Biff entrecotes i ovnen

Biff entrecotes i ovnen

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Biff entrecotes	2 kg
majones
Krydder for kjøtt	1 pose
Krydret bord pepperrot	2-3 ss

Kokemetode

• Vi dro til markedet for kjøtt, ønsket å passe, uten å vite hva. Valget er dårlig, frost, få handelsmenn. Det var biff entrecotikas, ungt kjøtt, slike pene. Riktignok ble de hakket opp veldig tykt med 4-5 cm. De tok 4 stykker, bare 2 kilo. Vi bestemte oss for å bake i ermet. Først lagde jeg en marinade: majones i en bolle, sannsynligvis 6-8 ss, deretter fra en pose pepperrot, 2-3 ss, pakkingskrydder for kjøtt, hvitløksfedd 8 (importert hvitløk, Tyrkia eller Kina), den viktigste forskjellen fra hjemmelaget, når matlaging mister lukten, er de 4 tennene våre nok. Kanskje noen ikke vet det, legg hvitløken på et skjærebrett, flat kniven på toppen og slå den med håndflaten. Det gjenstår å skjære over, og deretter vaske hvitløken i lang tid ((Blandet og smurt hvert kjøttstykke på alle sider. Marinert i kort tid, maksimalt en time. Deretter hele greia i ermet og i ovnen) i 2 timer ved en temperatur på 175 grader. Vær oppmerksom på den elektriske ovnen, sammenlignet med gass, forskjellige temperaturmodi. Kjøttet viste seg å være uvanlig ømt, atskilt fra beinet. For et tilbehør etter skjønn. Vi hadde pommes frites i skiver. God appetitt)
• 

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

2 timer

Nasjonalt kjøkken

Inspirert av sommergrill i naturen

God idé Merket før du kjøper kjøtt

Jeg vil ikke fornærme noen, men her 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Min venn, en mikrobiologisk kjemiker, bekreftet hvert ord ... og nå tenker jeg, som en gang elsket å bruke majones overalt og overalt, hundre ganger før jeg gjorde det ...
Selvfølgelig gjelder ikke alle de ovennevnte hjemmelaget majones!

Prøv marinaden slik: salt, pepper, løk (mer) og sennepspulver. Jeg forsikrer deg om at det ikke blir verre. Jeg er født og oppvokst i Kaukasus. Grillen vår (laget av kjøtt: biff, svinekjøtt, lam, kylling, kalkun) er en standard rett til lunsj. Min 12 år gamle sønn kan marinere kjøtt på en måte som mange voksne i Russland ikke er i stand til. Jeg ber deg bare om ikke eddik, sitronsaft, majones, rømme osv. Fra syre, som også finnes i kjøpt majones, kjøtt blir tøft. Er det for spesielle gourmeter tilfeller kan marineres i god champagne !!! Men jeg tror god champagne kan brukes bedre.

[Furzikova]

jeg siterer Furzikova: "... og. i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 175 grader. Vær oppmerksom på den elektriske ovnen, sammenlignet med gass, forskjellige temperaturmodi."
Hvis ovnen kan holde den innstilte temperaturen på 175 C i 2 timer, bør du ikke være oppmerksom på hva slags ovn det er - gass eller elektrisk. Feilen i driften av temperatursensoren som styrer driften av ovnen (hvis slik er bestemt av dens design) er i størrelsesorden 10-15%, det vil si, i virkeligheten vil temperaturen fortsatt opprettholdes innenfor rekkevidde fra 150-160 C til 180-190 C, og på stedet der sensoren er installert!
Når du baker kjøtt (og ikke bare kjøtt) i ovnen, er det ganske viktig ikke om det er elektrisk eller gass, men hvordan temperaturfeltet fordeles over ovnens volum (bunn, midt og toppen av ovnen), og hvor varm luft sirkulerer i den. Det er disse to faktorene som bestemmer det ferdige produktets bakethet og dets saftighet / tørrhet.

Kara: 5+!

Prøv marinaden slik: salt, pepper, løk (mer) og sennepspulver.Jeg forsikrer deg om at det ikke blir verre. Jeg er født og oppvokst i Kaukasus. Grillen vår (laget av kjøtt: biff, svinekjøtt, lam, kylling, kalkun) er en standard rett til lunsj. Min 12 år gamle sønn kan marinere kjøtt på en måte som mange voksne i Russland ikke er i stand til. Jeg ber deg bare om ikke eddik, sitronsaft, majones, rømme osv. Fra syre, som også finnes i kjøpt majones, kjøtt blir tøft. Er det for spesielle gourmeter tilfeller kan marineres i god champagne !!! Men jeg tror god champagne kan brukes bedre.

