Skaft i øl (trykkoker-multikoker Saturn ST-MC9184)

Skaft i øl (trykkoker-multikoker Saturn ST-MC9184)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svineknoke	1 kg
Øl	0,5 liter
Salt
Granulær sennep	2 ss. skjeer
Soyasaus	2-3 ss. skjeer
Flytende honning	1 ss. skjeen
Hvitløk	2 - 3 tenner
Svinekrydder

Kokemetode

• Bløtlegg skaftet i vann, skrap huden grundig med en kniv, gni med salt, svinekrydder og kornsennep. Smør en bolle med trykkoker med vegetabilsk olje, legg skaftet i den, hell øl rundt (for ikke å vaske av krydderne).
• 🔗
• Slå på slukkeprogrammet, standardtiden er 40 minutter. På slutten av programmet, ikke slå av varmen, vent til dekselet er låst opp. Snu skaftet på den andre siden og slå på Braising igjen i 20 minutter slik at den andre siden også koker inn ølet. Vent til dekselet låses opp igjen uten å avbryte varmingen.
• Fjern skaftet forsiktig med en skje og skje. Bland soyasaus, honning, litt mer svinekrydder i en bolle, press hvitløken inn i den, gni skaftet igjen med denne vassen fra alle sider. Deretter må vi steke skaftet, jeg gjorde det i Maruchi RW-FZ47 multikoker, for i det har jeg en bolle med et veldig godt belegg. Jeg smurte bollen med vegetabilsk olje, la skaftet i den, slo på Fry-meat-programmet, 25 minutter. Den stekes veldig raskt, siden honning er en del av belegget, karamelliserer den ganske raskt og gir en gyldenbrun skorpe, så du må følge stekingen og vri skaftet til et annet fat etter fem minutter. Dette bør gjøres nøye for å beholde formen på godbiten vår.
• Hvis du har et godt bollebelegg i Saturn, kan du steke det i stekeprogrammet, helle øl ut av bollen og også smøre det med vegetabilsk olje. Du kan brune skaftet i ovnen eller airfryer.
• Deilig varm og kald, dessuten kuttes den vakrere når den er kald, det viser seg å være utmerket kjøttstykker.
• 🔗

Merk

Jeg brukte ferdig svinekrydder, komposisjon:
koriander, tørket løk, malt rød pepper, merian urt, tørket persille, basilikum, tørket dill, tørket hvitløk, hvit sellerirot, laurbærblad.

Vakker knoke. Jeg skal lage mat i øl også. Jeg er bare redd for at ølet smaker. Føler du øl?

Nei, smaken av øl kjennes ikke i det hele tatt, på samme sted gir krydderne sin smak og lukt, det viser seg bare et veldig velsmakende og aromatisk kjøtt.

Jeg ser ofte øl i oppskrifter, jeg skjønner bare ikke hvilken effekt det gir? Fortell meg? Vi drikker bare ikke øl i det hele tatt, vi må kjøpe det spesielt til matlaging, kanskje det kan erstattes med noe eller vi kan klare oss uten øl i det hele tatt? Men mer interessant er hva som endrer seg fra det, hvis du ikke føler det i den ferdige retten.
Skaftet er veldig appetittvekkende!

Jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal forklare, jeg er ikke en profesjonell kokk, men alkohol tilsettes ofte i forskjellige retter for å forbedre smak og aroma. Prøv å lage denne retten en gang, det vil du selv forstå. I noen oppskrifter er knokken fremdeles dynket i flere timer i øl, det vil si at den spiller rollen som en marinade, jeg gjorde ikke dette fordi jeg skulle lage mat i en trykkoker, og det virker for meg at under trykk er det tilstrekkelig penetrering av stoffer i fiberkjøttet. Alle alkoholer fordamper ved oppvarming, og det lukter heller ikke øl. Under tilberedningen er det mer sannsynlig en så behagelig brødaroma, og selve skaftet viser seg å være duftende, men her kan du ikke si nøyaktig hvordan det lukter, det er mer som en bukett med aromaer av alle ingredienser, og smaker også ...
Hvis du ikke vil lage et skaft i øl, prøv å lage det i saltlake, jeg leste bare en slik oppskrift i går i forfatterens tema Chuchelka, og neste gang skal jeg lage dette spesielle alternativet.

Hei, jeg har et spørsmål.
Jeg skal lage en knoke i henhold til din oppskrift på nyttår, men problemet er at knoke blir brakt til orden og veier å dømme etter prisen på et kilo 4. Derfor er spørsmålet om jeg skyver den inn i en trykkoker , hvor mye skal det fungere? Jeg vil ikke lage et slikt monster i ovnen, det er synd å forvitre tiden og luktene før jul. Hva anbefaler du, kan revidere nyttårsmenyen, jeg sitter opprørt, jeg ønsket så mye å overraske mine kjære, men så langt er jeg bare tapt

Dette er en knoke! Å dømme etter vekten - enorm. Den på bildet mitt veide 1 kg. Jeg er redd at din ikke passer helt hvis du bare kutter den i to. Du kan la tiden være den samme, alt vil være forberedt, det vil bare ta litt lenger tid å få press på grunn av det større volumet.

Ja, sannsynligvis fordi jeg ventet lenge, så jeg fikk det for min tålmodighet til det fulle. Eller kanskje skjære ut et bein, det er ikke veldig tydelig av bildet om det er i fatet ditt. Og hvis jeg kutter den ut, det vil si beinet, vil knokelen miste sin skjønnhet? Kanskje spørsmålene er dumme, men før utseendet til Saturn ble jeg ikke tiltrukket av slike bragder, men nå var jeg bare utålmodig

Jeg hadde bein, men etter trykkkokeren kommer den lett ut. Du kan prøve å kutte den ut (la den ligge i buljongen), og gni massen grundig med alle slags krydder, rull den vakkert opp så langt som mulig, bind den med en tråd og legg den i en trykkoker, da vil formen bevares etter avkjøling.

