Kjøtt i henhold til oppskriften fra begynnelsen av forrige århundre

Si meg, vil det fungere i en metallskål på Shteba, eller er det bedre å ikke risikere det?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg gjorde det i metallet i Shtebe - alt ble bra

Jenter, jeg fikk den i ovnen. Hvilken temperatur skal jeg stille? Vær så snill å fortell meg.

[Tatyana]

Tatyana, Takk! Neste gang prøver jeg. I dag turte jeg ikke, jeg lagde den i en annen trykkoker med en non-stick bolle. Jeg ville uten vann, men trykkokeren fikk ikke press. Jeg måtte tilsette 40 ml.
Brenner ikke oljen i en metallskål?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg brente ikke: det er mye fuktighet fra kjøttet, det blandes med smør, og en veldig velsmakende saus oppnås.

Takk, jeg skal prøve)

[Gasha]

Gasha, takk for oppskriften, kjøttet viste seg å være veldig velsmakende, i dag skal jeg lage mat igjen, bare jeg lagde det ikke i staben i 30 minutter, jeg kjørte programmet to ganger og jeg vil ikke tilsette vann. I dag la jeg igjen tre stykker kalvekjøtt i staven (det er nærmere biff) ca tre kg i en non-stick bolle og tilførte ikke tre stykker olje og vann, tiden er 60 minutter på progkjøttet. kjøttet er super velsmakende og omtrent en liter buljong, en annen oppskrift i en notatbok. tusen takk

Gasha, takk for oppskriften! I dag snublet jeg over det ved en tilfeldighet og bestemte meg for å prøve det (snart datterens sølvbryllup). Det er bare 2 stykker biff i fryseren - 1 med bein, og den andre posen er kuttet i biter. Jeg leste hele emnet, så jeg la frosne biter (ca 300 g) i CF på smørstykker og til steking. Oljen smeltet og hun gikk over til oppvarming ... Jeg åpnet den, tilsett litt vann og nå har den deilige lukten gått ... Jeg tror at jeg skal lage et stort stykke til jubileet, og alle vil være glade!

[Gasha]

Gasha, hvordan denne oppskriften hjelper meg! I dag måtte jeg løpe tidlig på morgenen til lørdagsarbeidet, men det er ingen lunsj. Hun tok frem en kalkunfilet, strødd den sjenerøst med rosmarin og deretter alt etter oppskriften. De kom, deilig varmt kjøtt ventet på oss. Etter matlaging kutter jeg den alltid i biter og returnerer den til den resulterende sausen. Rosmarin høres fantastisk ut her, kanskje på grunn av kombinasjonen med smør. Det var de benfrie kalkunlårene jeg likte mest for denne oppskriften, selv om biffen også er deilig. Generelt, takk, god oppskrift!

Hun tok frem en kalkunfilet, sjenerøst drysset med rosmarin

Kalkunlåret mitt kjeder meg i fryseren. Jeg gjør det i morgen.
Takk, Zhenechka, for ideen om å drysse med rosmarin.
Jeg elsker også denne oppskriften, men på en eller annen måte gjorde jeg alt med biff.

Jenter, si meg, er det 0,7 eller 0,3 i Shteba? Hvem lagde mat på Shtebe? Det tar 30 minutter, tror jeg ...
Jeg vil virkelig prøve denne helgen ...

[Margarita]

Margarita, Jeg kokte på Shteba med 0,7. En halv time var nok, på samme sted, i tillegg til disse 30 minuttene, mens trykket akkumuleres og deretter slippes, pågår tilberedningsprosessen. Riktignok tror jeg det også avhenger av mengden og kvaliteten på kjøttet.

Ja, nå lagde jeg det i staben, la det på en tallerken, tappet sausen. Det vil være gjester i morgen, vi prøver. Jeg hadde en ett år gammel kalv, matet, godt matet, selv i lapskausen, fettet fordamper fra svinekjøtt. Olje 120 gr, vann 1 multiglass, saus ved utgangen 300 gr, lukter utrolig

Lagt til onsdag 7. september 2016 17:01

Nå legger jeg små råpoteter i denne sausen, og skiver kjøtt på toppen og setter på lapskaus i 15 minutter. Jeg skrapet et stykke. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, takket nok en gang for oppskriften, det er som en livredder for meg, jeg lager ofte mat, så jeg kokte den igjen i går, det var 4 store kjøttstykker som veier ca 4 kg, jeg legger bare til 2 ss smør og ikke vann, i går var det 3 store jeg la til epler (da det var igjen fra et annet tilberedning), la dem over natten, i dag fikk jeg kjøttet, og jeg fordampet sausen halvparten nesten som potetmos, veldig, veldig velsmakende, mens jeg har eplene mine Jeg vil hele tiden legge til. Tusen takk for oppskriften.

[Gashenka]

Gashenka, takk for den deilige, fantastiske og opprørende enkle oppskriften å tilberede!
Jeg kokte i et nytt leketøy, sakte, på High 4,5 timer, det fungerte!


