|
Spesifikasjoner for brødmaker Galaxy GL2701
Kraft, B: 600
LCD: Ja
Gummierte føtter: Ja
Tidtaker: Ja
Antall programmer: 19
Bærehåndtak: Ja
Elektronisk kontrollpanel: Ja
Bakevekt, g: 500 og 750
Forsinket start: Ja
Forvarming av brød 60 min etter tilberedning: Ja
Bevaring av det innstilte programmet med kort strømbrudd: Ja
Stort visningsvindu: Ja
Non-stick container og eltepaddle: Ja
3 grader bruning: Ja
Totalmål, cm: 35x25x32
Totalvekt, kg: 3,3
Garantiperiode: 1 år
Effektparametere, V / Hz: 220-240 / 50
Beskrivelse av Galaxy GL2701 brødmaker
I GALAXY brødprodusenter kan du enkelt bake alle typer brød, mens du uavhengig velger graden av skarpheten til skorpen som passer deg og vekten til de ferdige bakevarene. "Forsinket start" -funksjonen vil hjelpe om morgenen med å vekke kjære med den behagelige aromaen til en nybakt bolle, for etter at du har fylt ingrediensene om kvelden og har stilt inn ønsket starttid for matlaging, får du klart brød på ønsket tid. I tillegg kan du i GALAXY-brødprodusentene tilberede aromatiske frukt- og bærsyltetøy og konserver!
Ved hjelp av den fargerike oppskriftsboken og GALAXY-brødmaskinen, vil du oppdage nye kulinariske talenter og få mange positive følelser fra kokeprosessen! Kok med GALAXY, kok med glede!
Galaxy GL2701 Brødmaker
1. Sak
2. Deksel
3. Kontrollpanel
4. Bærehåndtak
5. Håndtak for å åpne lokket
6. Ventilasjonshull
7. Stekebeholder
8. Håndtak for bakebeholder
9. Observasjonsvindu
10. Eltepaddel
11. Målebeger
12. Doseskje:
(1) spiseskje (ss) (2) ts (ts)
13. Krok for å fjerne eltepaddelen
Galaxy GL2701 Kontrollpanel for brødmaker
a) Skjerm
b) Knapp for valg av bakeprogram "MENU"
c) Vektinnstillingsknapp "VEKT" (500/750 g)
d) Knapp for å øke forsinkelsestiden (koketid) "+"
e) Knapp for å redusere forsinkelsestiden (tilberedningstid) "-"
f) Knapp for valg av skorpefarge "FARGE" (lys / middels / mørk)
g) PÅ / AV-knapp "START / STOP"
Før første gangs bruk
Fjern produktet og dets tilbehør forsiktig fra esken. Fjern alt emballasjemateriale.
Sørg for å holde advarselsdekalene, retningsdekaler (hvis noen) på plass.
Tørk kroppen av brødmakeren med en fuktig klut. Ta beholderen ut av apparatet på følgende måte: Fjern eltepaddelen fra skaftet, skyv bakebeholderen litt mot klokken på skaftet og trekk den mot deg ved hjelp av håndtaket. Skyll bakefatet og eltepaddelen med varmt såpevann. Tørk av apparatet og dets deler.
Før du slår på, må du forsikre deg om at de interne og eksterne delene av enheten ikke er skadet, flisete eller andre feil. Plasser enheten på en fast, plan, horisontal overflate, borte fra varmekilder, steder der vann, varmt fett og andre forurensninger kan komme på enheten. Sørg for at det ikke er dekorative belegg, elektroniske enheter og andre gjenstander i nærheten som kan bli påvirket av høye temperaturer under installasjonen. Ikke plasser brødmakeren nær kanten av bordet eller nær vegger eller andre apparater. Når du legger under hengende møbler, må du sørge for at det er nok plass til å åpne lokket.
Før du baker brød, må du slå på brødmaskinen i 10 minutter med en tom beholder, så la den avkjøles, ta ut beholderen og skyll igjen.
MERK FØLGENDE! Under første oppstart kan det oppstå en karakteristisk lukt eller lett røyk fra forbrenningen av tekniske smøremidler som brukes til å bevare det ferdige produktet. Dette er ikke en produksjonsfeil.
Drift av elektriske apparater
Lagre de innstilte innstillingene i tilfelle kortsiktig strømbrudd
Ved strømbrudd mens et tilberedningsprogram kjører, lagres innstillingene i enhetens minne i 10 minutter. Når strømforsyningen er gjenopprettet, fortsetter programmet automatisk.