Takk, jeg vil tørre, jeg roet meg litt, jeg bekymrer meg ikke for smaken, jeg vil også ha skjønnhet. Som vennen min sier, må du ha talent for å ødelegge kjøttet ... Takk igjen for rådet, lykkelig, etter ferien vil jeg avslutte abonnementet

Godt nytt år! Med ny lykke! Jeg vil takke deg for en enkel, men veldig velsmakende oppskrift, alt ordnet seg slik jeg ville ha det, vakkert, velsmakende, uten unødvendig bry. Faktisk smaker skaftet bedre neste dag, eller kanskje fordi det var godt kjølt, ble det kuttet veldig tynt. Likevel var knokelen min litt feit på grunn av størrelsen. Men på den annen side har jeg fortsatt en krykke for buljong, en skinn med bacon til en rull med sopp, og jeg fester kjøttet et sted. Takk igjen for oppskriften, nye søtsaker og gode oppskrifter for oss

Å, så glad jeg er at du likte det! Likevel, når du deler en oppskrift, er det et følelsesmessig øyeblikk - vel, hvordan folk ikke liker det, så får du det for kreativiteten din. Takk for din tilbakemelding! Og et godt nytt år til deg!

Mila, jeg liker alt med et minimum av fysiske kostnader og maksimal smak, og hvis det også er vakkert samtidig, så er dette aerobatics. Jeg venter på nye oppskrifter av det samme

Vel, så sjekk ut det nye oppskrift... Og hvis du ikke har skinke, så gjør det ikke noe, bare prøv å pakke kjøttet tett inn i en stekehylse og plastfolie.

Allerede passet på til jul

Så etter jul vil jeg vente på inntrykkene dine i Temko.

Jenter, hva skal jeg gjøre med denne duftende væsken som blir igjen etter å ha stukket skaftet? Jeg tappet den (øl, krydder, juice fra selve skaftet) - lukten er fantastisk på hele kjøkkenet! Skaftet er stekt i en tegneserie, og jeg ser på kasserollen med denne buljongen og så er jeg lei meg for å helle den ut! ..

Hvem har tilpasset seg å bruke den - del oppskriftene! Kanskje hente poteter i den? Til suppe - det virker som det blir litt fett ...

[Lotos N]

Lotos N, Jeg har ikke kokt et skaft på lenge, jeg kan ikke engang huske hvor jeg la denne buljongen senere. Men du kan virkelig prøve å stuge poteter.
Jeg må til markedet for skaftet, takk for at du minnet meg om denne oppskriften.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Jeg kastet Temka på; fra det nyttige så langt bare anbefalt å koke det i to - til sausen. Eller frys, og bare deretter, etter behov, koke og lage sauser ...Men her viste det seg mer enn en liter av denne "nyamka", jeg vil ikke spise så mye saus. Spesielt siden knokene allerede var våget til middag - uten noen saus. Bare jeg gjorde det litt lenger enn i oppskriften din: totalt , den ble stuet i en og en halv time på hver side.

Hvis du prøver å lage noe velsmakende med buljong, ikke glem å slippe oppskriften her, ok?

God.
Og du gjorde det sannsynligvis i en enkel multikoker, ikke i en trykkoker, fordi det tok så lang tid?

Aha Jeg har en Panasonic multikooker - ny. Det er et eget tema for henne, men jeg fant en interessant oppskrift på et skaft med øl her, så jeg passer inn

Og i morgen skal jeg prøve å spille suppe med denne salamuren; Jeg vil definitivt skrive om resultatene her også!

Jeg rapporterer: suppen - zabakhala. Med bønner og poteter. Riktignok måtte jeg helle i en halv boks adjika for smak (bare den hjemmelagde var i kjøleskapet). Det viste seg VELDIG velsmakende. Så - jeg anbefaler!

Vel, det er flott, nå er det bruk for buljong. Takk for ideen.

Værsågod!

Og takk for oppskriften!

Fortell meg, men i tillegg til soyasaus er det ikke mer salt? Er det nok?

Nok. Jeg gjorde det ... Veldig veldig anstendig ... Jeg sjonglerer hjulene ... Chuchelkin ... Jeg elsker saltlake også ...
Tynnere, disse pennene-avsnittet ... Spesielt-skinn ... ja ..
Men ... det blir slankere med dem ... Her, erte ...
Få knoke ut av fryseren .. hmm ... men hvem er der ....?

Jeg vil prøve den nye kompressoren min. Skaft 1,5 kg syltet (krydder, salt). Jeg var veldig utålmodig, men jeg måtte forlate huset. Så jeg bestemte meg for å marinere for nå. Nå satte jeg meg for å lete etter en oppskrift. : girl-q: Min første trykkoker. Før det var det bare en treg komfyr. Det avgjørende øyeblikket.

Nok. Jeg gjorde det ... Veldig veldig anstendig ... Jeg sjonglerer hjulene ... Chuchelkin ... Jeg elsker saltlake også ...
Og hvis ikke i øl, men bare i vann og uten soyasaus? Jeg blandet ca 1,5 ts salt med krydder og smurte ralichkaen min.

Åh. Jeg skrev noe galt. Unnskyld. Jeg har akkurat registrert meg. Dette er mitt første foruminnlegg. Ikke døm strengt