Helt enig med deg! Vi tar bare bulkkrydder, Tatarene handler i vårt marked, og de vil plukke opp alle krydderpakker uten konserveringsmidler, men de lagde majones selv, men nylig begynte de å være late. Frost spredte alle handelsmenn. For oss er -10 en katastrofe, og -23 generelt .... Markedene er tomme. Jeg vil definitivt prøve med marinaden din, forresten, husket jeg om løken da kjøttet allerede var i ovnen ... Takk!

[Furzikova]

jeg siterer Furzikova: "... og. i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 175 grader. Vær oppmerksom på den elektriske ovnen, sammenlignet med gass, forskjellige temperaturmodi."
Hvis ovnen kan holde den innstilte temperaturen på 175 C i 2 timer, bør du ikke være oppmerksom på hva slags ovn det er - gass eller elektrisk. Feilen i driften av temperatursensoren som styrer driften av ovnen (hvis slik er bestemt av dens design) er i størrelsesorden 10-15%, det vil si, i virkeligheten vil temperaturen fortsatt opprettholdes innenfor rekkevidde fra 150-160 C til 180-190 C, og på stedet der sensoren er installert!
Når du baker kjøtt (og ikke bare kjøtt) i ovnen, er det ganske viktig ikke om det er elektrisk eller gass, men hvordan temperaturfeltet fordeles over ovnens volum (bunn, midt og toppen av ovnen), og hvor varm luft sirkulerer i den. Det er disse to faktorene som bestemmer det ferdige produktets bakethet og dets saftighet / tørrhet.

Kara: 5+!

Kara, bemerkningen er riktig, vi har til og med en plate med temperaturforskjellen i elektrisk og gass. Men til min store skam er jeg helt ny innen matlaging, og all min kunnskap er råd fra min kone og Internett. Men jeg tror noen vil finne denne informasjonen nyttig, inkludert meg.

[Medusa]

Åh, Medusa, å motta ros fra deg er rett og slett en enestående luksus

[Kara]

Kara, bemerkningen er riktig, vi har til og med en plate med temperaturforskjellen i elektrisk og gass. Men til min store skam er jeg helt ny innen matlaging, og all min kunnskap er råd fra min kone og Internett. Men jeg tror noen vil finne denne informasjonen nyttig, inkludert meg.

Furzikov, hvis din elektriske ovn også har en "grill" -modus, så legg gjerne biffene på risten, slå på grillen ved 250 - 270 grader, 5 - 7 minutter på hver side - så får du enestående ømt kjøtt hvis det var en gris som ikke var veldig ung, så etter å ha stekt stykkene på begge sider ved maksimal temperatur (dette er nødvendig slik at kjøttet "griper", dannes en skorpe veldig raskt, noe som ikke lar juice strømme ut forgjeves) , kan du senke temperaturen litt og la kjøttet nå ønsket tilstand

Jeg vil ikke fornærme noen, men her 🔗

Min venn, en mikrobiologisk kjemiker, bekreftet hvert ord ... og nå tenker jeg, som en gang elsket å bruke majones overalt og overalt, hundre ganger før jeg gjorde det ...
Selvfølgelig gjelder ikke alle de ovennevnte hjemmelaget majones!

Jeg leste artikkelen ... til og med jeg følte meg trist .... Så vi må fortsette å lage vårt eget hjem

Jeg leste artikkelen ... til og med jeg følte meg trist .... Så vi må fortsette å lage vårt eget hjem

Uh-he!

Når det gjelder svinekjøtt, gjør vi dette hvis været ikke tillater grilling på grillen, og denne oppskriften er biff. Forresten, men kona mi sier at i ovnen vår er ikke grillen temperaturkontrollert

Med biff er alt det samme, det trengs bare litt mer tid Hvordan reguleres ikke grillmodus? og hva er temperaturen for ham, så griller?

[Medusa]

Åh, Medusa, å motta ros fra deg er rett og slett en enestående luksus

Shh! Og så vil andre høre - de vil også, men det må du tjene!
Vi vil anta (for den lokale offentligheten) at jeg er din nabo, som bosatt i det administrative distriktet Sør.
Ros er imidlertid ikke en luksus, men et middel til oppmuntring.

Jeg gikk på kjøkkenet, så .. ikke regulert, bare grillmodus, men kona min viser seg like deilige biffer og kylling på et spytt.