Dette er halvparten, det første allerede

Å, og nå har jeg denne vanlige retten! Elsket kalkun, svinekjøtt og storfekjøtt :))

Hvem har noen gang laget elg? Si meg, du må suge den i lang tid.

Hvem har noen gang laget elg? Si meg, du må suge den i lang tid.

Jeg lager bare elg, jeg suger aldri noe. Jeg tar den ut av fryseren, for dette er en hurtigrett, det er et stykke smør i bunnen, salt på toppen og et frossent stykke elgkjøtt. Det viser seg at du spiser kjøtt med leppene

[Katerina]

Katerina, og de forteller meg alltid at det er nødvendig å suge dagen hennes. Hva med blod? Når jeg suger, skifter jeg ofte vannet, det er mye blod.

[Katerina]

Katerina, og de forteller meg alltid at det er nødvendig å suge dagen hennes. Hva med blod? Når jeg suger, skifter jeg ofte vannet, det er mye blod.

Jeg vet ikke ... Jeg lager alt fra sahatina, jeg har bare ikke noe annet kjøtt, mannen min er jeger. Hvis jeg fuktet det, ville jeg hele tiden ha kar med kjøtt hjemme. Jeg vokste opp på dette kjøttet og med fullt ansvar erklærer jeg at jeg ikke suger elg, aldri. Deilig kjøtt, selekoteletter og manti og kjøttboller og bare en bit i henhold til denne oppskriften er hentet fra ikke gjennomvåt, velsmakende kjøtt. Men mannen min får kjøttet selv, og jeg er sikker på resultatet.
Hvis du er samnevat, prøv å lage mat i en panne et stykke ikke fuktet kjøtt og gjennomvåt og sammenlign smaken. Kanskje ikke verdt det

Nydelig! Takk. Mannen min sa at han aldri hadde spist slike poteter i løpet av livet

De gjorde det to ganger i en tegneseriekoker (dir. Stewing) Først - jeg likte ikke et helt stykke, det var tøft og mye væske. (Oksekjøtt)
Andre gang ble de kuttet i biter, 1/10 av vekten av kjøtt og litt vann (med øye, hvor med 1/20 av vekten av kjøttet), stewing (90 ° C i henhold til tekniske data) og 2 timer + 1 time (med en revolusjon). Svært velsmakende.

Jeg elsker virkelig denne oppskriften og gjør det hele tiden. Biff er generelt kjempebra, men vi har svinekjøtt oftere. og deilig også.

hvilken del av svinekjøtt er egnet for denne oppskriften?

Jeg skammer meg over å si, jeg forstår ikke svinekjøttdeler

Jeg forstår ikke svinekjøttdeler

/
Men hva med kjøttet du kjøper?

Vika, etter øye! .. Hvis øyet likte det, så tar jeg det ...
Jeg vet ikke hvordan hvor, vi selger et skulderblad i lag med skinn, lenden er også rett "viftet ut" og også med skinn, en skinke i en ring, rett på prislappen: en ring, et bein i midten, masse rundt, og også hud ...

Ja, og jeg er et øye. Jeg ser om det ser bra ut, er det mye fett. Jeg vet ikke engang - svinekjøtt er aldri tøft, og jeg lager sjelden biff og bare i en trykkoker, det gjør alt mykt.
Men du trenger virkelig å lese hvordan skinke skiller seg fra indrefilet)).

svinekjøtt er aldri tøft

men jeg har det noen ganger tørt og tøft. kanskje "kalinar" med stor bokstav og kanskje slikt kjøtt. Jeg kjøper en nakke oftere og oftere.

Nakke? Og jeg tok det aldri i det hele tatt, for jeg hørte noe sted at det var tøft.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, tøff biffhals. Men svinekjøtt - saftig og mykt kjøtt

hørte at hun var tøff.

vel kaaak ... kebaben er den aller beste av henne og biffene også

[Trishka]

Trishka,
Og du trenger å legge til vann i tregkokeren, jeg vil lage det uten vann (men jeg lager sjelden biff, så jeg er redd for å gjøre en feil)

Vi har laget mat i et år og nesten hver uke +/-, hovedsakelig biff, MEN vi kutter kjøttet i biter, så det er mer praktisk for oss. I en langsom komfyr (stewing), uten vann, er det mye væske fra oljen, og pluss fuktigheten i kjøttet. Og hva er det å brenne, brenne, temperaturen er maks. 90 ° C og lokket er lukket. (Damp)

Jenter og gutter! Jeg ønsker å lage kjøtt (biff- og kalkunfilet) Jeg har en trykkoker og en tregkokeren (Kittenok) Så her er de faktiske spørsmålene: Hvor lang tid tar det å koke biff i en langsom komfyr og i en trykkoker, og hvordan mye kalkun er i en sakte komfyr og i en trykkoker? Sannsynligvis i denne tråden er det svar på spørsmålene mine, men ærlig pioner latskap å lese alle sidene på nytt! Vær snill, fortell meg at jeg ikke skal ødelegge maten og assistentene mine! Jeg vil prøve oppskriften i forskjellige varianter
PySy, Gasha, takk for oppskriften