Hvis det ikke er strømforsyning på mer enn 10 minutter, tilbakestilles innstillingene. Når den er koblet til strømnettet igjen, går den i standby-modus.
Hvis oppskriften inneholder lett bedervelig mat, trekker du ut stikkontakten og lar den avkjøles. Fjern bakefatet, rengjør det og start på nytt med ferske ingredienser. Følg instruksjonene under avsnittet Lagring og vedlikehold under rengjøring.
Hvis ingrediensene som ble brukt ikke var lett bedervelige, kan du starte tilberedningsprogrammet på nytt (hvis stekeprosessen ikke har startet). Sjekk produktets beredskap gjennom inspeksjonsvinduet. Avbryt om nødvendig programmet med START / STOP-knappen.
Vær oppmerksom på at hvis programmet startes på nytt, kan det hende at kvaliteten på det bakte brødet ikke er som ønsket.
Opprettholde temperaturen på ferdigmat
Funksjonen "Opprettholde temperaturen på ferdigmat" slås automatisk på på slutten av programmet og kan opprettholde temperaturen på det ferdige måltidet i opptil 1 time. Displayet viser 0:00.
Oppvarmingen forhindrer fuktabsorpsjon og bidrar til å holde plagget mykt i noen tid. For best resultat anbefales det imidlertid å fjerne brødet umiddelbart etter avsluttet kokeprosess.
Om nødvendig kan oppvarmingen slås av ved å trykke og holde inne "Start / Stop" -knappen i noen sekunder.
Oppvarmingsfunksjonen er ikke tilgjengelig med program 7, 11-19.
Generell prosedyre for bruk av automatiske programmer.
1. Legg deigspaderen på stangen i bakebeholderen. Forsikre deg om at forbindelsen er tett. Smør beholderen og padle med olje.
2. Mål de nødvendige ingrediensene i henhold til valgt oppskrift og legg dem i beholderen. Når du baker brød og lager deig: Tilbered hoved- og tilleggsingrediensene (frukt, nøtter, rosiner osv.) I henhold til oppskriften. Alle produktene skal ha romtemperatur (25-35 ° C), med mindre annet er spesifisert i oppskriften. Legg hovedingrediensene i en bakebeholder i den rekkefølgen som er vist i oppskriften.
3. Sett bakebeholderen forsiktig inn i varmekammeret til brødmakeren. Formen skal kobles jevnt til drivakselen uten forvrengninger. Lås beholderen ved å vri den med klokken til den stopper. Lukk dekselet med visningsvinduet.
MERK FØLGENDE! Plasser først flytende ingredienser (vann, melk) og / eller egg i formen. Vannet skal ha romtemperatur, ettersom for høy vanntemperatur vil påvirke deigenes heving negativt. Når du bruker forsinket tilberedningsmodus, må du bare bruke melkepulver, ellers kan melken krølles før du steker.
Tilsett gjær eller bakepulver sist. Disse komponentene må ikke komme i kontakt med væsker, ellers vil gjæringen starte for tidlig: resultatet er tøft, hardt og grovt brød. Gjæren skal ikke komme i kontakt med saltet. Det anbefales å lage hull i melbunken og legge gjær eller bakepulver i den.
4. Koble brødmaskinen til strømnettet. Enheten piper og går i standby-modus: displayet viser programnummeret (som standard - 1) og tidspunktet for drift.
5. Velg et tilberedningsprogram med "Meny" -knappen, nummeret vises på skjermen.
6. Bruk "Vekt" -knappen til å angi verdien for vekten til det ferdige produktet. Standard er 750g. Følg instruksjonene i oppskriftene og mengden ingredienser i beholderen. Bakvektindikatoren vil bevege seg øverst på skjermen. Valg av produktvekt er kun gitt i program 1-3, 5, 8-10.
For å velge ønsket farge på produktskorpen (lys, middels, mørk), trykk på "Farge" -knappen. Skorpefargeindikatoren vil bevege seg øverst på skjermen. Standard er Medium. Valget av skorpefarge er bare tilgjengelig i programmene 1-3, 5, 6, 8-10.
