Bakt svinekjøtt med gresskar, safran og rosmarin.

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt	1 kg
Salt
Pepper
Oliven olje	2 ss
Sitronsaft	1 ss. l
Fylling
Dill	50 g
Persille	50 g
Rosmarin	1 gren
Oliven olje	2 ss. l
Saffron, karri, gurkemeie - en teskje med krydder, eller en total blanding av 1 ts
Hvitløk	3 fedd
Grønnsaksblanding:
Gresskar	400 g
Poteter	7-10 stykker
Løk	2 hoder
Sitronskiver	4-5 stykker
Paprika	1 STK.
Salt
Pepper
Oregano (oregano)
Karri	1/2 ts

Kokemetode

Skyll svinekjøttet (jeg hadde et skulderblad), tørk det, skjær det i et rektangulært lag, slå det litt av, gni det med salt, pepper, dryss med olivenolje og sitronsaft, - lag fyllet - finhakk dill, persille, rosmarin, bland med olivenolje, tilsett finhakket hvitløk og litt gurkemeie, safran eller karri, den som har hva, hvis du legger til alt, blir det bare bedre og mer appetittvekkende, bland og legg fyllet på en ødelagt svineplate, fordel jevnt og rull opp. Vi binder den med strenger og legger den i kjøleskapet i 1 time, slik at krydderne gjør jobben sin og gir kjøttet noen av dets organoleptiske egenskaper.
Vi kutter gresskar, poteter, løk i halve ringer, sitronskiver, bare for smak (ikke mye) bulgarsk pepper, tilsett salt pepper, krydder, oregano (oregano på russisk), karri, bland alt, lin bakepapiret med pergament papir, smør det med smør, fordel grønnsaksblandingen og stek på toppen av kjøttet i ca 1 time ved 180-200 C.
På et fat: