Hermetisert kylling i trykkoker liberty-mp-900

Hermetisert kylling i trykkoker liberty-mp-900

Kategori: Blanke

Ingredienser
for en halv liters krukke
kyllingbenspinne	4 ting
Bue	½ middels løk
bryderi	¼ små gulrøtter
svart pepper	8 erter
salt	1t
vann	2stl

Kokemetode

• 
• Hele skinnene passer inn i krukken, men jeg foretrekker å kutte underbenet halvannen centimeter.
• Så hell salt, pepper og krydder i en krukke. Ha halvparten av løken og gulrøttene. Hell ut en spiseskje vann. Vi setter kyllingbena med beinet opp. Vi sprer de resterende løkene og gulrøttene og tapper dem tett. Tilsett gjenværende vann. Lukk med skruelokk.
• 
• Legg en silikonmatte på bunnen av trykkkokeren, legg glassene og hell vann til midten av glassene eller litt høyere. Lukk lokket og la det stå i 99 minutter. Etter avsluttet tilberedning, vent til trykket har gått ned, åpne lokket og la det avkjøles i en kjele i omtrent en halv time. Fjern glassene og la dem avkjøles.
• 
• Det viser seg å være en veldig duftende kylling i sin egen juice.
• 
• På samme måte kokte jeg kyllingfilet i biter og makrell. Som krydder tok jeg en teskje per boks med gressplukk med krydder.

Retten er designet for

1 halv liters krukke

Tid for forberedelse:

10 + 99min

Matlagingsprogram:

trykkoker

Merk

Prinsippet med å lage mat her er det samme som når du lager hermetisk kjøtt i en autoklav, da det tilberedes ved temperaturer over 100 grader og under trykk. Vakuum suger lokkene veldig kraftig, du må åpne det med anstrengelse. Det er praktisk å bruke slik hermetikk som et reisealternativ.

ps.
Jeg bestemte meg for å sjekke minst omtrent hvilken temperatur som kommer ut ved denne typen matlaging.
Hun helte vann i gryten på trykkkokeren, satte dobbeltkokeren på og satte ovntermometeret på den. Jeg vystvavval 3 minutter med HP og slapp raskt av damp. Termometeret viste 110 ° C

Interessant idé! For spesielle anledninger er det lurt å ha dette alternativet. Så når alt kommer til alt kan du lage av hvilket som helst kjøtt. Merk det helt sikkert!

Som studentens mor var jeg også interessert i oppskriften. Hvor lenge kan du holde? Jeg tror bare gudfaren her skal slakte hanene, så jeg tror han kan spinne krukker til sønnen sin om vinteren?

[uten å endre utseendet og smaken på hermetikk]

Her er hva jeg fant på forumet om lagring. Etter min mening viktig og nyttig informasjon.
Sitat fra Vanya28

Vi må sannsynligvis åpne hele emnet.
Litt grunnleggende.
Vi deler hermetikk i to grupper:
1. Pasteurisering er det vi gjør med deg, rull opp lokket eller skru det på. Temperatur opp til 100C.
2. Sterilisering er allerede en temperatur på 120 ° C eller 132 ° C.
Foreløpig vil vi bare snakke om pasteurisering opp til 100C.
Nå om sopp spesielt, selv om dette også gjelder andre produkter, men i mindre grad.
Vi går ut fra antagelsen om at pasteuriseringen ble utført veldig bra.
Sopp (bokser) vil ikke eksplodere og lokkene vil ikke hovne opp.
Utsikten vil forbli vakker.
Hva blir igjen å sørge for?
Vi vil sørge over bakterier som kan forbli og utvikle seg i et luftfritt miljø. uten å endre utseendet og smaken på hermetikk, og dette er allerede veldig alvorlig. Vi snakker om bakteriene botulisme.
Hvordan løser dette problemet i hermetisert hjemmelaget mat med sopp (for andre produkter er dette også aktuelt, men i mye mindre grad)?
Dette løses enkelt.
Igjen, litt grunnleggende.
Botulismebakterien dør når den steriliseres ved 120 ° C på 60 minutter eller ved 132 ° C på 20 minutter.
Toksinet (giftet) til botulismebakteriene ødelegges ved en pasteuriseringstemperatur - opptil 100 ° C på 20 minutter.
Beslutning:
Pasteuriserende sopp i små krukker med et skruelokk (engangs), et skruelokk er mer riktig.
Og hvordan du gjør det riktig, kan du spørre meg.

