Tørkede nektariner

Tørkede nektariner

Kategori: Blanke

Ingredienser
ferske nektariner (nettovekt etter prosessering)	1 kg.
hvitt sukker	400 gram

Kokemetode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrisk tørketrommel,
• Høy modus (høy) 60 ° C.
• Vask nektariner, skrell, kutt i to. Hakk hver halvdel av huden flere steder.
• 
• Jeg bruker en slik kam (den skulle brukes til å skjære løk i), kamens tenner er skarpe og vel, de stikker raskt frukt. Det er nok å lage 3-4 stikk med en kam på hver halvdel av pæren
• 
• Ha nektarinene i en gryte, dryss over sukker og la det trekke ut juice i ca 30-36 timer. Du får mye juice.
• Overfør nektarinene til en sil, la saften renne av frukten.
• 
• Sett en gryte med nektarinjuice på bålet, kok opp, kok i et par minutter, reduser varmen til et minimum, bare for å holde sirupen varm ved en temperatur på 90 * C.
• Dypp nektarinene forsiktig i den varme sirupen, dypp dem i sirupen med en skje, og dypp dem med jevne mellomrom i sirupen og hell den varme sirupen over frukten slik at nektarinene blir mettet med den varme sirupen og blir gjennomsiktig. Det er ikke lenge i tid, det vil ta omtrent 10 minutter. Jeg sjekker beredskapen til nektarinene slik: Jeg legger nektarinen på en skje, klemmer kantene med fingrene mot midten, hvis nektarinen krymper, gir etter for kompresjon, er det på tide å ta den ut. Nektarinen skal være litt myk og fuktig på innsiden.
• 
• Legg de ferdige nektarinene på en sil slik at sirupen kan renne, og ikke mye nektariner er avkjølt
• 
• 
• Jeg overfører de avkjølte nektarinene til tørketrommelen
• 
• 
• Jeg la den tørke. Jeg slår på High-modus (høy) 60 ° С
• Tørketid avhenger av mangfoldet av nektariner, dens tetthet og størrelse. Nektarinene mine tørket lenge nok, tok store frukter. Totalt tok det ca 13-15 timer, med en pause for avkjøling. Kjøling av frukt mellom tørking gir god effekt, nektariner kjøler seg ned, absorberer sukker, og da er det bedre å tørke en stund.
• Jeg gir de ferdige nektarinene tid til å avkjøles helt, ikke ta dem umiddelbart ut av tørketrommelen.
• Og her er resultatet!
• 
• 
• 

Merk

Vel, veldig VELDIG !!!

Slik kan du koke fersken og pærer.

Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Ferskenkake (nar-din)

Gelé "Sunny fersken" (Manna)

Mynte- og ferskenkake (Kinglet)

Kan du bruke en tørketrommel? Den laveste temperaturen der er 65 grader. Eller en betydelig forskjell i selve prosessen vil vise seg. Kanskje et dumt spørsmål. bare aldri brukt en tørketrommel. : rose: Og oppskriften er flott!

Jeg kan ikke si noe om airfryer, jeg har ikke prøvd å tørke den i den
Sopp blir tørket i den ...

Trenger å prøve ...
Her er tørkeprinsippet, ta bort væsken fra frukten, og det er ventilasjon, lufttilgang, som drives fra bunnen og går ut - men hvordan det vil fungere i lufttørreren, vet jeg ikke

Du kan prøve å lage en liten porsjon. Jeg har tørket greener i en lufttørker i mange år. Ved lave temperaturer og med litt åpent lokk, setter jeg inn spyden. Tørker godt. Jeg gjør dette akkurat nå. Etter tid. sannsynligvis . tørker frukt lenger. enn i en elektrisk tørketrommel. Jeg tar sjansen i nær fremtid!

Suksess
Det vil være interessant å kjenne din erfaring og mening

I tørketrommelen, bare i en kolbe i bunnen, tørket jeg epler med ringer, revne gulrøtter, eggplanter med ringer, pepper med ringer. Og nektariner kan legges på risten, blåseprinsippet er det samme som i den elektriske tørketrommelen. Jeg har begge, tørre og i en airfryer og i en elektrisk tørketrommel. Det viser seg raskere i grillen, kanskje fordi temperaturen er høyere enn i tørketrommelen min.

