Svinekjøtt i hvitløkssaus

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Svinekjøtt	2 KG
salt
hvitløk	5 tenner
malt svart pepper	1 ts
drueeddik
smør	100gr

Kokemetode

En veldig enkel, men deilig måte å lage kokt svinekjøtt på.
Hvis vi tar 1 kg svinekjøtt, marinerer vi det i en dag og baker i 1 time
Hvis vi tar 2 kg svin, marinerer vi i 2 dager og baker i to timer
Hvis vi tar 3 kg svinekjøtt, marinerer vi i 3 dager og baker i tre timer, og så videre ad infinitum. Den større biten jeg måtte bake var 5 kg !!
Kjøttet kan være korsbenet eller nakken eller ryggen. Før sylting må stykket hakkes ofte, og gjennombores det nesten gjennom og gjennom. Dette kan gjøres med en sjashlikspyd av tre. Deretter belegger vi med grovt salt og legger i marinaden 1 liter vann, en dessertbåt med salt og 150 g 9% eddik. Marinaden skal dekke kjøttet helt. Sett i kulde. I løpet av disse to dagene snur vi kjøttet i en bolle med marinade, etter at marineringsperioden er utløpt, tar vi ut et stykke, legger det på et bakepapir og steker over full varme i 2 timer
Vi lager en hvitløk som heller 5 hvitløksfedd, mal i en blender og hell 150 gram kaldt vann i et glass, la den stå i en time, to masse blir geléaktig tykk, tilsett 1 ts salt til den og rør og malt svart pepper 1. ts. Varm oljen kremaktig til koking og bland med hvitløksmassen, bland godt. Når du har tatt ut det ferdige kjøttet, hell du hvitløkssausen jevnt på fatet som du skal servere i, og la den stå i fem minutter, mettet med lukten av smør og hvitløk. Når du spiser, kan hvert stykke dyppes i saus og tro meg det vil være saftig og velsmakende hvitløk, ikke verre enn fylt med hvitløk svinekjøtt