7. Hvis nødvendig, kan du endre tilberedningstiden eller stille inn den forsinkede tilberedningstiden.
Hvis du bruker et program som kan justere tilberedningstiden manuelt, vil det første trykket på Start / Stop-knappen etter innstilling av tidsverdien bekrefte de angitte verdiene. Trykk på Start / Stop-knappen igjen for å starte programmet.
8. Trykk på Start / Stop-knappen. Timeren begynner å telle ned koketiden.
9. Vær oppmerksom på deigens utseende i løpet av de første 5 minuttene av blandingen. Det skal gjøre en rund, jevn klump. Hvis det ikke dannes en klump, blandes ikke ingrediensene riktig.
For å stoppe kjøringen av programmet midlertidig uten å tilbakestille innstillingene, trykk en gang på "Start / Stop" -knappen. Tiden blinker på skjermen. For å fortsette programmet, trykk på “Start / Stop” -knappen igjen.
Lokket på brødmakeren kan bare åpnes under elting (du kan høre lyden av en motor som går). Åpning av lokket under heving eller steking av deig vil redusere kvaliteten på det ferdige produktet.
10. Tilsette ingredienser
Du kan strø brødet med frø, nøtter eller små biter av frukt, eller tilsette ingredienser i deigen din. Tilsetning av ingredienser er tilgjengelig for program 1-3, 5, 6, 8-10.
Muligheten for å tilsette ingredienser indikeres av et lydsignal under programdriften. Åpne dekselet forsiktig med håndtaket. Tilsett ingredienser, lukk lokket tett.
11. Avslutningen på tilberedningsprogrammet vil bli indikert med et akustisk signal. Etter dette vil apparatet gå i oppvarmingsmodus eller standby-modus, avhengig av det valgte programmet.
12. For å avbryte et program eller oppvarmingsmodus, trykk og hold inne Start / Stop-knappen.
13. Koble brødmaskinen fra strømforsyningen når du er ferdig.
Stille inn koketid
I brødmakeren kan du selv stille inn koketid for program 7, 11, 15-19. For å endre tilberedningstiden etter at du har valgt et program, trykk på "+" og "-" knappene. Økningen og mulig utvalg av tilberedningstider avhenger av det valgte programmet. Trykk og hold inne ønsket knapp for raskt å endre tid. Når den maksimale (minimum) verdien er nådd, fortsetter tidsinnstillingen fra begynnelsen (fra slutten) av området.
Forsinker tilberedningstiden for programmet
Funksjonen "Forsink tilberedningstid" lar deg stille inn tidsintervallet på slutten av hvilket brødet må være klart (med tanke på programvaretiden). Tiden kan stilles inn i området fra 10 minutter til 15 timer i trinn på 10 minutter.
Denne funksjonen er tilgjengelig i programmene 1-6, 8-10, 12-14.
For å endre den forsinkede tilberedningstiden, etter å ha valgt automatisk program, vekt og farge, trykker du på "+" og "-" knappene. Trykk og hold inne ønsket knapp for raskt å endre verdien. Når den maksimale (minimum) verdien er nådd, fortsetter tidsinnstillingen fra begynnelsen (fra slutten) av området.
Merk at når du stiller inn en forsinkelsestid for tilberedning, brukes de samme knappene som når du stiller inn en tilberedningstid.
Formål og funksjoner i automatiske tilberedningsprogrammer
1. Program "CLASSIC BREAD"
Brukt til å bake klassisk hvitt brød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
2. Program "FRANSK BRØD"
Brukes til å bake lett fransk brød med en sprø skorpe. Gir lang elting og korrektur av deigen. Programmet inkluderer elting, korrektur og bakst av brød. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
3. Program "SDOBA"
Anbefales til muffinsbaking. Programmet inkluderer elting, korrektur og baking. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
4. "SUPER FAST BAKING" -program
Brukes til hurtigbaking av hvitt brød. Programmet inkluderer elting, korrektur og baking. Det er ingen manuell tidsjustering.
5. RASKBAKE-program
Brukes til hurtigbaking av hvitt brød. Programmet inkluderer oppvarmet elting, korrektur og baking. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
MERK FØLGENDE! Velg programmene "SUPER RASKT BAKING" og "RASKT BAKING" og hell vann ved en temperatur på 40-50 ° C i bakebeholderen (måle vanntemperaturen med et kjøkkentermometer). Vanntemperaturen spiller en viktig rolle i tilberedningen av brød i disse programmene: for lav temperatur vil forhindre at deigen hever i tide, og for høy vil drepe gjæren.
