|
 Moder Naturs fantasi kjenner ingen grenser. Noen av hennes kreasjoner er slående i smak, lukt og form. Det ser ut til at bananer med frø, forskjellige ananas eller hårete kokosnøtter ikke vil overraske noen. Denne korte ekskursjonen vil introdusere deg for eksotiske frukter som er lite kjent i våre breddegrader og utvide horisonten din.
Akebia
Denne lilla frukten vokser i Nord-Japan, i Tahoku-regionen, nord for Honshu. Du kan nyte fruktene tidlig på høsten i bare to uker. For japanerne symboliserer høsttiden for akebiya skiftende årstider. Når frukten er moden, åpner den seg litt. Kjøttet er veldig søtt og skallet er litt bittert, så lokalbefolkningen foretrekker å kutte det av før de spiser akabia.
Jaboticaba
Dette treet er innfødt i det sørøstlige Brasil, selv om det finnes i regnskoger over hele verden. Svarte bær vokser direkte på stammen. Mørk lilla, nesten svart, de spises i sin opprinnelige form eller brukes til å lage gelé, en lokal delikatesse.
Cherimoya
Cherimoya er en grønn, skjellete frukt med en veldig søt kremaktig masse og mange brune frø. Den vokser i Sentral- og Sør-Amerika, samt Sørøst-Asia, hvor cherimoya er kjent som noina. Denne frukten kan spises ikke bare moden, men også grønn. Den eneste forskjellen ligger i den eksotiske delikatessens søthet.
Cupuasu
Disse avlange, hårete fruktene vokser i regnskogen i Colombia, Bolivia, Peru og Nord-Brasil. Skallet deres er veldig hardt og tykt, vekten av en frukt når 1 kilo. Lukten av massen er veldig original - en blanding av sjokolade og ananas, smaken minner om sjokoladepasta. Saften av denne eksotiske frukten er spesielt populær blant lokalbefolkningen. Det ser ut som en pære med et snev av banan. Fruktene av cupuacu-treet brukes ikke bare til mat, men også i den kosmetiske industrien, da de inneholder en enorm mengde stoffer som har en gunstig effekt på huden.
Buddha fingre eller finger sitron
En veldig duftende frukt med en original form som ligner fingrene på hendene, derfor er dens andre navn Buddhas fingre. Det er veldig poetisk og antyder Asia - vekstregionen. Det er nesten ingen masse i fingercitron, så jeg bruker den bare til å lage kandiserte frukter, syltetøy og tinkturer. Denne frukten har også et religiøst formål. Det brukes som tilbud til Buddha i templer i Japan og Kina.
Aki
Til tross for at denne frukten er hjemmehørende i Vest-Afrika, blir den ikke spist der. Aki er ekstremt populær i Mellom-Amerika og Jamaica, hvor han seilte med skip fra slavehandlere og handelsmenn.
Denne eksotiske frukten er ekstremt giftig; bruk av umoden prøve kan være dødelig. Derfor venter lokalbefolkningen på at akien skal modnes, sprekker og utsetter en kremaktig gulaktig masse, hvis smak eksternt ligner en valnøtt.
Selv i moden form kan frukten inneholde gift, derfor blir aki i de fleste tilfeller tilberedt før du spiser. Befolkningen på Jamaica er best på dette. De tilfører frukten av aki til en lapskaus av fisk eller grønnsaker, og hvis du først koker aki i 10 minutter og deretter steker den, vil den smake som eggerøre.
Annatto
Denne frukten er også kjent som uruku og tupi. Den finnes i regnskogen i Mexico, India og Sørøst-Asia. Rødt, dekket med torner, skjuler det røde frø, som er av stor verdi for kulinariske spesialister.Frøene brukes som et naturlig fargestoff for ost og drikke, samt for å smake grønnsaker og kjøttretter. Takket være annatto får gastronomiske kreasjoner en rik farge og behagelig smak, med hint av muskat og svart pepper. I seg selv brukes ikke frøene til denne frukten til mat.
Jackfruit
Hjemlandet til denne uvanlig søte frukten er India. Gradvis spredte frøene seg til Bangladesh og Sør-Asia. Fruktene av jackfrukten regnes som den største av alle som vokser på trær. Vekten deres kan nå 30 kg, og størrelsen er 60 cm. Utenfor ligner lukten en melon, og massen, delt inn i segmenter med store bein, er karamell.
Mirakelfrukt
Denne frukten er populær langt utenfor grensene til hjemlandet - Vest-Afrika. Årsaken ligger i dens evne til å endre smak av kjente produkter uten å bli kjent. Stoffet glykoprotein, som er inneholdt i disse røde vidunderbærene, blokkerer reseptorers evne til å overføre smaken av bitter og sur. Hvis du først tygger et mirakelbær og deretter biter med en sitron, vil smaken av denne sitrusen virke veldig søt for deg, sylteagurk - honning og sennep blir duftende frukt syltetøy.
Rambutan
Denne frukten vokser i Sørøst-Asia, i land som Indonesia, Filippinene, Sri Lanka og Vietnam, hvor den også kalles chom chom, som betyr "rufsete hår." Tross alt er det slik frukten ser ut fra utsiden. Innsiden er en geléaktig frukt med et stort bein. Rambutan spises både hel og hermetisert og er en vanlig ingrediens i fruktsalater kledd med skøyter eller brennevin.
Horned melon
Denne frukten kombinerer funksjoner av både agurk og melon. Afrika regnes som sitt historiske hjemland, men i dag dyrkes det i California, Chile, Australia og New Zealand. Frukten ser ut som en hornappelsin. Innvendig er den ikke mindre original enn utenfor - hvite frø er skjult i den grønne massen. Horned melon smaker som agurk eller courgette. Vanligvis spises bare massen, men noen nekter ikke skallet og frøene.
Mangosteen
Mangosteen distribueres mye i Thailand, Myanmar, Vietnam, Kambodsja, Malaysia, India, Sri Lanka, Filippinene, Antillene, Mellom-Amerika, Colombia, tropisk Afrika. Denne frukten finnes ikke i naturen. Den lilla skallet er veldig vanskelig å skrelle, men tålmodighet vil bli belønnet. Inni er det en hvit masse, delt inn i skiver, der bein kan komme over. Smak kan beskrives som en krysning mellom ananas, fersken, jordbær og drue.
Physalis
Tilhører natteskyggefamilien, physalis er mer som en tomat i størrelse, struktur og form. Den lyse gule frukten er elegant innrammet med tørre blader, så disse fruktene brukes ofte til å dekorere desserter. Smaken er ganske myk med en liten syrlighet, som ananas. Physalis er lett å dyrke, det tar godt rot selv i dårlig jord.
Durian
Durian har sin opprinnelse i Malaysia. I Sørøst-Asia er han kjent som kilden til mannlig kraft. Kanskje dette skyldes tilstedeværelsen av en naturlig forbindelse indoler og svovel, som forårsaker en ubehagelig lukt. Det er forbudt å bringe Durian inn på offentlige steder, det eneste unntaket er durian chips. Under tørkeprosessen forsvinner all ubehagelig lukt. Smaken, i motsetning til lukten, er veldig behagelig - søt, rik, kremaktig.
Bocca O.
|
