Røyking i en airfryer - teknikker og røykepreparater

[Mona1]

Mona1
Jeg kjøpte mitt første røykhus (bærbart for fiske) i 1979. Siden har det vært alle slags. Både kjøpt og hjemmelaget. Denne hjemmelagde er allerede den syvende på den generelle listen.


Så det er det. Om sagflis.
Barrtrær som spon, sagflis vil ikke gjøre noe bra. Jeg til og med (prøvde) einer, som jeg forresten laget en duftende lampeskjerm til min svigermor.
Bjørk er heller ikke veldig ønskelig - det er mye tjære, det blir svart farge og bitterhet. Jeg har ikke prøvd bøk i røykeriet, men under tobakkskrisen lagde vi rør av det på søppelfyllingen ( 🔗), sannsynligvis også dårlig - smaken var ekkel. (For å beskytte mot tjærekondens som drypper fra det ikke-isolerte toppdekselet, er det best å dekke produktet med tykt (kraft) ark).
Nå fra gode.
Alder er bra. Willow følger i kvalitet. Kirsebær er ikke dårlig. Jeg har ikke prøvd epletreet, det er for vanskelig.
Sagflis er generelt litt verre enn spon. Mer presist, mellomstore spon, de under maskinen.
*****
Jeg vet ikke hvordan det blir i AG, min - Viconte har aldri brukt det til det. Men glasset der (hvis gjentatte ganger) vil sannsynligvis "huske" røyken. Med termisk sublimering av tre er det en hel haug med fraksjoner. Og de bosetter seg ikke bare i kjøtt eller fisk ...

Generelt er jeg ikke begeistret for hele ideen om å røyke i AG.
Et spesialisert verktøy er uansett bedre enn en skurtreske.

[dopleta]

Generelt er jeg ikke begeistret for hele ideen om å røyke i AG.
Et spesialisert verktøy er uansett bedre enn en skurtreske.

Så dette er forståelig, men hvis det ikke er noen sommerhus i naturen eller ditt eget hus, vil ikke røykeriet ditt, uansett hvor bra det er, fungere under forholdene til en høyhus. Vi kan ikke røyke mye her, ellers vil naboene umiddelbart ringe brannmannskapene. Her eller gå blakk på et røykhus, et bilde av det dopleta si det (og jeg trenger ikke dette, det er ingen steder å si det, spesielt hvis du vurderer at det ikke vil bli brukt for ofte) eller å være sofistikert, da det vil komme ut med AG. Jeg kommer ikke til å røyke ofte og sterkt, flytende røyk er ikke umiddelbart tilgjengelig, uansett hvor overbevist det er naturlig, og sagflis er det du trenger. Hvis de gir minst en lett aroma - og takk. Røkt er vanligvis skadelig å bruke ofte.
Og når det gjelder beskrivelsen av egenskapene til forskjellig sagflis, takk, jeg vil ta det i betraktning. Forresten hadde vi et slikt tordenvær i byen (jeg er fra Donetsk), akkurat da Euro 2012-kampen ble forsinket på Donbass-arenaen. Vårt ukrainske lag spilte, hvis du er en amatør, så du og husket hvilken orkan jeg skriver om. Så under vinduet var det en gammel aprikos, grener - opp til 3. etasje. Så det brøt i to. Den kollapset rett foran vinduet mitt. Hun ble dratt vekk. Så jeg tror, ​​kan jeg kutte kvister for røyking? bare fortell meg hvilken tykkelse og lengde som passer?

"For røyking anbefales det å bruke ved og sagflis av løvtrær: eik, bøk, bjørk, or, skrelt av bark. Røykede produkter av utmerket kvalitet oppnås ved å bruke tre av tørkede frukttrær (eple, kirsebær, aprikos osv. .).

