Smørbrød med surdeig i en brødmaker

Smørbrød med surdeig i en brødmaker

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Sourdough (fransk)	100 g
Egg	2 stk.
Smør (eller margarin til baking)	150g
Kefir	60 ml
Salt	1 ts
Sukker (jeg erstattet noe av sukkeret med vanilje)	3 ss. l
Mel	400 g
Høstost	100 g
Levende gjær	10 g
Gluten	1 ts
Rosiner	100 g

Kokemetode

• 
• 
• Følg kolobok - den skal være myk og elastisk, men ikke flytende.
• 
• 
• Til pynt, beleg toppen med pisket egg og dryss med sesamfrø.
• Bare med mengden surdeig overdrev jeg den - jeg kastet inn ca 100 g, så brødet hviler på toppen i visningsvinduet. Men lukten og også veggene knaser så forførende under hendene mine ... Jeg bestemte meg for ikke å bli fristet, jeg vil ikke se på henne, så hun lukter i hele leiligheten

Matlagingsprogram:

Program 4 (for Moulinex OW3000) - 3 timer. 20 minutter.

SKJØNNHET ... kava og du banker eggeplommer og hvite sammen for din bolle

... Jeg overdrev den bare med mengden surdeig - jeg kastet inn ca 100 g, så brødet hvilte mot utsiktsvinduet med kronen.

Og mens gjærmengden ikke ble redusert?
Jeg vil også bake med en fransk kvinne

Gjær satte 10 g levende og måtte tilsette mel. I vanlig brød (som jeg også baker med en fransk kvinne) legger jeg 6 g gjær, og deretter baker, det er derfor jeg økte det til 10 g. Her er en cutaway


Hele egg (eggeplommer med hvitt) og for belegg også

Gjær satte 10 g levende og måtte tilsette mel. I vanlig brød (som jeg også baker med en fransk kvinne) legger jeg 6 g gjær, og deretter baker, det er derfor jeg økte det til 10 g.

jeg antar
Hun satte også 10 g levende. og 70 g surdeig. Jeg tilsatte ikke mel, deigen viste seg å være tynn. Allerede dannet og satt på korrektur! La oss se hva som skjer.

Så bunen er allerede kokt.
Før steking



Etter baking


Kutte bort


Smaken er fantastisk! Litt fuktig, litt gummiaktig og duftende bolle.
Riktignok blandet jeg litt cottage cheese og smør. Jeg la til 100 g smør og 150 g hjemmelaget cottage cheese. Jeg tror det ikke ødela
smak.

Jeg likte virkelig. Denne bunen minnet meg om duftende boller fra barndommen min. Nå har jeg en annen i sparegrisen med favorittoppskriftene mine. Takk, kava

Lyulёk, jeg er glad sammen med deg at en slik skjønnhet har vist seg. : wow: Takk for de gode ordene! Bake for helse

I går fikk jeg en slik negrito




Surdeigen utspilt litt, så taket "ryddet" Så det er fristende å trekke fibre ut av det

[kava]

Jenter, og her er fotoreporten min, jeg la bare til 160g og 0,5 ts. tørrgjær, smak super
kava Takk for oppskriften



Kutte bort


Jeg forsto ikke hvordan jeg kom inn i rekkene av forrettene

[kava]

kava takk ... Jeg ville spørre ... du har det hele hvitt inni ... og jeg har det farget med rosiner, på hva det kommer an på, og forresten, dette er ikke første gang jeg merker at jo mer rosiner, jeg får denne smulefargen.

Og jeg har i dag negritosny negritosik nylig fått en rulletopp forble litt gylden, og jeg bestemte meg for å sette maksimal skorpe. Hun hvilte pannen mot vinduet og ble solbrent ...

[Freken Bock]

Her er slike i midten



Freken Bock, siden du allerede har fått venner med surdeigen, bytt til den syrnet bakingen.

