Gjærfri pizzadeig "Flammkuchen fra Alsace"

Gjærfri pizzadeig "Flammkuchen fra Alsace"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel	200 g
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Vann	125 ml
Salt

Kokemetode

• Elt deigen fra mel, olje, vann og salt.
• Deigen skal ikke feste seg til hendene!
• Rull veldig tynt (jeg fikk en ovalformet kake).
• Forvarm ovnen til 250^OmC.
• Legg deigen på et bakeplate, legg den ut. pergamentpapir.
• Sørg for å smøre deigen etter rulling med fett rømme uten krem, mmmm, og så forsiktig ... og hvis også med krem ​​...
• Jeg endrer fyllet etter eget ønske.

Merk

Kilde:
🔗

Av gjærfrien likte vi denne deigen mest. Oppskriften er veldig enkel og rask å tilberede.


Oppskriftsbilde fra Omela

Jeg har bakt denne oppskriften på pizza i mange år. dette er den amerikanske versjonen av pizza. når jeg kjevler ut deigen, må du smøre den før du påfører fyllet med tomatsaus, vann og vegetabilsk olje. om sommeren tar jeg skinnene fra tomatene, slik at ingenting går tapt. da kommer ikke saften fra fyllet på deigen og deigen bakes godt. Jeg skreller tomatene, så mykner de godt og tørker ikke. Jeg tar alle slags fyll fra pølser til brokkoli. som liker hva. Jeg lager ofte kyllingben, kyllingkjøtt passer godt til fylling, med sopp - bare super. dette er de små hemmelighetene. kanskje noen kommer til nytte.

[Hårnål]

Hårnål
Av gjærfri likte vi bare Flammkuchen av Alsace, veldig enkelt og raskt å forberede.
Og sørg for å smøre deigen etter rulling med fett rømme, skift fyllet etter ønske.

Her er:



Deigen er tynn, sprø !!! julifera , for alltid vil jeg huske godheten din !!!

[Omela]

Omela - Jeg gleder meg sammen med deg! Dette er vår favorittpizza !!!

🔗
200 g mel
2 ss. l. vegetabilsk olje
125 ml vann
salt
200 g Creme dobbelt eller veldig tykk (minst 30% fett) rømme
200 g løk
100 g røkt bacon eller bacon
litt krem ​​(valgfritt)
pepper
Elt deigen fra mel, olje, vann og salt.
Deigen skal ikke feste seg til hendene!
Rull veldig tynt (jeg fikk en ovalformet kake).
Forvarm ovnen til 250 ° C.
Legg deigen på et bakeplate, legg den ut. pergamentpapir.
Skjær løken i veldig tynne ringer eller halve ringer.
Skjær bacon / bacon i tynne strimler.
Bland Creme dobbelt og krem ​​og smør overflaten på deigen med denne blandingen.
Topp med løk og bacon / bacon.
Stek i en forvarmet ovn i 15-20 minutter, slik at kantene på deigen blir litt brent (derav navnet "Flammkuchen" - "flammet" kake.)

Server veldig varmt, veldig velsmakende med kald tørr hvit Riesling (klassisk!) Eller veldig lett ung rødvin som Beaujolais.

[En skurk!]

Søt En skurk! Jeg ble også fristet av din magiske deig ... For en velsignelse at du dro den ut i Guds lys!
Jeg bakte pizza i prinsessen på deigen din i dag. For en deilig pizza, dette er noe!
Deigen er mør, myk ... Deilig!
Det ble litt blekt på toppen, men dette er fordi pizzaen er tynn og toppen ikke har nok varme. Det ødela ikke pizzaen i det hele tatt.
Og for en hyggelig deig å jobbe med!
Takk fra meg og fra spiserne mine!

[Omela]

Omela, hvis du lager en dobbel porsjon, så 2 ganger mer vann? Noe røren min er veldig god

Jeg lurer på om noen bakte i ovnen med en stein? Som et resultat? Deigen er fantastisk

i tillegg til klassikerne beskrevet ovenfor, er det veldig velsmakende med
- grønn asparges og kokt skinke
- salt rød fisk og grønn løk.
Jeg gir hjertet mitt for Flammkuchen, bedre enn noen pizza :-)

[auntyirisha]

auntyirisha, her, denne noen nå er jeg
Ingen bakte en dobbel porsjon?

[Elena]

Elena, Jeg bakte i prinsessen, fra en enkelt porsjon fikk jeg to store pizzaer med en diameter på ca 30 cm hver. Hvis du lager en dobbel porsjon, multipliserer du alt med 2: 400 g mel, 4 ss. l. oljer, 250 ml vann, salt. Deigen skal ikke være flytende. Sjekk om gram og milliliter er målt riktig. Avmeld deg senere. Rull deigen tynt.

