Smørbrød med surdeig i en brødmaker

Herrens herre! Er det nødvendig å tilsette gluten, og hva kan erstatte det?

Du kan klare deg uten gluten. Ta bare veldig godt durum hvetemel, så blir du glad!

Jeg baker av mitt eget mel, hvilken hvete jeg ikke vet som selges på markedet. har det. at selv uten gluten fra melet mitt kan du

Hei alle sammen . Jenter forteller meg oppskriften på surdeig hvordan jeg lager. Selv har jeg jobbet i bakeribransjen i 12 år, men nå kjøpte vi hjem HP og fabrikkoppskriftene fungerer ikke, kortere enn en skomaker uten støvler. Jeg vil være veldig takknemlig for deg Dmitry

[dmi5520]

dmi5520, Hallo! Velkommen til forumet vårt og startklubben
Velg hvilken som helst. Les alt om startkulturer, dyrking og vedlikehold av dem
HER

Så jeg gjorde det!

Det er synd å kutte den, jeg viser deg kuttet senere. Tusen takk til forfatteren for oppskriften.

[ka]

ka , utmerket resultat! Jeg er stolt av deg! Klipp, ikke vær redd (du vil bake mer), jeg tror at skjønnheten din vil glede deg også!

Veldig velsmakende, bare litt bakt. Hvem kan fortelle deg hva du skal gjøre med det? Slå av tidlig eller ....?

Eller ta ut eller bake tidligere på den letteste skorpen. Dette er et bakverk, tilstedeværelsen av en stor mengde sukker fører til en mer intens bruning. Og kuttet er utmerket!

takk, jeg skal prøve neste gang.

Deilig! Er det mulig uten å tilsette kjøpt gjær? I så fall hvordan bake?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, Jeg tror det er mulig uten gjær, men da er det nødvendig å øke mengden surdeig og sannsynligvis prøvetiden (fordi gjær gjør prosessen med å heve deigen kortere og mer forutsigbar). Derfor, innenfor rammen av standard HP-program, fungerer det kanskje ikke. Du må kombinere moduser eller avbryte programmet med kraft. Jeg har ikke prøvd det på en surdeig.

Takk for avklaringene. Jeg prøver det i morgen.

Fortell meg om du kan bake dette bakverket på "evig" surdeig. Jeg har ingen andre.
Og i så fall er oppskriften den samme eller litt modifisert.

Jeg tror du kan. Har starteren din et mel / vann-forhold på 1: 1? I så fall kan du trygt bake i henhold til oppskriften.

Takk, jeg skal prøve. Så skal jeg rapportere tilbake.

Fristende. Kan du beskrive dette Mulinex-programmet - hvor mye elting / korrektur / baking der? Jeg vil hente noe som ligner på Panasonic.
Takk.

[Diama]

Diama, for brød som veier 1 kg, ser programmet slik ut:

Total tid - 3.22
1. batch - 5 minutter,
roende ned - 5 minutter,
2. batch - 20 minutter,
1. økning - 39 minutter,
3. batch - 10 sek.,
2. økning - 26 minutter,
3. batch - 5 sek.,
3. økning - 52 minutter
og baking i 50 minutter.

Jeg er sikker på at du finner et lignende program hos brødprodusenten din! Stek for helsen din!

[kava]

kava , bakte rullen din i går. Jeg regnet med en vekt på ca 760 gram, satte modus til 900 gram (jeg har 700 og 900 gram i H.P.). Jeg gjorde alt etter oppskriften, surdeigen var evig (100 g) Det eneste der jeg skiftet litt, så delte den 150 g margarin i 100 margarin og 50 rømme. Allerede da min stakkars fyr elte deigen, var det klart at en stor bolle ville være ... Regimet ble satt til 2 - fransk brød. Da det var tid for baking, salvet jeg toppen med et egg, drysset med sesam - korrekturen var opp til toppen av bøtta, klumpete ... min bolle i vinduet til H. P, med hele hodet smurt på et egg, krøllet på stedet der ventilasjonsåpningene er. Takk Gud for at deigen ikke kom inn der og ikke lukket alt - ovnen kunne brenne ut, tror jeg. Generelt ventet jeg knapt på timen med baking .... Det er et mirakel at denne enorme bakingen ble bakt (chuuuut fikk ikke varmen på toppen av glasset). Jeg er sjokkert over størrelsen, veide 1020 gram, høy, lacy, den letteste strukturen og fargen, jeg tror det viste seg å være en gulaktig, vel, bare en påskekake. kava , tusen takk for oppskriften, jeg vil absolutt fortsatt bake, men jeg vil bare redusere antall produkter med en tredjedel for min H. P, jeg vil beundre det rødete taket

[meritaton]

meritaton, Jeg er så glad for at du likte bunken! Den er veldig rik, den ser ut som kake! Du beskrev alt riktig. Jeg håper jeg likte smaken også. Fargen avhenger av eggene, eller rettere av eggeplommene. Takk for at du minnet oppskriften. Bake for helse

Jeg fant en interessant bolle i søppelkassene til brødmakeren. For lenge siden baker ingen den. Skal jeg prøve?