[kava]

kava, et fantastisk kutt! Jeg skal prøve en av disse dagene. Ostemassen i kjøleskapet mitt er bare sent. Blir det ikke mindre ømt, mer gummiaktig med tilsetning av surdeig? Jeg liker bunen din, og ifølge den originale oppskriften liker jeg den veldig.

Det smuldrer mindre - ja. Og gummi, jeg vil ikke kalle det, heller litt fjærende, men jeg liker det.Og cottage cheese for baking (heller ikke alltid av den aller første friskheten), jeg pakker generelt 100 g hver og oppbevarer den i en fryser. På surdeigen ser det ut for meg, den stiger mer og er så delikat (til og med på sidene).

Og jeg hadde en slik muffin

og lignende

Hvor er hva? Bakte du i ovnen, ovnen eller tregkokeren?

Både fra ovnen er oppskriften "lamp-off" (om nødvendig - vil jeg prøve å skildre). Den første var ved begynnelsen av surdeigen, for testing. Det er ingenting aromatisk, ikke engang vanilje - jeg ville vite smaken av en surdeigsbaking. Inntrykket er det med cottage cheese. Og den andre var for en og en halv måned siden, da det var solbær. Begge kakene smaker godt!

[kava]

kava, kjempebra kutt ... Bare super.
Det gikk ikke for meg. Med denne sykdommen glemte jeg å skrive at jeg bakte smørrullen din. Jeg bakte i ovnen, og brødet hevet seg ikke slik. Men smaken var fantastisk. Jeg vil definitivt bake litt til, bare jeg vil tilsette mer sukker neste gang - sønnen min syntes det ikke var veldig søtt.

[Kalmykova]

Kalmykova, selvfølgelig, la oss ha "lommelykten", vi elsker alle eksperimentene her!

Glede, Jeg baker nesten alltid denne bunen i HP. Det er bra at du allerede har kommet deg. Forrige gang virket sukker litt for lite for meg (men jeg svelget nesten 200 g surdeig), det skylder jeg på. Generelt, bake til helsen din - så blir du lykkelig!

Her er babyen min i dag. Kokt i fire hender. Mer presist i to (mann), men under min strenge veiledning på avstand. Da jeg reiste på jobb i går morgen, kom jeg nettopp tilbake. Og han matet surdeigen om morgenen, ved lunsjtid lette han etter en oppskrift på forumet, målte produktene inn i brødmakeren. Og her er resultatet. Jeg har ikke klippet det enda. Knuser og lukter fantastisk. Vaniljesukker glemte å ha i kokken min, men likevel zaaaah ...

Ganske! Det som gjør meg spesielt glad er at dette brødet alltid hever seg bra. Jeg håper du vil like surdeigen like mye som med den originale oppskriften

Slice ... Interessant struktur. Jeg tror jeg liker begge alternativene.

Så jeg elsker denne bunen !!!
Jeg ønsket også å gjøre det i dag, men sviktet for sønnens bønner og bakte Celestines rumbaba.
Neste i kø er denne bunen.
Freken Bok, bunken ble super!

[Freken Bock]

Freken Bockfor en nydelig bolle ... Jeg kjente til og med smaken med en gang.
Jenter, fortell meg hvor lang tid tar det brødprodusentprogrammet du baker?

[Glede]

Glede, Jeg baker på programmet "Butter bun" 3 timer 22 minutter.

[kava]

kava I går bakte jeg en smørbolle ... allerede helt i henhold til oppskriften, jeg tror jeg ikke vil avvike fra den, generelt er den super, så kult den sto opp, deilig ... i går orket jeg ikke og kuttet den av med datteren min ... så hun spiste slik at hun begynte å be om kosttilskudd, om kvelden vil jeg avsløre et bilde. Selv porøsiteten var annerledes, der surdeigen var litt mer, jeg hadde en slik pisket ... og denne er bare ømhet i seg selv, den smelter i munnen min. Og ikke så mørk smul som den var, bakt på "Main med rosiner"

[selve bakingen]

, bakt på "Main med rosiner"

Hvor lenge varte det selve bakingen i Panasonic?