[auntyirisha]

auntyirisha, Det ble så deilig
Slank! Knasende! Hvordan jeg elsker :) kanskje jeg virkelig målte noe galt, men så la jeg til mye mel. Jeg likte 200gr ovnen. Ved 250 ble både pizzaen og papiret svart veldig raskt. Kanskje fordi det er i stein.
julifera, takk for den enkle og deilige oppskriften

[Rezlina]

Rezlina, Elenahvor mye tid bakte du?

[auntyirisha]

auntyirisha, helt fra begynnelsen, da jeg satte den på 250, ble den så stekt på 10 minutter! Sammen med papiret, ja, bakte jeg på bakepapir. Og når du kan se steinen har avkjølt seg litt (jeg byttet til 200), ble den bedre. Men også raskt - 15 minutter. I går var det veldig sprøtt. Om natten la jeg en glasskasserolle i en kjele - den ble myk Varmet opp i en mikron - også veldig velsmakende til frokost

[Elena]

Elena, takk for svaret). Jeg trodde det skulle gå raskere. Rømte fyllingen?

I dag dukket det opp en prinsesse i huset mitt, og den første pannekaken var pizza med denne gjærfrie deigen.
Jeg bestemte meg for å dele resultatet og kan gi råd om noe annet.

Jeg må si at jeg ikke egentlig vet hvordan jeg skal jobbe med deig, for omtrent et år siden mestret jeg enkelt brød i en brødmaker, og videre eksperimenter gikk ikke mye lenger. I dag var den første pizzaen i mitt liv bare takket være prinsessen og dette forumet
Det ble deilig, men egentlig ikke pizza. Generelt elsker mannen min og jeg pizza og sammenligner den med en pizzeria. Jeg kom tynn ut og mer som en tørr, tett kake. Ingen elastisitet og mykhet, selv om den ble bakt, ble lett trukket ut. Her leste jeg et sted at denne pizzaen først hadde tørr deig, som en skorpe (saken min), men så avkjøles den og blir myk og elastisk. Jeg så ikke noen endringer, slik kaken var, og forble.




Jeg tok 2 og 1/3 målekopper mel (det er ingen skalaer, så jeg prøvde å konvertere gram til ml), 3 ss. l. Olivenolje (jeg synes det er litt for mye) og 1/2 av den samme koppen vann. Deigen ble eltet i 7-10 minutter totalt, det tok litt mer mel. Jeg aner ikke hva det skal være, kanskje jeg ikke blandet det sammen? vel, det ble mulig å rulle ut eltingen slik at den ikke ville knekke, men jeg kan ikke si at den var veldig elastisk og tett, selv om den strakte seg og rullet lett ut. så rullet hun den ut på bordet med mel, la den i den kalde prinsessen, smurte den med tomatsaus, drysset den med revet ost, la store kirsebærskiver, mozzarella og mer revet ost på toppen. Det virket for meg at revet ost ikke kunne ha blitt satt på toppen, selv om den var deilig. Bakt 15 minutter total tid.

Hovedspørsmålet er: er det mulig å oppnå en myk deig, som en ekte tynn pizza? Er det mulig i prinsessen? Jeg tror neste gang, kna litt lenger, ha 2 ss smør, ikke 3, og stek i 10-12 minutter. Hva anbefaler du, jenter?

Noe med bildene gikk ikke opp for meg. Jeg prøver å finne ut av det
Jeg skjønte det, bare neste gang, tilsynelatende, må størrelsen være større. vel for nå

Er det mulig å oppnå en myk deig som en skikkelig tynn pizza?

for en gjærfri deig er det viktigste ikke å hamre den med mel, ikke bake den, ellers blir det en krutong ... ..

Takk! Jeg vil prøve forskjellige alternativer, jeg vil rapportere tilbake når jeg får et godt resultat.

Jeg finner ikke nå hvor, på hvilket emne noen sa denne oppskriften og rådet meg til å legge denne deigen i kjøleskapet over natten ... Jeg ble hekta på kald gjæring neste gang, så jeg gjorde det ...
I går bakte jeg en variant på temaet: Jeg rullet deigen med hendene (veldig elastisk, fin å jobbe) inn i en sirkel med en diameter på 30 cm på et lettoljet teppe, overførte det til en kald prinsesse (pizzaovn), helte mozzarella fra hjertet, bakte den i 15 minutter fra kulde og ytterligere 7 minutter av
Nydelig

I morges bakte jeg en pizza etter denne oppskriften, spiste den bort. Nå baker jeg den andre porsjonen for de som ikke fikk den, deigen er laget på en gang, veldig plastisk og også velsmakende. Takk!!!