Merk ferdige glass på glass og lokk Alkohol Flamaster, der du angir DATO for pasteurisering og tidspunktet for å spise til en viss DATO FOR SPISE.
Spiseperioden uten frykt er 8-10 uker.
HVA BLIR DET NESTE?
Og så må leksene dine ALLTID gjennomgå varmebehandling før de kommer inn i munnen.
HVORDAN GJØRE DET?
1. Du kan varme glasset opp i et vannbad i 20 minutter.
2. Du kan steke innholdet i krukken.
3. Du kan lage innholdet i krukken.
Legg krukker med kokte sopp på hylla (de oppbevares godt ved romtemperatur) så får du lykke!

Hva annet? Hvorfor 8-10 uker?
Svaret er enkelt, anaerobe bakterier utvikler seg veldig sakte, så akkumuleringen av gift er også veldig langsom.
Vi bekjemper ikke anaerobe bakterier, de er ikke giftige.
Vi håndterer avfallsproduktet deres - gift.
Å kjenne til disse enkle grunnleggende vil hjelpe deg å unngå og unngå potensielle trusler forbundet med hermetisering.
Den beskrevne metoden gjelder all hermetisk hjemmelaget mat, spesielt hvis du er i tvil.
Dette er et kort kurs. Du har fortsatt spørsmål, skriv.

Her er hva jeg fant på forumet om lagring. Etter min mening viktig og nyttig informasjon.
Sitat fra Vanya28

Dette er helt klart, men det er disse beina, hvor mye lagret du og hvor?

Beina ble klare for en helgetur. Jeg gjorde det på torsdag, da var boksene uten kjøleskap i 3-4 dager. Og så spiste de alt.

Beina ble klar for en helgetur. Jeg gjorde det på torsdag, da var boksene uten kjøleskap i 3-4 dager. Og så spiste de alt.

Klar.

Strammet du lokkene før sterilisering? En gang laget hun hermetisk fisk, så sømhettene ble vridd, satt på et klipp og kokt i 5-6 timer. Så noen av dekslene ble sprengt av internt trykk. Og i trykkokeren dekket jeg den bare, og etter sterilisering vridde jeg den. Så spørsmålet som bekymrer meg er hvordan boksen og skrudd lokket tåler prosessen? Det ville være mer praktisk for meg å lukke den umiddelbart, og deretter lage mat - lukten kommer mindre ut i kasserollen, pakningen vil stinke mindre.

Som studentens mor var jeg også interessert i oppskriften. Hvor lenge kan du holde? Jeg tror bare gudfaren her skal slakte hanene, så jeg tror han kan spinne krukker til sønnen sin om vinteren?

Nadyush! Rull gjerne lapskausen. I fjor lagde jeg en Mulenex i en trykkoker. De er supre! Tro det eller ei, i ettermiddag åpnet vi en kyllingkanne (vi slipper beholderen til årets lapskaus). Utmerket lapskaus. Jeg gjorde både fisk og storfekjøtt. Og melken ga en utmerket "torskelever"

Strammet du lokkene før sterilisering? En gang laget hun hermetisk fisk, så sømhettene ble vridd, satt på et klipp og kokt i 5-6 timer. Så noen av dekslene ble sprengt av internt trykk. Og i trykkokeren dekket jeg den bare, og etter sterilisering vridde jeg den. Så spørsmålet som bekymrer meg er hvordan boksen og skrudd lokket tåler prosessen? Det ville være mer praktisk for meg å lukke den umiddelbart, og deretter lage mat - lukten kommer mindre ut i kasserollen, pakningen vil stinke mindre.

Personlig skrudde jeg lokkene før sterilisering. Og jeg hadde krukker med skruelokk.

Betyr det ikke det? Takk, ellers var jeg redd for at den plutselig skulle eksplodere, og aluminiumslokket i trykkokeren ville rømme

Nei, det gjør det ikke. Ikke slipp hovedtrykket ved å åpne ventilen. La det falle av seg selv.
Jeg lagde små krukker (husker ikke hva lenger), så jeg la dem i to lag. De nedre bredene var generelt under vann. Hvis du ikke ruller den opp før sterilisering, vil ikke slike besparelser (tid, strøm ...) fungere b.

interessert, men det er spørsmål:
1.Hvor mange halvliter krukker passer i en trykkoker?
2. Jeg har bare en sovjetisk gasskomfyr, prøv det eller ikke ???

1. I en 6 liters Moulinex-panne plasseres 3 bokser på 700 gram (henholdsvis og 500 gram også 3).I Simbo trykkoker, og det er en 7-liters panne, plasseres 4 stykker.
2. I en trykkoker, vil jeg sannsynligvis ikke risikere det. Jeg har en fullverdig autoklav, så der følger jeg trykket på manometeret. I elektriske trykkkokere overvåker sensorer trykket. Og hvordan sporer du i en trykkoker?