Tanya, så jeg vet hvilket sagflis som trengs
Med mindre å gjøre bekjentskap med noe snekring ... De vet allerede hva slags tre de har å gjøre med og sagflis de har, helt sikkert, hauger

Så dette er forståelig, men hvis det ikke er noen sommerhus i naturen eller ditt eget hus, vil ikke røykeriet ditt, uansett hvor bra det er, fungere under forholdene til en høyhus. Vi kan ikke røyke mye her, ellers vil naboene umiddelbart ringe brannmannskapene.

Det er nesten ingen røyk. Bare en liten lukt.
Da vi fremdeles bodde i en 4-etasjes bygning i Zelenograd (takk Luzhkov med den rekonstruksjonen!) Røykte jeg i et røykhus rett på balkongen i 3-etasjes bygningen. Og til og med å sette henne på tur. Primus "Humlebi". Så noen ganger sa naboen ovenfra, Vitka, som luktet en deilig lukt, og sa:
-Nå skal jeg senke en pose på en snor til deg, slik at du ikke glemmer meg!
Og jeg delte med ham. Og så ga han meg et halvt meter U-formet varmeelement. Elektrisitet er tryggere enn en primus. Jeg tok til og med dette varmeelementet på forretningsreiser. I stedet for fliser. Du vil alltid finne to murstein å sette den på ... Den er fortsatt intakt.
Så problemet med naboer (i det minste teoretisk) kan løses.
Men fortsatt bedre på jorden. Som jeg er i farens hus. Heldigvis er det bare tre togstopp fra leiligheten.

.... under vinduet vokste det en gammel aprikos, grener - opp til 3. etasje. Så det brøt i to. Den kollapset rett foran vinduet mitt. Hun ble dratt vekk. Så jeg tror, ​​kan jeg kutte kvister for røyking? bare fortell meg hvilken tykkelse og lengde som passer?

Etter min erfaring er fersk tre til og med bedre enn tørket tre for røyking. Grenene kan tas i alle størrelser. Etter å ha renset barken. Spørsmålet er hvordan og hvordan de skal behandles. Det enkleste er å kutte den i tynne chips med en skarp kniv - vi gjorde dette rett på fiske. Bedre ennå, et håndfly. Da kan lange spiralspon hakkes over. Selv om dette er for et røykeri, hvor de blir varmet opp gjennom bunnen, i AG kan de kutte og ikke trenger det, er det allsidig oppvarming. Trenger å prøve. En kjedesag gir også god flisstørrelse.
Generelt - dristigere. Det skal fungere.

Det er nesten ingen røyk. Bare en liten lukt.
Da vi fremdeles bodde i en bygning med 4 etasjer i Zelenograd (takk Luzhkov med den rekonstruksjonen!) Røykte jeg i et røykhus rett på balkongen i 3-etasjes bygningen.

Øh, så hvis jeg hadde balkong ... har jeg 1. etasje. Det er bare en glasert loggia fylt med all slags søppel.
Og i morgen skal jeg gå på sporet av aprikos. Jeg henter den i en uke. Jeg vil ikke i morgen, folk går der, jeg vil samle tilskuere rundt, jeg liker ikke å stille opp et show, jeg liker bare å se.

Jeg sprer resultatet av gårsdagens fiske, røkt i en airfryer, ved hjelp av metoden ovenfor.
Det skal bemerkes at resultatet ligner på kjøpt fisk - i utseende og smak, og skiller seg fra et konvensjonelt røykhus.
Her er fisken enda mer saftig eller noe.
Spesielt i går røykte de en del i et røykhus, en del i en grill. Å utvetydig si at en eller annen måte er klart bedre,
umulig, men selvfølgelig har røykeriet et stort pluss, det er ikke nødvendig å vaske det

umulig, men selvfølgelig har røykeriet et stort pluss, det er ikke nødvendig å vaske det

Og du vil kjøpe separat en metallpanne, med en passende diameter og med et fremspring på toppen, slik at AG-dekselet passer på det og det er det. Ikke vask det, hva som vil skje med det, og når du ikke røyker, bruk deretter ditt eget glass.