I går bakte jeg ikke en fantastisk bolle! Det er ikke noe bilde, for det var en gave, men jeg klarte å prøve det. Det viste seg å være noe luftig, ømt, fuktig, deilig! "Eyeball" -oppskriften er omtrent følgende: om kvelden kombinerte jeg et par glass MK-surdeig på fullkornsmel med et glass ekte melk, 2 ss honning og 6 ss. ss mel sol. Jeg setter den i kjøleskapet (temperaturen i den er 13) til morgenen, om morgenen slo jeg 5 ekte egg med et glass sukker, tilsatte ca 0,5 liter ekte fløte og pisket litt slik at kremen ikke ble i smør til det tykner godt. Så helte hun i den allerede rasende deigen og under omrøring rundt 6 glass BC-mel, vanilje, et par pinjekjerner og hakkede kandiserte frukter.Elting med Kenwood i lang tid begynte deigen å strekke seg med filmer, veldig myk, vakker! Jeg la den på en proofer til den doblet, dumpet den på melet, brettet den flere ganger, men deigen forble for flytende til å danne noe, så jeg la den i en kakeform, lot den stå litt lenger og bakte den inn ovnen. Det ser ut som en perle med en høy konveks kuppel.

I går begynte jeg å bake en bolle, men det var bare 50 gram smør. Det var for lat til å gå i butikken, hjemmelaget rømme hjalp til, så du kan trygt bruke den i oppskriften, det er bevist
Resultatet er det samme

[kavus]

kavus, Jeg har bestemt meg for å bake rullen din her, bakingen pågår allerede, jeg har absolutt gjort noen endringer der ... vel, jeg kan ikke leve uten den, og jeg har rømme og myse ... men i stedet for rosiner jeg drysset dråper, på en eller annen måte fikk jeg rosiner folk respekterer bare i sin reneste form. Så la oss se hva som kommer av det.

[kava]

Bunen er høy, luftig, men helt flat ... av en eller annen grunn viste det seg å være et så søtt rektangel. Det var en tanke å legge til mel ... deigen var tynn, ok neste gang vi tar det i betraktning. Jeg klipper den senere, lar den avkjøles.

Jeg kunne ikke motstå, kuttet den ... Det viste seg, den deiligste, ømeste, sprøeste tingen. kava , tusen takk for bunen.

Det er selvfølgelig rart at det er en flat firkantet - fra bøtta min og rushing forsiktig inn i vinduet 🔗
Vel, det er bra at det i det minste smaker spiselig. Jeg tror du vil korrigere det etter eget ønske. Og slik at oppskriften ser ut til å være bevist, jeg baker den ganske ofte (jeg korrigerer alltid bunen med mel, på "øyet" og stikker den med fingeren).

Og hva slags bolle skal være, for å være ærlig hadde jeg ikke en

Jeg har en så myk, veldig forsiktig, litt "komma" spinning, men fortsatt en bolle. Sannsynligvis burde det vært satt mer mel (cottage cheese gir også fuktighet)

Oppskriften er bevist. Jeg baker en gang i uken
Pepperkakemannen skal være som hvete, bare litt vannaktig, skal holde seg til hendene, den er dannet med vanskeligheter med mel
Mens jeg skrev, ble jeg allerede bedt om det

Klart ... Jeg ønsket å helle mel, men det gjorde jeg! og så tenker jeg, hva om det skulle være slik, kanskje er det ikke nødvendig å skynde seg. Neste gang, boom, vet, men jeg vil lage denne bunen mer enn en gang, det er sikkert

Kavochka, hvor kan jeg få fransk surdeig og gluten? Dette er tredje gang jeg baker, de beste franske bollene er. Jeg vil prøve en smørbake. Og også, hvis det er en kakeoppskrift, vil jeg være takknemlig

[elena_elena]

elena_elena, må den franske surdeigen dyrkes av seg selv. Hvordan gjøre det - her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Du kan få gluten her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (men du kan klare deg uten det, bare ta et godt mel med høyt proteininnhold

Du kan bake denne bunen uten surdeig (som jeg pleide å bake den) https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

Og hele listen over cupcakes er her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Velg, prøv!

