Hvete med linfrø (i ovnen)

Hvete med linfrø (i ovnen)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
fullkorns surdeig	300 g
hvetemel 2 klasse	400 g
vann	270 g
salt	10-12 g
linfrø	100 g
fersk gjær (i tvil om surdeigens styrke)	1 g

Kokemetode

• Legg linfrø i bløt i 100 g vann (tillegg), la det svelle (2-3 timer vil forsvinne).
• Elt alt godt til det er glatt. Deigen er myk, litt klissete.
• La den gjære i 2-2,5 timer. Dann et "brød". 1 time for korrektur (eller til doblet). Kutt vil være passende. Forvarm ovnen med stein.
• Stekes ved 230-240 C under hette (eller med vann i ovnen) i 30 minutter. Reduser temperaturen til 200 C (ta av lokket / fjern vannet)) og stek i ytterligere 15-20 minutter.
• Ro deg ned! og er))) veldig, veldig velsmakende
• 

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

Klokka 7

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Original oppskrift med rug surdeig 🔗 pluss ekstra gjæring av deigen i 8 timer i kjøleskapet ... Vel, brødet har en veldig rugsmak, med en lys syrlighet. Jeg er ikke en fan av rugbrød, så jeg justerte oppskriften litt for meg selv.

Frau Bunny!
For et vakkert brød du har! Bare et nydelig syn!
Jeg tok det med til bokmerkene.
Jeg er bare en elsker av rug.

Så, i henhold til den opprinnelige oppskriften, vil du bake nada, med gjæring i kjøleskapet og rug surdeig.

Frau Bunny!
For et vakkert brød du har! Bare et nydelig syn!
Jeg tok det med til bokmerkene.
Jeg er bare en elsker av rug.

Så det er ikke rug?!

Veldig fint brød !!!

I min versjon - hvete)) men slik, for eksempel "grå"
bytt ut surdeigen, og etter å ha bevist og hev deigen to ganger - legg deigen i kjøleskapet (8-12 timer .. over natten), stek uten å varme opp under hette .. og deretter i henhold til oppskriften. det vil vise seg å være veldig rug

[slå Zayac]

slå Zayac
Vakre brød og smuler er så fantastisk! Jeg ønsket allerede å prøve, rug surdeig er bare der.
Jeg vil avklare med en gang. Hvis ovnen bakes etter kjøleskapet i ovnen, så er den under hetten eller som i oppskriften at hetten kan byttes ut med en bolle med kokende vann?

prøv som du vil. i den originale rugversjonen - under panseret

[slå Zayac]

slå Zayac
Brakt takk for brødet Fantastisk, velsmakende, full av hull vakkert så
Laget av hvetemel med tilsetning av rug og hvetekli. Syren var rug. Før stekingen fikk brødet hvile i 5 timer, tilsynelatende var det kjølig. Så kom det litt opp i ovnen. Det viste seg å være veldig stort, mer enn et kilo, vi spiste det sammen i tre eller fire dager. Når det gjelder meg er det mulig å danne to brød fra normen, eller å bake 1 middels brød fra halvparten av normen, og for min smak kan du legge mindre frø i to.
Takk for oppskriften, jeg skal bake litt til
Her er brødet mitt:

[Glede]

Glede mmm .. for et vakkert snitt!

noe jeg ikke har bakt den på lenge .. trenger raskt å gjenta