6. Program "KEKS"
Anbefales for å bake muffins med forskjellige fyllinger. Programmet inkluderer rask elting, korrektur og baking. Du kan velge fargen på produktskorpen. Produktvektvalg er ikke tilgjengelig. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
7. Program "DESSERTS"
Anbefalt for tilberedning av forskjellige desserter. Steketiden kan justeres i området fra 20 minutter til 2 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard tilberedningstid er 1 time og 20 minutter. Valg av produktvekt og skorpefarge er ikke tilgjengelig.
8. "RISBRØD" -program
Anbefales for å lage risbrød. Programmet inkluderer elting, korrektur og bakst av brød. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
9. Programmet "HELT KORNBROD"
Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
10. "GLUTEN-FREE BREAD" -program
For baking av glutenfritt brød. Programmet inkluderer oppvarming av ingrediensene, elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. I dette programmet er det mulig å legge til flere ingredienser, som vil bli indikert med et lydsignal. Det er ingen manuell tidsjustering.
11. Program "MELK Porridge"
Program for koking av grøt med melk og vann. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 1 time og 50 minutter. Standard koketid er 40 minutter.
12. RIS-program
Program for tilberedning av ris til det er mørt under omrøring. Du kan tilsette kjøttdeig eller andre ingredienser etter smak til den ferdige risen, danne kuler, steke eller steke i en panne og tjene som tilbehør.
Det er ingen manuell tidsjustering.
13. Programmet "THERAPY Dough"
Program for elting og påvisning av gjærfri deig uten videre baking. Det er ingen manuell tidsjustering.
14. "YEAST Dough" -program
Program for elting av deig uten videre steking. Det er ingen manuell tidsjustering.
femten. Program for pizzadeig
Anbefales til elting av pizzadeig uten korrektur eller baking. Tiden kan justeres i området fra 8 minutter til 45 minutter i trinn på 1 minutt. Standard koketid er 8 minutter.
16. "RISVIN" -program
Programmet er laget for å lage risvin. Tiden kan justeres i området fra 24 til 72 timer i trinn på 1 time. Standard koketid er 48 timer.
Matlaging risvin:
1. Skyll risen og sug den i 1,5 liter rent vann i 16 timer.
2. Sjekk fig. Hvis det smuldrer lett i hånden, tøm vannet, skyll risen med rent vann og la vannet renne.
3. Damp risen til den er halvkokt og kjøl deretter til 35 ° C.
4. Tilsett vingjær, kaldt vann til ris og rør.
5. Legg risen i en beholder, trykk den ned med en skje og flat den ut.
6. Velg programmet "Risvin".
7. Trykk på Start / Stop-knappen.
8. Når koketiden er utløpt, høres et signal. Fjern beholderen fra enheten.
9. Sil av vinen og avkjøl. Det anbefales ikke å lagre vin i mer enn 2 uker.
10. Risvin kan brukes både som vin og som ingrediens i forskjellige sauser.
17. Program "YOGURT"
Program for tilberedning av forskjellige typer yoghurt. Steketiden kan justeres i området fra 5 minutter til 12 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 8 timer.
17. Program "YOGURT"
Program for tilberedning av forskjellige typer yoghurt. Steketiden kan justeres i området fra 5 minutter til 12 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 8 timer.
For yoghurt kan du bruke yoghurtstarter eller live yoghurt.
1. Steriliser beholderen der yoghurten skal tilberedes (plastbeholder eller glasskopper).
2. Varm melk til 80-90 ° C, men ikke kok opp. La den deretter avkjøles til romtemperatur.
3. Bland til glatt 600 ml melk med knust yoghurtstarter eller 60 ml "live" yoghurt. For å bestemme mengden startpakke som trengs for å lage yoghurt, følg instruksjonene som fulgte med forretten.
4. Hell yoghurtmassen i tilberedte beholdere, og ikke dekk til med lokk.
5. Legg beholderne i brødmakeren og lukk lokket.
6. Velg Yoghurt-programmet og start det.
7. Etter at koketiden har gått, fjern beholderne med yoghurt fra det elektriske apparatet, dekk dem med lokk og legg i kjøleskapet i 2-3 timer til yoghurtmassen tykner.
8. Hvis ønskelig kan sukker, fruktbiter, bær, syltetøy, frokostblandinger osv. Tilsettes yoghurt før bruk.
9. Den ferdige yoghurten kan deretter brukes som startkultur opptil 10 ganger. I dette tilfellet vil tilberedningstiden for neste batch være 6-7 timer.
