Kokt pølse "Language" i en sakte komfyr

Kokt pølse "Language" i en sakte komfyr

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kjøtt (jeg har for det meste leverhjerte, lunger, nyrer ... kjøtt 30%)	1,3-1,5 kg
1 språk	0,3 kg
fett	200 gram
kardemomme, muskat, sort pepper	0,5 t l

Kokemetode

• Vred kjøttet i kjøttdeig,
• Jeg kuttet bacon i kjøttdeig.
• I ferd med å blande smult tilsatte jeg vann litt etter litt (50-80 gram), slik at kjøttdeigen var plastisk, ikke smuldret.
• Hun tok tungen (geiten er veldig liten)
• Hun pakket tungen med bacon, rev opp bakehylsen, la kjøttdeigen på den i et rektangel, la tungen på den.
• Og hun pakket kjøttdeigen i et brød, bundet rundt kantene med gummibånd for pengene
• Så satte jeg et stativ fra AG i tregkokeren, satte et pølsebrød på det. Hun helte vann. Pølsen berørte ikke vannet. Hun var over vannet.
• 
• Og jeg kokte i 2 timer på en sterk modus. Og 2 timer oppvarmet. Jeg så på staten, fargen endret seg gradvis da det ble klart at hun var klar.
• Hun slo av tregkokeren, åpnet lokket, lot den avkjøles så raskt som mulig og sendte den til kjøleskapet.
• Her er hun etter at hun frøs.
• 

Tid for forberedelse:

2 + 2 timer

Matlagingsprogram:

høy + oppvarming

Merk

Kommentarer
Pølsen er tett, smuldrer ikke.
Smaken er lik brawn.
Utgangen er stor - vi vil spise i en uke
Jeg sendte straks halvparten til fryseren, siden vi ikke spiser den raskt.
Hovedsmakeren (mannen) sover.

Jeg er fornøyd med denne pølsen.
Jeg brukte ikke leveren, jeg ga lungene til hunden.
Nå skal jeg gjøre pølseeksperimenter.
Selvfølgelig er denne retten ikke en festlig, den er for hver dag.

Natus, jeg har ikke tregkokere. men det er en tegneserie og en dobbel kjele. fungerer noe av dette?

Lett, du kan koke den i en pose og en kjele med kokende vann, bare en time er nok, moren min koker leveren grynet i en gryte

som i ermet helt i vannet?

Natus, jeg har ikke tregkokere. men det er en tegneserie

Lys, og hvorfor er ikke en tegneserie treg komfyr for deg?

Nat, og i tegneserien om hvilken modus å gjøre?

Legg bakverk i 1 time (i vann slik at pølsen flyter)
i løpet av denne tiden vil pølsen varme seg, og deretter bytte til steking, vel, kanskje også i 1 time, og kanskje for 2, se der.

Jeg har ikke brukt slukking på lenge med kjøp av tregkokere.

Nat, og i tegneserien om hvilken modus å gjøre?

I en sakte komfyr, prøv å stille inn Stew-modus, tiden i 3-4 timer med en margin, avhengig av kjøttets vekt. Kontroller beredskapen etter hvert, åpne lokket og sjekk.
Det skulle vise seg

hmm .. Jeg tenkte liksom ikke på tegneserien. liksom i en dobbel kjele så jeg for meg det mer. la oss eksperimentere!

Jeg gjorde det, deilig, men infeksjonen smuldrer, kanskje du trenger å legge til semulegryn eller stivelse, pakket den inn i en stekepose, kastet disse pølsene i vannet og slått på tegneserien for å sy i 3 timer

Nataaaaaaash !!!! smuldret du også? Jeg sprer ikke ho.
Len, og du fulgte strengt oppskriften, ikke sant?

Jeg kjøpte svinekjøtt 550g, svinekjøtt hjerte (liten), svinekjøtt tunge strammet 180 gram, kyllingelever var 300 gram, vridde alt, og kuttet tungen i terninger, saltet, krydder, sånn

og smult? fett de?

Damn, jeg glemte å skrive, det var bacon, jeg kuttet 150 gram i små terninger

det var ikke nok fett, ikke sant? Jeg er bare lei meg.

