Hjelp meg å forstå!

Jeg er en nybegynnerbaker. I forrige uke kjøpte jeg 2 "Mystery MVM-1202" brødmaskiner, kjøpte pris og anmeldelser. Problemet er dette: de bakte brød "det enkleste fra Admin" og hvetemelk etter oppskriften fra nettstedet. I en brødmaker blir alt perfekt: brødet er høyt, bakt. En venn med en brødmaskin har et problem - brødet stiger mindre og smulen er beige i fargen, som på baket melk, det vil si at brødet viser seg å være tettere. I dag tok jeg brødmakeren hennes og min egen, satte den sammen og testet den på samme oppskrift fra ingredienser med samme sammensetning og vekt (jeg veier den i elektrisk skala). Resultatet er igjen annerledes, i brødmakeren hennes er brødet lavere og tettere. Jeg la også merke til at kroppen til brødmaskinen hennes varmes opp mye mer under operasjonen. Jeg forstår at det er et problem med tenom i denne brødmaskinen? Endring?

Eller tilpasse oppskrifter for det ved å skrive. La oss gjøre deigen mykere ved å redusere mengden mel.