Jeg var i Amstor i dag og kjøpte chips for røyking slik:

Innpakningen trekkes sammen, og det er en foliebrett. Hun fjernet hetten fra den. Dette er innsiden. Hun la kampen til å estimere formuen:

Selvfølgelig er de ment for kullgrilling i henhold til instruksjonene. Det er slike metoder:
1) Løft folien og plasser beholderen på kullene.
2) Fjern dekselet, hell vann slik at det dekker flisen (spon). Skrevet på ukrainsk - venner. Om 20 minutter. tapp vannet, legg brettet på kullene.
Nå tenker jeg hvordan jeg skal være i tørketrommelen.
Disse vennene er eik + rosmarin. Det var ingen andre, selv om de skrev her at eiken ikke er så god. vel, som det er gritting, for fishlessness og kreft - fisk.
Ja, pakken koster 14 UAH 70 kopekk. (ca 60 rubler). Vekt er ikke spesifisert, volum er angitt - 450 cc.

Vel, det viste seg å være en dyr fornøyelse. I Okey kostet en pakke på 400 gram 17 rubler.
Riktignok, å dømme etter bildet har du valgt sjetonger der, uten bark og bagateller. Det er mye lettere for meg - som motorsag, og de er umiddelbart våte.
Jeg prøvde ikke å røyke helt vått, men de skulle ikke være tørre helt sikkert.
For røyking, for eksempel "den" fisken - fra bildet ble det tatt rundt 2 ss sagflis uten lysbilde.

[Ånd]

Riktignok, å dømme etter bildet har du valgt sjetonger der, uten bark og bagateller.

Ånd, og i Petersburg blir de solgt

🔗

I tillegg kan du om ønskelig bestille slike tabletter.

🔗

Dopletochka, du har alt som i Hellas!

Jeg er helt enig - du vil ikke kunne røyke på sagflis hvis du gjør det som skrevet i de offisielle oppskriftene. Sagflisen må være veldig oppvarmet for å frigjøre lukten. Og dette er bare mulig hvis sagflisen befinner seg NÆR DE Ti. Jeg legger dem også i folie, ruller dem opp med pølse og lager små hull. Jeg ruller den opp med en pølse og legger den i gapet mellom glasslokket og det perforerte risten som dekker selve varmeelementet. De vil ikke kunne ta fyr - antennelsestemperaturen vil ikke være nok. Ja. før legging, drysser jeg sagflis med vann, og likevel, hvis det er varm røyking, så legger jeg det litt lenger fra varmeelementet, og hvis det er kaldt, så nærmere varmeelementet. Selve varmeelementet fungerer i pulsmodus (av / på), men innkoblingstiden er annerledes og luktens intensitet ved kald røyking blir mindre.

[igorechek]

igorechek, takk for den vellykkede måten å røyke på! Vi prøvde det. Det ble deilig! Vi vil fortsette å røyke på denne måten.
Vi har ikke brukt flytende røyk på et år nå, og sagflis bare i en bolle med et produkt gir veldig lite aroma. "Sigaretter" viste seg å være mye mer effektive!

[Ånd]

Kjære kollegaer! Si meg, vær så snill, kommer røyken fra "sigarettene" virkelig ut?
Jeg har også prøvd å røyke på denne måten, det første eksperimentet viste seg å være effektivt, men ikke positivt. Jeg vridde en sigarett som beskrevet ovenfor av en kollega Åndohm, dyttet den mellom glasslokket og grillen, som på bildet. Ved oppvarming var det en veldig tydelig lukt av deilig røyk, men det var ingen røyk i seg selv ... Det kan ikke være at røyken fra den påslåtte viften inni forsvinner sporløst. Eller kanskje problemet ligger i materialet for røyking: Jeg har chips, ikke sagflis. Og etter røyking i folie brant den ikke til aske. Jeg prøver å male flis, kanskje dette er tilfelle?

