Stek "a la Gilroix"

Lykke til! Bare i tide vil trolig være mindre.

[Ksyusha]

Ksyusha, få takk for deilig kjøtt!
Kjøttet viste seg å være utmerket, veldig mykt og velsmakende. Riktignok saltet jeg det ikke. Men de turte, jeg hadde ikke tid til å ta et bilde, jeg kan vise den gjenværende lille biten (kjøttet er allerede kjølt)

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, glad du likte !!! Jeg salter nå når jeg marinerer. I går viste det seg å være villsvinekjøtt, det var rett og slett urealistisk velsmakende .. barnet spiste allerede, og han spiste vilt.

Tusen takk for oppskriften, i går våget de med en gang. Det lukter egentlig ikke kaffe i det hele tatt. Det jeg likte veldig godt var at kjøttet viste seg å være tett i struktur som kokt svinekjøtt og ikke smuldret til fibre i det hele tatt, kuttet det ennå ikke helt avkjølt og det ble bemerkelsesverdig kuttet i pene biter. Det er bare det at når jeg baker i et stykke, smuldrer det nesten alltid inn i myr, og her er det en slik sjarm. Det eneste som overrasket meg var fargen på hvitløk inni kjøttet, det ble grønt, er det slik det skal være ?? Jeg legger bare aldri hvitløk i midten.
En kjempegod oppskrift i korte trekk.

[marinal]

marinal , glad du likte !!! Og hvitløken min er grønn, se på tittelbildet.

Jeg laget bifflår etter oppskriften.
Jeg likte det veldig godt, kjøttet er veldig mykt, men "holder formen", det er bra både varmt og kaldt)))

Men ... kaffen plaget meg - jeg følte den veldig mye. Jeg vet ikke hvorfor - brygget malt kaffe (jeg har ikke kaffemaskin, jeg brygger den på komfyren i en cezve). Kanskje dette er tilfelle? Likevel passerer de fine krattene fortsatt gjennom silen ...
For å være rettferdig forstyrret kaffe meg bare, resten var ikke kjent og kjøttdeig uten problemer)))

Forstek i biter (de var omtrent en halv kilo, så låret kollapset) i AF.

[Elena]

Elena, glad du likte. Når det gjelder kaffe, her er selvfølgelig alt individuelt.

Mistletochka, etter koking ble det for mye å stikke ut av væsken for å lukke - jeg trenger to ekstra glass vann, kanskje vil jeg ikke legge til så mye vann?

Alexandra, jeg har ca 2 cm kjøtt som stikker ut.

Det er bare det at stykket ikke er flatt, men som en sylinder, og at det på en eller annen måte steg i høyden mens det kokte. Hvor mye overflødig vann kan du? Jeg lagde kaffe 3 ts. med en bakke for 250. Står i Shteba og fortsetter i 3 timer, temp. 88 gr.

Alexandra, jeg la ikke mer vann på glasset. Nå koker jeg sammen med marinaden, så mye vann oppnås. Du kan snu kjøttet. slik at toppen, som ikke vind opp uten vann.

I dag kokte jeg svinekjøtt .. går i oppløsning uten kniv:

Jeg snur meg. Et så søtt stykke. Det er mye ledig plass i bollen, det kunne ha vært en annen her, som jeg la igjen i marinaden. Men tempoet. sannsynligvis litt liten - allerede to ganger - 86.

Jeg har aldri målt temperaturen i sakte film. Jeg synes ikke det er for lite .. det vil bare ta lengre tid.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg fikk en slik stek

Jeg kokte magert biff (det kom aldri til elg).
Gjorde alt som du lærte

Jeg kokte i en Brand 701 multikoker på Stew-modus i 3 timer.
Kjøttet kunne spises med leppene - det meste. Med en skje som jeg tok ut et stykke fra bollen, brøt jeg kjøttet en gang.

Tusen takk for oppskriften.

[Ksyusha]

Ksyusha, det ble veldig pent !!! Glad at du likte.

Og elgen er ynkelig ooooooo ... de fattige lyver og fryser ...

Og elgen er ynkelig, ooooooo ... den stakkars løgnen, fryser ..

Hvis jeg hadde den i mindre biter, hadde de spist den for lenge siden, men jeg vet ikke fra hvilken side jeg skal nærme meg den, og til og med iskrem. Se!

Jeg sier .. stakkars !!!!

Jo lenger den ligger, jo vanskeligere blir den ... væsken fryser ut.

Og jeg likte ikke paret eller det gikk ikke ... selv om alt ser ut til å handle om oppskriften. Bitter (på grunn av hvitløk trenger hvitløksretter tross alt høyere temperatur enn i en sakte komfyr.), Tørr (på grunn av matlaging i vann), usaltet (vel, hvordan kan et stort stykke saltes på en halv time).

Jeg salter nå når jeg marinerer.

Omela, fortell meg, vær så snill, salter du kjøttet eller ikke når du marinerer?

[Magdalena]

Omela, fortell meg, vær så snill, salter du kjøttet eller ikke når du marinerer?

Magdalena, Jeg gjorde dette og det. Jeg la ikke merke til forskjellen, så nå salter jeg den med en gang.

[Michael]

Michaelselvfølgelig er dette et spørsmål om smak, men dette er første gang jeg kommer over denne konklusjonen:

Bitter (på grunn av hvitløk trenger hvitløksretter en høyere temperatur enn i en sakte komfyr.)

Du kan klare deg uten hvitløk, teoretisk.

Mistletochka, jeg lagde mat, men for lenge siden, din herlige stek, vi likte den.
Jeg saltet ikke, for når jeg baker Prime Rib of Beef, salter jeg heller ikke kjøttet, jeg holder det bare i kjøleskapet i 8-10 dager.
Så biffen til steken ble holdt i 4 eller 5 dager. Dette er deilig! : gal: Takk.

[Ludmila]

Ludmila, glad du likte! Jeg foretrekker også å bruke salt minst mulig, men moren min, for eksempel, får alt til å tilsette salt etter meg.

Her, her, Omelochka, er jeg saltfri og absolutt ikke søt tann, en skje honning om dagen, siden barndommen, og mannen min, oyoy, spiser veldig mye salt og søtsaker. Vi er alle forskjellige ..

Jeg steker ikke kjøttet på forhånd. Jeg heller marinaden i MDV sammen med løkene. Jeg salter ikke i det hele tatt.