Potetgryte med courgette

[Potetgryte med courgette]

Potetgryte med courgette

500 gr poteter
100 gr gulrøtter
2 fedd hvitløk
50 g hard ost
50 gram øyeblikkelig havregryn
100 ml melk
4 bord. ss maismel
salt, pepper, muskat etter smak

fylling
1 ung courgette (350 gr)
1 stor løk
100 g frossen hakket spinat
50 g hard ost
salt, pepper, krydder etter smak
Legg havremel i bløt i melk på forhånd (melken må være helt absorbert).
Skrell poteter og gulrøtter. Skjær potetene i terninger, gulrøttene i ringer ca 5 mm tykke. Kok poteter, gulrøtter og hvitløk i saltvann. Tøm buljongen grundig (jeg fryser den og baker brød på denne buljongen). Lag potetmos, krydre, tilsett ost, revet på et fint rivjern, havregryn, maismel.
Mens grønnsakene koker, tilbered fyllet. Skjær courgette i terninger (ca. 1,5 cm) og stek over høy varme i minst mulig mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Reduser varmen, tilsett løk og stek. Tilsett frossen spinat i pannen og la det surre til væsken fordamper. Krydre, tilsett finrevet ost, bland.
Ha halvparten av potetmassen i en form (jeg har en silikon), legg fyllet på toppen, dekk med den andre delen av potetmassen, legg smørbiter på toppen og stek i en forvarmet ovn ved T 180 ° ( konveksjon 160 °) til den er gyldenbrun.
Serveres varm med rømme.