Khachapuri georgisk (Telavi)

Jeg bringer frelsen fra hele familien. Vi hadde en veldig velsmakende kveldsmat, falt av bordet som igler.
I veldig lang tid elsket vi en forstadrestaurant, de serverte slike khachapuri der. De sa at deigen på kefir, men oppskriften ble holdt hemmelig. Flere ganger prøvde jeg å lage mat, men det viste seg ikke helt hva vi forventet. Og i dag bestemte jeg meg for å besøke igjen og ...... Å, et mirakel !!! Det er dem
Takk

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, jeg er veldig glad!

Og hva mer kan pakkes inn i en slik deig, ellers mestret vi 2,5 porsjoner og vi gikk tom for fylling. Det er bare 0,5 porsjoner deig igjen, men det er synd å kaste den.

Alt - stekt finhakket kål, grønn løk med kokte egg, poteter - hva du enn har for hånden.

Takk for oppskriften! En mann som vokste opp på armensk hjemmelaget mat, satt pris på. Han sa at deigen er "rett khachapurn". Jeg likte det også, jeg prøvde flere versjoner av gjær fra nettstedet, og en fem-minutters, og med korrektur, men alt er ikke riktig, men her er det nesten ideelt! Hvorfor nesten? Fordi vi har en khachapurna, i Areda, der baker de bare khachapuri fra Bomb, men de deler ikke oppskriften, den som er fra vårt område vil forstå hva jeg mener. Men versjonen din er en av de beste for hjemmekjøring! Og det gjøres bra, sååå raskt! Takk

[Jenealis]

JenealisEugene. Jeg er veldig glad for at oppskriften, som ble sendt for lenge siden, i sovjettiden, til redaksjonen til magasinet "Family and School" av en innbygger i Telavi, viste seg å være veldig autentisk og enkel!

Matlaging, veldig velsmakende, takk!

Til din helse!

Jeg vil lage khachapuri i henhold til oppskriften din (jentene har allerede lagt ut veldig vakre bilder), men jeg liker virkelig ikke brus i bakevarer. Varmt, selvfølgelig, bedre. Føler du brusen i dem?

Brusen føles ikke i det hele tatt, så kok, ikke nøl med ... Oppskriften er rett og slett "_ en livredder." Deigen blir praktisk talt "ikke fjernet" fra kjøleskapet. Takk til forfatteren for oppskriften !!!

Ja, brusen kjennes ikke i oppskriften!

Jeg lagde deigen i forgårs, kuttet av halvparten, resten i kjøleskapet, rullet 4 små kaker. Igjen, takket være forumet, lærte jeg hva lobiani er, så det var 2 kaker med ost og 2 med bønner:

Ost med urter, som Adyghe. Vel, hvor deilig det er! Med fersk grønnsakssalat. Jeg kan forestille meg hvilken glede det er om sommeren, når det er mye grønnsaker og du bare kan ta en matbit med flate kaker ...
Og i dag tok jeg ut andre halvdel av deigen fra kjøleskapet, lagde 2 store kaker med fyll - ost og bønner

Jeg bakte begge gangene i prinsessen. Kakene blåses opp
Personlig likte jeg all fyllingen, men mest av alt med urtost.
Deilig og enkel. Tusen takk!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jeg er glad. at oppskriften kom godt med!

Selv lager jeg nå veldig ofte en slik deig - den varer opptil en uke i kjøleskapet; det lager veldig smakfulle små stekte paier med fylling!

[MariV]

MariV, Olga, ved en tilfeldighet så jeg oppskriften i går, jeg har allerede bakt en veldig hyggelig deig å jobbe med, og alle likte khachapurina veldig godt, det blir kjærlighet med denne oppskriften

[selenа]

selenа, Håper, det er veldig bra at gamle oppskrifter blir brukt! Selv elsker jeg virkelig denne deigen! også fordi det ikke er gjær i den.

[Olga]

Olga, og ideelt sett hvor mange stykker khachapuri får du fra denne mengden deig? Hvis du starter fra diameteren til prinsessen, for eksempel)

Jeg bakte i dag på Princess, lagde rundkaker og strødde bare toppen med tykk ost (ikke egg og ikke en båt), vi fikk 2 kaker (i henhold til diameteren på Princess), nydelig og bunnen ble bakt perfekt og veldig nydelig ost, og veldig raskt i tide

Olga, jeg må også bake miraklet ditt. Takk!

I dag startet jeg denne deigen igjen - jeg skal steke små paier med kjøtt, hvis jeg har tid - vil jeg legge ut et bilde!

[selenа]

selenа, men vil denne testen være nok for 2 klassiske khachapuri i prinsessen, når fyllet er "inni"?

Olya takk. Deigen er fantastisk. allerede bakte kaker. men kjørte i vanskeligheter. når du ruller, kommer fyllet ut. Nå legger jeg deigen igjen (jeg skal kaste kefir og cottage cheese) jeg skal prøve igjen
0

[oransje]

oransje, ikke rull ut deigen veldig tynt, og ikke trykk for mye med fyllet, alt ordner seg! Noen ganger strekker jeg bare hendene!

et sted å se på en mesterklasse.
Jeg lagde meg en kake som allerede var borte (cottage cheese med koriander og dill og en skje med gåsefett) gikk bra

Mesterklasse av hva? Strekker deigen? med eller uten fylling? Video eller hva?

Det er en lignende oppskrift her..

I dag startet jeg denne deigen igjen - jeg skal steke små paier med kjøtt, hvis jeg har tid - vil jeg legge ut et bilde!