18. Program "JAM" ("JAM")
Den brukes til å lage konserver, syltetøy, pålegg for bakevarer, vafler og is, ketchup, alle slags krydder. Steketiden kan justeres i området fra 5 minutter til 1 time og 20 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 40 minutter.
MERK FØLGENDE! Overdreven bruk av ingredienser kan føre til at maten renner over og brenner seg.
Etter å ha laget syltetøyet (konserver), overfør det straks til en annen beholder og vask beholderen.
19. Program "BAKING"
Programmet anbefales for baking av kjeks og andre ferdige deigprodukter, samt for etterbehandling av ubakte produkter. Det er ingen elte- og korrekturfaser i dette programmet. Tiden kan justeres manuelt i området fra 20 minutter til 2 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 1 time.
Juster ønsket temperatur for baking ved å bruke "FARGE" -knappen, hvor
"Lys" - 160 ° С, "Gjennomsnitt" - 180 ° С, "Dark" - 200 ° С.
Pakke ut ferdig brød
1. Åpne dekselet til instrumentet. Ta tak i bakebeholderen ved hjelp av stekeovnen og vri den mot klokken, og fjern den deretter fra varmekammeret.
MERK FØLGENDE! Husk at på slutten av kokeprosessen er brødet, beholderen og varmekammeret veldig varmt! Vær forsiktig, bruk ovnshansker for å unngå skålding! Ikke plasser en varm beholder med brød på en duk, plast eller andre varmefølsomme overflater som kan ta fyr eller smelte!
2. Snu bakebeholderen på hodet og fjern det ferdige brødet fra bakefatet og legg det på risten eller fatet. La brødet avkjøles i 20 minutter.
3. Etter at bakkebeholderen og apparatet er avkjølt, rengjør du dem i henhold til delen Oppbevaring og vedlikehold.
Utformingen av brødmakeren bestemmer at etter å ha fjernet bakevarer fra beholderen, må eltepaddelen forbli på skaftet inne i formen. Hvis dette ikke skjer, og det blir igjen i brødet, er dette ikke en feil. Fjern bladet med den medfølgende kroken.
Oppskæring og oppbevaring av brød.
Bruk en elektrisk eller spesiell takkekniv til å kutte brødet.
Oppbevar brød i en forseglet beholder (i en lufttett plastpose eller plastbeholder) ved romtemperatur i ikke mer enn 3 dager. For langvarig lagring (opptil 1 måned) legg brødet i en lukket beholder i fryseren. Siden hjemmelaget brød ikke inneholder konserveringsmidler, kan det tørke ut og ødelegge raskere enn industrielt tilberedt brød.
MERK FØLGENDE! For at brødet skal oppfylle forventningene, må oppskriften følges nøye. Vær oppmerksom på utløpsdatoen og riktig lagring av ingrediensene du bruker. Ikke åpne lokket på brødmakeren med mindre foreskrevet i oppskriften. Hvis deigen klistrer seg for mye på sidene av beholderen, støver du sidene med mel. Hvis deigen er for tørr, tilsett en spiseskje varmt vann. Bruk en tre- eller plastskje til å fjerne ingredienser som sitter fast på sidene av beholderen. Ikke bruk metallgjenstander til dette - de kan skade belegget på formen.
Ingredienser
MERK FØLGENDE! Produsenten av denne brødprodusenten er ikke ansvarlig for kvaliteten på bakeingrediensene du bruker!
Valg av ingredienser er et veldig viktig skritt når du baker brød. For å få velsmakende og sunt brød, må du bare bruke de beste ingrediensene.
Hvetemel
For hvitt melbrød er det best å bruke mel med høyt proteininnhold, for eksempel premium hvetemel. Ikke bruk konditorivarer, bakemel eller mel med kunstige kjemiske midler til klassisk brød (program 1).
Hvetemel av høyeste klasse - hvitt, mykt, er produsert av korn som har gjennomgått spesiell opplæring for å bevare næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.
Hvetemel av høyeste klasse lagres bedre og har utmerkede bakekvaliteter - det oppnås utmerket hvitt brød og bakevarer.
