La oss knekke den mens kasserollen koker?!

og hvor?

Jeg vet ikke. Buljongen er gjennomsiktig

Ja, alle spurte meg om støyen også. Hvor har du dratt?

Det ser ut til at det ikke eksisterer, siden det praktisk talt ikke er kokende og det ikke er noe å flyte.

Vi diskuterte et godt spørsmål. Fordi jeg alltid har lurt på hvorfor kjøttet i det meste er mør, som marmelade i konsistens, for å si det. Det er derfor - riktig temperaturområde for matlaging. Og det ser ut som det langsomme er det legen bestilte til suppen.

Jeg vil kaste den under spoileren, plutselig vil noen komme til nytte

🔗

Hvordan setter du undertrykkelse der?

Hvis jeg trenger å gjøre undertrykkelse i en krukke, bretter jeg et enkelt plastlokk og legger det i krukken. Hun retter seg deretter ut der, og det viser seg som undertrykkelse. Men saltkål er alltid i krukker. Alt uten undertrykkelse.

enkelt plastdeksel

Ja, jeg ville også si om plastlokk, som fra containere med sylteagurk. Jeg la et slikt lokk i en emaljekanne der jeg saltkål, og ovenfra er det som å bøye en glasskrukke med vann. Jeg gjør ikke mye, bare spiser på jakt, og lager stuet kål / hodgepodge av restene, det er bedre å kutte en halv kål på en uke.

Hvordan setter du undertrykkelse der?

Hvis jeg trenger å gjøre undertrykkelse i en krukke, så bøyer jeg et enkelt plastlokk og legger det i krukken. Hun retter seg deretter ut der, og det viser seg som undertrykkelse. Men jeg salter alltid kål i krukker. Alt uten undertrykkelse.

Jeg gjærte kål i henhold til en bestemors oppskrift fra youtube

Jeg la ikke undertrykkelse. Dette er første gang jeg lager denne oppskriften. Det viste seg en halv treliters boks.

Og jeg sluttet å lage saltlake. På en eller annen måte feil frakk, for min smak. Og kroppen elsker mer uten sylteagurk.
Og kåljuice er en værindikator, selv om den er i kjøleskapet. Ved varmen dukker juice opp, og av kulde forsvinner den et sted, og kålen er tørr

sluttet å lage saltlake.

Og jeg prøvde det en gang, og vi likte det ikke i det hele tatt, jeg gjør alltid som jeg skrev ovenfor.

Jeg gjør alltid som jeg skrev ovenfor

Vel ja. Jeg legger bare et stykke svart rugbrød ned og dekker det med et blad. Jeg gjærer neste batch kål med en klype av forrige kål eller juice fra forrige batch. Den gjærer raskere)))
Men det skjedde ved et uhell. Hun begynte å gjære ny kål. Beholderen var fylt, men kålen ble værende. Så jeg bestemte meg for å legge restene av et nytt parti i en gryte, der det var en håndfull kål. Jeg lot den stå til kålsuppe. Så i en gryte viste kålen seg å være bedre, slik det virket for oss, og gjærte raskt.

Vel ja, det viser seg som selvjevning

Tror du dritt vil ordne seg?

Tror du dritt vil ordne seg?

Ikke bekymre deg, det vil ordne seg bra.
Og på HP er det en oppskrift med saltlake.
Surkål i Kiev-stil

[Myrra]

Myrra, alt vil ordne seg bra. En slik oppskrift med vann er god når kålen er tørr, juice trengs for gjæring.
En gang prøvde jeg å gjøre dette, men nå kommer saftig kål over og jeg tilfører ikke vann. Vanlig surkål.

[Marina]

Marina, Jeg er forvirret over at jeg ikke har tilsatt sukker. På en eller annen måte gjorde jeg det med saltlake og tilsatt sukker. Og jentene har nå vist oppskriften hvor sukker skal tilsettes. La oss se hva som skjer. Det vil være synd å vente i tre dager og få kakikos til slutt.
Dessverre er jeg ikke ekspert på kål.

[Myrra]

Myrra, ikke bekymre deg. Jeg gjør alltid uten sukker.

Og hva slags salt bør du bruke til å gjære kålen din? Ekstra ser ikke ut til å passe, marine også

Ekstra ser ikke ut til å passe, marine også

Stein .. Stor, så grå.det beste saltet for gjæring.

[Tatyana]

Tatyana, Bestemte jeg meg for å kjøpe mer kål i morgen og male litt mer. Det vil være flere alternativer).