Perfekt! La oss få vite det, la oss ta det i bakhodet! TAKK

[Administrator]

Administrator, vær så snill å si meg - dryss frukten med sukker og la stå i 36 timer hvor? - ved romtemperatur eller i kjøleskapet?

Adminpliz fortell meg om det er en oppskrift på tørket aubergine !!! som deretter kan brukes i koreanske salater ...
kanskje hun skrev på feil sted, beklager

Jeg lagde nektariner og fersken ... fersken kan ikke skilles ut fra smak fra aprikoser, bare større ... nektariner viste seg med god syrlighet ... til og med noe som minner om svisker ...
Generelt er alt bra for gjærede melkeprodukter ... Jeg lukket en krukke gelésyltetøy fra juice ... som et tillegg til cottage cheese, en nydelig kombinasjon !!
Admin, tusen takk ... de rykkete oppskriftene er så fornøyde, hundre prosent !!!

[katyusha]

katyusha, Jeg er ikke administrator, men jeg bodde også i Usbekistan, der tørker koreanere ganske enkelt eggplanter ved å strenge dem på en tråd (etter å ha kuttet dem i skiver), vel, som sopp blir tørket

[katyusha]

katyusha, Jeg er ikke administrator, men jeg bodde også i Usbekistan, der tørker koreanere ganske enkelt eggplanter ved å strenge dem på en tråd (etter å ha kuttet dem i skiver), vel, som sopp blir tørket

og hell dem med varm saus eller bare la den brygge?! Jeg prøvde å tørke den i ovnen og så videre i solen, men ikke i terninger (det er kanskje en hemmelighet)?
men i salaten min ble de aldri så velsmakende ...
takk for svaret .. aubergine er sjø og hele året ... men noen ganger vil du ha noe spesielt

[Katyusha]

Katyusha, Jeg lagde faktisk ikke koreanske salater selv, men jeg så ofte hvordan de ble tilberedt. Hvis minnet mitt serverer meg, kutter de dem i lengderetningen i flere skiver, tørker dem, så om vinteren fyller de dem med vann (men jeg vet ikke hvilken, kald eller varm), og så er det forskjellige salater, ofte med eddik og paprika. Katyusha, hvis jeg virkelig trenger det, kan jeg ringe tanten min (hun har en koreansk venninne) og finne ut av alt. Takk for "takk

Jenter, jeg tørker ikke eggplanter og visner ikke - dette er ikke for alle. Tørket. Jeg var ikke imponert, smakløs, verken fisk eller kjøtt. For meg er det bedre å steke fersk aubergine raskt og ha den i suppen - det er en oppskrift på auberginesuppa på forumet - det viser seg å være veldig velsmakende.

Når moren min prøvde å lage kaviar av tørkede grønnsaker, gikk vi ikke

Administrator, hvordan lagrer du tørket frukt?

Administrator, hvordan lagrer du tørket frukt?

Men jeg lagrer dem ikke på noen måte, de ligger ikke hos meg lenge. Det er lenger å gjøre enn de blir spist, det er allerede ingenting å lagre

Fremgangsmåten er lang, plagsom, jeg lager ikke mye. Og så er slike tørkede frukter fortsatt fuktige inni, så jeg gjemmer restene i fryseren til bedre tider, som en overraskelse

[Tanyusha]

Jeg gjemmer resten i fryseren til bedre tider

Tanyusha, Har du fortsatt rester? Jeg misunner deg bare ... på en god og snill måte ...

Nektarinene på bildet ditt er rett og slett urealistisk appetittvekkende, til og med vanskelige for deg selv fantasere forestill deg hvor deilig de burde være ...

En gang til blir syk av tørketrommelen Jeg vil ha en tørketrommel ...

[Inna]

Inna, TAKK!!!