Urrrah! Det fungerer!

Sigarer hersker.
Fotoreporta: varmrøkt kyllingben.


Ulemper med metoden: lukten av røyk i leiligheten. Bedre å røyke på balkongen eller loggia.

Tak, kvisten har satt seg litt fast. Jeg vil gjenopplive med dagens søtsaker: marinert svinekjøtt i 2 dager i salt, 1 dag i paprika syltetøy, ifølge denne oppskriften: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=81078.new#new
Modus: 235 gr 30 min, 180 gr 10 min, ytterligere 30 min i en lukket tørketrommel, med programmet slått av, men viften går. Sigar 15 cm med plommeflis, helles kokende vann i 15 minutter, deretter i folie og nærmere tenuen. Kjøttet oppbevares fortsatt i kjøleskapet, når det kommer helt, vil jeg ta med et bilde av kuttet.

Bilder av arbeidere tatt på telefon, døm ikke strengt.

Hun angret på at hun ikke hadde tenkt på noe annet å ta til røyking: det er mer lønnsomt å røyke et større volum på en gang, for ikke å ta igjen røykelukten. Den er fremdeles der, fordi jeg røyker på kjøkkenet.
Men i alle fall, for de som ikke har en sommerhus og absolutt ikke har noe sted å røyke fisk, kjøtt og ikke ønsker å kjøpe kjemisk røkt produkter i butikken - dette er en fin vei ut!

Jeg kjøpte or sagflis. Først nå, i det nordiske røykeriet, er trolig røyking bedre enn i airfryer.

Hvis det er et røykhus, så sannsynligvis ja.
Og for de som ikke har noe røykeri, er det mulig å bruke airfryer, og det er også vellykket.

[Tricia]

Tricia, fantastisk! Nastya, brystet viste seg - nydelig syn! Gratulerer!
Spørsmål: forblir røykelukten i airfryer? Jeg baker paier i mine, så de ikke kommer ut med røkt smak senere?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Takk!
Jeg har den magiske Sanita anti-fett (i en oransje flaske). Jeg smører lokket forsiktig fra innsiden: glass, en litt perforert plate som dekker de ti, i bunnen - en kolbe, jeg lar den stå i flere. min. Jeg vasker den av, lar den tørke. Eller hvis jeg er helt lat, tørker jeg alt med brus, jeg vasker det også av og lar det luftes. Lukten av røyking forsvinner, fordi den ikke har noe å fange på - nesten ett glass rundt.
Det var ingen problemer med lukten, men jeg baker ikke i airfryer, kanskje det er derfor jeg ikke merker det.

[Nastyush]

Nastyush, Takk for effektiviteten.Ja, og det er mye røyklukt på kjøkkenet? Jeg var utmattet med denne røyker-ønskelisten. Hetter er ikke forventet ennå, vi kan prøve på balkongen. Jeg håper årvåkne naboer ikke vil kalle bål

Det lukter røyk, men ikke brent, nemlig røkt. Det er ingen røyk på kjøkkenet mitt. Men jeg suger også en flis og vri sigarer fra folie som ikke er veldig tykke ... Jeg valgte det beste alternativet.

Jeg setter sidene på luftføneren på toppen med folie, siden lokket ikke sitter tett, er det et lite tilbakeslag, med folie er det mer lufttett.
Hvis det er mulig, er det bedre å røyke på balkongen - definitivt! Vi har en loggia, innfelt på innsiden, smal og ubehagelig, vinduene åpnes ikke bra, ellers ville det røyke der.
Naboene vil ikke feile denne duftende røyken på grunn av lukten av svie, de vil heller komme løpende med tallerkener!

Hvis jeg hadde gasskomfyr! så kjøpte jeg et røykhus med vanntetning, jeg la en slange med røyk inn i panseret eller ventilen ...
Eller jeg ville røyke i landet! Men akk, mens dette er alt i planene, røyker vi med lett røyk hjemme. Naboene har ennå ikke kommet løpende, bare katten er veldig bekymret - hun liker ikke lukten av røyking og dis ...