[gawala]

gawala,
Så vi har ikke hatt det i butikk på lenge. Det er Adyghe, Himalaya, men ikke noe normalt grovt salt

[steinsalt for salting]

det er ikke noe vanlig grovt bergsalt

som dette?! Det er alt og mye)))
Eletskaya, kasakhisk, hviterussisk, bare ikke-jodisert. Ukrainsk er det ikke, som de er vant til. Men hun ble jodisert og ikke

🔗
🔗
🔗
🔗

voks skriver vi inn en søkemotor steinsalt for salting og fremover))))

Bilder
🔗salt% 20 stein% 20 for% 20 salting & stype = image & lr = 213 & source = wiz

surdeigskål? Ekstra

Og jeg har bare denne kvassen, det viktigste er ikke å jodisere.

Og jentene har nå vist oppskriften hvor sukker skal tilsettes.

Sukker er i den smakoppskriften og tilsettes på slutten når kålen er ferdig.
Men vi liker ikke sukker, og nå har jeg bare prøvd salt. Jeg forstår ikke ekstra salt, det er veldig salt for meg. Kvern nummer én har alltid vært, og nå står matsalt på etiketten.

Så vi har ikke hatt henne i butikk på lenge

Kom igjen .. Sør i Moskva. det er det, men nord i Moskva er det ingen .. Jeg kommer og sjekker. Det er bare en metrolinje, du kan ikke stikke av ..

[marina-mm]

marina-mm, Marish, jeg gjorde det med en gang med dette og det. Samtidig løste den seg og helles i vann.

nå er matsalt skrevet på etiketten

Der, fra en av endene, er det helt sikkert skrevet: "første klasse, sliping nr. 1". Siden "ekstra" er et finere slip. Og det er også kvern nr. 2 og nr. 3.

vi har ikke hatt det i butikk på lenge

Komplett, i alle nettverk er den tilgjengelig.
For eksempel salt fra Crossroads

🔗

[Myrra]

Myrra, ifølge bestemorens oppskrift med salt i vann, er jeg sikker på at alt ordner seg.
Og gjør det som i Chuchelka-oppskriften, jeg ga lenken, jeg husker fra diskusjonene at det hjalp mange å lære og elske å gjære kål, Natasha har de riktige oppskriftene.



Marina ま り な, Jeg snudde bare en pakke salt i hendene mine i går og fant ikke slip nummer 1, jeg husker at det handlet om å gi nytt navn til endringen, men jeg så ikke ut.



Nylig møtte jeg en advarsel om at det finnes mye fint glass i sammensetningen av kazakisk salt, jeg tar ikke dette selv, jeg vet ikke.
Jeg bruker Iletskaya.

Og jeg sluttet å lage saltlake. På en eller annen måte feil frakk, for min smak. Og kroppen elsker mer uten sylteagurk.
Og kåljuice er en værindikator, selv om den er i kjøleskapet. Ved varmen dukker juice opp, og av kulde forsvinner den et sted, og kålen er tørr

og jeg gjorde det i tre år i saltlake etter forskjellige oppskrifter. Og vi likte det til og med - så sprø. Og så gjærte jeg på en eller annen måte som vanlig, på den klassiske måten, og innså at jeg kjedet meg. Og det kunne ikke vært bedre)

Jeg lurer på om du kan salt rosa himalaya salt? Jeg har ikke en til nå. Eller kjøpe en vanlig stein?

[Svetlana]

SvetlanaJeg kjøpte en kraftig kålgafler. Jeg sitter og velger en oppskrift.

Og jeg tilsetter ikke sukker. Jeg prøvde det to ganger - picklen min ble slimete. Kanskje med sukker, kanskje med hendene - men jeg gjør alt med rene hender i rene retter, og jeg har aldri hatt noen problemer med andre produkter)

Jeg lurer på om du kan salt rosa himalayasalt? Jeg har ikke en til nå. Eller kjøpe en vanlig stein?

Kål vil ikke endre farge?
Bedre enn vanlig, tror jeg. Ikke nødvendigvis stein, du kan også fordampe og bur. Det viktigste er at det ikke er sjø og ikke jodisert, slik at det ikke er fremmede smaker. Vel, etter min mening.

Jeg kjenner mer enn en god husmor som lenge har gjæret og hermetisert med jodisert salt.
🔗
🔗
🔗

Jeg kjøpte en slags St. Petersburg salt, det står stein, grovsliping. Hvor ellers kan jeg ikke få grønn, men hvit saftig kål

Jeg kjenner mer enn en god husmor som lenge har gjæret og hermetisert med jodisert salt.

