Stroganoff lever i langsom komfyr

Stroganoff lever i langsom komfyr

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
bifflever	ca 700 gr
Bue	1 stor løk
fersk tomat	1 STK
rømme	4 ss. skjeer
mel	2,5 ss. skjeer
vann	2 glass
sennep	1 ss. skjeen
salt, pepper, laurbærblad, urter
vegetabilsk olje til steking
gulrot	1 STK

Kokemetode

• Skyll biffleveren, fjern filmer og kanaler, kutt i små biter.
• Finhakk løken og tomaten. Skjær gulrøttene i strimler.
• På "Stek kjøtt" -modus i vegetabilsk olje, stek leveren med løk og gulrøtter i 7-8 minutter, rør av og til.
• Tilsett deretter mel, bland og stek i 3-5 minutter til.
• Tilsett hakket tomat og stek alt sammen under omrøring i 5 minutter.
• Tilsett deretter kokt varmt vann, tilsett rømme, rør.
• Krydre med salt, pepper, tilsett krydder etter smak.
• Slå på "Slokkemodus". Jeg la den på i 35 minutter.
• Tilsett laurbærblad og urter 5 minutter før du er ferdig.

Tid for forberedelse:

50-55 minutter

Matlagingsprogram:

Steking, Stewing

Merk

Resultatet er en fantastisk lever og en enda mer fantastisk saus.

Ble leveren myk til slutt? I teorien viser det seg å være hard med en slik behandling.
Jeg finner fremdeles ikke oppskriften min ((((

Jeg tok det til bokmerker. Jeg tenkte bare på hvordan jeg skulle tilberede leveren i CF. Men spørsmålet dukket også opp - vil det ikke bli hardt i en slik tid? Jeg vil definitivt gjøre det.

Jenter, alt fungerte bra for meg! Leveren var myk !!! Tilsynelatende påvirkes en stor mengde væske og lav temperatur under slukking.
I noen oppskrifter ble det generelt skrevet hva man skulle sette på stuing i 1 time. Men jeg avviste dette umiddelbart

Faktum er at jeg allerede gjorde det i en time, eller enda mer, husker jeg ikke, og det ble tøft. Generelt er jeg ikke veldig vennlig med leveren, bare med pannekaker.
For meg forklarte bestemoren min, hvis lever til og med stekt viser seg å smelte i munnen, følgende. Hvis leveren er stekt og dekket med et lokk, viser det seg øyeblikkelig å være tøff, og da er det nødvendig å steke den i minst 2 timer slik at mykheten kommer tilbake. Og hvis du ikke dekker det med et lokk, viser det seg å være mykt. Hun fortalte meg alt dette etter min siste dårlige erfaring i CF. Siden har jeg ikke kjøpt eller kokt lever, bare for pate.

Og det har alltid vært et mysterium for meg hvordan Stroganoff-leveren viser seg å være myk og øm i kantiner? ..

Faktum er at jeg allerede har gjort det i en time, eller enda mer, husker jeg ikke, og det ble tøft. Generelt er jeg ikke veldig vennlig med leveren, bare med pannekaker.
For meg forklarte bestemoren min, hvis lever til og med stekt viser seg å smelte i munnen, følgende. Hvis leveren er stekt og dekket med et lokk, viser det seg øyeblikkelig å være tøff, og da er det nødvendig å steke den i minst 2 timer slik at mykheten kommer tilbake. Og hvis du ikke dekker det med et lokk, viser det seg å være mykt. Hun fortalte meg alt dette etter min siste dårlige erfaring i CF. Siden har jeg ikke kjøpt eller kokt lever, bare for pate.

Og det har alltid vært et mysterium for meg hvordan Stroganoff-leveren viser seg å være myk og øm i kantiner? ..

Vel, når jeg stekte, lukket jeg ikke lokket

Og det har alltid vært et mysterium for meg hvordan Stroganoff-leveren viser seg å være myk og øm i kantiner? ..

Forresten, ja. Da jeg var på sykehuset, var det eneste som kunne spises i kantina bare leveren.

Faktum er at jeg allerede gjorde det i en time, eller enda mer, husker jeg ikke, og det ble tøft.Generelt er jeg ikke veldig vennlig med leveren, bare med pannekaker.
For meg forklarte bestemoren min, hvis lever til og med stekt viser seg å smelte i munnen, følgende. Hvis leveren er stekt og dekket med et lokk, viser det seg øyeblikkelig å være tøff, og da er det nødvendig å steke den i minst 2 timer slik at mykheten kommer tilbake. Og hvis du ikke dekker det med et lokk, viser det seg å være mykt. Hun fortalte meg alt dette etter min siste dårlige erfaring i CF. Siden har jeg ikke kjøpt eller kokt lever, bare for pate.

Og det har alltid vært et mysterium for meg hvordan Stroganoff-leveren viser seg å være myk og øm i kantiner? ..

