Kyllingfrikassé (Huhnerfrikassee) tilberedt i merke 37501

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kokt kyllingbryst (eller stekt til hvitt)	700-800 gr.
Kyllingbuljong	1-1 / 2 liter
Smør	70-100 gr.
Pære løk	1 middels løk
Gulrot	1-2 stk.
Asparges	ca 500 gr.
Champignons (uten)	ca 200 gr.
Mel	2-3 st. l.
Rømme	ca 100 gr.
Eggeplomme	1 STK.
Hermetiske grønne erter (kan være friske)	1 stk eller 100-250 gr.
Salt, pepper, laurbærblad etter smak
Tørr hvitvin eller sitronsaft	100 ml. / 1 st. l.

Kokemetode

1. Kok kyllingbrystet (du kan rett og slett steke det etter å ha kuttet det i biter).
2. Fjern fra buljongen. Ro deg ned. Skjær i biter. (Jeg venter ikke, jeg kutter i biter mens jeg fortsatt er varm)
3. Smelt smøret, stek løken over litt mindre enn middels varme til den er glassaktig. ("stek grønnsaker" -modus)
4. Tilsett gulrøtter i terninger og stek til de er halvkokte.
5. Hell i vårt oppskårne bryst, 1 cm kutt asparges, hakkede sopp og stek i ytterligere 2 minutter.
6. Tilsett nå mel der (jevnt fordelt), rør og hell i kyllingbuljong blandet med vin eller sitronsaft. Væsken vil være konsistensen av saus. Vi slår på "stuing" -modusen og putrer til aspargesen er klar og tilsett hermetiske erter rundt denne tiden.
(Generelt er asparges nok til 10 minutter matlaging, men jeg kokte den i 30 minutter, fordi aspargesen viste seg å være "magisk" og krevde mer tid til å lage mat - jeg liker den ikke når den knaser)
7. Føler deg klar? Vi blander rømme med eggeplomme, legger til kokeplaten og slår av fricasse helt - når den tilsettes rømme med eggeplomme, skal den ikke koke.
8. Tilsett salt, pepper og laurbærblad etter eget ønske.

Merk

Denne retten er veldig lett gastronomisk og har en delikat smak. Vanligvis eller vanligvis serveres den med kokt ris, men dette er ikke for alle. Denne gangen kokte jeg uten vin og uten sopp - fricassee er deilig med enhver sammensetning av produkter

God appetitt til deg også!