I motsetning til hvetemel inneholder fullkornsmel hvetekim og kli, og som et resultat hever ikke deig laget av slikt mel godt. Brød laget med helmel er tettere og mindre. Hvis du vil ha et fyldigere og mer voluminøst brød, anbefaler vi å bruke en blanding av premium hvitt mel og helmel.
rugmel
Du kan lage brød av god kvalitet av rugmel. Brød laget av rugmel har et mindre volum, det er mørkere enn hvitt brød.Denne typen brød er vanligvis mindre porøs og oppblåst enn hvetebrød, så en blanding av hvete og rugmel anbefales.
Hele mel
Hele mel (fullkornsmel, fullkornsmel, fullkornsmel) inneholder kli som gjør brødets tekstur grovere. Brød laget av grovt mel er tettere, siden kli som finnes i slikt mel, forhindrer at deigen hever. Derfor, for å bake brød med helmel, kreves et spesielt program, som er lengre enn programmet for å bake klassisk brød.
Brød med kli er et veldig nyttig og velsmakende produkt, ettersom kliet absorberer skadelige stoffer som kommer inn i kroppen med mat, absorberer allergener, reduserer nivået av "skadelig" kolesterol og styrker immunforsvaret. I tillegg verdsettes kli-brød først og fremst for det relativt høye proteininnholdet. Den inneholder mye kostfiber, samt kalium, fosfor og jern, vitamin B1 og PP. Den inneholder mye fiber og magnesium, noe som bidrar til god fordøyelse.
Maismel og havregryn produseres ved å male mais og havrekorn og tilsettes som ingredienser i bakingen av kostholdsbrød for å forbedre smak og tekstur av produktet.
Gjær
Ved tilberedning av deig, under gjæring, omdanner gjæren sukkeret i deigen til karbondioksid. På grunn av utslipp av karbondioksid hever deigen, og brødet er luftig og luftig. For at deigen skal heve seg godt, er det veldig viktig å følge riktig temperaturregime: hvis temperaturen er lav, vil deigen heve dårlig, men hvis temperaturen er for høy, vil gjæren miste egenskapene.
For best resultat anbefales hurtigvirkende tørrgjær. Husk at gjæren ikke må komme i kontakt med væsken når du fyller på ingredienser. Ingrediensene må tilsettes i den rekkefølgen de vises i oppskriften. Legg alltid gjæren sist. Etter at du har åpnet pakken, lagrer du gjæren i kjøleskapet og bruker den så snart som mulig. Gjær som har blitt lagret i kjøleskapet før bruk, må bringes til romtemperatur, siden kjølt gjær har lav aktivitet.
Salt
Salt brukes til å heve deigen og gi brødet ønsket smak. Salt styrker strukturen på brødet, gjør deigen mer elastisk og forhindrer at den synker under hevingen. Det anbefales å bruke fint bordsalt. Når du tilsetter salt i deigen, må du måle mengden veldig nøye, siden overflødig salt hemmer gjæringsprosessen og forhindrer at deigen hever.
Olje og fett
Smør og / eller fett tilsettes deigen for å myke den og holde brødet friskt lenger. Smør er også nødvendig for å forbedre kvaliteten på brødet, ettersom olje hjelper til med å holde på fuktigheten i brødet. Hvis du bruker smør for å forbedre smaken på brødet ditt, anbefales det å bruke smør. Du kan også bruke margarin eller olivenolje i stedet for smør.
Sukker og sukker erstatninger
Sukker og sukkererstatninger brukes i bakeri til følgende formål:
- å gi brødet ønsket smak og aroma;
- for å gi brødet en gylden skorpe, mykhet og delikat tekstur;
- slik at brødet holder seg friskt lenger og ikke tørker ut, da sukker hjelper til med å absorbere og beholde fuktighet;
- i tillegg er sukker nødvendig for at deigen skal heve seg godt, siden sukker er et næringsmedium for gjærkulturer.
Som erstatning for sukker kan du bruke: brunt sukker, melasse, lønn eller mais sirup, honning. Hvis du bruker flytende søtningsmidler, bør mengden væske i oppskriften reduseres, og mengden væske du reduserer skal være den samme som volumet av det flytende søtningsmidlet.
MERK FØLGENDE! Ikke bruk kunstige søtningsmidler eller ikke-sukrose søtningsmidler!