Og hva betyr dette?
Og bare at noen ikke føler smaken av jod. Og det er de som føler og misbilliger. Mens den klassiske, jodfrie smaken er like for alle.Og jeg har aldri møtt en eneste i løpet av mitt lange liv som ville ha likt jodsmaken og som spesielt ville ha sett på jodisert salt for gjæring. Selv om jeg ikke ekskluderer det.
Med et ord liker vertinnene det - god helse.

[Svetlana]

Svetlana, vanlig bordsalt.

Jeg kjøpte et stort kålhode og vanlig stort salt. Det er ingen flate hoder ennå, men runde passer meg.
Jeg husket også hvorfor jeg kom tilbake til vanlig salting. Forrige gang fikk jeg en myk kål i saltlake, som en fille. Ikke slimete, velsmakende, mannen min spiste med glede (han er forresten ikke en fan, slik at han var som et brusk)), men en fille)). Jeg synder på salt, fordi det var to kålhoder i en panne (på den tiden gjorde jeg ikke Kiev, men Tumanchikova. Men ikke for første gang, før det ble sprøtt, og en slik hendelse). Og hva slags salt var - selv da husket jeg ikke)) jeg ble ikke fast. Jeg prøvde å ikke ta jodisert, men samtidig lett - sjø. Eller rosa)

Og hva betyr dette?

Dette antyder at du trygt kan bruke jodisert salt til konservering og sylteagurk. Og myten om at "bare ikke iodisert" handler ikke om smak i det hele tatt. Smaken er sekundær her.

Smaken er sekundær her.

Og jeg vet ikke hvordan jeg skal smake. Av vane er saltet stort og ikke-jodisert.

I prinsippet kjøper jeg ikke jodisert. Bare hvis havet. Det er ikke noe poeng. Jeg leste et sted at du må lagre salt under spesielle forhold. Jodinnholdet der er så lite at du trenger å spise nesten et glass av det.

Hvor ellers kan jeg få hvit saftig kål?

hvit saftig kål?

Sednya var i familiens magnet. Hvite flate hoder, store. Kanskje det er slik det er overalt? Dette er i villmarken vår.
Og til markedet eller fra bilene? Nå kan det godt være riktig kål

Hvite flate hoder, store.

Jeg ser det sjelden i "Pyaterochka". Demonter raskt. Veldig raskt, vil jeg si.

eller fra biler

Vi hadde ingen biler i år. Sannsynligvis dominansen av lokale grønnsaker. I fjor var det mange biler med tomater og paprika. Senere med poteter og kål. I år ingen.

om å gi nytt navn til en endring

Vel, ja, fjern ordet "matlaging", "som ikke tilsvarer produksjonsmetoden." Men faktisk betyr dette ordet bare "for matlaging"! Analog: "kokebok" - en bok med oppskrifter på retter.

[Lelka]

Lelkaog hvordan ser de ut? Jeg har aldri skilt mellom dem. Jeg kjøper alltid runde.

[Miela]

hvordan ser de ut? Jeg har aldri skilt mellom dem. Jeg kjøper alltid runde.

Miela, Myrra, se



men hun lå blant de vanlige



Lelkaer det? Ser ut som? Og så klatret jeg foran deg, selv om de ikke spurte meg

[Sveta]

Sveta, Om! Har det! Jeg har ikke sett slike mennesker her. Kanskje hun ikke fulgte med

[Sveta]

den? Ser ut som?

Ja! Og også disse flate hodene er så å si løsere. Det vil si stort, men lettere enn du tror
Sveta,

[Lelka]

Lelka, å, så morsomt, jeg var her gjennomsyret av en eldre kvinne som valgte kål. Jeg sier, hva trenger du? Hun er som fylt kål. Jeg sier, ta denne og pek på et slikt kålhode. Hun sier, hva er forskjellen? Jeg sier, vel, hvordan, se på formen, på vekten, den er løsere, kålen vil være mykere og mer aromatisk (det virker for meg at den er mer aromatisk). Så denne kvinnen så på meg som om jeg var fra en annen planet.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta
De så på meg på samme måte da jeg kjøpte en sakte komfyr og fortalte meg at det også er luftfrytere i naturen!
Og de så med stor overraskelse og anger, som: slik er folk "pølse".