Vel, det er jeg ikke, det er deilig, men jeg ønsket å gå til sandhagen, vi dro til dachaen i dag

[lenok2_zp]

lenok2_zp og kan tilsette tørr gelatin? og vil ikke smuldre ... mutteren ser ut til å gjøre det ...

kort sagt, du må legge til en av tre - stivelse, semulegryn eller gelatin

Jeg hadde det bra på grunn av leveren, der hadde jeg en blanding av lever og lever, en veldig tett pølse viste seg

Jeg hadde også lever

Jenter jeg hadde et slikt brød, jeg jaktet fremdeles mannen min med ham, jeg ble sittende sammen.

Jeg la ikke til noe,
Vel, sannsynligvis da må semuljen tilsettes, jeg gjorde det en gang, her skal vi slakte geiten, så gjør jeg det igjen.

Her er en variant av svinekjøtt saltison (i prinsippet kan det være en tunge og et hjerte, det spiller ingen rolle). Jeg tok det på ki. RU
Råvarer:
Kjøtt frigjort fra beinet fra svinekjøttet sammen med huden (fremre skaft) - 1 kg.,
Fettfattig svinekjøtt - 1 kg.,
Vann - 0,4 liter
Nitritesalt - 50 gr.,
Honning eller sukker - 40 gr.,
Malet sort pepper - 10 gr.,
Frisk hvitløk - 4 fedd (20 g.),
Rosmarin - 5 gr. (smak).
Totale råvarer: 2500 gr.

Materialer:
Sinyuga biff -1 stk.
Pølsegarn - 0,6 m.
Trinn 1. Rull skaftet fra beinet, skjær kjøttet med skinn og svinekjøtt i biter på størrelse med et vaktelegg, tilsett alle ingrediensene.
Vi masserer (rør) i lang tid, 5-10 minutter kontinuerlig, til saltet løses opp og alt vannet er absorbert.
Trinn 2. Plasser i en beholder, dekk med lokk eller film og sett i kjøleskapet (+4 grader C).
Modning varer 3-4 dager. Kjøttet inne i lagene får en lyserød farge, svinekjøttet svulmer, råmaterialet får en behagelig skinkelukt.

Fase 3. Fylling.
Sinyugu biff må vaskes godt fra salt, fylles med varmt vann og la det trekke i 10-20 minutter.
Skyll deretter igjen.

Sannsynligvis er den enkleste måten å fylle det blå på med hendene. Vi tar bare kjøttstykker og legger dem inn. Hånden passerer fritt (tross alt er diameteren på den blå 100 mm.). Vi lå mest mulig uten luftbobler. Etter fylling prøver vi å presse ut luften så mye som mulig, forsegle og strikke det blå håret som i videoen i videoskolen på ki-forumet. RU
Du kan ikke strikke en haug med sløyfer i det hele tatt, og begrenser deg til å binde den åpne enden av det blå.
Trinn 4. Varmebehandling.
Alt er enkelt her - vi legger en skinke i en beholder med vann og legger den på en liten bål.
Kriteriet er strengt - temperaturen skal ikke stige over 80 grader. Celsius. Det er bedre å plassere den i en gryte med stor kapasitet, varme den over høy varme og deretter overføre den til den minste ilden, så vil temperaturinertien til et stort vannvolum holde oss optimale 70-80 grader.
Steketiden er 3-4 timer.
På slutten av tilberedningen kan du bake skinke i ovnen,

men du kan spise på den måten.
Sørg for å slappe av! Spis kaldt! Gelatinen fra huden inne i produktet vil stivne og gi oss en utmerket bit

Slow cooker guru natamylove nok en stor takk fra meg +
laget en pølse med bare svinekjøtt, resultatet er utmerket!

I forgårs gjorde jeg noe lignende - den vanlige stekte pølsen i fryseren min oversettes ikke og er allerede litt zadolbala lei av det. Svinekjøtt med bacon - i kjøttkvern med stor grill (jeg har 4 hull), litt biff - i gjennomsnitt 2 ganger, kokt svinekjøtt i en time og også på en stor. Jeg elte alt med en mikser med salt-pepper-tørr hvitløk og tilsatte buljong fra svineskinn for en haug (jeg leste om dette trikset for lenge siden, og nå har jeg brakt det til liv). Film (det viste seg to brød) og dampet i en tegneserie i 1 time og 20 minutter. Jeg avkjølte den litt og la den under en liten presse, etter den siste avkjølingen tok jeg den ut på balkongen. I morges klippet jeg det - alt er klumpete, ingenting smuldrer. Tilsynelatende spilte skinnene en rolle: girl_dance: Det er ingen bilder, men det er ingen fotik.