Olya, hun ventet ikke på paiene dine. Det var velsmakende? Er ikke denne deigen fet til steking? Eller, som khachapuri, heller du ikke mye olje?

[kirch]

kirch, Luda, kunne ikke, tror du? Det var velsmakende! Ikke fettete, men ganske så jevn diett!

[MariV]

MariV, Olya vil finne en video av støpingen av selve ostekaken. Jenter baker så nydelige tynne kaker. Og jeg får tykk cm 2 og når du ruller kommer fyllet ut. Og jeg kan ikke nekte denne oppskriften. han minner meg om farmorens paier med cottage cheese. Nostalgi.

Søk på YouTube. Jeg er på en slik ekstrem - jeg er ikke klar til å rulle deigen med den ene hånden og skyte med den andre.

Jeg tror selvfølgelig. I gamle sovjetiske tider, mens jeg fremdeles var skolepike, var jeg i Leningrad. Vi gjorde en god jobb på kollektivgården og arrangerte en utflukt for klassen vår. Hva jeg mener. Så der, i ett matlaging, var det utrolig deilige butterdeig med kjøtt, nemlig stekt. Jeg husker fortsatt smaken. Og tvilte alltid på å steke butterdeig

[kirch]

kirch, Luda, men denne deigen er flassende på grunn av bretting, og ikke på grunn av det høye fettinnholdet. Jeg tør heller ikke steke den kjøpte puffen gjærfri.

[oransje]

oransje, Svetlana, se her



Se her - khychins, balkarkaker, prinsippet om rulling er det samme som for khachapuri.

[MariV]

MariV, Olenka, takk for oppskriften!
Siden barndommen elsker jeg slike bakverk. Lavashi, kaker, khachapuri og mye mer. Det var noen å skjemme bort. Nå prøver jeg det selv.
Som en smart liten, gjorde jeg alt etter oppskriften (en halv porsjon), men ved den aller første kaken skjønte jeg at jeg ikke kunne bake resten i en panne i en slik varme. Vel, jeg blindet bare en khachapurya - for rettssak. Delte gjenværende deig i omtrent halvparten, la ut osten, forseglet kantene og bakt i en miniovn (kjøpt for 2 uker siden). Jeg ønsket å ta et bilde av skjønnheten - smarttelefonen min ble utladet Mens jeg ladet, var det ingenting å ta ...
Vennligst ta mitt ord for det. Det var deilig! Jeg fikk halvparten av det første flatbrødet i pannen
Det eneste - det virket litt fyllende for oss. Hun satte suluguni hjem. Jeg tar mer neste gang. Og en porsjon også

[Yelichka]

Olya, hun ventet ikke på paiene dine. Det var velsmakende? Er ikke denne deigen fettete til steking? Eller, som khachapuri, heller du ikke mye olje?

vel, stekt. Velsmakende, deigen ligger i kjøleskapet i opptil en uke. Hun tok den ut, rullet den ut, la fyllet og stekte det.

Lagt til lørdag 23. juli 2016 22:25

Yelichka, Elena, Jeg tror absolutt på helse !!!

Å, Olya, og jeg vil ha de paiene. Med kjøtt? Kokt eller rå? Jeg kan ikke gjøre det i morgen, hagearbeid kommer, men neste uke ...

[kirch]

kirch, Luda, Jeg gjorde det med urter, ost og egg. Deigen er god i kjøleskapet.

[MariV]

MariV, Olga, jeg har gjester på lørdag, det er vanskelig å bake på dachaen enda! Disse khachapuri er elsket av enkel tilberedning og smak! Si meg, hvis du elter deigen om kvelden, vil neste morgen kvaliteten på bakingen forverres? Jeg vil ikke rote med gjester ... Eller er det bedre å røre opp friske?

[Olenka]

vel, stekt. Velsmakende, deigen ligger i kjøleskapet i opptil en uke. Hun tok den ut, rullet den ut, la fyllet og stekte det.

Olenka, her MariV-Olga Jeg skrev ovenfor og la ved et bilde. Jeg tror at ingenting vil bli testet. Jeg beklager det klatret inn uten å spørre svarte. Hvis ikke, da Olga kommer inn, korriger meg.

[Svettika]

Svettika, Sveta, takk, det stemmer!
Deigen er opptil en uke, det trengs ikke mer, det er lett verdt det i kjøleskapet!

Takk for oppskriften! Deigen er veldig lydig, det er en glede å jobbe med dette, jeg gjør det gjerne igjen !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, Jeg er glad for at gamle oppskrifter blir brukt!

Utrolig deilig khachapuri! Deigen er øm, tynn, selv om den svulmet sååååå i varmen. Fylling av fetaost + mozzarella + greener + 3 egg (fetaosten var ganske tørr).
Ved utgangen er det 8 store biter, på størrelse med en stekepanne.
Rask, velsmakende, ren, nærende, spiste et måltid fra en ting, jeg ville tatt tilsetningsstoffer med øynene mine, men du kan ikke.
En veldig god oppskrift. Takk.

Tusen takk til forfatteren for oppskriften! Forberedt i dag!. Khachapuri er sååå deilig! Akkurat det jeg ønsket meg.

[MariV]

MariV, takk, flott oppskrift vil jeg definitivt gjenta.

Det kom ut 6 kaker som fylte: 400 gr cottage cheese + 300 suluguni og restene av russisk. Velsmakende er ikke det riktige ordet! Både barn og voksne spiste flyturen! Med salat - det er det!
Takk for oppskriften !!

Hvorfor savnet jeg nesten en slik oppskrift? ..... Sønnen min elsker akkurat det ...