Ja, hvem holder deg? Tørketrommel, det er flott! Kjøp og angr ikke, så blir du glad i fryseren i form av nektariner, hvis du i det hele tatt har dem

[Tanyusha]

: swoon: Dette er sho ... det er som ... fair ... Jeg glemte at det er en tørketrommel på listen over ønskelister! Aaaaaa, jeg skal lese prisene og spare penger - ellers så jeg på Romas skjønnhet

Tanyusha, Har du fortsatt rester? Jeg misunner deg bare ... på en god og snill måte ...

Nektarinene på bildet ditt er rett og slett urealistisk appetittvekkende, til og med vanskelige for deg selv fantasere forestill deg hvor deilig de burde være ...

En gang til blir syk av tørketrommelen Jeg vil ha en tørketrommel ...

SØSTER! Jeg fant deg!

Administrator, i henhold til oppskriftene dine, solgte mine tørkede frukter urealistisk raskt i år ... barna tok bare ut og tygget fra posen .. og min venn, skrik, bare spiste dem halvtørket (bokstavelig talt en dag under solen. .. lett tørket sirup) til henne så likte alt ...
men jeg oppbevarte den også i kjøleskapet, bare i den nedre fruktskuffen .. alt er bra! men bare opp til NG
så Romochka nok en gang takk for Temko og la flere få vite om slik lykke !!

[Katya]

Katya, TAKK til deg og din familie og venner!

Og jeg advarte om at tørket frukt ikke vil være nok i lang tid, dette er fortsatt lenge de bodde hos deg, helt frem til nyttår

Vi lager mer i år, bare mer

Admin så jeg lager ikke i liten mengde ... Jeg kjøper noen plommer fra 40 kg ... fersken og nektariner teller ikke der bare en boks - det var halvannen ...
noe sånt

Adminso Jeg lager ikke mat i en liten mengde ... Jeg kjøper noen plommer fra 40 kg ...
noe sånt

Jeg er sjokkert over denne størrelsen! Lykkelig familie og deg, de spiser så velsmakende godbiter

[Administrator]

God natt jenter!
Jeg kom for råd og hjelp ...
Laget nektariner (og annen tørket frukt i henhold til Admins oppskrifter - tusen takk for de velsmakende godbitene !!!). Jeg legger alt i esker og i kjøleskapet, slik at det kan lagres mer pålitelig og lenger. I dag ønsket jeg å rapportere nye ferdige nektariner til en ufullstendig eske fra forrige batch og forsto ikke noe ... De ble magko-våte chtoli ... som i en sirup ... nylig utgitt, selv om jeg tørket til en nesten tørr tilstand, når de bøyes, elastiske, men det var praktisk talt ingen juice-sirup, ingen klebrighet (spesielt "overdrevet" slik at den var pålitelig).
Jeg sjekket resten: jordbær og kirsebær endret seg nesten ikke, kirsebær med valnøtter ble også litt mer klebrig, pæren ble som nektariner mykere og som i sirup, selv om den nesten var helt tørr ...
Administrator, vær så snill å fortell meg hva jeg skal gjøre? Jeg la dagens batch av nektariner i en boks og la den ligge i pantryet, tørket den enda lenger, allerede en hvitaktig sukkerblomst begynte å dukke opp på huden ... Velsmakende å skamme Det er fortsatt en plomme i planene ... Jeg Jeg er tapt ...

Natasha, jeg tørker ikke i slike partier, så jeg kan ikke si noe. Til våre priser er det veldig dyrt, og frukten er ikke av riktig kvalitet for tørking.
Klargjort raskt pakket inn i seg selv for lagring, veldig velsmakende, ingen ord!

Jeg lagrer til og med kjøpte tørkede frukter, tørkede aprikoser, svisker, fiken i fryseren. Jeg kjøper ca 1 kg. men bare i kjøleskapet blir godt tørkede frukter mugne, dårlig lagret

En annen variant av ødeleggelse: frukten er ikke modnet nok i sukker sirup, det var ingen fullstendig erstatning av vann / juice for sukker sirup, og derfor kunne rå juice være igjen i frukten, og den kan ødelegge, det er fortsatt vann.
Hvorfor, ifølge teknologien, anbefales det at sukker behandles to ganger. Jeg skrev om dette i detalj i temaet Tørkede kirsebær - se igjen.