Dekk til og stram lokkene før du steker. Så steriliseres også lokkene i trykkokeren, som i en autoklav.
Det er nødvendig å la dampen gå ned (ikke tapp dampen med makt) slik at den gradvis avkjøles, og lokket selv trekkes inn i vakuum. De lukkes veldig bra. Når den åpnes, kommer et slikt karakteristisk klikk ut, som i god hermetikk fra fabrikken.

Jeg laget makrellfisk, den stinker når den er kokt, og så når det ikke lukter i krukken og under lokket.

Denne trykkokeren inneholder tre halvliter krukker samtidig.

Sørg for å legge et teppe på bunnen av pannen, slik at krukken ikke sprekker av overoppheting.

[til kubanochka]

til kubanochka

Autoklaver du hermetikk?
Egentlig trener jeg på trykkoker. Jeg skal kjøpe en autoklav på Amazon. Slik at du definitivt kan se hvilket trykk og temperatur på manometeret. Vel, det er mer volum i den, så literbokser passer. Akkurat nå, tenker å kjøpe, eller kanskje trykkkokeren vil være nok?

Jeg gjorde det i en autoklav, da vi bodde i leiligheten, hadde jeg en gasskomfyr der. Nå beklager jeg å legge denne banduraen på glasskeramikk. Så jeg gjør det i trykkkokere.
Jeg vil kjøpe en elektrisk autoklav, vi produserer dem i Krasnodar. Men foreløpig er to elektriske trykkkokere nok. I autoklaven min lagde jeg hermetikk i 700 gram. Plassert 14 stykker, i to etasjer. Jeg husker ikke hvor mange liter.

Hmm, jeg tenkte ikke en gang på komfyren. Jeg har også glasskeramikk. men det virker som om vekten til autoklaven ikke er veldig stor. 10 pund veier bare.

Veier totalt 10 pund.

Pluss 10-14 bokser med produkt, pluss vann i en atoklav.
Jeg er en ung dame på de svake, men det var problematisk å sette og fjerne den fylte autoklaven fra ovnen. Det vil si at jeg lastet dem på ovnen og tok ut boksene på ovnen også. Det er synd for glasskeramikk

Vel, dette viser seg å være 20-25 kilo. mye. vato.
Og hvis autoklaven med innholdet rett og slett flyttes fra kokeplaten til benkeplaten? Eller kan det klø på glasset?

Kan du fortelle meg her, en autoklav, hvor raskt får det press hvis du legger det på keramikk? Er det nok kraft der?

Jeg la den ikke på glasskeramikk, jeg var redd. I morgen skal jeg kjøpe en elektrisk autoklav til 22 liter. Vi har den på 12400.

Og til slutt fant jeg en video med en autoklav av interesse for meg, slik at en person sto i nærheten og proporsjonene kunne sees, ellers er det mange annonser, men der vises bare trykkkokeren i seg selv hvordan den fungerer, uten folk .
Her og på amatørvideoer ser det ut som en gryte, ikke i det hele tatt enorm som jeg var redd. Den er også designet for et lite volum, for bare 7 liter liter krukker. Og forresten, det laget en mann bare hermetikk på en keramisk plate. Først la han glassene i gryten, fylte den med vann, lukket lokket, kokte. Og da, når trykket gikk ned, åpnet han ganske enkelt lokket og tok ut glassene, som fra en vanlig panne.

Hvis noen er interessert, kalles denne tingen Presto 01781 23-Quart Pressure Canner and Cooker.

Jenter og i den vanlige tegneserien vil ikke dette fungere?

Det er multikoker med trykkokerfunksjon, slik multi kan brukes som autoklaver.

Jeg forstår det, men jeg har en vanlig CF. Så jeg spør i det, kan jeg gjøre det eller ikke?

Ol, hvis du bare spiser med en gang, vil du lykkes, men hvis du vil bruke den i fremtiden, så nei. Det er nødvendig å koke over 100 grader, og dette er bare mulig med økende trykk. Ellers kan alt mulig søppel (som botulisme) starte i hermetikk, og dette er fult ... Kjøp en trykkoker, så blir du glad

Jeg la den ikke på glasskeramikk, jeg var redd. I morgen skal jeg kjøpe en elektrisk autoklav til 22 liter. Vi har den på 12400.

kubanochka Har du allerede kjøpt en autoklav? Skinte bilder takk

Og kan jeg komme inn her med en lenke til selvlagde autoklaver, som vi begynte å lage?
🔗
🔗
🔗

Fra de to første lenkene, til og med fra bildet, kan du se at dette er samopal, sømmene er skjevt. Materialet det er laget av er ikke engang indikert. Gud forby at et slikt mirakel eksploderer.
De ser mye bedre ut i den tredje lenken. Men prisen er liksom umenneskelig.

