|
 Grønnsakssalater er en viktig kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Jo mer vi spiser plantemat, desto sunnere er kroppen. For oss er salater både en forrett og en deilig tilbehør, så du kan bruke dem i ubegrensede mengder og flere ganger om dagen. Det kreves viss kunnskap for ikke å ødelegge smaken av grønnsakene som brukes, og redusere fordelene ved tilberedning av salater.
Vask grønnsakene veldig grundig slik at det ikke blir igjen sand eller smuss, noe som kan forårsake en ubehagelig smak og gnage på tennene.
Skjær salater med skarpe, standardiserte kniver i rustfritt stål. Skjær skallet, om nødvendig, forsiktig og tynt, fordi de mest verdifulle biologiske stoffene akkumuleres under det.
Bruk skiver salater før servering, men hvis du fortsatt lager mat på forhånd, krydre ikke grønnsaker med olje, eddik eller saus, ikke salt. Oppbevar i så fall skivene i en emalje- eller keramikkbeholder og så snart som mulig.
Hvis du trenger å lage en tallerken med kokte grønnsaker, kok dem, som de sier i uniformer, tilsett vann nok til å dekke innholdet lett, og helst i en dobbel kjele. Når du koker, salt gulrøttene lett, og tilsett rødbeter med en liten mengde sukker. Bakte rødbeter beholder den største mengden essensielle næringsstoffer.
Avkjøl maten før du kutter den, og kombiner under ingen omstendigheter varme ingredienser med kalde, ellers kan de ikke oppbevares.
Hvis du trenger å fjerne skinnet fra en tomat, senk grønnsakene i kokende vann i ett minutt, vil filmen fjernes veldig enkelt, og tomaten mister ikke formen.
Grønnsaker har forskjellige farger, så ved hjelp av fantasien kan du gruppere dem etter farge og gi et vakkert oppvaskdesign. For eksempel: kombinere hvitkål med burgunder og tilsett grønne agurker eller skjær fargerike paprika sammen og tilsett noen blomkålparaplyer.
For å fjerne overflødig løkbitterhet, kutt den og hell kokende vann over den flere ganger, eller mariner den i en blanding av eddik og vann.
Hvis du bruker rødbeter i salaten din og ikke vil at andre grønnsaker skal flekke for mye, tilsett litt olje i den og fordel den over alle bitene, og deretter vil fargestyrken reduseres.
Tilsett salt i salater så sent som mulig, noe som vil stoppe for tidlig utgivelse av juice fra grønnsaker og bevare vitaminer. Krydre salater med majones, rømme eller smør i siste øyeblikk før servering.
Et majonesnett vil være en god dekorasjon for salatene dine - for dette formålet vil det hjelpe deg kulinarisk sprøyte, eller en vanlig pose, rullet opp av bakepapir, med enden avskåret. For å fargelegge rømme kan du tilsette litt sennep, rødvin, rødbetejuice, tomat, en blanding av urter pisket med en mikser og få de tilsvarende fargesausene.
For å få bordet ditt til å se spesielt festlig og uforglemmelig ut, kan du delta i kulinarisk kreativitet. Hjemmekjøkken krever konstant fornyelse, står ikke stille. Forbedre hele tiden, finn opp, fantasere, overraske gjester med nye salater som fanger appetitten og skaper en ferie i sjelen.
Sorokoletova T.
|