Hvis jeg bare steker, så er 5-7 minutter nok. hvis lenger - det vil være tøft.
Hvis jeg vil steke leveren i CB, så steker jeg den med lokket åpent igjen i bokstavelig talt et par minutter på hver side i mel (det er bedre å steke løken på forhånd, den trenger mer tid). Og så tilsetter jeg litt vann eller rømme med vann og slår den på i 5-6 minutter ved høyt trykk. Kalvovnen tilberedt på denne måten smelter ganske enkelt i munnen. Sist gang den var så øm at jeg måtte se inn i bitene for å se om den var kokt, kunne jeg fortsatt ikke tro at leveren kunne smelte så mye i munnen. Jeg respekterer virkelig SV for dette.

Vel, når jeg stekte, lukket jeg ikke lokket

I dette tilfellet snakker jeg ikke om stekt lever, men her stekes den til denne retten ikke før den er kokt, men for videre steking?

Hvis jeg bare steker, så er 5-7 minutter nok. hvis lenger - det vil være tøft.
Hvis jeg vil steke leveren i CB, så steker jeg den med lokket åpent igjen i bokstavelig talt et par minutter på hver side i mel (det er bedre å steke løken på forhånd, den trenger mer tid). Og så tilsetter jeg litt vann eller rømme med vann og slår den på i 5-6 minutter ved høyt trykk. Kalvovnen tilberedt på denne måten smelter ganske enkelt i munnen. Sist gang det var så ømt at jeg måtte se inn i bitene for å se om det var kokt, kunne jeg fortsatt ikke tro at leveren kunne smelte så mye i munnen. Jeg respekterer virkelig SV for dette.

Kult, takk, men for MV er det slike triks?
Tross alt, lev et århundre - lær et århundre, men likevel vil du dø som en tosk

SV er ikke en muldyr ...
men på bekostning av varigheten av matlagingen virker det for meg ubrukelig å argumentere - prøv (i det minste på et lite stykke lever) og skriv av resultatene

Jeg vil absolutt prøve det neste uke)))

i vårt område blir alt forklart ganske enkelt med komposisjonen for steking: i vegetabilsk olje - det vil være en såle
men hvis du steker på smult (animalsk fett), kan du spise med leppene ...

i vårt område blir alt forklart ganske enkelt med komposisjonen for steking: i vegetabilsk olje - det vil være en såle
men hvis du steker på smult (animalsk fett), kan du spise med leppene ...

Jeg tror ikke det. Leveren koker veldig raskt. Så snart du ser at den har endret farge, vurder den som klar ... Som en kyllingfil - hvis du overeksponerer den, vil den være tørr ...

Jeg tror ikke det. Leveren koker veldig raskt. Så snart du ser at den har endret farge, vurder den som klar ... Som en kyllingfil - hvis du overeksponerer den, vil den være tørr ...

Jeg støtter forrige høyttaler.

Kult, takk, men for MV er det slike triks?
Tross alt, lev et århundre - lær et århundre, men likevel vil du dø som en tosk

I MV kokte jeg den også i rømme, men jeg husker ikke hva som skjedde der til slutt. For da satte jeg meg tett på en oppskrift på kyllingelever på Pastry i en tegneserie - med epler og løk. Jeg tok det på samme forum. Og hvis jeg ville ha lever, så kokte jeg den på den måten. Og da jeg allerede kjøpte SV, prøvde jeg å lage kalv under press - vel, dette er en egen sang, jeg skrev allerede ovenfor.

Faktum er at jeg allerede gjorde det i en time, eller enda mer, husker jeg ikke, og det ble tøft.

Merkelig, det ser ut til at dette ikke skulle ha skjedd. Jeg lærte i god tid at du ikke trenger å steke leveren mer enn 10 minutter, men du må steke den i rømme i 30-60 minutter.Så hele livet har jeg gjort det som pleide å være i vanlige panner, det som nå er i en multikoker.

Jenter, her er hva jeg trodde .... 700 gram lever er fremdeles mye ... da jeg fylte i væsken, var den på kanten av "6", og bunnen av muldyret er fortsatt mye mindre enn stekepannen, kanskje også det var derfor jeg stekte den så lenge - men jeg ville at hele leveren skulle stekes og det var ingen "rosa" flekker ... Derfor var Time-Stek-modus på som standard, og da slo jeg meg rett og slett og satte inn Quenching.
Jeg håper jeg tydelig uttalte ideen min

Jeg anbefaler deg å tilsette mel når du tilsetter vann, fra begynnelsen av å fortynne melet med vann (på gammeldags måte), så det er vakrere og melet absorberer ikke olje i seg selv og brenner ikke.
Takk for oppskriften, jeg pleide å gjøre så som så, tyap-blooper, oppskriften din smaker bedre.

I dag kokte jeg bifflever i henhold til denne oppskriften, jeg forventet ikke engang at leveren fra festbordet skulle fly av først - deilig, myk, og sausen viste seg å være til poteter - du vil slikke fingrene. Takk

[pavekk]

Tilberedt bifflever i henhold til denne oppskriften. Stekt i smør, etter råd pavekk Jeg løste opp melet i vann og hellte det deretter i en multikoker. Matlaging 35 minutter på "Stew" -programmet. Det ble veldig velsmakende. For meg pleide ordene lever og gummi å være synonymt. Et mirakel skjedde i dag. Leveren kan faktisk være øm! Alla, takk for en så fantastisk oppskrift!