Jeg tar med et bilde av variasjonene mine fra denne testen.

Jeg liker oppskriften veldig godt, nå har jeg bakt hjerter og en blomsterkiste også.



Lav bue for yummy

[Lulek]

Å, for en uventet vakker tolkning! Lulek - meget imponerende! Og så hvilke vakre former hun raket! Spis og ikke bli bedre!

Og jeg vil gjerne avklare med et spørsmål før jeg baker dette fantastiske produktet. Hva er bildet på isformene på bildet i det første innlegget? Ellers, kanskje jeg ikke har det ...
Og likevel, hvis du baker i ovnen, en halv kilo paske, så ved hvilken temperatur og hvor lenge, fortell meg, aksakals, vær så snill.

fra store øyne! Jeg så bare - vel, hva er det i formene?
Men dette brødet ble bakt utallige ganger!
tilsynelatende - kefir, nettopp frossen (som alt vi har med bakere - det som er igjen er i fryseren, så vil tråden definitivt komme godt med!)

men om å bake i ovnen, ser du sannsynligvis bedre på spesifikke emner, for eksempel her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- Tross alt er denne oppskriften for HP

Jeg ville sannsynligvis stekt i 40 minutter ved 180 * C.

[rinishek]

Ja, ja! rinishek helt riktig - jeg har frossen kefir i bokser. Stek i 40-50 minutter på 160-180 * sannsynligvis. Jeg orienterer meg allerede på en eller annen måte på typen / fargen

Urrrah! I henhold til oppskriften din lagde jeg en fantastisk baking !! Min aller første suksessrike !! / det er vondt å huske hvor mange produkter jeg har slitt før hun ..
Allerede bakt tre))))
Endringer: i stedet for gjær og surdeig i henhold til oppskriften, la jeg ca 200-250 gram surdeig fra Alain Kumon (hun er "belgisk"; jeg har den fast hjemme), i stedet for gluten, på grunn av mangel på den - semulegryn. Siden det ikke er gjær, er forskjellen i modus: I grunnmodus, rør, ved signalet, kast inn rosiner og nøtter (jeg la dem til - deigen hever trygt alt), etter elting, fjern og legg i ovnen med lyset på i 3-4 timer. til en deiglue dukker opp over bøtta. Jeg prøvde å myke opp - det stopper ikke))) Bare utseendet forverres (hatten er ikke vakker); og uten kjærlighet blir alt super.
Den første bakingen hvilte generelt på taket av brødmaskinen med kronen))
Her er bildene:


Generelt er jeg helt og fullstendig fornøyd med surdeigen! Jeg oppbevarer den i kjøleskapet, mater den en gang om dagen.
Tusen takk for oppskriften!

Lisevna, for helsen din! Bake og spis med glede! Du har en veldig edel bolle veldig lik min (rett tvillingsøster)

Hvordan vokste du din fasjonable surdeig, om ikke en hemmelighet? Eller stikk nesen på koblingen du vil ha

Takk! I går bakte jeg søtt bakverk etter en annen oppskrift - det så ut til å være en suksess, men smaken ... nei, ikke det! Jeg mistenker at hjertet og magen min tilhører brødet i oppskriften din. : girl_in_dreams: Familien min og jeg er alle i den villeste glede, ja.
Du kan lese om surdeigen her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Takk for den flotte oppskriften! Det var ikke mulig å ta et bilde, barna spiste det uten å la det kjøle seg ned!

[Galaro]

Galaro, til din helse! Fint at du likte bolleoppskriften min. Jeg håper at hun blir en hyppig gjest på bordet ditt.

Første gang jeg brukte druesyre. Første tester!
Her







KJEMPEGOD!!!!! Jeg skal bake til Paska! Det betyr noe!

[kolenko]

kolenko, flott bolle !!! Og smulestrukturen er en bakerdrøm. Jeg baker den også til påske - det blir veldig velsmakende bakst! Bake for helse