|
 I dag, når vi har et så hektisk tempo i livet og tiden mangler veldig for alle, prøver vi å gjøre alt så raskt som mulig. For noen år siden tok hverdagslige ting, som rengjøring, vasking, matlaging, mye av vår tid. Og alle drømte om noe som kunne gjøre alle disse jobbene, og holdt tiden brukt på dem til et minimum.
Spis fort - lever fort
Derfor endelig, etter sammenbruddet av det sovjetiske systemet, brøt "fred" inn i landet vårt som vinden gjennom en åpen dør. På kort tid trengte prestasjonene til europeiske land og, i større grad USA, og slo rot i vårt land. Og nå har vi supervaskepulver som nesten vasker seg hvis vi bruker automatiske vaskemaskiner. Det er vaskemidler for rengjøring av overflater som lett kan fjerne smuss med minimal innsats og tid, og selvfølgelig mat som allerede er tilberedt for oss - alt som må varmes opp eller bare åpne pakken og bruke den med en gang.
Og det er nettopp slik rask og praktisk mat som vil bli gjenstand for forskning. Da hyllene i butikkene våre var fylt med utenlandske og senere innenlandske drinker, chips, ketchups, majones, forskjellige halvfabrikater osv., Falt det oss aldri inn å spørre om deres sammensetning. Deilig - faen! Hvilken forskjell gjør den av hva den er laget av?
På den annen side spiste det sultne post-sovjetiske folket med manisk nytelse alt som kom til oss "derfra", fordi det er så hyggelig å føle seg "kul", drikke Coca-Cola og spise den med "Bushs ben" chips eller en slags hamburger, som er rikelig drysset av majones og ketchup. Vi liker mirakelmelk, som kan stå i kjøleskapet i en måned og ikke ødelegge, det er praktisk for oss å tine halvfabrikata, legge til krydder i supper, hvorpå det smaker som en selv uten et snev av kjøtt. fett kylling tilberedt der.
Og nå spiste folket til slutt, nesten tjue år senere, alt dette. I dag er supermarkeder som allerede er kjent for oss pakket til randen med forskjellige produkter tilgjengelig for forbrukerne døgnet rundt. Hvert enkelt produkt er representert av dusinvis av forskjellige selskaper som ikke blir lei av å snakke i reklame om den eksklusive nytten av deres spesielle produkt. Til tross for den lyse annonseringen begynte folk imidlertid å føle at noe fremdeles var galt med disse tilsynelatende ideelle kullsyreholdige drikkene, sauser, ketchups og krydder. Etter å ha drukket nesten hvilken som helst kullsyreholdig drikke, er vi enda mer tørste i stedet for å slukke tørsten. Og alt på grunn av aspartam (E951). Ved 300 ° C begynner dette stoffet å brytes ned i metylalkohol (metanol) og formaldehyd, som er kreftfremkallende. Etter en ny fest med salater, som alltid krydret med majones, føler vi en ubehagelig tyngde. Vi løper til butikken for sunn yoghurt eller kefir (som har en holdbarhet på minst seks måneder) for å forbedre tarmens mikroflora, men vi blir ikke bedre. Hvorfor? Vi var sikre på nytten av disse produktene? Dette er fordi stabilisatorer og fortykningsmidler nesten alltid er tilstede i majones og yoghurt.
Hvordan vet vi hva vi bruker? Og nå så de kloke menneskene endelig på sammensetningen av produktene. Og det viste seg at uten kjemikerdiplom er det ingen måte å finne ut av. De første ordene er klare for oss, og etter dem er det ukjente navn - glutamater, nitrater, ukjente merker - E202, E415, E385 og så videre. Og hva det er, inntil nylig, visste ingen. Nylig har det dukket opp TV-serier, forskjellige artikler på Internett og pressen som forteller om denne mystiske E, og viktigst av alt ble det kjent at de fleste av disse uforståelige navnene er kunstige stoffer som er skadelige for kroppen vår. Med gru begynte vi å innse at "ikke alt er gull som glitrer."En kort liste er som følger: E100-182 - fargestoffer, E200-299 - konserveringsmidler, E300-399 - antioksidanter, Е400-499 - stabilisatorer.