Væsker
Deigen tilberedes vanligvis med vann og / eller melk. Det anbefales å bruke vann eller melk ved romtemperatur når du tilbereder brød i brødmaskinen. Når du bruker melk, er brødet rikere og har en mykere skorpe enn når du bruker vann. Når du tilsetter væske til deigen, må du måle den nødvendige mengden væske veldig nøyaktig. Tilsett mer væske enn angitt i oppskriften, vil deigen falle av under steking. hvis mindre, vil deigen ikke heve. Hvis du bruker rå egg i oppskriften, reduserer du mengden flytende ingredienser.
Bakepulver brukes til å lage brød og kaker veldig raskt. Bakepulveret gjør produktet luftig og mykt, og det kreves ingen tid til å bevise deigen. Soda brukes som bakepulver (for å forsterke effekten - med sitronsyre eller eddiksyre), tilsetningsstoffer i mat eller spesielle blandinger.
Egg forbedrer smaken og fargen på brødet, noe som gjør det mykere.
MERK FØLGENDE! Ikke tilsett fersk melk i deigen hvis du bruker forsinkelsesfunksjonen. I dette tilfellet er det nødvendig å erstatte fersk melk med melkepulver fortynnet med vann.
Andre ingredienser
Når du baker brød, kan du også tilsette ingredienser som nøtter, frukt, rosiner osv. Til deigen Disse ingrediensene må tilsettes etter at den første eltingen er fullført. Når den første eltesyklusen er fullført, høres et pip - dette betyr at du kan legge til flere ingredienser i deigen. Stekeprosessen fortsetter og avsluttes som vanlig. Det anbefales ikke å legge til flere ingredienser i begynnelsen av brødsyklusen, sammen med hovedingrediensene.
MERK FØLGENDE! Når du bruker Delay Cooking-funksjonen, må du ikke legge lett bedervelig mat (som egg, melk, friske grønnsaker og frukt osv.) I brødmaskinen, da disse ingrediensene kan gå dårlig.
Funksjoner av dosering og bokmerker for ingredienser
Det er nødvendig å følge proporsjonene nøye og følge oppskriften nøye.
Bruk den medfølgende målebegeret og skjeen.
Fyll målebegeret med væske til riktig merke. Sjekk doseringen ved å plassere glasset på en jevn overflate. Rengjør begerglasset grundig før du måler en annen type væske.
Ikke kondens tørre ingredienser ved å helle dem i doseringsskjeen.
Når du bruker oppskrifter fra kokebøker for andre brødprodusenter, må du sikte på 500 eller 750 gram ferdig brød. Ikke fyll arbeidsbeholderen med mer enn en fjerdedel, eller i ekstreme tilfeller ikke mer enn en tredjedel av volumet. Ellers kan deigen under hevingen renne over kantene på formen og inn i varmekammeret, falle på varmeelementet og tette stasjonen, som igjen vil skade apparatet.
Anbefalt sekvens for å plassere ingredienser (med mindre annet er spesifisert i oppskriften): væsker (vann, melk, smør, piskede egg osv.) Helles i bunnen av bakebollen, deretter tilsettes tørre ingredienser, tørr gjær tilsettes sist.
Forsikre deg om at melet ikke blir helt vått, legg gjæren bare på tørt mel. Gjæren skal heller ikke komme i kontakt med saltet, da sistnevnte reduserer gjærens aktivitet. Det er viktig å sile melet før målingen for å mette det med luft, dette vil garantere det beste bakeresultatet. Fjern lysbildet med en kniv.
MERK FØLGENDE! Kokeresultatet avhenger direkte av kvaliteten på ingrediensene som brukes, ta hensyn til utløpsdatoen!
Eksterne forhold
Eksterne faktorer som temperatur, fuktighet osv. Kan påvirke bakeresultatet. Den optimale romtemperaturen for baking av bakverk i en brødmaskin er 20-24 ° C.
Det anbefales ikke å plassere enheten i trekk eller i et rom med høy luftfuktighet.
Oppskæring og oppbevaring av brød
- Etter at du har fjernet det ferdige brødet fra brødmakeren, la det avkjøles i 30 minutter. Ikke skjær varmt brød umiddelbart etter tilberedningen.
- Hjemmelaget brød inneholder ikke konserveringsmidler, så det bør konsumeres innen 2-3 dager.
- For lengre lagring, legg brødet i en ren plastpose eller pakk det inn i folie og oppbevar i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet for brød i kjøleskapet er 5-7 dager. La brødet avkjøles helt før du oppbevarer det i kjøleskapet.
|