Tatyana, takk for at du svarte!
Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriftene, siden jeg ikke liker knebelen i begynnelsen av reisen, denne neste gangen kan du allerede legge til noe, endre og ikke i begynnelsen, og hvis det er skrevet andre gang å lage mat ny sirup fra vann og sukker, jeg kokte sukker jeg sparer, jeg tåler holdetiden, generelt, jeg prøver å observere alt (bortsett fra graden av tørking tørker jeg mer enn nødvendig).
Alle varene mine ble ikke forverret (ennå ...), men det så ut til å være fuktig i kulden, eller substitusjonen av rå juice med sirup skjedde ikke, men tross alt blir pærer og nektariner kokt i bare 10 minutter (Jeg fortsatte å kontrollere mykheten litt lenger, fordi hun tok veldig hardt)?
Tanya, hva tror du, skal du sende den til fryseren i denne formen, eller til og med tørke den ut (og deretter fryse den)?

[Tanyusha]

Jeg lagrer til og med kjøpte tørkede frukter, tørkede aprikoser, svisker, fiken i fryseren. Jeg kjøper ca 1 kg. men bare i kjøleskapet blir godt tørkede frukter mugne, dårlig lagret

Tanyusha, Jeg beklager voldsomt på forhånd at det ikke er helt temaet, men jeg vil spørre, kan jeg?

Og hvorfor går de kjøpte tørkede fruktene mine aldri dårlig? Det har ikke engang skjedd meg å legge dem til oppbevaring, ikke bare i fryseren, men til og med i kjøleskapet ... Jeg oppbevarer dem utelukkende ved romtemperatur ... Eller bare de som har blitt behandlet for ingenting forverres ikke? Jeg kjøper stort sett tørket frukt (vel, med svært få unntak) på markedet, jeg ser ikke engang mot de "lakkerte" ...

[Inna]

Inna, det skjer på forskjellige måter ... hva du støter på når de ligger godt, og så blir de plutselig dekket av mugg.
Jeg kjøper i ett marked i Moskva ... men alle har tilsynelatende en leverandør!

Denne gangen tok jeg med elegante fiken og aprikoser, men la dem i fryseren, jeg syntes synd på å tape. Jeg velger også uten glans, matt og velger de som etter min mening er gode og verdige i alle henseender, og til prisen (dyrt!)
Og siden jeg kjøper alt per kilo, vil jeg spare

Tyatya, tørk frukten litt lenger, kanskje de var undertørket, fuktigheten forble, men nå er de fuktige. Og så se hva som skjer med dem, og deretter bestemme hvor du skal lagre dem

[Inna]

mine kjøpte tørkede frukter blir aldri dårlige
Oppbevares kun ved romtemperatur

Inna så jeg oppbevarer alltid tørket frukt ved romtemperatur, bare til mat legger jeg sortimentet i kjøleskapet (det smaker bedre for meg). Jeg tar det som ser ut som det, bare jeg vasker det godt (skitten vaskes av og det glansefettet enn de blir bearbeidet der) og jeg tørker det i flere dager på skuffer i rommet, deretter i poser og på forespørsel. ..

Tanya takk, jeg vil eksperimentere (vel, i det minste oppdaget jeg det nå, ellers kunne jeg ha identifisert det i et annet kjøleskap og ikke planlagt å utstede det i nær fremtid)
Jenter, tusen takk for rådet! Jeg vil definitivt fortelle deg om resultatene!

Tanyusha! Vennligst del hemmeligheten din - hvordan er det best å få bein ut av fersken, fra nektariner .. Noe jeg kan gjøre med kjøtt
Og jeg fylte dem til og med med frø .. Tørket dem, deilige, men med frø ... Sannsynligvis ikke egnet til lagring