|
 Kaffe er akkurat det mange av oss begynner med hver morgen. Noen mennesker har kaffe hele dagen. Og noen bruker ikke denne drinken i det hele tatt. Og alle har rett på sin måte. Fordelene og skadene, om ekte slags kaffe og forfalskninger, om utsøkte tilberedningsmetoder og så videre, vil bli diskutert videre i materialet.
Det er to hovedtyper av kaffe - Arabica og Robusta. Eksperter bemerker at den første sorten er populær blant befolkningen. Dette bevises til og med av andelen Arabica, som er omtrent 75% av verdensproduksjonen. Vi har 85% av den forbrukte kaffen - øyeblikkelig, 15% - naturlig.
Gourmet-tilnærmingen til kaffevalg er balansert, så de fleste forbrukere forlater sitt vanlige merke og velger et billig, bare som en siste utvei. Hvis de bytter til et annet merke, med en viss nysgjerrighet og interesse for en ny smak, ikke mer. I henhold til regler for etikette skal kaffe serveres på slutten av måltidet. Den mest raffinerte kaffen skal ikke være varmere enn 50-60 C. Svart kaffe har en veldig god "glide" sjokolade. Slik serveres det i de beste parisiske restaurantene. Hvis din favorittdrink i seg selv har en "bitterhet", vil det italienske alternativet gjøre - server vann med kaffe.
Kaffe må inntas ansvarlig og i moderasjon.
Meninger fra leger er forskjellige med hensyn til effekten av kaffe på menneskekroppen. De fleste kardiologer følger de forsiktige rådene om ikke å la seg rive med. De som ikke kjenner tiltakene ved å drikke kaffe, kan være truet av rask puls, hjerterytmeforstyrrelser. Kaffe er også kontraindisert for pasienter med glaukom (øker intraokulært trykk), for gravide og ammende mødre med morsmelk (reduserer mengden melk). Pasienter med magesykdommer bør unngå å drikke kaffe på tom mage.
 Til tross for dette erklærer alle produsenter enstemmig at kaffe er en trygg drink. Kardiologer sier at kaffe bør konsumeres ansvarlig og i moderasjon. Å ta koffein 30-60 minutter før sengetid gjør det verre. Koffein forbedrer noen av effektene av alkohol, noe som motbeviser oppfatningen om at det fungerer som en "motgift" for alkoholforgiftning. Samtidig kan en stor dose koffein (10 gram) være en dødelig dose, den er dødelig.
Andre leger sies å være kaffeelskere. Tross alt inneholder den fiber, proteiner, kaffeolje, magnesium, mangan, jod, kalsium, jern, fosfor. Skallet av kaffe inneholder mange essensielle duftende oljer, hvis aroma stimulerer nervesystemet, forbedrer humøret, driver søvn og tretthet, og skjerper oppmerksomheten.
Imidlertid er alle enige om at effekten av kaffe avhenger av hvor mye du drikker den. Ifølge forskning skader ikke 300-500 mg koffein per dag menneskers helse.
Det viser seg likevel at det i samtalen om fordelene og farene ved kaffe, som før, er mange mysterier. Derfor, i påvente av nye vitenskapelige funn, er det best å huske den gyldne middelvei, som de fleste eksperter holder seg til: du kan drikke tre til fire kopper kaffe daglig uten frykt.
Arabica er ledende innen salg
Det er kjent at kaffe er et av gjenstandene for verdenshandelen, som ligger på andreplass når det gjelder salg etter olje. De viktigste kaffetypene som er laget av fruktene fra de arabiske og kongolesiske kaffetrærne er Arabica og Robusta. Følgelig er disse artene også delt inn i forskjellige varianter, som varierer i smak og aromaegenskaper, så vel som i pris. Den mest populære kaffen er selvfølgelig arabica, hvis pris varierer. Robusta er litt billigere. Mer Arabica selges, så spesialforretninger kjøper mindre Robusta.
Arabica skiller seg fra robusta ved at den er ledende innen antall varianter, innen salg og produksjon av kaffebønner, og robusta er den andre i popularitet, den har et høyt innhold av koffein i bønner. Hvis Arabica har en rik aroma, mindre snerpende smak og edel surhet, har ikke Robusta en uttalt aroma, den er mer holdbar og tyktflytende. Arabica brukes som ublandet kaffe, men robusta brukes til produksjon av øyeblikkelig kaffe som tilsetningsstoff til kaffeblandinger for å gi styrke til drikken.
