Bakepulver

I tillegg til glasurer bakevarer kan drysses med forskjellige blandinger for å gjøre brødet bedre og mer interessant. Spredning endrer utseende, smak og tekstur på bakevarer, noe som gjør dem til en viktig del av enhver oppskrift. De gir brødet ditt en originalitet som er unik for bakevarer.

BRØD I BAKERI

Påfyllingen kan tilsettes på forskjellige stadier av steking: i begynnelsen av stekingen, 10 minutter etter starten av stekingen, eller umiddelbart etter, mens brødet fortsatt er varmt. Hvis du vil strø brødet ditt i begynnelsen av bakingen, er det bare å åpne lokket for å miste så lite varme som mulig. Før du tilsetter dryssene, smør du brødet med glasur. Da vil drysset virkelig ligge på brødet. Nesten alle brød er ferdigsmurt med enten egg, melk eller vann.

Hvis du drysser etter steking, må du først fjerne brødpannen fra maskinen og lukke lokket for å holde varmen. Bruk votter til å raskt fjerne brødet fra formen og føre det tilbake til formen (da blir det lettere å få det til slutt). Smør deretter brødet med glasur og dryss på dryss. Gå tilbake til brødmakeren i 3-4 minutter slik at glasuren stivner og drysset ikke faller ned. På denne måten vil ikke dryssene bake eller bli brune i brødmakeren som de ville gjort hvis de ble tilsatt i begynnelsen av bakingen.

Hvis du strør korn på brødet ditt, velger du kornet brødet blir bakt fra. For eksempel, hvis brødet ditt er laget av hirsemel, dryss det med hirsekorn eller flak.

Hvis smaksstoffer er inkludert i deigen, kan brødet drysses med den samme ingrediensen som et snev av hva som er inni. Prøv å drysse revet parmesanost på ostebrødet 10 minutter etter at bakingen starter, og urtebrødet kan drysses med tørkede urter umiddelbart etter baking.

MEL

For at brødet skal se ut som en bondes, bondenes, må brødet smøres med vann eller melk før det stekes (eller i de første 10 minuttene av stekingen) og drysses med mel. Bruk hvitt mel, eller hvis du trenger en grovere dressing, bruk fullkornsmel.



SMÅ FRØ

Frøene kan brukes til å legge til tekstur og dekorasjon til brødet. Prøv sesamfrø, anisfrø, spisskummen eller spisskummen. Tilsett sesamfrø etter baking, stek dem på forhånd uten olje i en panne til de er gyldenbrune.


SALT

Pensle overflaten av hvitt brød med vann eller et egg og dryss med havsalt for en fin, skarp skorpe. Det er best å tilsette havsalt i begynnelsen av bakingen eller de første 10 minuttene.


BELTE ELLER KORNMEL

Bruk maismel, semulegryn, polenta eller annet spesielt mel til brød som inneholder dette melet. For eksempel brød med courgette.


STORE FRØ

Klem gresskarfrø eller solsikkefrø i et nyklassert brød for skjønnhet og skarphet.


HVETE, havre og merker

De tilfører tekstur og fiber til brødet. Dryss dem på brødet etter frosting rett før du har stekt.


HERCULES

Hercules pynter hvitt brød og brød med havregryn. Det er best å tilsette det før baking eller helt i begynnelsen.


PEPPER OG PAPRIKA

Nykvernet sort pepper og paprika gjør brød krydret. Tilsett før baking, under eller etter baking.


MELIS

Søte muffins og brød kan drysses med melis etter baking. Hvis ønskelig kan du blande melis med en klype kanel.



BRØD I OVNEN

Alle påleggene som er oppført for brødprodusentene, kan også brukes på håndformede brød. Det er flere måter å tilsette dryss til disse brødene.

SPREDING MED MEL

Hvis du bruker mel, dryss på deigen umiddelbart etter formingen og igjen etter kutting og baking for å få et grovere utseende. Bruk melet som deigen ble tilberedt fra. Brødmel er ideell for dette.Bruk maismel eller rismel til muffins og fullkorn til muffins.


RULLING I FRØ

Legg frøene, saltet eller andre fine drysser på bordet og rull over produktet (som ennå ikke har virket). Denne metoden er ideell for å belegge frokostblandinger i gresskarfrø eller hveteflak. Etter det må deigen stå på et bakeplate og få heve.


LEGG TIL SPRITTER ETTER GLAS

Noen dryss tilsettes etter glasur og umiddelbart etter baking. I tillegg til sprinklene som allerede er oppført, kan du prøve disse:


Kandisert frukt

Kandiserte frukter, hele eller kuttet i biter, er ypperlige til høytidskranser og søte boller. Tilsett frukt etter eggfrosting. Kandisert frukt kan tilsettes etter steking med syltetøy eller glasur med melis for å holde frukten oppå brødet.


MUTTER

Før du steker, beleg søte og salte brød og ruller med glasur og dryss med hakkede mandler, hakkede cashewnøtter, hakkede eller hele valnøtter eller pekannøtter.


GRØNTSAKER

Strøk usøtet brød med glasur og boller med eggeglass eller olivenolje, og dryss deretter med finhakket løk, paprika (finhakket), tørkede tomater eller oliven. Du får en deilig skorpe!


OST

Revet ost som parmesan, cheddar eller pecorino drysses best på deigen før du baker for å skape en smakfull skorpe.


FERSKE urter

Bruk friske urter som rosmarin, timian, safran og basilikum til italienske brød og tortillas. Dryss de hakkede urtene godt over de usøte bollene.


BRUKER SUKKER

Sukker kan brukes i en rekke former. Brunt sukker. Pensle bollene med smør eller melk, og dryss deretter med brunt sukker for en sprø skorpe.

Dypstekte gjærboller (som crumpets) kan drysses med sukker blandet med kanel eller muskat.