[samopa]

Fra de to første lenkene, til og med fra bildet, kan du se at dette er samopal, sømmene er skjevt. Materialet det er laget av er ikke engang indikert. Gud forby at et slikt mirakel eksploderer.
De ser mye bedre ut i den tredje lenken. Men prisen er liksom umenneskelig.

så jeg skrev samopal !!!

Ja, disse * produsentene * svekker sannsynligvis i garasjen.

Ol, hvis du bare spiser med en gang, vil du lykkes, men hvis du vil bruke den i fremtiden, nei. Det er nødvendig å koke over 100 grader, og dette er bare mulig med økende trykk. Ellers kan alt mulig søppel (som botulisme) starte i hermetikk, og dette er fult ... Kjøp en trykkoker, så blir du glad

Lena, takk, jeg forstår

kubanochka Har du allerede kjøpt en autoklav? Skinte bilder takk

Ja, jeg har allerede kjøpt den. Nå skal jeg ta et bilde ute og inne på kvelden, siden jeg nettopp fylte 14 bokser. Dette er mitt tredje parti siden kjøpstidspunktet. Og jeg kjøpte den i forgårs. Fornøyd med kjøpet.

Autoklaver lages i Krasnodar, dette er deres nettbutikk 🔗
Prisene er de samme som fra lageret.
Jeg kjøpte denne til 22 liter elektrisk
Disse autoklaverne, som er laget av rustfritt stål, kombinerer en autoklav og en måneskinn fortsatt.

jenter !! så jeg fant dette emnet, jeg mistet det

fortell meg, jeg må gjøre dette på veien, slik at det var 20 timer uten kjøleskap. Jeg har ikke trykkoker

kanskje, hvem vet - hvordan?

Jeg har gravd opp noe på Internett, se med et erfaren øye, det ser ut til at det kan være nyttig

Hjemmelaget kyllinggryte
Til lapskaus kan du bruke fersk kyllingkjøtt sammen med bein. Vask sløyd og svidd kyllingekadaver, fjern hele skinnet fra den. Skjær deretter kadaveret i store biter, salt og legg i sterile glasskrukker, tilsett internt kyllingfett (hvis noen), krydret tørre urter av merian eller salte, 1/4 ts gurkemeie, 10 erter svart pepper. Legg glassene på et bakeplate på et lag med grovt salt, dekk med lokk (midlertidige lokk, bare for å steke i ovnen!). Legg bakeplaten med glassene i en ovn som er forvarmet til 200 ° C, og stå etter å ha kokt massen i glassene i minst 2 timer. Fjern den, og rull den straks opp med sterile lokk. På samme måte kan du lage lapskaus av gås, kalkun, and.

og andre oppskrifter er over - hold i kjøleskapet ..

fortell meg hvordan jeg lager 99 minutter på Liberty 900

Hvorfor ikke spørre om Liberty i Temko? https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

det virker for meg at 99 minutter er satt med + -knappen

Hvorfor ikke spørre om Liberty i Temko? https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

det virker for meg at 99 minutter er satt med + -knappen
Jeg rotet gjennom hele Internett, jeg kan ikke lese den hvor som helst, men her i oppskriften står det kokt i Liberty og la det ut i 99 minutter! Det er bare det at jeg enten er defekt eller tilberedt i en annen, med + -knappen kan du fjerne eller legge til 15 minutter, men hva ville 1,2,3..99 jeg ikke vet?!

Utmerket lapskaus. Jeg gjorde både fisk og storfekjøtt

Hallo! Kan du fortelle oss mer om fisken?

Oppskriften din inspirerte meg til å steke kylling, selv om den ble tilberedt i en vanlig sovjetisk gasskomfyr.

Noe fungerer ikke for meg. Trykkkokeren kan ikke slås på. Det raser, det fungerer, men modusen er ikke installert. Kan du fortelle meg hva som er galt? Det er ikke noe teppe i bunnen, jeg tror ikke det er poenget ...
Jeg har en Scarlet 1529

Jeg har en ARC trykkoker med flere kokere, jeg setter den til 100 minutter i lapskausmodus. og kokt kyllinggryte.
En fantastisk kylling, det er ingen sammenligning med noe, uansett hvordan den kokte. Takk for oppskriften.