For vanlig for lenge siden hadde jeg denne oppskriften i bokmerkene mine, i dag var det time X. Jeg var interessert i å teste selve deigen, for det var ikke mye pålegg (kirsebærtomater, oliven, en skive pølse, litt ost ). Salvet med rømme og ketchup. Helvete i prinsessen. Jeg setter den i en oppvarmet. Jeg elte deigen for hånd, vanligvis med en brødmaker eller blender, og så bestemte jeg meg for å se hvordan jeg kunne elte med håndtakene. Veldig raskt og ikke vanskelig. Jeg rullet den ut på en non-stick matte, og overførte den til PP på den. Jeg vet ikke hvordan du kan få 2 pizzaer fra denne porsjonen, for hele prinsessen ble det et tynt lag. Vi må prøve å lage 2, bare ovnen er sannsynligvis totalt 7 minutter. Jeg bakte min 15.
Fantastisk mirakel! Sprø, flassete deig. Nydelig! Uttrykke! Det viser seg veldig raskt, hvis noen andre hjalp til med å samle fyllingen, ville det generelt vise seg med lynets hastighet på fire hender.
Jeg vil definitivt gjenta!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, vakker pizza)
og deigen er veldig enkel og ikke plagsom og kan lett eltes av hendene

[katko]

katko, Takk! Jeg var også fornøyd med at selv den avkjølte pizzaen forble sprø og flassete, ikke myknet av fyllet. Deilig og rask er fordelen med denne oppskriften.

Åh, hvor enkelt og jeg kan forestille meg hvor deilig! Takk til forfatteren og oppskriften! Jeg skal bake den i morgen.

Jeg kan ikke motstå ... Jeg gikk for å lage deigen! Og det for natten i en pose og i kjøleskapet?

Ser veldig velsmakende ut! Hvor mange jeg ikke har prøvd å lage mat, det blir ikke bedre enn jeg bestiller fra tambov. på huset.

[julifera]

julifera, tusen takk for oppskriften! Min mann og jeg var på et pizzeria og bestilte en "4 ost" pizza, deigen var tynn, men jeg lager vanligvis gjær og deigen er tykk. Mannen min begynte å be om å lage ham en så tynn ... Jeg lette etter en oppskrift og fant ved et uhell din.
Jeg forberedte deigen for natten, laget en om morgenen - de tok den med til naturen, jeg likte den, men de spiste den allerede avkjølt.
På den andre dagen, det vil si i går (av samme deig) lagde jeg 2 stykker til - de spiste varmt - det er bare en bombe !!!!
Og jeg har fortsatt 1 pizzadeig igjen.
Således oppnås 2 pizzaer fra den delen som er angitt i oppskriften.
Ja, jeg glemte å si at jeg bakte i prinsessen. Bunnen viste seg å være sprø, velsmakende, men ikke gummiaktig.
Fylling: smurt selve deigen: friske tomater uten skinn + hjemmelaget majones (bare litt) + sirup med syltede plommer + salt, tørre krydder. Som fyll: drysset med ost på toppen av pålegget, deretter: sopp, pølse, litt ost (jeg la også til litt blåmuggost, til krydder), skiver tomat uten skinn og igjen ost.

Laget på bakepapir og overført til en godt oppvarmet prinsesse (varmet opp i nøyaktig 5 minutter). Bakt i 10-12 minutter. Osten smeltet godt. Svært velsmakende!!!!!! Ingen bilder, fordi de bare snappet det ut under hendene!

Deigen kan lagres i kjøleskapet ikke en dag, men mer, det er sjekket!

Nok en gang, mange takk !!!!

Vel, hvem vil gi en så deilig godbit å fotografere?! De snappet det rett ut av hendene mine, med en røyk! Og det er ikke engang varmt, selvfølgelig, det er bare te som mor skal fortynne med kaldt vann og pizza ... den som går foran, så tøfler pizza
Kantene er faktisk litt brente og velsmakende, basen knaser - en drøm, ikke en pizza!

julifera, mange takk!

det var bare CH-mel hjemme
eltet
min e-post ovn i 235 minutter på 7 svertet kantene)) rømme var ikke et tykt lag
generelt deilig
men med CH mel og type er det nyttig

Takk for oppskriften, jeg skal prøve den i dag. En ting er ikke klart))) Kategori: Gjærbrød)))

Deilig pizza viste seg! Takk

Bakt i Travola




Jeg var ikke imponert over den "amerikanske kaken".
Enkelt, raskt og ikke forvirrende. Snacks er i orden. Sannsynligvis var det nødvendig å sette den i en varm ovn eller smøre den rikelig med rømme.