Aha, nå skal jeg bestemme meg! Og så samler jeg inn og samler alle teoriene og oppskriftene, og flyttet røykeren til siste plass i min elskede liste ..
Kan forresten ikke et røykhus brukes på en elektrisk komfyr? Jeg skjønte det selv at hvis jeg ikke kunne bruke røykhuset uten hette på kjøkkenet, så ville jeg kjøpe en elektrisk flis og legge alt på balkongen, men da minnet skeptikerne meg på naboene, så jeg bremset opp med denne saken for nå

Jeg har generelt glasskeramikk ... Så langt kjenner jeg ingen som vil røyke i et røykhus som det. Jeg ville først studere andres erfaringer, og så plutselig hva.

Og hva med naboene?! Disse naboene arrangerer jevnlig et gassangrep, og brenner enten bokhvete eller en slags melkegrøt! En slik stank er verdt det, det begynner allerede å kaste opp. Og ingenting, jeg kaller ikke ilden.
Maksimum er å ta en liten håndfull sagflis, flis, fordele jevnt over sigaren, så brennes flisen ut på 30 minutter, og resten av tiden vil det være mulig å bringe kjøttet til ønsket tilstand uten røyk til og med inne i airfryer.
I alle fall må du prøve å finne din egen algoritme!

[Nastyush]

Nastyush, takk for instruksjonene og moralsk støtte! Røkt kjøtt er nå i huset!

Jeg erklærer kategorisk at bruk av flytende røyk ikke er røyking.
For de som fremdeles ønsker naturlig røyking i leiligheten, men ikke har gjort det selv: dette er søppel, dette er hardcore.

Men du kan røyke i luftføderen hjemme. Imidlertid er det nyanser:
1. Røyk under hette slik at all røyken blir fjernet umiddelbart, eller på en åpen ventilert balkong (mye verre - på en åpen loggia blåses ikke all røyken der ute). Ellers vil lukten av røkt røyk hjemsøke deg i flere uker (den er veldig vedvarende), og du vil ikke få gleden av å spise røkt vusnyat (snarere en motvilje mot røkt kjøtt i flere uker).
2. I lufttørreren er det nødvendig å heve så mye som mulig metallbeholder (brett, bolle) så nær som mulig, nesten nær varmeelementet for å oppnå en tilstrekkelig temperatur til å varme flisen til ulming (forkulling) . Røyken blir veldig mye.
3. Det er nødvendig å forstå at du etter å ha røyket må svette mye, vaske luftføderen ...
4. Etter røyking skal produktet "avvikle".

Røkt bacon og kjøtt er like velsmakende som fra noe varmrøkt røykeri.
Han røykte personlig hjemme i airfryer og i home smokehouse.

I lufttørkeren er det nødvendig å heve så mye som mulig metallbeholder (brett, bolle) så nært som mulig, nesten nær varmeelementet, for å oppnå en tilstrekkelig temperatur til å varme flisen til ulming (forkulling). Røyken blir veldig mye.

Chips vil ikke spre seg over airfryer? Bør det dekkes på en eller annen måte? For eksempel med folie i hullene fra tannpirker.

Chips vil ikke spre seg over airfryer? Bør det dekkes på en eller annen måte? For eksempel med folie i hullene fra tannpirker.

Til å begynne med vil bagasjen fly fra hverandre. I prinsippet er ikke dette viktig, fordi.når du røyker på produktet, deponeres både sot og andre komponenter av røyking. Det gir ingen mening å bry seg. IMHO.

[Om]

Du kan røyke i lufttørkeren hvis du bare bruker den som et røykhus i hele den gjenværende driftsperioden.
Og fremdeles vil det ikke være et røykeri, men bareOmkjempe for røyking.

Jeg vet. Siden 1971 har jeg røyket.

