, salat, and, ga en referanse til paien, men alt er spredt i emnet. Modera er ikke her. Så alt vandrer i emnet)

i faget er alt spredt. Modera er ikke her. Så alt vandrer i faget

Stygghet!
Vi trenger raskt å knytte noen til emnet

For øvrig er det en moderator! Mashunya Masinen.
Maaaaash, og Maaaash! Løp for å gjenopprette orden!

Maaaasha på ferie, la mannen hvile

[Samopal]

Samopal, Oleg, takk for videoen! Jeg så det over med stor glede, som om jeg selv hadde deltatt på det.

Ja, Mashulya er langt borte nå))))
La henne hvile, vi vil vente på at hun kommer tilbake!



Olga, om nødvendig, spør, jeg vil skrive)

Spør om nødvendig Olga, jeg vil skrive

Takk kjæreste! Jeg lager allerede notater om filmen.
Men hvis noen legger ut oppskrifter her i hele formen - blir det flott!
Og det håper jeg Ivan Srezov ikke har noe imot

[Samopal]

Samopal, Oleg, jeg holdt pusten og så på videoen. Takk for muligheten til i det minste å se på Mesterens arbeid. Jeg håper virkelig at Ivan Srezov vil demonstrere en mesterklasse for en Moskva-brødmaskin.

[Samopal]

Samopal, Oleg, tusen takk for videoen! Som om jeg besøkte MK igjen!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, for å vise oppskrifter trenger du gram / milliliter, men Maestro gir dem ikke), alt blir forberedt på et innfall, det viktigste er å se prosessen skapt av Mesterens hender)
Du kan bare beskrive ingrediensene og fremgangsmåten.

Jeg legger ut hele videoen av arrangementet

aaaaaa TAKK !!!!!

Fuuuuh ... fant knapt temaet
Jeg lagde funchose i dag. Med ødelagte agurker, kylling og chips
Her er hva som skjedde

Ingen sous-vide, ingen koriander, ingen chili ... glemte ingenting Erstattet med det hun kunne