Ukjente kjemiske navn og bokstaven E, ved siden av som er en digital kode, ble først sett på matvarer tilbake på 90-tallet i importerte produkter. En slik merking dukket opp i 1953, da Europa vedtok et enhetlig merkingssystem for tilsetningsstoffer som senere, i 1978, ble vedtatt i Sovjetunionen. Tidligere ble navnene på disse kjemikaliene skrevet i sin helhet på produktetiketter, men de tok så mye plass at det i 1953 i Europa ble besluttet å erstatte de fulle navnene på disse stoffene med bokstaven E (fra Europa) med numeriske koder identifisert. i samsvar med International Classification System (INS).
Selvfølgelig mottar vi produkter som ikke skal inneholde tilsetningsstoffer i sammensetning, men de er der, for eksempel i mineralvann. På grunn av tilstedeværelsen av unaturlige stoffer i produktene våre i form av tilsetningsstoffer, har sykdommene i mage-tarmkanalen blitt yngre, dysbiose, allergiske reaksjoner hos barn har blitt vanlig. Disse tilsetningsstoffene er ikke giftige, men nesten alle av dem er allergifremkallende. Jeg vil merke deg at du ikke bør stole på forsikringene om at det ikke er noen tilsetningsstoffer i visse produkter. For å finne ut av det, må man bare se på holdbarheten, og hvis det er mer enn tre måneder, så er det definitivt konserveringsmidler der. Videre er innflytelsen av slike skjulte tilsetningsstoffer ukjent, selv om man bedømmer ut fra det faktum at produsenten "glemte" å indikere dem, er det tvilsomt hvor nyttig det er. Blant tilsetningsstoffene anses fargestoffer og konserveringsmidler som farlige. Fortykningsmidler og stabilisatorer bør være mindre redde, selv om de også har liten nytte. Hvis SES forsikrer at det bare er godkjente tilsetningsstoffer i produktene - dette er slik, men det faktum at selv de er allergener og bryter kroppens mikroflora er også et ubestridelig faktum.
Selv om det er tilsetningsstoffer som er godkjent for bruk i mat, spesielt i brus, legger legene merke til at hyppig bruk av dem kan skade leveren. Kvass, stille eller litt kullsyreholdig mineralvann, grønn te er nyttig for helsen. Men hvis du ikke ønsker å gi opp søtt vann, så foretrekk vann med naturlige fargestoffer. Og det skal huskes: jo rikere fargen på drikken, jo mer skadelig er effekten på leveren og bukspyttkjertelen.
Det skal også bemerkes at jo flere E-tilsetningsstoffer i ett produkt, desto farligere kan det være for oss, selv om hver komponent separat er trygg. Fellesoppholdet deres har ikke blitt studert nok, så du bør være forsiktig. For å si sannheten, må du sjekke alt selv for å være trygg. Men i motsetning til de allerede erfarne europeere og amerikanere, har vi ennå ikke nådd det punktet hvor forbrukeren nøye undersøker sammensetningen før han kjøper dette eller det andre produktet. Og det burde det.
Selv om det derimot vil ta litt mer tid enn vi er vant til å analysere hvert produkt for innholdet av E-tilskudd og bestemme hvilke som er trygge. Og handleturen vil bli en forelesning om kjemi, dessuten vil det meste fra hele sortimentet av de presenterte varene vise seg å være farlig. Eksperter anbefaler å skrive ned hele spekteret av E-tilskudd i en notatbok og handle med det. Enig, utsiktene er ikke hyggelige.
Det er imidlertid verdt å bruke litt mer tid på å studere sammensetningen av produktet. Skyll eksotiske frukter godt med vann før du spiser, fordi de behandles med bifenyl (E280) og ortofenylfenol (E231) for å beskytte dem mot mugg.
Inna Ivolgina
|