Slike typer kaffe som liberica og excelsa er av lavere kvalitet, fordi bønnene fra disse kaffetrærne brukes til forskjellige blandinger, og derfor er kaffe billigere.
Kvaliteten på kaffen avhenger av prisen.
Med den økende populariteten til kaffe begynte det å dukke opp forskjellige enheter som brukes til å tilberede drinker. På 1800-tallet ble wienske sifoner brukt. I dag brukes kaffetraktere til å lage kaffe, Tyrker, ekspressbiler.
I prestisjetunge virksomheter som tilbyr dyr kaffe, må det være en barista, en person som jobber i baren og er kaffespesialist. Det vil si at vi snakker om en person som utfører funksjonene til en bartender, men ikke håndterer alkohol og cocktailer. Smaken på kaffe er avhengig av en ekte barista, fordi han må vite alle typer kaffe, opprinnelsen til bønnene, samt være i stand til å balansere maling, vanntemperatur, trykk i kaffemaskinen, mengden kaffe per kopp , tamping force and time of passage of water, etc.. d.
Det er kjent at bildet av kaffehus er skapt av naturlig dyr kvalitetskaffe... Naturlige kaffebønner er av høy kvalitet og har en unik smak.
Kaffemaskiner kan sees på offentlige steder. Kaffen i disse automatene er ikke helt velsmakende og ikke nødvendigvis av høy kvalitet, fordi den besøkende, mens han tar kaffe, ikke vet at de har sovnet inne. Selv om kaffen fra kaffemaskinen er billigere. Det er også kaffemaskiner som bruker kaffepiller (malt kaffe, pakket i papirfiltre). Vanligvis brygges nettbrettkaffe i en spesialtilpasset kaffemaskin, som under trykk fører vann gjennom tablettkaffen og gir en utmerket espressodrikk.
Hva du skal se etter når du velger
Kaffemarkedet er ganske overmettet. Når du velger kaffe i butikkene, løper øynene opp. Hvordan velge kvalitetskaffe og hva skal jeg se etter?
Det er best å kjøpe kaffe i merkevarer eller spesialforretninger fra kjente selskaper eller de som har bevist seg godt. Eksperter sier at det er bedre å kjøpe kaffebønner og male i små porsjoner. Hvis kaffen blir malt, varer ikke den gode aromaen lenge. Kaffe kan absorbere en rekke smaker fra løk, parfyme og bensin, så den lagres best i en lufttett beholder. Jo mindre luft i emballasjen der kaffen er lagret, jo bedre.
Emballasje og utseende spiller en viktig rolle. God kaffe er kaffe som er pakket i glass eller tinn, men aldri i en plastdunk. Det er også verdt å være oppmerksom på sammensetningen, fordi groper fra datoer eller appelsiner kan tilsettes kaffe, kanskje til og med erter og bygg. Etter å ha kjøpt kaffe kan du gjennomføre følgende eksperiment: hell kaffe i kaldt vann, ren kaffe vil feste seg til overflaten, og etter en viss tid vil urenheter sette seg til bunns.
På emballasjen kan du lese informasjon om produsenten, for eksempel Russland, Italia, Tyskland osv. Men de kjøper først ikke-ristede ferske kaffebønner fra Brasil, India, Kenya og Colombia, så steker de, maler og blander inn vilkårlige proporsjoner for å skape en ny smak. Så blir de pakket - og i hyllene.
De som drikker kaffe, uten å innvende, anerkjenner om den er fersk. For å gjøre dette må du ta vakuumpakken til nesen og føle aromaen: Hvis du føler en bitter lukt, er det ikke tilrådelig å kjøpe slik kaffe.
Populære kaffedrikker
Kaffedrikker som espresso, cappuccino (en skummende blanding av espresso og kokt melk i like store mengder. For å lage cappuccino brukes fullmelk), latte (en kaffedrikk som inkluderer melk og en sjenerøs mengde skummet melk på toppen, mer av det enn en cappuccino). Selvfølgelig har hvert firma som selger kaffe sin egen hemmelighet om å lage en signatur kaffedrikk.
Inna Ivolgina
Om kaffetraktere
|
