Steking i ovnen (spørsmål og svar, anmeldelser, erfaringsutveksling)

Jeg pleier også å tro at en gassovn er bedre.

Vel, her er jeg omtrent det samme.
Jeg har bare ikke noe valg, ovnen min åpnet til og med halvveis. Så jeg bakte i den i 15 år og ingenting.
Og nå er det planlagt en omorganiseringsreparasjon, så jeg bestemte meg for å bytte den til nye ovner.

[respekterte bakere.]

Og jeg har et spørsmål til respekterte bakere. I den nye elektriske komfyren Gorenie -EC7969W (brukt i ett år) brant de ti øverste ut bare 10 dager etter utløpet av garantireparasjonsperioden. Dette problemet skjedde før nyttår, så du forstår stemningen ... Jeg lurer på om dette kan skje på grunn av det faktum at jeg baker brød med damp? Nå venter jeg på at de ti beste skal byttes ut ... og lurer på om jeg risikerer å stå uten komfyr i det hele tatt hvis jeg fortsetter å bake med damp. Jeg vil være veldig takknemlig for å høre din mening.
I den gamle elektriske platen og sprutet på veggene. og parene ordnet og hun hadde i det minste noe ...

[barbariscka]

barbarisckaJeg leste meldingen din og forstår ærlig talt ikke, men hva er behovet for en dampovn? Jeg baker også brød i mange år i Hanse, men uten damp (en enkel hvit murstein i fabrikkformer), og jeg må si at det alltid blir bra. Jeg trakk den ut av ovnen, la den på et rent kjøkkenhåndkle (jeg har flere av dem og bruker det bare til brød), drysset det på toppen, som bestemoren min sa, “vasket brødet” og dekket det med et annet håndkle . Brødet vil legge seg og forsvinne. Jeg vet ikke, kanskje du baker etter noen spesielle oppskrifter som det er behov for damp for, men jeg gidder ikke for mye med brød.

Jeg vet ikke om en elektrisk komfyr, men i en gasskomfyr setter jeg alltid en bolle med vann på bunnen av ovnen når jeg baker brød. Trakk for lenge siden i boka at man skulle gjøre dette.
barbariscka, jeg tror ikke komfyren knakk på grunn av dette. Mest sannsynlig et ekteskap.

[Elena Bo]

Elena Bo
Takk!! Jeg er også tilbøyelig til å tro at dette er et fabrikksekteskap ... men jeg ønsket å høre meningene fra de som baker med damp. Hadde det skjedd 10 dager tidligere, ville de ha erstattet delen i garantien, men nå, akk, det er nødvendig for egen regning ...

mamontenok
Du kan bake brød uten damp. men jeg liker å bake forskjellige typer brød .. Det har egentlig ikke så mye innvirkning på formdampen .... Men ildstedet er bedre når du baker det med damp, og skorpen er tynnere, og i mange andre parametere det var mulig å sammenligne i praksis.

[barbariscka]

barbariscka Det er bare det at jeg er mer om kaker, men brødet vårt er enkelt, jeg ser knapt på brødsiden, men på en eller annen måte vil jeg definitivt stikke innom hvis du ikke sender meg bort!?

[mamontenok]

mamontenok
Kakene er deilige, men for meg hvis det er nybakt brød, så trengs ingenting annet .. Det er mange gode bakere på forumet og mange forskjellige brød, så det er noe å lære, gå til hvem som helst.

Og alt går i stykker den dagen garantien utløper, la du merke til det?
Med damp baker jeg brød i ovnen hele tiden, eller bare fukter brødformene rikelig med vann. Damp gjør brødet frodig og nesebor)))

Jeg har også en ovn med egne gags. Desktop elektro. I et år har jeg ikke klart å tilpasse meg det. Det varmer mye mer på toppen enn på bunnen ((((Som et resultat blir bare tynne paier normalt bakt, og kjeks, muffins, da det ikke er veldig bra), må du løpe rundt dem i en time eller til og med to. Jeg har allerede prøvd å dekke til toppen og bake ved lav temperatur, det ser ut til at ingenting kommer ut, men det ser ut til at bakevarer er overtørket. ”Ingen har kommet over dette?

Barberry, jeg mener at baking med damp ikke skal påvirke ytelsen til varmeelementet på noen måte.Men jeg foreslår å spørre Shpilka - en varmeingeniør vil sannsynligvis kunne gi en profesjonell vurdering

Forresten, jeg har en tidligere HP og noen andre små enheter brøt ut nøyaktig 1-2 uker etter utløpet av garantien. Jeg er sikker på at noen av delene blir satt på utstyr med en forhåndsdefinert begrenset levetid - som foringen i en blender - utslitt, og det er det - kjøp en ny motorenhet!

Ermen min brakk på en blender for omtrent 3 år siden på grunn av min egen dumhet. Jeg kjøpte 2 stykker i et servicesenter for 50 rubler. Hvorfor kjøpe en motorenhet over bagatell?

Jeg har også en ovn med egne gags. Desktop electro. I et år har jeg ikke klart å tilpasse meg det. Det varmer opp mye mer på toppen enn under (((Som et resultat blir det bare bakt tynne paier, og kjeks, cupcakes, da det ikke er veldig bra, må du løpe rundt dem i en time eller til og med to., det ser ut til at ingenting kommer ut, men det ser ut til at bakevarene er overdrevet. ”Ingen har kommet over dette?

Først ble også bakingen min brent, men så tilpasset jeg meg ovnen på lavere nivå i "topp + bunn" -modus og uten konveksjon (og muffins og kjeks, og paier, og generelt alt). Først trodde jeg at bunnen ville brenne, men nei - alt er perfekt bakt og brenner ikke. Jeg har en Delongi 1490 bordovn, liten. Prøv det som meg, kanskje dette vil hjelpe deg også.

Jeg bakte bare på den nedre, siden toppen alltid var i brann, nå begynte jeg å legge et tomt ark på toppen og det virket som om det skulle bli bra. Og jeg la merke til at den ene nederste ti nesten ikke blir varm, og den andre varmes opp normalt

fortell meg, jeg skal bake en klassisk kjeks i en elektrisk ovn, trenger jeg å slå på konveksjon og slå på begge nyanser eller bare den øverste? veldig viktig å trene))