[Om]

Du kan røyke i luftføtten hvis du bare bruker den som et røykhus i hele den gjenværende driftsperioden.
Og fremdeles vil det ikke være et røykeri, men bareOmkjempe for røyking.

Jeg vet. Siden 1971 har jeg røyket.

Ikke vær så kategorisk!
Glasskålen vaskes. Dette er enda enklere med vaskemidler. Lokket med varmeelementet mistet lukten av røkt kjøtt med den aller første bakingen av kjøtt eller kupat.
Airfryer er egentlig ikke et røykhus. Ikke ta på kull og alt det ...
Men. Temperaturen opprettholdes. Røyken kommer.

Pys. Det er mer hensiktsmessig å måle personlige eiendeler i et annet tema.

Det er ikke tid til å lese hele emnet, men jeg er FOR å røyke i airfryer !!! Jeg har flere oppskrifter med en detaljert beskrivelse av alle trinnene. Kylling og pølse er perfekt !!!

Det er ikke tid til å lese hele emnet, men jeg er FOR å røyke i airfryer !!! Jeg har flere oppskrifter med en detaljert beskrivelse av alle trinnene. Kylling og pølse er perfekt !!!

med flytende røyk?

På hvilket grunnlag gjorde du denne konklusjonen ??? Jeg røyker utelukkende på eple- eller pæreflis.
Klikk på avataren min og les minst en oppskrift, og tråkk deretter med hender og føtter)

Lagt til onsdag 11. januar 2017 18:03

Jeg skriver fra nettbrettet og kan ikke sette inn lenken

På hvilket grunnlag gjorde du denne konklusjonen ??? Jeg røyker utelukkende på eple- eller pæreflis.
Klikk på avataren min og les minst en oppskrift, og tråkk deretter med hender og føtter)

Beklager, jeg mente ikke å fornærme deg !!! Dessverre involverer de fleste oppskrifter for "røyking" bruk av flytende røyk, det er ikke lett å finne informasjon om bruken av flis.
For meg selv kjøpte jeg en airfryer bare for baking og muligheten for å røyke.

oppskrift

feminint smart og ryddig
høne

[Irina]

Irina, oooooooo, tusen takk !!! For en referanse !!!!

Lagt til onsdag 11. jan 2017, 18:31

Stradivary, Jeg er så god, jeg beklager

[Stradivary]

Stradivary, Jeg er så god, jeg beklager

Jeg ville hatt et slikt hjerte !!!

[Stradivary]

Stradivary, på den andre siden av oppskriften er det bilder av alle elementære enheter for flis. Gå en tur)))))

[Stradivary]

Stradivary, på den andre siden av oppskriften er det bilder av alle elementære enheter for flis. Gå en tur)))))

Takk, men ikke lenger relevant.
Jeg ble vant til å røyke i en lufttørker etter å ha kjøpt den))) Og med et hjem, bål og grillrøykhus jeg har kjent lenge

Desto mer interessant !! Hvordan røyker du? Hvor er sjetongene?

Desto mer interessant !! Hvordan røyker du? Hvor er sjetongene?

Ikke noe nytt, alt er i henhold til klassikerne i sjangeren)))
I luftføtten er flis nær varmeelementet, i røykhus - under et brett for å samle fett; hjemme - røyk i panseret, i naturen - mot de sultne)))
Kjøtt og smult er klassikere, jo mer stripete puffen, jo bedre))) Før du røyker, kan du koke i 10 minutter.
Røkt gjedde, gjedde abbor, abbor - vel, veldig velsmakende !!! Spesielt ved elven, etter en tykk buljong med ferske kjøttører og under måneskinn, under Melkeveien i august, og i en omfavnelse med en skjønnhet (i mitt tilfelle min kone) ...

, om måneskinn er jeg svak, men sluke deilig mat, dette er alltid!

For meg selv kjøpte jeg en airfryer bare for baking og muligheten for å røyke.

Det jeg faktisk snakket om.