Jeg baker fortsatt. Nå har en så rekke oppskrifter dukket opp at de gamle er glemt. Prøv å bake. Den stiger godt og er veldig rik. De som prøvde det, sammenlignet det til og med med pasque. Hvis du har spørsmål - spør.

Jeg lagde en gang brød et par ganger med cottage cheese jeg likte

Dette er en deilig bolle! Og hva slags franske krutonger får du fra den, mmm ...

[kava]

kava... Tusen takk for oppskriften, den ble bra. Jeg er på dette forumet nylig, siden hb dukket opp for to måneder siden, men favorittoppskriftene mine har allerede dukket opp, hovedsakelig brød. Og baking, og til og med surdeig, er min første opplevelse. Og det er noen feil. Jeg brukte hjemmelaget cottage cheese, og sannsynligvis mye vann i den, surdeigen er fransk, en slags reaktiv, om enn ung, neste gang vil jeg legge mindre gjær, og så er smulan frodig, med et slikt volum, merkelig nok den bakte, bare taket krøllet sammen, deigen er litt bøtta stakk ikke av. Og bunken var god, spenstig, men tilsynelatende var det mye fuktighet. Jeg likte smaken veldig godt, jeg vil ta alt i betraktning og jeg tror jeg vil gjenta det mer enn en gang. Baking i hb Panasonic på diettprogrammet med rosiner, programmet varer 4h30min.
Hun kuttet den varm, knuste den.

[Bassvet]

Bassvet, Jeg er glad for at vi brukte oppskriften. : jente-ja: Ja, du har rett, fuktigheten i ostemassen og selve melet er annerledes. Bedømt av det faktum at kuppelen ikke falt, viste deigen seg å være innenfor det normale området. Korriger det neste gang, men ikke gjør kolobok for bratt. Deigen hever veldig bra. En stor rull kommer ut. Og de kuttet den fremdeles varm

Jeg kuttet brødet så snart jeg tok det ut, fordi "lidelsen" ikke lenger kunne vente. Og jeg angrer på at jeg ikke tok et bilde av kolobokken og et bilde før og under baking. Pepperkakemannen var riktig, vakker, jeg stoler på informasjonen til de aktuelle innleggene, og på min egen, om enn litt, erfaring. Overflødig fuktighet ble gitt av cottage cheese og rosiner, jeg dynket den, og tilsynelatende gjensto mye fuktighet. Før bakingen steg deigen i flukt med kanten på bøtta, men i løpet av den tiden den stakk opp på taket, grep den bare den med varme, men den hadde vært over kanten, eller kanskje mel, jeg smakte på nordisk mel til første gang, kanskje dette påvirket det. En bolle, jeg vet ikke engang hva jeg skal kalle det bedre, en kake, en kjeks eller en kake. Hvis du suger opp en baba, blir det deilig, luftig, fra den allerede .... Jeg vil fortsatt bake , selvfølgelig, med tanke på alle nyanser. Takk for oppskriften.

Når tiden er ute, baker jeg kaker av denne deigen. Jeg klarer mannen min på avstand, jeg løper hjem og legger deigen i skjemaene. Noen ganger legger jeg til Katyusha kardemomme, jeg husker deg med et vennlig ord i mange år!

For helsen din, jenter! Jeg husker hvordan Freken Bock var en av de første som prøvde denne bunen. Det passer bra med te eller kaffe med smør. : nyam: Og kjeks fra den er så rik, ja

Og jeg vil takke deg for brødoppskriften. Det ble veldig velsmakende, jeg lagde det med druesurdeig, uten gluten, jeg var bekymret, men alt ordnet seg. Jeg vil gjenta, jeg har denne oppskriften for favorittene mine.

Bake for helse og spis med glede!

[kava]

kava, bakte et brød med gjær. Det er ingen fransk surdeig ennå, jeg setter den bare på. Jeg turte ikke å gjøre det på evig rug. Brødet er uforlignelig! Det ser ut som påskekake. Tusen takk for oppskriften

[niamka]

niamka, det er veldig hyggelig at du likte oppskriften min. Stek for helsen din! Gjør deg selv og dine nærmeste lykkelige.

[kava]

kava, og jeg har allerede bakt på fransk surdeig. Oppskriften er bare en bombe! Takk igjen

Jeg er så glad! Så vakkert det ble! (y) Hatten har flyttet seg til den ene siden - deigen har tydelig hevet seg. Jeg antar at en god fiberstruktur oppnås. Takk for fotoreporten. Spis til helsen din!

Jeg er takknemlig for deilig bolle!

Og kuttet, ventet ikke på at brødet var avkjølt, kutt det varmt


Veldig, veldig velsmakende. Takk igjen.

Så vakker i seksjonen! (y) God helse!

Hva tror du du kan bake med evig rugseig? Og hvilket program skal du bruke i Panasonic 2501?